Блины звездные: Блины «Звездные» – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Плюшки от Танюшки .

Содержание

Блины звездные рецепт


Рецепт "Звездных" блинов!!! | Журнал Ярмарки Мастеров

Я уже давно обещала напечатать рецепт "Звездных" блинов, но все никак не удавалось выкроить время. Мне стыдно и я исправляюсь! Сразу предупреждаю, рецепт не мой, но пользуюсь я им уже очень давно (посмотрела дату выпуска брошюрки - январь 2005 года!) и из всех рецептов, которые я в своей жизни перепробовала, этот по моему мнению (а также мнению мужа и подруг) самый удачный. Блины не "выживают" даже до следующего дня, хотя я всегда замешиваю тесто на 2-3 порции. Итак, начнем. Рецепт в студию:

"Звездные" блины!!!

Продукты которые потребуются:

- 0,5 литра кефира или простокваши

- 1 стакан молока (если молока нет, то можно заменить водой, я водой никогда не заменяла, поэьлму что получится не знаю)

- 1 яйцо

- 1-2 столовые ложки сахара (зависит от вашего вкуса я сладкое люблю, кладу всегда 2 ложки)

- 1/2 чайной ложки соли (соль кладите без фанатизма, если делать 2 порции, то лучше положить чайную ложку без горки)

- 1/2 чайной ложки соды (в первоисточнике нужно ложить целую ложку, но мне показалось это слишком много!)

- мука (точной дозировки нет сыплю на глаз)

- 2 столовые ложки растительного масла

В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, НО НЕ ГОРЯЧЕГО!!! состояния кефир (можно подогреть его прямо в кастрюле, я так и делаю). Потом всыпаем муку, сахар, соль, яйцо, и соду и очень тщательно перемешиваем. Муки класть столько чтобы тесто получилось как густая сметана. Затем 1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в тесто тоненькой струйкой постоянно помешивая (Да вливать нужно именнокипящее молоко, вот здесь теоретически как пишет автор можно использовать кипяток, ну если вдруг нет молока, тогда просто блины получаются не такие сдобные, но я честно говоря никогда так не пробовала, поэтому что получится сказать не могу). В общем заварили тесто стаканом молока, хорошо перемешали и только после этого добавляем 2 столовые ложки растительного масла, еще раз хорошо перемешиваем и начинаем жарить блны. Не забудьте что сковородка должна быть очень хорошо раскалена! Не знаю как у других, но у меня первый блин почти никогда не получается и его с удовольствием кушает моя Джесика (собака породы золотистый ретривер), хотя если вспомнить поговорку первый блин комом, не у одной меня такая проблема. По этому рецепту дырочек в блинах получается очень много, столько сколько звезд на небе, отсюда и название "Звездные" блины!

Надеюсь все расписала понятно и кто-то воспользуется рецептом! А может еще и меня похвалит , что все-таки не поленилась и напечатала рецепт. В общем ВСЕМ-ВСЕМ-ВСЕМ приятного апетита и удачной МАСЛЕНИЦЫ!!!

Люблю и целую всех! С уважением Евгения!

www.livemaster.ru

10 звездных рецептов блинов на Масленицу

Ани Лорак: ажурные украинские

Несмотря на сложный гастрольный график, украинская певица красавица Ани Лорак на Масленицу балует домочадцев - мужа Мурата и дочь Софию - своими фирменными блинчиками, рецепт которых ей подсказала бабушка.

1. В миску разбить яйца (3 шт.), добавить соль (1 ч. л. без горки) и сахар (1 - 2 ст. л.). Перемешать венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).

2. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.

3. Добавить муку (280 г) и перемешать до однородности. По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана.

4. После этого влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Если добавить к нему 0,5 - 1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

5. Добавить растительное масло (3 ст. л.). Перемешать и дать тесту постоять 15 - 20 минут.

6. Хорошо разогреть сковороду для блинов и смазать ее тонким слоем растительного масла.

Тесто быстро распределять по сковородке, чтобы блинчики получились тонюсенькими.

Подавать блины горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой. Также можно завернуть и сладкую начинку (творожную, фруктовую, ягодную).

Оксана Федорова: конверты с грибами

Блины на Масленицу телеведущая и просто красавица Оксана Федорова всегда готовит сама. Никогда не доверяет это праздничное блюдо помощнице по хозяйству.

В яйца (2 - 3 шт.) добавить сахар (3 ст. л.), соль (на кончике чайной ложки) и взбить венчиком. Влить 1 литр молока. Все хорошо перемешать и потом постепенно добавлять муку (1,5 стакана), помешивая венчиком. Довести тесто до консистенции кефира. После этого добавить 2 - 3 ст. л. подсолнечного масла. Начинка может быть любая. Яблоки, мак и изюм, варенье, сгущенка, икра, сметана. А вот самые любимые блины Федоровой - с грибами.

Для начинки 250 - 300 г грибов помыть, просушить и мелко нарезать. Измельчить одну большую луковицу. Пожарить на растительном масле грибы и лук, посолив и поперчив по вкусу. 15 - 20 минут готовить под крышкой, а затем еще 10 - 15 минут - без крышки. Готовую начинку остудить.

Остывшую начинку из грибов выложить на блины и свернуть их конвертами.

Макарские: рецепт на большую компанию

Звезда сериалов и мюзиклов Антон Макарский («Возвращение мушкетеров», «Бедная Настя», «Сердце Марии» и др.) и его жена Виктория (певица и актриса мюзиклов) в Масленую неделю забывают о правильном питании и всевозможных диетах. Мол, перед Великим постом, который грядет сразу после Масленицы, можно без зазрения совести есть ароматные блинчики со сливочным маслом. Блины выпекает в семье Макарских, конечно, Виктория.

Ингредиенты на глазок (получится целая гора блинов!): мука - около 4 стаканов, молоко - 1 литр, 5 яиц, 1 ч. л. соли.

Обычно добавляют побольше яичного белка - тогда блинчики получаются очень тоненькими. Взбиваем все ингредиенты миксером. Выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде. Главное, не жалея, каждый готовый блин поливать растопленным хорошим сливочным маслом. И самое главное - подавать блины мужу на Масленицу нужно только горячими и с рюмочкой ледяной водки!

Глюк'oZа: с яблоками и черной смородиной

Наташа Ионова, выступающая под именем Глюк'oZа, считает блины своим фирменным блюдом. И рецепт, как она призналась «КП», придумала сама. Муж и дети певицы каждый год просят ее готовить это лакомство.

Положить муку (120 г) в большую миску, сделать углубление в центре. Добавить яйцо (1 шт.), растительное масло (1 ст. л.) и немного молока (150 мл), хорошо размешать и постепенно влить оставшееся молоко (150 мл). Накрыть и отставить.

Очистить и нарезать яблоки (450 г). Положить их в кастрюлю, добавить черную смородину (225 г) и воду (45 мл). Накрыть крышкой и тушить 10 - 15 минут на маленьком огне. Добавить коричневый сахар (30 г).

Испечь блины как обычно. Положить начинку на каждый блинчик, свернуть. Подавать со сметаной (по желанию), посыпав орехами или кунжутными семечками.

Кстати, иногда можно не добавлять сахар и вовсе.

Андрей Гайдулян: кофейные

Актер Андрей Гайдулян («Универ») считает, что выпекание блинов - это чисто мужское дело. Мол, мужчины готовят не хуже женщин, а даже иногда и лучше. Правда, рецепт масленых блинов из «Универа» придумал вместе с женой Дианой.

1. Сварите крепкий кофе (150 мл), процедите, немного охладите.

2. Смешайте с молоком (50 мл) комнатной температуры.

3. Яйцо (1 шт.) взбейте в однородную массу, смешайте с кофе и молоком, сахаром (3 ч. л.), солью (по вкусу).

4. Муку (150 г) добавляйте постепенно, помешивая, тщательно растирая комочки. Когда мука сыплется через сито, она насыщается кислородом, а тесто становится более пышным и лучше готовится.

5. В готовое тесто влейте теплое топленое сливочное масло (1 ст. л.). Пеките, тоже не жалея масла, - на этот раз растительного.

6. Готовые блины можно подавать со сливками, медом или измельченными орехами. Но лучше либо просто с маслом, либо с шоколадом.

Наталья Водянова: модельные

Этот рецепт диетических блинов супермодель и актриса придумала сама.

Взбиваем три яйца, добавляем большой стакан (250 мл) обезжиренного молока (2,5% вполне хватит).

Муку берем ячменную - две большие столовые ложки. И совсем чуть-чуть добавляем оливкового масла - чтобы блинчики не ломались. Жарим на сковороде с антипригарным покрытием. Кладем на красивую тарелку и едим с чувством глубокого удовлетворения.

Этот рецепт диетических блинов супермодель и актриса придумала самаФото: Михаил ФРОЛОВ

Юлия Высоцкая: замысловатые

Актриса и ведущая передачи «Едим дома» умеет удивить кулинарными изысками. Вот и блины у нее тоже с секретом.

Тесто: 350 мл молока, 100 г муки, 50 г сливочного масла, 1 целое яйцо и 1 желток.

Начинка: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г голубого сыра и 50 г обычного, 4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки массандры (можно любой портвейн), тмин, орегано, черный перец и соль.

Положите в просеянную муку яйцо, желток, щепотку соли, молоко и растопленное сливочное масло. Замесив тесто, оставляем его в покое на полчаса, потом печем блины. Режем луковицу, чеснок и грибы. Обжариваем в масле лук и чеснок. Добавляем грибы, тмин, орегано, солим-перчим. Потом добавляем туда вино, 2 ложки сливок, кубики голубого сыра. Чуть-чуть увариваем. Завертываем начинку в блины, укладываем эту красоту в форму, сверху льем сливки и сыплем тертый сыр. Держим в духовке при 180 градусах 10 минут. Даем чуть остыть и долго наслаждаемся.

Дарья Донцова: писательские

Тесто: 500 г муки, 3 стакана воды, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара и по чуть-чуть соли, соды и лимонной кислоты.

Начинка: 100 г сахара, полстакана воды, 120 г орехов, 4 ст. ложки сливок, лимонный сок или цедра.

Смешать яйца с теплой водой, добавить соль, сахар, соду. Всыпать и размешать муку. Лимонную кислоту развести в стакане воды и влить в тесто.

Для начинки сварить густой сахарный сироп, налить на обжаренные, очищенные и натертые орехи, перемешать, разбавить сливками, приправить цедрой или соком. Можно загустить бисквитной крошкой. Блинчики полить начинкой, съесть и попросить добавки.

Если в этот рецепт добавить десертное вино для ароматности и карамельной корочки, то получатся блинчики поэтические - такие готовила Марина Цветаева для своего друга поэта Максимилиана Волошина.

Анфиса Чехова: сладкие конвертики

Актриса и телеведущая часто балует вкусненьким домочадцев. А уж испечь блины на Масленицу – это святое.

Для теста берем: 4 яйца, столовую ложку сахара, 220 граммов муки, 250 мл молока и 170 мл воды.

Все ингредиенты смешиваем миксером, добавляем щепотку соли.

Выливаем тесто в глубокую тарелку, накрываем полотенцем и ставим на 30 - 60 минут в холодное место. И у вас должно получиться тесто по консистенции, как жидкая сметана, но, если оно слишком густое, можно добавить еще молока. Смазываем сковородку растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Готовые блинчики смазываем малиновым джемом, посыпаем тертым шоколадом и складываем в форме конвертика. Сверху украшаем взбитыми сливками, жареным миндалем и подаем к столу горячими.

Актриса и телеведущая часто балует вкусненьким домочадцев. А уж испечь блины на Масленицу – это святоеФото: Евгения ГУСЕВА

Екатерина Волкова: сырные с зеленым соусом

Необычным рецептом поделилась актриса театра, кино и телевидения, любимая многими по роли Веры в телесериале «Воронины».

Понадобится: 5 яиц, 2,5 стакана муки, 3 стакана молока, 300 граммов вашего любимого сыра, соль, масло для жарки, сметана и зелень для соуса.

Для начала делаем зеленый соус - мелко рубим кинзу, укроп и петрушку и смешиваем со сметаной.

Необычным рецептом поделилась актриса театра, кино и телевидения, любимая многими по роли Веры в телесериале «Воронины»Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН

Берем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с молоком, добавляем просеянную муку, соль и тертый сыр, натертый на мелкой терке. Хорошенько перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и аккуратно вводим их в тесто.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и выкладываем тесто - по столовой ложке на один блинчик. Одну минуту жарим, переворачиваем и готовим еще минуту. Выкладываем блинчики на тарелку вместе с соусом.

Ещё больше рецептов смотрите здесь.

www.kp.ru

"Звёздные блины" | Страна Мастеров

Здравствуйте милые девочки!! Идёт Масленичная неделя и захотелось поделиться с вами любимым рецептом блинов. Перечитала много рецептов, но такого в Стране вроде нет. Если я пропустила- напишите, я сразу удалю эту запись. Рецепт проверенный. Впервые этот рецепт попробовала в 2005 году, увидев его в кулинарной газете, где он так и назывался: "Звёздные блины". С тех пор больше не экспериментирую с блинами, пеку только по этому рецепту. Кто бы ни пробовал испечь эти блины- они всегда получались. Автор- Раиса Морозова. Итак

состав:
- пол-литровая банка кефира или простокваши,
- стакан молока,
- 1 яйцо,
- 1-2 столовые ложки сахара,
- 1/2 чайной ложки соли,
- чайная ложка соды (гасить не надо),
- мука,
- растительное масло.
В кастрюле подогреваем до тёплого, но не горячего состояния кефир. Туда же выкладываем муку, сахар, соль, соду, яйцо и хорошо размешиваем. Муки надо столько, чтобы тесто получилось как густая сметана (муку можно не просеивать). Стакан молока доводим до кипения и СРАЗУ КИПЯЩИМ вливаем струйкой в кастрюлю, помешивая. Т.е. завариваем тесто. Затем добавляем 2 ст. ложки растительного масла, тщательно размешиваем и всё, тесто для блинов готово! Сразу же выпекаем. Получаются блины с множеством мелких дырочек, как звёздное небо, отсюда и название. Блины получаются сочные, вкусные, сладкие. Они всегда получаются, даже у неопытных хозяек. Можно использовать и стакан кипящей воды, но вкус уже будет совсем не тот, блины будут не такие сдобные.
Кушать блины можно просто так, а можно и начинить любыми начинками. В моей семье любят с консервированной вишней в собственном соку со взбитой сметаной и маком ( Мак на несколько часов замачиваю, когда набухнет- водичку сцеживаю, и перекручиваю на мясорубке два раза, добавляя сахар. Возни с этой начинкой много, но вкуснее её нет.) Иногда из этих блинчиков делаю вкуснющий тортик: в блинчики заворачиваю консервированную вишню, складываю горкой, прослаивая взбитой с сахаром сметаной. Быстро и вкусно.

stranamasterov.ru

Блины звездные рецепты на бис

Ингредиенты

  • 0,5 л. кефира или простокваши
  • 1 ст. молока
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. соды
  • мука,
  • 2 ст.л. растит. масло

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир (или подогреваем прямо в кастрюле). Туда же выкладываем муку, песок, соль, соду,яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Молоко доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая. (Вливаем кипящее молоко! Просто завариваем тесто!). Затем вливаем 2 ст.л. растит. масла, тщательно размешиваем и все! Тесто для выпечки блинов готово!

Танцы от плиты и до компа!

В кастрюле нагреваем кефир до теплого (не горячий), вот только чуть начинает от стенок отслаиваться

в кефир просеиваем муку 500гр, или 17 столовых ложек с горкой.

Муки надо столько чтобы тесто было как сметана.

Затем стакан молока доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в тесто.

Яйца 2штуки, сахар 100гр, соль 1 чл, сода 1чл, взбиваем блендером или миксером и добавляем в кастрюлю с тестом.

Затем добавляем масло 2ст. л. тщательно размешиваем.

Получается очень воздушное легкое тесто, тесто жидкое но с ложки стекает не сливается. Выпекать на горячей сковороде,

на среднем огне, затем убавлять огонь и допекать до корочки снизу и когда блины, по краям будут коричневыми, затем переворачивать.

Непутёвые заметки: Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пено-образующая способность яиц, тесто не будет насыщенно воздухом и блин получится не рыхлым. Дырок на блинах будет столько сколько звезд на небе.

Скоро 23 февраля. А в этот день в этом году два праздника. Кроме праздника наших любимых мужчин, в этот день — первый день Масленичной недели. Предлагаю вам рецепт блинов, которые получаются даже у тех, у кого они не получались никогда.

Ингредиенты для «"Звeздные" блины»:

  • Кефир — 0,5 л
  • Молоко — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 1-2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука
  • Масло растительное

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 30

Рецепт «"Звeздные" блины»:

В кастрюле подогреваем до теплого, но не горячего состояния кефир.
Туда же выкладываем муку, песок, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.
1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая (да, вливаем кипящее молоко! Просто завариваем тесто!).
Затем вливаем 2 ст. ложки растительного масла, тщательно размешиваем и все. Тесто готово!
По этому рецепту дырок в блинах получается столько, сколько звезд на небе! Отсюда и название.

Блины сладкие, сочные, вкусные. Они всегда получаются!

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

17 февраля 2018 года СНСН #

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

7 июля 2017 года Lu4wik #

8 марта 2016 года nikitu #

12 января 2016 года alenanat #

22 сентября 2017 года Мортилия #

2 августа 2015 года АТАРАКСИЯ #

25 ноября 2014 года никоретта #

25 ноября 2014 года никоретта #

12 мая 2014 года Л-лька111 #

30 марта 2014 года т-т2013 #

27 февраля 2014 года Ольга_Хамроева #

27 февраля 2014 года inna p #

25 февраля 2014 года Ольга_Хамроева #

27 февраля 2014 года Симо4ка #

27 февраля 2014 года Ольга_Хамроева #

25 февраля 2014 года Грациоза #

6 ноября 2013 года Дюдюкаа #

31 октября 2013 года Дюдюкаа #

7 марта 2013 года eva273 #

11 февраля 2013 года gogol_mogol #

5 августа 2012 года Жека_Борисевич #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

mens-recipes.ru

Рецепты блинов от звезд - МК

Корреспондент «МК» узнал, как готовит блины с капустой Светлана Лобода, какие блины любит Владимир Крестовский и Елена Князева, а также экстранвагансткый певец Шура рассказал какие блины он приготовил в этом году вместе с Юлией Шиловой.

Украинская певица Светлана Лобода считает, что приготовление блинов входит в одни из самых соблюдаемых христианских обычаев:

- У меня семья очень религиозная. Мы чтим все христианские традиции. И,конечно же, масленица - это один самых главных праздников. В этот день внашем доме всегда огромное количество гостей и родственников. Особенно сейчас, когда подрастает моя дочка. С раннего детства я помогала маме печь блины, любила устраивать беспорядки на кухне, возиться с тестом. У нас одними блинами этот праздник никогда не ограничивался - как правило еще были булочки, пирожки и другие сладости. Сейчас подрастает моя дочка Евангелина, которой почти 3 годика. Она обожает уминать блины,приготовленные мной и бабушкой, и уже через пару лет, надеюсь, сможет продолжить нашу семенную традицию в приготовлении этого лакомства.Хотя уже сейчас, когда готовятся блины – она ходит важная по кухне и почему-то не готовя вся с головы до ног оказывается в муке!

Мы делаем разные блины, но очень любим добавлять капусту.

Для рецепта нам понадобиться (рассчитано на 5 порций):

белокачанная капуста (половину от среднего качана), 2 луковицы, 1 литр молока, 1 стакан мук, 2 яйца, 120 мл. подсолнечного масло 120 мл., чайную ложку соли, красного и черного перца по чайной ложке.

Способ приготовления теста и начинки:

Нужно отварить одно яйцо, остудить и почистить. Вымыть капусту и нарезать тонкой соломкой. Почистить лук и мелко порезать. На горячую сковороду налить масло, добавить лук и капусту. И где-то 15 минут на среднем огне обжарить содержимое. Добавить в капусту соль, красный и черный перец и все тщательно перемешать. Мелко порезать вареное яйцо.Обжаренную капусту положить в тарелку, добавить вареное яйцо и перемешать. В это время в глубокой миске взбить миксером молоко с яйцом.

Добавить муку и подсолнечное масло и снова взбить миксером. Тесто должно быть не густым и без комочков. Дальше, на горячую сковородунужно налить тесто, разлить его по сковороде. Жарить на среднем огне примерно 1 минуту. Затем перевернуть блин и обжарить с другой стороны еще 1 минуту на среднем огне.

Затем взять блин, положить на край начинку из капусты с яйцом и свернуть его «конвертиком». У вас должны получиться тоненькие блинчики на молоке, с начинкой из жареной капусты со специями и яйцом. Блинчики можно подавать со сметаной, есть как на завтрак, так и в качестве основного блюда. Кстати, приготовленные по этому рецепту блинчики можно заготовить «впрок» - заморозить, и при необходимости просто достать и разогреть в духовке или на сковороде. Всем приятного аппетита!

фото: Лилия Шарловская

Шура и Юлия Шилова

Молодая певица Лена Князева сказала, что обожает этот праздник:

- Еще с детства была четкая ассоциация, когда просыпаешься утром, а весь дом пахнет блинами – значит наступила масленица! Сама люблю печь блины, особенно когда приходят родные и друзья. Мой любимый рецепт – это блины с яблоками и корицей, очень ароматные и вкусные, попробуйте, вам должно понравиться. Приятного аппетита!

Для рецепта нам понадобиться:

2 средних яблока, 2 яйца, молоко или кефир, 2 столовых ложки сахара, щепотка соды, щепотка корицы, 5 стаканов муки, растительное масло

Способ приготовления:

Для начала нужно очистить яблоки от кожуры и натереть на мелкой терке. Положить все в миску, налить кефир или молоко (или другой кисломолочный продукт) и перемешать. В полученную консистенцию добавить муку, сахар, яйца, немного растительного масла и все тщательно перемешать. Дальше жарить на раскаленной сковородке. Вкусно подавать со сгущенным молоком или сметаной.

фото: Лилия Шарловская

Шура

Телеведущая Ирина Муромцева с детства устраивала проводы зимы:

- Для меня масленица - праздник, потому что в детстве, в маленьком военном городке в Тверской области, где я жила, каждый год устраивали веселые проводы зимы. Такой несерьезный, с песнями, костром и чучелом зимы, которую сжигали, с румяными детьми и взрослыми, с блинами, конечно же. Такое веселье бывает, наверное, только вдалеке от мегаполиса и, возможно, только в детстве. Я храню эти воспоминания, когда папа утром вставал раньше всех в воскресенье. И будил нас с сестрой и маму запахом блинов. Больше всего я люблю, как в детстве - со сгущенкой, сметаной, а лучше всего просто со сливочным маслом. Положить большой кусок в горяченный, свежеиспеченный блин. Самое вкусное в мире лакомство. Я эту традицию воскресных блинов поддерживаю и сейчас в своей семье. А рецепт у меняневероятно простой.

Нужно взять пол литра молока, вбить его вместе с яйцом, положить щепотку соли, сахара, и насыпать понемногу муку. Тесто не должно стать густым, плотным и тягучим, но и слишком жидкую консистенцию тоже не стоит делать. В получившуюся массу добавляем немного растительного масла, все это тщательно перемешиваем. И печем. И пусто ваши проводы зимы станут такими же, как в детстве.

Солист группы Uma2rman Владимир Кристовский любит соленые блины:

- Я люблю тонкие немножко соленоватые блины. У меня есть своё представление об идеальных блинах, это блины из детства. Они должны быть тонкие-тонкие и вкусные-вкусные! Такие, какие нам мама готовила в детстве. Кстати, мама готовила, а я ей помогал их жарить! Единственное, я никогда не умел делать замес, а это самое главное. А печь блины я умею. Блины я больше всего люблю есть со сладкой сметаной: насыпаешь сахар в сметану, размешиваешь и макаешь туда тоненькие солёненькие блины. Очень вкусно со сладким чаем! Можно ещё в блин сёмгу завернуть, но это больше гастрольный вариант. В Москве у нас обычно няня жарит блины, но ради детей я готов на все, в том числе испечь блины на Масленицу.

Экстранеординарный певец Шура честно признался, что несмотря на то, что он окончил кулинарный техникум, печет блины редко, точнее только раз в году, на Масленицу.

- Моя бабушка любит тонкие блинчики, они хороши, как без начинки, так и с любой начинкой. Чтобы тесто получилось тонким, приблизительно на литр молока нужно взять 3 яйца, муку просеять и постепенно добавлять, помешивая до консистенции сметаны. Чтобы первый блин не стал комом, добавим немного оливкового или растительного масла. И перед выпечкой немного масла на сковороду. Дальше нужно запастить терпением, чтобы испечь стопку блинов, а не съесть их сразу же. Моя бабушка приучила меня, как блинчик подрумянился, снимать с огня, и смазывает сливочным маслом. Получается очень вкусно. А еще у меня ритуал, когда готовлю, то всегда сковородку у меня подпрыгивает и блин на ней. Так что так он получается гораздо вкуснее. К этим блинам можно приготовить любую начинку: семгу с зеленым луком, яйца с зеленью и сухофруктами. В этом году мы с писательницей Юлией Шиловой готовили блины вместе и добавили в них яйцо с зеленью. Получилось очень вкусно.

 

www.mk.ru

Самые необычные звездные рецепты блинов - Стиль жизни

Анастасия Трегубова радует свою большую семью

«Мы привыкли делать просто блины или оладьи на Масленицу, выставлять начинки, и каждый сам для себя выбирает, что добавить: кто — сладкое, кто — соленое. Но мне хочется порадовать домашних, поэтому я нашла такой рецепт — блинные роллы с тремя видами начинки.

Нужно испечь тонкие блины. Пользоваться вы можете своими любимыми рецептами. Но я делаю из таких ингредиентов: полтора стакана муки, половина чайной ложки разрыхлителя, соль, пачка ванильного сахара, обычный сахар по вкусу (2—3 ложки), 2 столовых ложки растительного масла, два яйца, столовая ложка сливок 10%, столовая ложка молока и столько же воды.

Дальше подготовьте начинку, из сладких это могут быть такие:

Молочная: три столовых ложки сахарной пудры, упаковка сыра филадельфия. Все тщательно перемешать. Готово.

Фруктовая: фруктовый густой джем. Можно брать готовый.

Маковая: 150 гр. мака, 150 гр. молока, 1—2 столовых ложки сахара, цедра половины лимона, половина чайной ложки меда. Молоко налить в сотейник, добавить сахар, довести до кипения, добавить туда мак и цедру. 10 минут варить на медленном огне. Остудить, добавить мед и перемешать.

Несладкую начинку можно сделать с двумя начинками: мягкий сыр и слабосоленая красная рыба.

Каждую начинку кладем на блин и сворачиваем в рулет. Теперь кладем на стол четвертый блин, на него — три готовых рулета, и все это сворачиваем еще раз. Получившийся ролл разрезаем на несколько частей и кладем на 3—5 минут в морозилку. Блюдо готово.

Анна Пескова знает, какие блины можно есть каждый день

'Блинчики в Масленицу — это прекрасная альтернатива привычному всем нам завтраку. Когда я понимаю, что мы соберемся всей семьей, то пеку их по традиционным русским рецептам. Это обычно происходит в выходные, когда мы Масленицу уже провожаем. Но в будние дни тоже могу побаловать себя несколькими кружевными блинчиками. Тут уже слежу за калориями. Чтобы позволить себе больше лакомства и без вреда для фигуры, я использую только белки, не использую обычную муку, а молоко выбираю обезжиренное. Такими блинчиками можно завтракать едва ли не каждый день в течение всей недели без особого вреда для фигуры. А в качестве начинки хорошо подойдут фрукты и ягоды. Сковороду выбирайте с антипригарным покрытием, чтобы не использовать масло».

Рецепт диетических блинчиков из манной крупы от Анны Песковой

Вам понадобится стакан муки твердых сортов пшеницы и столько же манной крупы. 6 стаканов обезжиренного молока и 4 яичных белка. Две столовые ложки оливкового масла, соль.

Молоко нужно довести до кипения, всыпать манную крупу и добавить масло. Все еще раз довести до кипения. Снять с огня и остудить. Муку смешать с белками и солью, смешать с манной смесью. Тесто готово, теперь можно выпекать блинчики.

Илана Юрьева печет блины вместе с дочкой

«Нашей Диане еще нет и трех лет, но она очень любит помогать мне по хозяйству. Особенно — готовить. Откуда у нее такое рвение к кулинарии, ума не приложу. Но я уже знаю, что начинать готовить без нее нельзя. Недавно мы с Дианой выучили новый рецепт — банановые блинчики.

Для их приготовления вам понадобится дочка — одна штука. (Смеется.) Три банана. Столовая ложка сахара. 4 столовых ложки муки, два яйца, соль и растительное масло.

Бананы надо очистить, порезать кольцами. Все ингредиенты положить в блендер и взбить в течение минуты. В это время хорошо расколите сковороду, смажьте маслом и начинайте выпекать. Тесто получается нежным, поэтому плохо переворачивается — лучше делать маленькие блинчики, больше похожие по размеру на оладьи. Я в таких случаях пользуюсь маленькой сковородой, очень выручает.

Блины сами по себе очень сытные, поэтому мы едим их только на завтрак, и с фруктами».

Лора Резникова готовит блины на шампанском

«Такие древние праздники и обычаи, как Масленица, всегда несут с собой много магии и волшебства. Ведь если задуматься, столько людей за огромное количество лет в этот праздник вкладывали душу, что он давно наполнился сказочной энергией. И я поняла, что все эти традиции не устарели и я тоже принимаю в этом участие. Говоря о Масленице и безудержном веселье, связанном с ней, невольно вспоминаю не только блины, но и самый радостный, искристый на свете напиток — шампанское! Шампанским можно не только сопровождать поедание блинов, на нем можно блины приготовить! Недавно с удивлением для себя обнаружила, что существует рецепт блинов, где вместо разрыхлителя и дрожжей используют шампанское. А поскольку я люблю этот напиток в любых его проявлениях, то не могла отказать себе в этом кулинарном эксперименте. Вперед, гурманы!»

Блины на шампанском от Лоры Резниковой

Ингредиенты: 3 яйца, два стакана муки, две столовые ложки растительного масла, ложка сахара, соль, 300 мл шампанского, 200 мл газированной воды.

Растворите сахар в газированной воде и шампанском, добавьте желтки, растительное масло и щепотку соли. Аккуратно взбиваем смесь миксером и медленно добавляем просеянную муку. Еще раз взбиваем, так, чтобы не было комков. Отдельно взбиваем в пену белки и добавляем их к тесту.

Лера Туманова — певица, композитор и блогер. Автор музыки к фильмам «Черная Молния», «Клетка», «Первокурсница», а также мюзиклам «Алиса в Стране чудес» и «Белое солнце пустыни» — делает детские блины

«Масленица для меня, как и для многих — прощание с зимой, с каждым днем начинает ощущаться приближение весны. Такое количество блинов, употребляемых за масленичную неделю, наша семья не съедает за весь год (улыбается), их любят все. И это единственная неделя, когда я не думаю, что подать на завтрак. Так как я мама трехлетней малышки, всегда подхожу креативно к подаче любого блюда, что очень любят дети. Это мой небольшой секрет — как накормить ребёнка с настроение и аппетитом. Вот и подача блинов всегда разнообразна. Начинки могут быть разнообразны: мясные, рыбные, сладкие. Главное, украсить и подать красиво. Хочу поделиться таким рецептом:

Делаю мясной фарш из куриной грудки, слегка обжариваю и тушу, начиняю им блинчики, заворачиваю конвертом. Украшаю его разными овощами, делаю ручки, ножки, а из сметаны доделываю образ — мордочку и платьице. Получается забавный человечек, который желает приятного аппетита всем присутствующим за столом.

Делайте праздник каждый день, создавайте настроение, и пусть будет тепло всегда в ваших домах. Ваша Лера Туманова».

www.womanhit.ru

Рецепты блинов на Масленицу от звезд

Потому что каждый в блинном вопросе «сходит с ума» по-своему. Звезды - не исключение. Такую экзотику порой соорудят, что язык можно проглотить. А рецепт почитаешь - так ничего сложного нет. Да вот хоть сами попробуйте.

Блинчики модельные от Натальи Водяновой

Этот рецепт диетических блинов Наталья придумала сама. Нужно взбить три яйца, большой стакан (250 мл) обезжиренного молока (2,5% вполне хватит).

Муку берем ячменную - две большие столовые ложки. И совсем чуть-чуть добавляем оливкового масла - чтобы блинчики не ломались. Жарим на сковороде с антипригарным покрытием. Кладем на красивую тарелку и едим с чувством глубокого удовлетворения.

Блины замысловатые от Юлии Высоцкой («Едим дома»)

Тесто: 350 мл молока, 100 г муки, 50 г сливочного масла, 1 целое яйцо и 1 желток.

Начинка: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г голубого сыра и 50 г обычного, 4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки массандры (можно любой портвейн), тмин, орегано, черный перец и соль.

Положите в просеянную муку яйцо, желток, щепотку соли, молоко и растопленное сливочное масло. Замесив тесто, оставляем его в покое на полчаса, потом печем блины. Режем луковицу, чеснок и грибы. Обжариваем в масле лук и чеснок. Добавляем грибы, тмин, орегано, солим-перчим. Потом добавляем туда вино, 2 ложки сливок, кубики голубого сыра. Чуть-чуть увариваем. Завертываем начинку в блины, укладываем эту красоту в форму, сверху льем сливки и сыплем тертый сыр. Держим в духовке при 180 градусах 10 минут. Даем чуть остыть и долго наслаждаемся.

Блинчики писательские от Дарьи Донцовой

Тесто: 500 г муки, 3 стакана воды, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара и по чуть-чуть соли, соды и лимонной кислоты.

Начинка: 100 г сахара, полстакана воды, 120 г орехов, 4 ст. ложки сливок, лимонный сок или цедра.

Смешать яйца с теплой водой, прибавить соль, сахар, соду. Всыпать и размешать муку. Лимонную кислоту развести в стакане воды и влить в тесто.

Для начинки сварить густой сахарный сироп, налить на обжаренные, очищенные и натертые орехи, перемешать, разбавить сливками, приправить цедрой или соком. Можно загустить бисквитной крошкой. Блинчики полить начинкой, съесть и попросить добавки.

Если в этот рецепт добавить десертное вино для ароматности и карамельной корочки, то получатся блинчики поэтические - такие готовила Марина Цветаева для своего друга поэта Максимилиана Волошина.

www.kp.ru

Блины с морковью «звёздные» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим блины со звёздочками

Предлагаю разнообразить завтрак, обед или ужин вкусными и красивыми блинами с морковью. Приготовить такие блины совсем несложно, главное, на своей любимой кухне иметь формочки для вырезания фигурок. Остальное в наших руках. Желательно, подавать блины в горячем виде со сметаной, можно, конечно, и с вареньем, мёдом, сгущённым молоком.

Как приготовить "Блины с морковью «звёздные»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блинов возьмём следующие продукты: молоко, муку пшеничную, масло подсолнечное, соль, сахар, морковку, сахар ванильный, яйца куриные.

Шаг 2 Ссылка

Сначала давайте подготовим морковку, так как потом нужно всё делать быстренько. Морковку промоем, очищаем от кожицы. Нарезаем тонкими колечками. Можно воспользоваться кухонным комбайном, со специальной насадкой. Формочкой вырезаем звёздочки.

Шаг 3 Ссылка

Теперь, собственно, перейдём к приготовлению блинов. В чаше кухонного миксера соединяем молоко, подсолнечное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Взбиваем миксером до однородного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Вводим пшеничную муку, продолжаем взбивать до исчезновения мучных комочков и образования жидкого блинного теста.

Шаг 5 Ссылка

Первый раз можно смазать сковородку подсолнечным маслом. Выкладываем звёздочки в хаотичном порядке.

Шаг 6 Ссылка

Сразу же половником наливаем блинное тесто, желательно, наливать тонкий слой теста, чтобы блины получились тонкими. Удобно тесто налить на фигурки, чтобы их связать, а потом круговыми движениями, распределить блинное тесто по всей поверхности сковородки. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 7 Ссылка

Блины с морковью «звёздные» готовы. Приятного чаепития!

webspoon.ru

Фирменные рецепты блинов от звезд - Звезды

Масленица в самом разгаре, и знаменитости продолжают баловать читательниц «WomanHit» своими коронными блюдами. Сегодня рецептами праздничного лакомства поделились писательница Юлия Широва и певица Юлия Беретта.

Лилия Шарловская

15 марта 2013 22:23

Юлия Шилова.

материалы пресс-служб.

Писательница Юлия Шилова научилась секретам фирменных блинов у своей мамы, а также вспомнила свое детство. И как однажды неудачно перепрыгнула через костер, подпалив себе пальто.
«Моя Масленица родом из детства, когда кругом снег, морозит, а дома пахнет блинами. Мама на праздник все время пекла блины и говорила, что дом должен напитаться этим запахом, так как он отпугивает все нечистое из дома, не знаю — правда или нет, но детское поверье в диво во мне до сих пор. И если даже я не ем блины, то на Масленицу обязательно пеку. Тогда вот этот запах заполняет квартиру, в обыкновенный день я бы расстроилась, если бы от меня пахло блинами, а тут я верю, что углы очищаются от „грязи“.
Детство мое прошло в маленьком городке, где все знали друг друга наперечет. Жили мы скромно, но по праздникам на главной площади Артема встречали и провожали Масленицу очень весело. Помню, на проводы был разведен большой костер и каждый желающий мог через него перепрыгнуть, чтоб тоже очистить себя и мысли от негатива. И я, как все мои друзья, решила попробовать свое счастье. Но, видимо, неудачно разбежавшись, не смогла перескочить через костер и он немного задел мое пальто. Было весело, но не моей маме. С вещами было непросто, поэтому мое длинное пальто после Масленицы стало коротким, но я в нем проходила до весны. Но, к слову, пострадала от народных гуляний не я одна, парочка моих друзей тоже испортили свои вещи», — вспоминает писательница.
«Мама мне рецепты передала по наследству. Блинчики мы заворачиваем рулетиками. Тесто совершенно обычное. Прямо в тесто добавляем немного растительного масла, для того, чтобы впоследствии на сковородку меньше его наливать. Или даже выпекать без него. Когда блины готовы, можно начинку сделать любую, даже с икрой. Главное, свернуть тонкие блинчики трубочкой и трубочку свернуть в кольцо, перевязав ниточкой из сыра. Ниточка или косичка сейчас продается в любом продовольственном магазине. Если кто-то хочет удивить и одновременно накормить своих друзей и семью, можно сделать блинный пирог. Его можно приготовить из нескольких блинов; для начинки можно использовать немного красной икры, немного семги и два вареных яйца.
Для пирога нам нужно нарезать рыбу тонкими пластинками и покрошить яйцо. Блины кладутся теплые один на один на плоское блюдо: чередуется начинка слоями, икра-рыба-яйца. И к столу подается сметана. Необычное блюдо — пирог из обычных блинов», — рассказала Шилова.

А вот бывшая солистка группы «Стрелки» Юлия Беретта, а ныне сольная певица к Масленице готовится заранее и выпекает гречнево-ореховые блины:
«Я просто обожаю гречневую кашу и могу есть ее утром, днем, вечером — когда угодно и с чем угодно. Потому и гречневые блины меня сразу покорили. Готовить их не так уж и сложно, да и ингредиенты все известные, так что попробуйте — вам понравится! Кстати, они получаются довольно толстенькие. Для моих блинов нужно взять:
500 гр. пшеничной муки, 20 гр. гречневой муки, немного сливочного масла, стакан с верхом со сметаной, 30 гр. дрожжей, пару яиц, 50 гр. сахара, 250 мл молока, немного растительного масла, соль по вкусу и 20 гр. грецких орехов.
Так как тесто будет дрожжевое, то мои блины нужно готовить заранее, чтобы тесто успело немного „приподняться“. Так в стакане теплой воды разведите дрожжи, туда же добавьте гречневую муку и все хорошенько перемешайте. Тесто поставьте в теплое место и следите, когда опара будет готова. В другой посуде замесите не очень густое тесто из пшеничной муки и сметаны, туда же добавьте размягченное сливочное масло и взбитые яичные белки. Это тесто тоже нужно тщательно размешать.
Когда „гречневая опара“ подойдет, его нужно перелить в посуду с пшеничным тестом, туда добавить молоко с сахаром и солью, растертые яичные желтки и толченые грецкие орехи. Готовое тесто размешать очень хорошо, а потом выпекать блины, лучше не большого размера, как обычно — на раскаленной сковородке. Блины получаются невероятные, с интересным вкусом, а гречнево-ореховый аромат — это просто какое-то волшебство!»

Другие звездные рецепты блинов читайте здесь.

www.womanhit.ru

"Звёздные блины" | Страна Мастеров

Здравствуйте милые девочки!! Идёт Масленичная неделя и захотелось поделиться с вами любимым рецептом блинов. Перечитала много рецептов, но такого в Стране вроде нет. Если я пропустила- напишите, я сразу удалю эту запись. Рецепт проверенный. Впервые этот рецепт попробовала в 2005 году, увидев его в кулинарной газете, где он так и назывался: "Звёздные блины". С тех пор больше не экспериментирую с блинами, пеку только по этому рецепту. Кто бы ни пробовал испечь эти блины- они всегда получались. Автор- Раиса Морозова. Итак
состав:
- пол-литровая банка кефира или простокваши,
- стакан молока,
- 1 яйцо,
- 1-2 столовые ложки сахара,
- 1/2 чайной ложки соли,
- чайная ложка соды (гасить не надо),
- мука,
- растительное масло.
В кастрюле подогреваем до тёплого, но не горячего состояния кефир. Туда же выкладываем муку, сахар, соль, соду, яйцо и хорошо размешиваем. Муки надо столько, чтобы тесто получилось как густая сметана (муку можно не просеивать). Стакан молока доводим до кипения и СРАЗУ КИПЯЩИМ вливаем струйкой в кастрюлю, помешивая. Т.е. завариваем тесто. Затем добавляем 2 ст. ложки растительного масла, тщательно размешиваем и всё, тесто для блинов готово! Сразу же выпекаем. Получаются блины с множеством мелких дырочек, как звёздное небо, отсюда и название. Блины получаются сочные, вкусные, сладкие. Они всегда получаются, даже у неопытных хозяек. Можно использовать и стакан кипящей воды, но вкус уже будет совсем не тот, блины будут не такие сдобные.
Кушать блины можно просто так, а можно и начинить любыми начинками. В моей семье любят с консервированной вишней в собственном соку со взбитой сметаной и маком ( Мак на несколько часов замачиваю, когда набухнет- водичку сцеживаю, и перекручиваю на мясорубке два раза, добавляя сахар. Возни с этой начинкой много, но вкуснее её нет.) Иногда из этих блинчиков делаю вкуснющий тортик: в блинчики заворачиваю консервированную вишню, складываю горкой, прослаивая взбитой с сахаром сметаной. Быстро и вкусно.

Блины с морковью «звёздные» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим блины со звёздочками

Предлагаю разнообразить завтрак, обед или ужин вкусными и красивыми блинами с морковью. Приготовить такие блины совсем несложно, главное, на своей любимой кухне иметь формочки для вырезания фигурок. Остальное в наших руках. Желательно, подавать блины в горячем виде со сметаной, можно, конечно, и с вареньем, мёдом, сгущённым молоком.

Как приготовить "Блины с морковью «звёздные»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блинов возьмём следующие продукты: молоко, муку пшеничную, масло подсолнечное, соль, сахар, морковку, сахар ванильный, яйца куриные.

Шаг 2 Ссылка

Сначала давайте подготовим морковку, так как потом нужно всё делать быстренько. Морковку промоем, очищаем от кожицы. Нарезаем тонкими колечками. Можно воспользоваться кухонным комбайном, со специальной насадкой. Формочкой вырезаем звёздочки.

Шаг 3 Ссылка

Теперь, собственно, перейдём к приготовлению блинов. В чаше кухонного миксера соединяем молоко, подсолнечное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Взбиваем миксером до однородного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Вводим пшеничную муку, продолжаем взбивать до исчезновения мучных комочков и образования жидкого блинного теста.

Шаг 5 Ссылка

Первый раз можно смазать сковородку подсолнечным маслом. Выкладываем звёздочки в хаотичном порядке.

Шаг 6 Ссылка

Сразу же половником наливаем блинное тесто, желательно, наливать тонкий слой теста, чтобы блины получились тонкими. Удобно тесто налить на фигурки, чтобы их связать, а потом круговыми движениями, распределить блинное тесто по всей поверхности сковородки. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 7 Ссылка

Блины с морковью «звёздные» готовы. Приятного чаепития!

Анастасия Мельникова ест блины раз в год

«Петербургский дневник» узнал, какие блины любит актриса Анастасия Мельникова, оперный певец Василий Герелло, и узнал секреты приготовления блюда у известного шеф-повара Владимира Павлова.

РАЗ В ГОД

Актриса и депутат Законодательного собрания Петербурга Анастасия Мельникова любит блины с детства. В беседе с «Петербургским дневником» артистка поделилась семейными секретами приготовления этого блюда. Блины она готовит на молоке. И всегда гасит соду уксусом – это делает их особенно пышными и нежными на вкус.

Выпекать их надо очень тонкими, словно папирус, отмечает актриса.

«Также обязательно насаживаю половинку луковицы на вилку, обмакиваю ее в растительном масле и смазываю разогретую сковороду. Мы с моей дочкой Машей худеем и простую муку не используем в готовке. Вместо нее я перемалываю в кофемолке или блендере геркулес», – рассказала «ПД» Анастасия Мельникова.

Горячие блинчики актриса подает со сметаной, вареньем, красной рыбой – домашних ждут угощения на любой вкус.

«Сегодня с утра Маша первый блинчик на завтрак съела с рыбкой, а второй – с вареньем. Варенье я готовлю еще летом: делаю на фруктозе, потому что Машенька и я склонны к полноте, мы стараемся следить за фигурой. Я попробовала блинчик с тоненьким слоем обезжиренной сметаны и положила чуть-чуть замороженной земляники. Это была сказка, утро удалось!» – добавила депутат петербургского парламента.

Главное блюдо Масленой недели Анастасия Мельникова обожает, хотя и позволяет их себе только раз в год. Впереди у нее – Великий пост.

«Строгий пост в этом году мне не разрешат, поскольку коронавирус всех нас подкосил. Мясо я точно есть не буду, а дальше – как скажут батюшка и врачи», – отметила Анастасия Мельникова.

ГЛАВНОЕ – СО СМЕТАНОЙ

Оперный певец Василий Герелло сам блины не готовит. «Ой, я ничего не готовлю, готовит супруга, – признался «ПД» солист Мариинского тетра. – Есть ли у жены секретный рецепт блинов? А кто ее знает! Я предпочитаю простую еду, ничего особенного, никаких изысков и деликатесов. Чем проще, тем лучше. В детстве мама готовила мне замечательные блины с белыми грибами, мясом, рыбой. Сейчас я люблю просто блины со сметаной».

КАК УЧИТ ПРОФЕССИОНАЛ

Шеф-повар и телеведущий Владимир Павлов поделился секретами вкусных блинов с «Петербургским дневником». Он советует нашим читателям ответственно подойти к выбору продуктов: от их качества во многом зависит вкус блюда. В первую очередь позаботьтесь о хорошей муке, лучше с большим количеством клейковины – она придает тесту эластичность.

«Нужно взять хорошие яйца и не жалеть их: я на литр молока добавляю от 3 до 5 штук для того, чтобы тесто было яркое. Если вы берете яйца с оранжевым желтком, блины получатся более желтого цвета. Дальше в тесто обязательно нужно добавить растительное масло, для того чтобы блины получились вкусными и жирненькими. Сливочное масло я не рекомендую добавлять, потому что если вы добавите его, блины могут подгореть во время обжарки. По традиции сливочным масло блины лучше смазывать, когда они уже готовы. Что касается молока: лучше брать пастеризованное, чем жирнее, тем насыщеннее будут блины. Можно брать молоко с жирностью 3-4 процента, а если его нет под рукой, можно взять сливки и разбавить их водой», – советует Владимир Павлов.

Некоторые предпочитают блинное тесто на дрожжах, но шеф-повар советует обходиться без них. «Дрожжи вредны для человека, для некоторых категорий людей они противопоказаны. Их можно заменить кефиром», – уверяет эксперт.

По словам Владимира Павлова, блины давно стали не только любимым семейным лакомством, но и ресторанным угощением. «Традиционные блины с мясом, капустой, вареньем делают дома. Ресторанная история немного отличается. Мне, например, сейчас принесли блины на дегустацию с ванильным кремом: взяли сливочный сыр и добавили в него сахарную пудру, получился сладкий крем, в который также добавили консервированные персики, которые предварительно обваливают в сахаре. А сверху полили манговым соусом…»

ПРЕЗИДЕНТСКИЕ БЛИНЫ

Первых лиц страны угощают «Гурьевскими» блинами. Для их приготовления понадобится восемь яиц, 800 граммов пшеничной муки, 200 граммов сливочного масла, которое можно заменить на растительное, а также кислое молоко. Желтки отделяют от белков и перемешивают вместе с маслом и мукой в отдельной кастрюле. Получившуюся массу разводят кислым молоком. А взбитые белки перед выпечкой добавляют в тесто и все это вместе перемешивают.

Звездные рецепты блинов на Масленицу - Звезды

Корреспондент WomanHit узнал, как готовит шоколадные блины Анна Семенович, какие блины предпочитает Алена Кравец и что добавляют в блины по рецепту художника Кустодиева, кроме водки.

Лилия Шарловская

12 марта 2013 17:18

Анна Семенович.

Лилия Шарловская

Как известно, Масленица издавна на Руси связана с проводами зимы и встречей весны. В этот период времени — последнюю неделю перед Великим постом — разрешается употребление в пищу сливочного масла, молочных продуктов и рыбы. В православном церковном календаре этот период называется Сырной седмицей, той неделей, которая предвещает мясопустную неделю. В церкви также считается, что смысл Сырной седмицы — примирение с ближними, прощение обид, подготовка к Великому посту — время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, благотворению. Звезды эстрады поделились с WomanHit своими рецептами.


Анна Семенович
научилась готовить блины только несколько лет назад, когда стала соведущей кулинарной программы.
«Очень люблю Масленицу. Это то время, когда можно без зазрения совести есть блины, которые я очень люблю. Готовить их меня научил мой друг Миша Плотников, с которым мы вместе ведем шоу «Барышня и кулинар». Первый раз я пекла блины именно на съемочной площадке. Получилось не сразу. Первый блин, как и положено, оказался комом. Но немного тренировки, и теперь мои блины получаются такими, как нужно. Во всяком случае, Миша их хвалит. Когда научилась делать простые блины, я освоила очень вкусный рецепт шоколадных блинов. Они стали моим фирменным угощением для друзей на Масленицу. Секрет их приготовления в дополнительном ингредиенте — какао. Все остальное делаем по обычной схеме.
Вам понадобится: молоко — 1 ½ стакана. яйцо куриное — 3−4 шт, сахарный песок — ½ стакана, какао — 2 столовой ложки, пшеничная мука, растительное масло — 1 столовая ложка.
Приготовление очень простое: из молока, яиц, сахара, муки и какао замесить тесто. Хорошо размешать, чтобы не было комочков и довести до консистенции густой сметаны. Добавить немного растительного масла в тесто, чтобы блинчики легче жарились, и приступить к выпечке. Подавать с шоколадной пастой для еще более насыщенного вкуса и аромата шоколада.

А молодая певица Алена Кравец считала дни до наступления Масленицы:
«Вот она и пришла. Я, также как и моя дочка, обожаем блины и блинчики, поэтому к празднику я всегда подхожу ответственно. Конечно, нужно и за фигурой следить, но на эту неделю я откладываю все свои диеты — потом буду себя во всем ограничивать, во время поста. Мы с моей малышкой сладкоежки, поэтому я всегда готовлю сладкие блины. Причем каждый год на каждую Масленицу стараюсь найти разные рецепты. А чаще всего мы в субботу созываем друзей и готовим с девчонками каждая свой рецепт. Потом весь стол заставлен горками блинов — это так красиво и аппетитно! Помню, в прошлом году я всех удивила шоколадно-банановыми блинами и французскими блинчиками с сыром Камамбер — этот рецепт я, помнится, подсмотрела в Париже у знакомого повара! Надо сказать, что русские блины благодаря этому рецепту очень быстро превращаются в элегантное французское пикантное блюдо».
«Я обожаю французские мягкие сыры, — продолжает певица, — и когда съела тот первый „камамберный“ блинчик, поняла, что из ресторана без рецепта просто не уйду. Вызвала шеф-повара и буквально заставила его написать мне рецепт. Взамен, конечно, пришлось оставить свой, из русской кухни. Кстати, после тех сырных блинов мы с поваром Жан-Пьером и подружились. Потом, конечно, я эти французские блины немного „усовершенствовала“ под свой вкус, но зато теперь все мои подруги требуют печь их на предстоящую Масленицу!»
Итак, на большую компанию вам потребуется: 1 стакан муки, 4 куриных яйца, щепотка соды, почти стакан молока, сливочное масло, две коробочки сыра «Камамбер» по 200 граммов (лучше настоящего, французского — благо, его сейчас можно найти во многих магазинах). А также примерно полстакана твердого сыра для того чтобы посыпать блины сверху. Кстати, «камамбер» лучше купить самый мягкий, так как из него нужно будет делать кремовую начинку. Ну и конечно, соль по вкусу и какой-нибудь вкусный томатный соус. И обязательны приправы и зелень — они не только придают пикантный вкус, но и украшают блюдо.
Для начала нужно сделать блинное тесто, как обычно, из муки, молока, яиц, соды и соли. Все тщательно перемешать. Также сделать сырный крем: для этого берем сыр камамбер и сливочное масло и очень хорошо размешиваем, чтобы масса стала похожа на крем. Кстати, сюда же можно добавить и травы — они сделают вкус блинов еще интереснее. После этого выпекаем блины на сковороде и складываем их стопочкой. И после этого каждый блин нужно начинить сырным кремом и свернуть трубочкой. В принципе их уже можно есть. Но я готовые блины кладу на противень, смазанный сливочным маслом, посыпаю сверху твердым тертым сыром и поливаю томатным соусом и ставлю в духовку буквально минут на 10. Вкус просто непередаваемый! Так что, если вы хотите почувствовать вкус Франции и удивить своих гостей, то сырные блины никого не разочаруют!

Художники Наталия Кургузова-Мирошник и Константин Мирошник Масленицу всегда встречают в глубинке:
«Уезжаем из столицы куда-нибудь подальше. В разные годы были во Владимире и Суздале — в старинных русских городах. Встречаем шумно и весело. Катаемся на лошадках, поем песни с детьми, колядуем. Посещаем гусиные бои, знакомим своих детей с древне-русским зодчеством. А самое главное — рисуем! У нас есть маленькие этюдники и мы с ними не расстаемся. Пишем обычно из окон гостиниц. Знакомимся с местными жителями, узнаем об исторических личностях данного края и рисуем их. Например, бабушка Варвара делает валеночки размером с пальчик; ночные красоты древних городов.
А блины мы готовим по специального рецепту художника Кустодиева. Этот рецепт мы нашли в Астрахани, в художественном музее из письма Кустодиева к Илье Репину.
Блины приготавливаются с ананасом. Нам понадобится ананас, чеснок, соль, сахар, сметана и обязательно 100 гр холодной водки».


Певица ЮТА говорит, что блины — они и в Африке блины:
«У меня все предельно просто. Нет никакого рецепта, все на глаз! И на Урале, откуда я родом, именно так и поступали. Нужен базовый набор продуктов — молоко, сливки, яйца, соль, сахар, мука, растительное масло. Все это смешать „по таланту“, что называется, как чувствуете! Главное — наличие всех этих ингредиентов. Консистенция теста должна получиться более густой, чем классическая жидкая сметана. А тесто — комнатной температуры! Замесили — дайте ему постоять. Берем хорошую сковородку с толстым дном. Да-да, именно с толстым. И оно сделает свое волшебное дело. Готовые блины можно просто полить растопленным сливочным маслом. Получится вкуснотища. Уж поверьте мне! Забыла сказать, что самое главное в приготовлении блинов — настроение, с которым вы делаете их. Блины от счастливого человека — лакомство!»

Как испечь самые-самые вкусные блины

Блины – любимое лакомство детей и взрослых. У каждой опытной хозяйки найдется свой уникальный рецепт блинчиков. Узнайте, как приготовить красивые и очень вкусные блины. В этой статье вы найдете 5 простых рецептов. 

Очень простой рецепт блинов

Тем, кто желает научиться печь блины, рекомендуют именно этот рецепт. Он очень прост в приготовлении, а блины получаются очень вкусные!

Понадобятся довольно простые ингредиенты:

на 1 стакан муки:

2 стакана молока,

Яйцо -1,

1 столовая ложка подсолнечного масла,

1 чайная ложка разрыхлителя, разрыхлитель можно заменить содой, на которую нужно капнуть сок лимона или уксус, получается не хуже.

соль и сахар — по вкусу.

Как готовить

1.Взбиваем яичный желток с сахаром, туда всыпаем муку, размешиваем и подливаем, потихоньку, теплое молоко, непрерывно помешивая тесто.

2.Добавляем в тесто взбитые яичные белки и все перемешиваем.

3.Всыпаем 1 чайную ложку (с горкой) разрыхлителя и 1столовую ложку растительного масла – размешиваем, чтоб получилась однородная масса.

4.Все, тесто на блины готово!

5.Вначале сковороду смажем маслом, а после будем выпекать не смазывая, так как в тесте уже присутствует растительное масло.

6.Блины выпекаем с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде – получаются тоненькие блинчики. Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы блины пеклись, а не сушились, но и не докрасна, чтобы они не горели.

Блины на кефире

Испеките очень вкусные блины на кефире, они  получатся не очень тонкие, зато ноздреватые.

Ингредиенты:

на 1 литр кефира:  

2-3 яйца,

1 чайная ложечка соды,

2 столовых ложек растительного масла,

сахар и соль по вкусу,

мука – сколько возьмет тесто, чтобы получилось как негустая сметанка.

Как приготовить

1.Яйца взбиваем с кефиром.

2.Добавляем в кефир сахар и соль и всыпаем муку и все перемешиваем.

3.В конце процесса взбивания добавляем соду (ее не гасим, ведь кефир и так создает кислую среду, он и сам неплохо погасит соду).

4.Подливаем растительное масло и перемешиваем.

5.Теперь выпекаем блины на горячей сковородке!   

Блины на молоке

На 1 литр молока:

2 яйца,

мука, 

щепотка соды

сахар и соль по вкусу.

1.Яйцо взбиваем с сахаром.

2.Добавляем половину молока. 

3.Всыпаем соду и муку. Муки должно быть столько, чтобы получилось густое тесто. 

4.После добавляем остальную порцию молока и масло, все размешиваем.

5.Тесто должно получиться негустое и не очень жидкое, как негустая сметана, чтобы удобно было выпекать.

6.Выпекаем блины на сухой сковороде. Блины получаются нежирные, даже суховатые, тоненькие и очень вкусненькие!

Блины «звездные»

Эти блины получаются все в дырочку, поэтому и называются – «звездные». 

Ингредиенты:

на пол литра  кефира:  

1стакан молока,

яйцо одно,

1-2 столовых ложек сахарного песка,

пол чайной ложки соли,

1 чайная ложка соды,

муки полтора стакана,

2 столовых ложек растительного масла 2.

Как приготовить

1.Кефир немного подогреваем, чтобы он стал теплым, но не горячим.

2.В кефир всыпаем муку, сахар и соль, добавляем соду, разбиваем яйцо — все старательно перемешиваем. Муки всыпаем столько, чтобы получилась густая «сметана». 3.Кипятим молоко и вливаем в тесто тоненькой струйкой, одновременно помешивая тесто. Вливать нужно только что вскипевшее молоко, чтобы тесто заварилось.

3.Затем в тесто вливаем 2 столовые ложки растительного масла и размешиваем. Выпекаем блины.        

Секрет самых вкусных блинов

Многие хозяйки считают, что секрет самых вкусных блинов в масле. 

На 1 литр молока растапливают целую пачку сливочного масла, в тесто добавляют сахар и соль по вкусу и муку – получаются очень вкусные блины!

Приятного аппетита!   

Рогозин сравнил лунную гонку с программой «звездных войн» :: Общество :: РБК

Глава «Роскосмоса» сравнил борьбу за освоение Луны с программой «звездных войн», на которую СССР потратил огромные деньги

Фото: Максим Блинов / РИА Новости

Глава «Роскосмоса» Дмитрий Рогозин в интервью радиостанции «Комсомольская правда» заявил, что Россия заинтересована в проведении экспериментов на Луне, но не намерена ввязываться в гонку за ее освоение.

«Мы не должны дергаться так, как реагировал СССР на американскую стратегическую оборонную инициативу (СОИ, или «звездные войны»). Тогда колоссальные деньги были брошены на фантастическую идею, в итоге не реализованную», — напомнил Рогозин.

По его словам, нынешняя лунная гонка «напоминает предвыборные соревнования, которые в США устроили республиканцы и демократы».

«Луна нас интересует прежде всего с точки зрения ее сохранения как спутника, который обеспечивает жизнедеятельность нашей планеты. Мы будем отрабатывать эксперименты, необходимые по астероидам и дальним планетам. Но Луна не является конечной целью», — добавил Рогозин.

Рогозин сравнил планы США по освоению Луны с вторжением в Ирак

При этом глава «Роскосмоса» подчеркнул, что Россия не допустит приватизации Луны. «Это противоречит международному праву», — сказал он.

Касательно ближайших планов по освоению Луны Рогозин сообщил, что уже в следующем году к спутнику планируется отправить аппарат «Луна-25». В 2024–2025 годах последуют орбитальный аппарат «Луна-26» и тяжелый аппарат «Луна-27», который начнет бурение на Луне реголита и проведение научных исследований.

Читайте на РБК Pro

В начале апреля президент США Дональд Трамп подписал указ, который поддерживает коммерческое освоение ресурсов на Луне и других космических телах. Однако в указе не признается Соглашение о деятельности государств на Луне и других небесных телах, принятое Генассамблеей ООН в 1979 году. Оно предусматривает, что исследование и использование спутника — это достояние всего человечества.

16 мая глава НАСА Джим Брайденстайн призвал Россию присоединиться к «Соглашению Артемиды» — правовой базе для проекта по добыче ресурсов на Луне. В США считают, что это соглашение позволит, в частности, создать «зоны безопасности» вокруг участков, где планируют проводить разведку и горные работы. В NASA считают, что каждая страна, желающая участвовать в лунной программе управления, должна его подписать.

Big Black Holes Приготовьте звездные блины Flambeed - ScienceDaily

По словам двух астрофизиков из Парижской обсерватории, судьба звезд, которые отваживаются слишком близко к массивным черным дырам, может быть даже более суровой, чем считалось ранее. Они не только раздавлены огромной гравитацией черной дыры, но и могут вызвать ядерный взрыв, который разрывает звезду изнутри. Вдобавок ударные волны в блинной звезде несут короткий и очень высокий пик температуры наружу, что может вызвать новый тип рентгеновских или гамма-всплесков.

Ученые давно поняли, что массивные черные дыры, скрывающиеся в ядрах галактик и весящие в миллионы Солнц, могут разрушать звезды, которые подходят слишком близко. Из-за сильных приливных сил гравитация черной дыры сильнее воздействует на ближайшую часть звезды, дисбаланс, который разрывает звезду в течение нескольких часов, как только она попадает в так называемый «приливный радиус».

Матье Брассар и Жан-Пьер Люмине из Обсерватории Париж-Медон, Франция, говорят, что напряжение этих приливных сил может также вызвать ядерный взрыв, достаточно мощный, чтобы разрушить звезду изнутри.Они провели компьютерное моделирование последних моментов жизни такой несчастной звезды, когда она глубоко проникает в приливное поле массивной черной дыры.

Когда звезда приближается к черной дыре (не падая в нее), приливные силы превращают ее в форму блина. Предыдущие исследования, уже выполненные Люминетом и сотрудниками двадцать лет назад, предполагали, что это сплющивание приведет к увеличению плотности и температуры внутри звезды настолько, чтобы вызвать интенсивные ядерные реакции, которые разорвут ее на части.Но другие исследования предполагали, что картина будет осложнена ударными волнами, возникающими в процессе сплющивания, и что ядерный взрыв не должен произойти.

Новое моделирование детально исследует эффекты ударных волн и обнаруживает, что даже с учетом их эффектов условия благоприятствуют ядерному взрыву, который полностью уничтожит звезду и который будет достаточно мощным, чтобы выбросить большую часть вещества звезды. досягаемости черной дыры.

Звездный фейерверк

Приливное разрушение звезд черными дырами, возможно, уже наблюдалось с помощью рентгеновских телескопов, таких как GALEX, XMM и Chandra, хотя и на гораздо более поздней стадии: через несколько месяцев после события, которое разорвало звезду на части, ее материя начинает закручиваться в отверстие нагревается и испускает ультрафиолетовый свет и рентгеновские лучи.Однако, если блинные звезды действительно взорвутся, то в принципе они могут позволить обнаружить эти события на гораздо более ранней стадии. В будущих обсерваториях, таких как Большой синоптический обзорный телескоп (LSST), который будет обнаруживать большое количество сверхновых, могут появиться взрывы такого типа.

Но это может быть не единственная опасность, с которой сталкивается обреченная звезда. Брассар и Люмине подсчитали, что ударные волны внутри звездного блина несут короткий (<0,1 с), но очень высокий (выше 10-9 К) пик температуры от центра к поверхности звезды.Этот последний результат очень многообещающий, поскольку он может вызвать новый тип рентгеновского или гамма-всплеска, позволяющий сразу увидеть разрушение звезды, если она станет достаточно горячей.

Частота таких «вспыхивающих звезд-блинов» оценивается примерно в 0,00001 событие на галактику. Поскольку почти каждая галактика, включая наш Млечный Путь, содержит массивную черную дыру в своем центре, и поскольку Вселенная прозрачна для жесткого рентгеновского и гамма-излучения, несколько событий такого рода в год должны быть обнаружены в пределах всей наблюдаемой Вселенной.

Заключение

Запланированные высокоэнергетические обзоры всего неба лучше всего подходят для обнаружения большего количества вспышек этого типа из-за их большого покрытия неба. Обеспечивая быструю локализацию засветившихся звездных блинов с последующим обнаружением соответствующих послесвечения в оптическом, инфракрасном и радиодиапазоне, эти миссии могли бы дать такое же понимание разрушения звезд черными дырами, как Беппо-Сакс и Свифт. телескопы сделали для понимания гамма-всплесков.

Ссылка на журнал: Ударные волны в приливно-сжатых звездах массивными черными дырами, М. Брассарт и Ж.-П. Люминет, Астрон. Astrophys. 481 (2008) 259-277

История Источник:

Материалы предоставлены парижской обсерваторией и CNRS . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Вот как приготовить пушистые японские блины, которые повсюду в Instagram

Если вы похожи на нас, то, наверное, последние несколько дней пускали слюни из-за блинного порно; чистое и совершенное уложенное добро, покрытое и пропитанное соусом, фруктами и шоколадом.

Могу я получить « ммммм!

От еды TikTok до #Instafood, можно с уверенностью сказать, что вирусные тенденции в еде не только наполняют нашу ленту, но и повышают наш интерес и творческий подход на кухне. Поднимите руки, если вы приготовили блок сыра фета и рецепт томатов? Кофе Далгона? Я считаю так.

Интернет - рай для гурманов и вкусностей, а последняя тенденция, на которую мы ориентируемся, идеально подходит для предстоящей недели.

Я уверен, что вы тоже их видели, но эти похожие на суфле японские блины сейчас повсюду, такие воздушные и красивые, как маленькие облака.

И, что самое интересное, они не * , которые трудно сделать *. В качестве основного продукта завтрака в Японии, где некоторые из их крупных городов подают их слева, справа и в центре, Instagram полон рецептов того, как воссоздать свой собственный дом, когда путешествия по Японии выглядят как минимум еще на год.

Владелец знаменитого магазина японского мороженого Taiyaki в китайском квартале Нью-Йорка продемонстрировал, как готовить блины, в видео, и давайте просто скажем, что у нас текут слюни.

Посмотрите это ниже!

(Ингредиенты указаны в описании видео!)

Кроме того, если вы ищете еще более простой рецепт и метод, мы рекомендуем этот от BBC Good Food здесь!

Наконец, если вы ищете больше блинного порно и вдохновения, у нас есть несколько рецептов ущелья прямо здесь!

Наслаждайтесь и не забудьте сфотографировать свои творения и запустить их по-моему. Denise @ stellar.т.е.

Теги:

Скажите свое слово

Еще нравится

Блинчики из лимонной кокосовой муки на двоих

Блинчики из кокосовой муки на двоих! Эта пикантная партия блинов - пушистая, без зерен, полезная для здоровья и идеального размера для двоих.

Гипотетическая ситуация: вы и / или ваш бу-тханг жаждете блинов, но вам нужно их достаточно, чтобы накормить одного или двух человек, и давайте посмотрим правде в глаза: вы не любите оставшиеся блины.

Если это похоже на ситуацию, с которой вы сталкивались в своей жизни, этот рецепт оладий с лимонно-кокосовой мукой для двоих создан для вас!

Небольшое примечание перед тем, как мы начнем: если вы новичок в кокосовой муке, этот рецепт покажется вам очень странным. Существует тонна жидкости относительно того, сколько муки вы используете, и это потому, что кокосовая мука впитывает примерно в 4 раза больше жидкости, чем любая другая мука. К тому же кокосовая мука очень плотная, поэтому при приготовлении или выпечке с ней требуется так много яиц.

Поскольку кокосовая мука находится в особом владении, когда дело доходит до блинов без зерен, пожалуйста, следуйте рецепту теста до T. Любые замены могут привести к получению блина менее чем звездного качества. И плохой блин никто не любит.

Как приготовить оладьи из кокосовой муки для двоих:

Взбейте влажные ингредиенты в миске до однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, пока не исчезнут кусочки кокосовой муки (Примечание: проще всего сделать это с помощью ручного электрического миксера).

Дайте тесту постоять не менее 10 минут. Этот процесс позволяет тесту загустеть, так что оно становится очень пушистым, когда вы готовите блины.

Нагрейте сковороду или сковородку с антипригарным покрытием на на слабом огне и добавьте достаточно кокосового масла (или растительного масла по выбору), чтобы покрыть поверхность. Подождите несколько минут, чтобы сковорода полностью нагрелась (я даю ей примерно 3-5 минут). Просто внимательно следите за сковородой, чтобы кокосовое масло не пригорело. Если он начинает дымиться, температура слишком высока, и вам нужно снизить температуру.

Отмерьте ¼ стакана теста для блинов и вылейте его на сковороду. Готовьте 3-5 минут , пока блинчики не загустеют. Осторожно переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Это может показаться долгим, но поверьте мне: блинчики из кокосовой муки готовятся миллион лет.

Повторите то же самое с оставшимся тестом!

Примечание. Пока блины готовятся, у вас будет достаточно времени, чтобы при желании приготовить модную начинку. В этом случае можно приготовить компот из черники! Просто разогрейте чернику в кастрюле с парой столовых ложек чистого кленового сиропа и щепоткой морской соли.Доведите до полного кипения, затем убавьте огонь до легкого кипения. Дайте смеси повариться, пока она не достигнет желаемой густоты (я оставляю ее на 3-5 минут).

Подавать блины с ложкой сливочного масла и сверху теплым черничным компотом!

Советы по рецептам:

Если вы новичок в блинах из кокосовой муки, выбросьте все, что вы знаете о приготовлении блинов, прежде чем готовить этот рецепт. Блины из кокосовой муки совершенно не похожи на любые другие блины. Избегайте соблазна обмануть рецепт (я знаю, я знаю ... Я тоже бунтарь и не люблю следовать инструкциям), чтобы блины не испортились.

Убедитесь, что тесто для блинов отстоялось. Этот процесс является ключевым в получении пушистых блинов. Если вы хотите приготовить тесто заранее, вы можете дать ему остыть в холодильнике на ночь, прежде чем готовить блины.

Не пропускайте ту часть, где вы позволяете сковороде полностью нагреться (до СЛАБОГО тепла) перед приготовлением.

Наберитесь терпения в процессе приготовления - эти блины готовятся намного дольше, чем обычные блины.

Адаптация рецепта:

  • Довольно, пожалуйста, не пытайтесь использовать этот рецепт с другой мукой.Если вы ищете альтернативную муку, следуйте моим рецептам для блинов из палео-миндальной муки, оладий с фундуком, оладий из шоколадной гречки.
  • Если вы ищете полную партию блинов, просто удвойте рецепт!
  • Добавьте в тесто шоколадную стружку, измельченные орехи или свежие ягоды.
  • Замените цедру апельсина на цедру лимона или вообще не используйте цедру.
  • Сойди с ума и добавь в тесто для блинов 1 ч.л. мака!

Наслаждайтесь этими пушистыми горячими пирожками с любимым человеком.

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за поддержку!

Если вы готовите эти оладьи из лимонно-кокосовой муки, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

Черничный компот:

Инструкции

  1. Взбейте влажные ингредиенты в миске до однородной массы.Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, пока не исчезнут кусочки кокосовой муки (Примечание: проще всего сделать это с помощью ручного электрического миксера). Дайте тесту постоять не менее 10 минут. Этот процесс позволяет тесту загустеть, так что оно становится очень пушистым, когда вы готовите блины. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще муки из тапиоки.
  2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковородку на слабом огне и добавьте достаточно кокосового масла (или другого растительного масла), чтобы покрыть поверхность.Подождите несколько минут, чтобы сковорода полностью нагрелась (я даю ей примерно 3-5 минут). Просто внимательно следите за сковородой, чтобы кокосовое масло не пригорело. Если он начинает дымиться, температура слишком высока, и вам нужно снизить температуру.
  3. Отмерьте ¼ стакана теста для блинов и вылейте его на сковороду. Готовьте 3-5 минут, пока блинчики не загустеют. Осторожно переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать блины с компотом из черники или начинкой на выбор.
Приготовьте компот из черники:
  1. Нагрейте все ингредиенты для компота в небольшой кастрюле на среднем огне под крышкой. Доведите смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь до легкого пузыря. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет, примерно 3-5 минут. Отложите до готовности (обратите внимание: компот загустеет, когда он сидит).

Информация о питании
Выход 2 Размер порции 1 из 6
Количество на порцию Калории 103 Всего жиров 6 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 10 г Сахар 5 г Белки 3 г

Galactic Flambé - Большие черные дыры приготовить звездные блины

Совершенно очевидно, что массивные черные дыры, скрывающиеся в ядрах галактик и весящие в миллионы Солнц, могут разрушать звезды, которые подходят слишком близко.Астрофизики говорят, что гравитация черной дыры сильнее воздействует на ближайшую часть звезды, дисбаланс, который разрывает звезду в течение нескольких часов, как только она попадает в так называемый «приливный радиус».

Два астрофизика из Парижской обсерватории говорят, что судьба звезд, которые отваживаются слишком близко к массивным черным дырам, может быть даже более жестокой, чем считалось ранее. Они не только раздавлены огромной гравитацией черной дыры, но и могут вызвать ядерный взрыв, который разрывает звезду изнутри.7 K) для звезд-блинов, проникающих в пределах приливного радиуса соответственно в 7, 10, 12 и 15. Время в секундах, t = 0 соответствует прохождению звезды на ближайшем расстоянии от черной дыры. Максимальная центральная температура увеличивается как квадрат коэффициента проникновения

Но Матье Брассар и Жан-Пьер Люмине из Observatoire de Paris-Meudon не позволят метафоре еды на этом закончиться. Их компьютерное моделирование показывает, что когда звезда приближается к черной дыре достаточно близко (не падая в нее), приливные силы превращают ее в форму блина.

Предыдущие исследования, уже выполненные Люмине и сотрудниками двадцать лет назад, предполагали, что это сплющивание приведет к увеличению плотности и температуры внутри звезды настолько, чтобы вызвать интенсивные ядерные реакции, которые разорвут ее на части. Но другие исследования предполагали, что картина будет осложнена ударными волнами, возникающими в процессе сплющивания, и что ядерный взрыв не должен произойти.

Новое моделирование детально исследует эффекты ударных волн и обнаруживает, что даже с учетом их эффектов условия благоприятствуют ядерному взрыву, который полностью уничтожит звезду и который будет достаточно мощным, чтобы выбросить большую часть вещества звезды. досягаемости черной дыры.


Разрушение звезды приливными силами массивной черной дыры. Диаграмма иллюстрирует прогрессирующую деформацию звезды, когда она погружается глубоко внутрь так называемого «приливного радиуса» (размер звезды для наглядности значительно увеличен). Верхний вид показывает деформацию звезды в плоскости ее орбиты (вид сверху), средний вид показывает деформацию в перпендикулярной плоскости (вид сбоку), а нижний вид показывает величину уплощения.От (a) до (d) приливные силы слабые, и звезда остается практически сферической. В точке (e) звезда проникает через приливный радиус и обречена на гибель. Сначала она приобретает форму сигары, затем от (e) до (g) сжатие приливных сил делает звезду плоской в ​​плоскости ее орбиты, придавая ей форму блина. Затем звезда отскакивает и, покидая приливный радиус в (h), начинает расширяться. Чуть дальше по своей орбите звезда окончательно распадается на газовые осколки. Подробное гидродинамическое моделирование с учетом ударных волн было выполнено во время фазы дробления (e) - (g).© Ж.-П. Люминет

Приливное разрушение звезд черными дырами, возможно, уже наблюдалось с помощью рентгеновских телескопов, таких как GALEX, XMM и Chandra, хотя и на гораздо более поздней стадии: через несколько месяцев после события, которое разорвало звезду на части, ее материя начинает закручиваться в отверстие нагревается и испускает ультрафиолетовый свет и рентгеновские лучи.

Однако, если блинные звезды действительно взорвутся, то они, в принципе, могут позволить обнаружить эти события на гораздо более ранней стадии. В будущих обсерваториях, таких как Большой синоптический обзорный телескоп (LSST), который будет обнаруживать большое количество сверхновых, могут появиться взрывы такого типа.9 К) пик температуры наружу от центра к поверхности звезды. Этот последний результат очень многообещающий, поскольку он может вызвать новый тип рентгеновского или гамма-всплеска, позволяющий сразу увидеть разрушение звезды, если она станет достаточно горячей.

Частота таких «вспыхивающих звезд-блинов» оценивается примерно в 0,00001 событие на галактику. Поскольку почти каждая галактика, включая наш Млечный Путь, содержит массивную черную дыру в своем центре, и поскольку Вселенная прозрачна для жесткого рентгеновского и гамма-излучения, несколько событий такого рода в год должны быть обнаружены в пределах всей наблюдаемой Вселенной.9 K), создаваемого ударной волной при ее распространении наружу. Длительность пика температуры на фронте ударной волны на полувысоте составляет всего 0,05 с.

Заключение

Запланированные высокоэнергетические обзоры всего неба лучше всего подходят для обнаружения большего количества вспышек этого типа из-за их большого покрытия неба. Обеспечивая быструю локализацию зажженных звездных блинов с последующим обнаружением соответствующих послесвечения в оптическом, инфракрасном и радиодиапазоне, эти миссии могли бы дать такое же понимание разрушения звезд черными дырами, как Беппо-Сакс и Свифт. телескопы сделали для понимания гамма-всплесков.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Ударные волны в приливно-сжатых звездах от массивных черных дыр, М. Брассарт, Ж.-П. Люминет, Астрон. Astrophys. 481 (2008) 259-277

О популярном описании приливных нарушений и массивных черных дыр см. Также J.-P. Luminet, Le destin de l’univers: trous noirs et énergie sombre, Fayard (Париж, 2006), глава 21

Рецепт овсяных блинов, полезных для сердца

На 10 овсяных блинов

Приобретенные в магазине смеси для блинов используют ровно столько цельнозерновой муки, что ничего не подозревающий потребитель не замечает, что «белая мука» является одним из основных ингредиентов. .Белая мука лишена питательных веществ и клетчатки и вызывает всплеск инсулина, аналогичный тому, который возникает при употреблении чистого столового сахара. Поскольку чрезмерное употребление бедных питательными веществами углеводов вызывает накопление жира, многие, кто пытается похудеть, или спортсмены, желающие оставаться стройными, полностью исключают из своего рациона продукты из белой муки.

Означает ли это, что в воскресенье утром вы должны испытывать тягу к блинам? Конечно, нет! Этот рецепт блинов, представленный ниже, очень вкусный и к тому же полностью лишен белой муки.Вы также обнаружите, что его готовить дешевле, потому что его можно приготовить из ингредиентов, которые уже есть у вас в шкафу. Овес в этом рецепте обеспечивает расширенный источник энергии и особый вкус, который достигается только при небольшом приготовлении с нуля.

Состав:

1 стакан обезжиренного молока (или воды) *

3/4 стакана овсянки (сырого, быстрого или обычного овса)

1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию)

1 / 4 чайных ложки соли (по желанию)

4 больших яичных белка

1/2 чайной ложки корицы, молотой

Попробуйте следующие модификации:

Блинчики с черникой: Добавьте ¼ c черники (свежей или размороженной) без корицы

Овсяно-ореховые оладьи: Добавьте в рецепт 1 ½ столовой ложки нарезанных кубиками орехов пекан, грецких орехов или миндаля.

Цельнозерновые оладьи: Замените овсяные хлопья горячей мукой из нескольких злаков. Подготовьте, как указано.

Блинчики с высоким содержанием белка: A dd 1-2 ложки ванильного белка для взбивания, добавьте воды.

Указания:

Нагрейте молоко (или воду) до горячего состояния, добавьте овсяные хлопья и отставьте. Взбить яичные белки в густую пену ручным миксером или блендером и оставить. Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте овсяно-молочную смесь.Добавьте яичные белки, пока смесь не станет однородной. . Сбрызните сковороду антипригарным спреем и готовьте блины до коричневого цвета с обеих сторон.

* В зависимости от того, как долго вы оставите овес настояться, вам может потребоваться добавить немного воды в тесто, чтобы оно стало жидким. Он по-прежнему будет гуще, чем обычное тесто для блинов

Пищевая ценность 5 блинов:

На порцию: калорий - 313 углеводов - 48,8 г белков - 19,5 г жиров - 4,5 г клетчатки - 6.3g

Совет Stella's Kitchen: Double Do It! При приготовлении таких вкусных блюд, как эти овсяные блины, с нуля, разумно удвоить рецепт и заморозить дополнительные порции по отдельности. Это экономит деньги и время, а также обеспечивает оптимальное питание, даже когда вы в пути.

Для детей. РЕЦЕПТ И СПИСОК ПОКУПКИ: Неделя 16 ноября: блины из пахты на выбор по вкусу + ягодный сироп с детским пюре + рецепт газированного апельсинового сока

Для детей. РЕЦЕПТ И СПИСОК ПОКУПКИ: неделя ноября.16-е число: Блинчики из пахты на выбор по вкусу + ягодный сироп с детским пюре + рецепт игристого апельсинового сока - приготовление липких пальцев

Дети на кухне! Рецепт Кетч-апа!

  • Почему вафли не пошли на блины? Он был квадратным!
  • Как назвать того, кто не умеет перевернуть блин? Шлепок!
  • Что водители автобусов кладут на утренние блины? Пробка!
  • Как панда готовит блины по утрам? С кастрюлей….да!
«Постарайся не уподобиться блинчикам, и все получится! Будь сиропом и плыви по течению! » Такие времена требуют быстрой адаптации, и нигде это не проявляется так явно, как когда дело касается ужина. Листовые блины в духовке ?! ПОЧЕМУ НЕТ! Особенно, когда мы говорим об ужине на завтрак. Как и яичница, блины приходят на помощь, когда мы доходим до голых костей кладовой и нашего кладезя творчества. Это идеальная еда для комфорта в любое время года, и, поскольку дети любят брать на себя ответственность за любое творческое начинание, блины также являются идеальным рецептом для чистого холста, чтобы заставить их мыслить нестандартно.Вместо "здесь нечего есть!" Почему бы не вдохновить детей искать спрятанные сокровища в холодильнике и шкафах? Пусть ваши дети придут на кухню с уже подобранными добавками для ингредиентов. В качестве забавного дополнительного занятия предложите им отправиться на охоту за мусором на кухне, чтобы найти один или два дополнительных ингредиента для блинов. Этот рецепт великолепен. Он может содержать в себе всевозможные необычные надстройки. Бонусные баллы за самые необычные находки!

Happy + Healthy + Spooky Cooking: шеф-повар Эрин и шеф-повар Жаки


КОНТРОЛЬНЫЙ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

Привет, родители! Пожалуйста, разморозьте замороженные фрукты и нарежьте лимоны для младших поваров

  • Универсальная мука 3 C *
  • 2 т разрыхлителя
  • ¼ C + 3 т сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 ½ цельного молока *
  • Сок 1 лимона
  • 1 палочка (8 т) несоленого сливочного масла *
  • 2 яйца *
  • Антипригарный кулинарный спрей или экстра-топленое масло, кокосовое или оливковое масло
  • 2 ° C свежие или замороженные, талые ягоды (любые: клубника, черника, малина, ежевика или смесь)
  • 5 крупных апельсинов
  • 3 ° C лед
  • Газированная вода 3 ° C (примерно из 2-х банок газированной воды по 12 унций)

Детские повара! Выберите 3-6 дополнительных надстроек для блинов:

  • Сушеная клюква, изюм, вишня или другие сухофрукты
  • 1 спелый банан
  • Кокосовая стружка
  • Свежий, консервированный или замороженный размороженный ананас
  • Молотая корица + сахар
  • Яблоки нарезанные
  • Груша нарезанная
  • Апельсины консервированные
  • Цедра апельсина
  • Чипсы из темного, молочного или белого шоколада *
  • Чипсы Butterscotch
  • Ягоды свежие (малина, черника, клубника)
  • Приправа для тыквенного пирога

ЗАМЕНИТЕЛИ АЛЛЕРГИИ (для элементов, отмеченных красным знаком *)

МУКА (глютен): Смесь муки без глютена
ЦЕЛОЕ МОЛОКО: Недостаточное соевое, кокосовое, рисовое или овсяное молоко в зависимости от аллергии
ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПСЫ (МОЛОЧНАЯ ИЛИ ОРЕХОВАЯ АЛЛЕРГИЯ): Sub Enjoy Life brand шоколадные чипсы
ЯЙЦА: Банановое пюре до ½ ц или яблочное пюре
МАСЛО: Веганское масло без молока (нам нравится Earth Balance)


скачать рецепт

Подпишитесь на список рассылки Sticky Fingers Cooking

Подпишитесь на нашу новостную рассылку The Turnip, чтобы получать эксклюзивные скидки и обновления, полезные советы и уловки от нашей замечательной команды, а также мгновенный бесплатный доступ к стартовому набору Sticky Fingers Cooking!

Усильте свои блины свежей масой

Если вы действительно нажмете на меня, я буду вынужден признать, что я - человек вафель насквозь.Но недавно в моей жизни появился новый блин, не похожий ни на один блин, который я пробовала раньше, и я не могу перестать думать о нем. Рецепт принадлежит шеф-повару Алану Дельгадо из ресторана Xilonen в Бруклине, Нью-Йорк. Секрет Дельгадо? Прямо в тесто для блинов взбивают маса.

Для приготовления этих блинов Дельгадо комбинирует свежую масу с несколькими знакомыми ингредиентами для теста: топленым маслом, пахтой, яйцами и сахаром. Затем он добавляет муку без глютена, закваску, соль и немного кукурузной муки, которая усиливает вкус маса.Но учтите, это не кукурузный жмых. Кукурузные лепешки - какими бы хорошими они ни были - обычно немного более плотные, немного более сухие. Нет, это настоящий блин: пышный, легкий и болезненный от мазка сливочного масла и сбрызгивания кленового сиропа. Дельгадо разработал рецепт как часть меню для Xilonen в прошлом году, в разгар карантина, связанного с COVID-19. «Я хотел попробовать добавить маса в как можно больше блюд», - сказал он мне недавно от Zoom.

В ресторане, названном в честь ацтекской богини кукурузы, повара готовят гигантские блины маса размером с обеденную тарелку, которые разделяют на четыре части, а затем укладывают в ряд внахлест.Когда в декабре 2020 года открылся ресторан Xilonen, его продавали только на вынос, и нарезание блинов таким образом означало, что они мило выглядели в коробке. Но обшивка прилипла. Если вы сможете принять участие в нынешней обстановке ресторана на открытом воздухе, вы получите ярко-оранжевую (или, возможно, зеленовато-желтую) тарелку, увенчанную упавшим домино из блинных треугольников - идеальный сценарий, если вы относитесь к типу людей (привет , это я) предпочитаю получать на бранч заказ блинов на стол. (Но послушайте, не спите на тако, тамале и / или тостадах; все они хороши.)

Мы адаптировали рецепт Дельгадо, сделав его более управляемыми четырехдюймовыми устройствами, чтобы их можно было легко переворачивать и складывать дома - мы рекомендуем начинать с трех на человека, но не стесняйтесь подниматься настолько высоко, насколько хотите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *