Что делают из подсолнуха: Что делают из подсолнуха? – Kratkoe.com

Содержание

Что делать с урожаем подсолнуха?

Один из самых сложных этапов позади, урожай благополучно выращен, практически полностью созрел. Что же дальше? Как правильно собирать урожай подсолнуха, а главное, когда, чтобы семечки были зрелыми, но сам подсолнух не начинал осыпаться? Как правильно хранить семечки, чтобы не пропал урожай подсолнуха, давайте разбираться.

Признаки зрелости подсолнуха 

Урожай подсолнуха считается дозрелым, когда растение не зеленое, а полностью сухое. Научно доказано, что у благоухающего подсолнуха семечки не созрели, поэтому не стоит спешить. Ориентиром зрелости семян считается склонившаяся корзинка, а также бурые лепестки по периметру всей головки. Ранее яркие желтые лепестки практически полностью темнеют, останется лишь малая часть.

Семечки в зрелом подсолнухе вполне комфортно «сидят», самопроизвольно не осыпаются, но уже полностью созрели, о чем свидетельствует достаточная толщина каждого семени. Цвет зерен – черный, хотя могут присутствовать серый оттенок или даже практически белые полосы, но это показатель конкретного сорта, а не признак недозрелости. 

Как проходит сушка подсолнуха? Окутывание корзинок: как, чем и для чего

Процедура просушивания урожая подсолнуха происходит по следующему принципу. Подсолнух считается отменным, если он хорошенько просох. Лучший вариант сушки – оставить корзинки на самом стебле, при условии, что погодные условия позволяют. При сырой погоде не допустима сушка подсолнуха, тогда происходит срезка и перемещение в помещении.

Во время сушки возможны разные форс-мажоры, поэтому зрелый подсолнух желательно окутать марлей, что сможет полноценно пропускать воздух. Помните, окутывать корзинки подсолнуха полиэтиленом категорически запрещено. Для чего вообще нужно окутывание? Таким простым способом, корзинки подсолнуха благополучно высыхают, но не осыпаются, плюс не являются соблазном для птиц.

Не стоит полагать, что просто окутав корзину марлей, вы выполнили все необходимые функции. Контроль качественного окутывания – главная задача огородника. Обязательно проверяйте целостность окутывания, возможно семечки начали опадать, их необходимо убрать. Если из-за погодных испытаний укрытие повреждено, обязательно восстановите первоначальный вариант. Если дождь намочил головку, необходимо в сжатые сроки сменить укрывной материал на новый, обязательно сухой. 

Как срезать и заготавливать головки подсолнуха?

О том, что пришло время срезки свидетельствует коричневая головка, что полностью высохла, отчего и приобрела коричневый цвет. Помните, срезка должна проходить аккуратно, так как присутствует вероятность полностью рассыпать все семена, так как после полного высыхания они готовы к произвольному «выходу». Лучшим инструментом для срезки станет качественный секатор, что поможет быстро и результативно срезать головки подсолнуха. Это классическая форма срезки, когда речь идет о полностью созрелых и высохших головках подсолнуха.

Альтернативой может стать ситуация, когда по объективным причинам приходиться срезать зрелый подсолнух до высыхания. Такая срезка нуждается в четкости слаженных действий. Во-первых, головки должны быть хорошо обмотаны тканью. Во-вторых, нужно оставить не малый стебель, примерно в 30 см. После сбора за стебель головки развешиваются в помещении, что без проблем проветривается. Чаще всего подвешивание выглядит следующим образом – к стеблю привязывается нитка, которую необходимо подвесить так, чтобы головка комфортно свисала, так как сушка должна происходить именно в таком положении. 

Уже через пару дней головки могут полностью просохнуть, хотя при более раннем срезе можно ждать дольше. Процесс извлечения семян из головки – не сложный, необходимо просто хорошенько встряхнуть, после чего основная масса полностью высыпается на ровную поверхность. Всё, что останется внутри, необходимо приложить немного усилий, чтобы полностью очистить от семечек головки. Потрите руками, двумя головками постучите друг о дружку, и всё обязательно получиться. 



Урожай подсолнуха собран, что делать дальше?

Семечки нуждаются в промывке, которую рекомендовано проводить обычной водой из-под крана, обязательно холодной. Самым простым вариантом считается использование друшлака. После качественной промывки под проточной водой, даем время стечь. У вас будет немного времени на осмотр семян, а также извлечение всего мусора, что накопился. Присмотритесь к семечкам, обязательно найдете треснутые, деформированные или поврежденные – смело убирайте их из основной массы. 

После промывки наступает этап сушки, когда на полотенце раскладывают в один слой семечки, тем самым создают удобное поле для обзора мусора и низкого качества семян. Не забывайте перемешивать. Финальным аккордом станет погружение семян в емкость для хранения. Лучше всего для этих целей подойдут герметичные контейнеры. 

Правильные манипуляции с подсолнухом, позволят без особых потерь, собирать и подготавливать семечки к хранению.

Чем уникален подсолнух? | Растения

Они видели, что семена подсолнуха служат пищей для попугаев и других птиц. Сами же они пытались приготовить из семян кофе, но так как семена были маслянистые, то из них со временем научились получать масло.

Семечками утешались наши предки еще в давние времена, и не от скуки, а потому, что часто такой совет им давали знахари. Лакомство в виде семечек подсолнуха — вкусное, сытное и полезное. Было подмечено, что после вечерних посиделок с семечками человек быстрее восстанавливает силы после трудового дня и легче засыпает. Народные целители подметили способность семян подсолнуха положительно воздействовать на мужской организм, увеличивать мужскую силу.

Фото: jill111, pixabay.com

Во времена развития науки ученые исследовали семена подсолнечника и выяснили, что они имеют богатый состав.

  • В семечках содержится много полезных веществ — белки, жиры, углеводы, витамины А, Е, С, дубильные вещества, каротиноиды, минеральные вещества, фитин, фосфолипиды, органические кислоты (винная, лимонная, хлороргеновая).
  • Семена подсолнуха — лидер по содержанию магния. В 100 граммах семечек магния в 6 раз больше, чем в 100 граммах ржаного хлеба.
  • По составу они близки к орехам.
  • В них также содержатся марганец, медь, кобальт и цинк. Эти биологически активные компоненты омолаживают организм.

Наиболее полезны сырые и слегка подсушенные горячим паром семена.

Шелтон и другие доктора-натуропаты рекомендовали семечки для лечебного питания, аргументировав это тем, что они содержат все незаменимые аминокислоты. С распространением этой культуры во многих странах начали открываться маслобойни. Ведь масло из семян подсолнуха отличается приятной душистостью, имеет золотистый цвет, отличные питательные свойства. В нашей стране подсолнечное масло — самое популярное и любимое. Да и климатические условия на юге России позволяют выращивать подсолнухи в больших объемах.

Фото: AllNikArt, pixabay.com

Кроме семян и масла из них, в народной медицине часто используют молодые корзиночки цветков подсолнуха. В промышленности из них получают полисахарид пектин, известный как желирующий агент для производства других продуктов питания. В организме пектин связывает и выводит соли тяжелых металлов, которые являются радионуклидами.

  • Если у вас начинают сдавать нервы, вы стали слишком раздражительны, потускнели волосы и ногти, вы стали плаксивы без особых причин — пора купить пакет семечек и съедать каждый вечер по несколько горсток.
  • Но полезнее всего — собирать летом подсолнухи нового урожая и лузгать их семена с молочно-белой сладковатой мякотью.

Какой, казалось бы, простой на вид цветок подсолнух! Но какая сила в нем таится, сколько пользы он приносит! И ведь при всей своей силе его плоды доступны многим. Не нужно относиться к семечкам пренебрежительно, потому что их целебные свойства подтверждены научно.

Что вам известно о подсолнечнике? | Мир вокруг нас

Родиной подсолнечника является Северная Америка. Это приветливое растение стало очень популярным в мире, сначала благодаря своей неповторимой красоте.
Как утверждают ученые, подсолнечник, или подсолнух, как часто еще мы его называем, очень древнее растение. Когда-то его еще выращивали коренные жители Нового Света — индейцы. Позже, в начале XVI века, испанские путешественники завезли его в Западную Европу.

В Европе в то время подсолнух стали разводить лишь как декоративное растение в частных парках. И только в середине XVIII столетия европейцы начали употреблять в пищу семена подсолнуха, которые считались деликатесом. А из листьев и цветков заваривали чай, который успокаивал лихорадку. В 1716 году один англичанин начал получать из семян подсолнечное масло, которое использовали ткачи и дубильщики.

Остальные европейцы вплоть до 1800-х годов почти не знали этого растения. Правда, еще в 1698 году российский царь-реформатор Петр Великий привез это растение из Нидерландов. Но и в России подсолнух сначала разводился так же, как красивый цветок. И только начиная с 1830 года подсолнечник начали выращивать как коммерческое растение для изготовления масла. Тогда в районе города Воронежа производили тысячи тонн подсолнечного масла.

Затем экзотичное растение начали выращивать для изготовления масла и в соседних европейских странах: Венгрии, Болгарии, Югославии и Украине. Впоследствии, в конце XIX столетия, эмигранты из России, которые в поисках лучшей судьбы заселяли земли Северной Америки, вернули подсолнух на его родину, где к тому времени о нем уже почти забыли. Забыли потому, что первые североамериканские поселенцы не переняли традицию выращивать подсолнухи от местных индейцев.

Сейчас подсолнечные плантации и поля можно увидеть в разных уголках мира. Интересно, что листки, и цветы этого растения гелиотропные, то есть они выгибаются в направлении к солнцу. «В стебле подсолнуха накапливается фитогормон — ауксин, который регулирует рост растения. Увеличение ауксина в той части стебля, которая не освещена солнцем, вынуждает подсолнух тянуться к свету. Но когда растение вырастает, то теряет гелиотропные свойства и остается повернутым в основном на восток» (Энциклопедический словарь).

НеІіаnthus annuus — таково латинское название этого удивительного растения. Название происходит от греческих слов, что означают «солнце», «цветок», и от латинского слова «однолетний». Обычно подсолнух достигает в высоту не более 2 метров, но встречаются и гигантские виды, которые могут быть вдвое выше.

Сама же верхушка напоминает большую корону — где находятся маленькие трубчатые цветочки. После опыления насекомыми эти цветочки впоследствии превращаются в семечки, которые можно употреблять в пищу. Эти цветочные корзины с семенами могут достигать от 5 до 50 сантиметров в диаметре и давать от 100 до 8000 семян.

В мире существуют десятки видов подсолнухов, и ученые продолжают работать над выведением новых сортов. Но в сельском хозяйстве преимущественно используется лишь два вида. Один из них, подсолнечник однолетний (НеІіаnthus annuus), выращивают в основном для получения масла.

Второй, подсолнечник (НеІіаnthus tuberosus), больше известен как земляная груша или топинамбур. Его своеобразные плоды, клубни, — ценный корм для скота и сырье для получения сахара, спирта и даже инсулина. Сейчас во многих странах мира подсолнухи выращивают в основном ради семян, из которых затем изготовляют масло для кулинарных потребностей.

Семена подсолнечника очень питательны, одно зернышко содержит от 18 до 22 процентов протеинов и других полезных веществ. Многие люди любят лузгать семечки подсолнечника, особенно в селах, где жизнь более спокойная и есть больше времени на это маленькое удовольствие. Семечки слегка поджаривают, иногда перед жаркой солят. А еще семена подсолнуха используют для кормления птичек и разных маленьких зверушек. Из семян также производят муку, которую используют как добавку к выпечке.

Кроме того, подсолнечное масло часто используется для приготовления косметических средств. Оно входит в состав губных помад, шампуней, кремов для рук, лосьонов для тела и гигиенических средств для младенцев. В последние времена его даже используют при изготовлении моторных масел.

Подсолнечные поля — это рай для пчел, ибо подсолнух является одним из наилучших медоносных растений. С одного гектара подсолнухов пчелы способны собрать до 50 килограммов меда. Из подсолнечных стеблей также можно изготавливать бумагу, ведь они содержат от 43 до 48 процентов целлюлозы. Остатки идут на силос для скота или на удобрение.

Бесспорно, подсолнухи — это прекрасный дар природы. Красота этого растения вдохновляла многих художников и поэтов на создание шедевров.
Как не вспомнить еще раз одну из самых дорогих картин в мире, картину Винсента Ван Гога «Подсолнухи»?

И везде, где бы ни рос этот волшебный и полезный цветок, он всегда будет напоминать нам маленькое солнышко, даря нам радость и красоту.

описание с фото; его выращивание; польза и вред растения

Калорийность: 601 кКал.

Энергетическая ценность продукта Подсолнух:
Белки: 20.7 г.
Жиры: 52.9 г.
Углеводы: 10.5 г.

Описание

Подсолнух – однолетнее растение, представитель семейства Астровых. Растение представляет собой прямой стебель с зелеными листьями и цветками, собранными в корзинку (см. фото). Родиной растения ученые считают Северную Америку. Впервые его одомашнило племя североамериканских индейцев. Они культивировали это травянистое растение более 2000 лет назад (данный факт подтвердили историки). Согласно археологическим сведениям, подсолнух был одомашнен даже раньше пшеницы. Племена индейцев использовали семена в размолотом виде: они считались изысканным блюдом. В Европу растение привезли испанцы в 16 веке, его стали выращивать в садах в качестве декоративного растения. Намного позже подсолнечник стали рассматривать как лекарственное растение. В России подсолнух появился, благодаря стараниям Петра I, который пожелал получить семена этого растения из Голландии.

Латинское название подсолнуха звучит как Helianthus, что в переводе означает «солнечный цветок». Что касается области ботаники, тут все просто: листья и цветы этого растения считаются гелиотропными, то есть они выгибаются по направлению к солнцу. Дело в том, что растение содержит фитогормон ауксин, он регулирует рост. Та часть растения, которая не освещена солнцем, накапливает этот фитогормон, что и вынуждает растение тянутся к солнцу. Декоративный вид подсолнуха под названием гелиантус выращивают как горшечное растение, его часто можно встретить на клумбах.

Наши предки видели в подсолнухе не только растение, но и добрый знак для всего человечества. Растение символизирует процветание, единство, солнечный свет. В некоторых странах подсолнух является символом мира. Все легенды об этом растении так или иначе связаны с небесным светилом. Однажды нимфа Клития влюбилась в Аполлона, бога солнца. Она все время наблюдала за возлюбленным, не в силах оторвать взгляда от солнца, Аполлон же не обращал ее никакого внимания. Олимпийские боги сжалились над Клитией и превратили ее в подсолнух. Теперь, даже будучи растением, нимфа смотрит на возлюбленного, непременно поворачиваясь за солнцем.

Подсолнух – отличный медонос, пчелы собирают в среднем 25 кг меда с гектара, в некоторых районах собирают до 50 кг с гектара. Такой мед имеет золотистый цвет. Подсолнечный мед обладает целебными свойствами, что позволяет употреблять его для профилактики заболеваний. Продукт имеет нежный аромат и приятный вкус. Этот вид меда — настоящий рекордсмен по содержанию глюкозы, также он содержит витамины РР и Е. Американские  ученые пришли к выводу, что этот мед содержит аминокислоты, необходимые для синтеза белков. Глюкоза полностью усваивается организмом, быстро переходит в кровь, она необходима для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, помогает работе сердца. Мед укрепляет сосудистые стенки, эффективно выводит токсины, помогает печени, снимает отеки, обладает мочегонными свойствами. Подсолнечный мед рекомендуют употреблять при сердечных заболеваниях, при атеросклерозе, невралгиях. В таких странах, как Япония, Южная Корея, Китай мед из подсолнуха обязательно дают детям в учебных заведениях. Ученые из Австралии и Японии доказали, что пчелиный мед, особенно подсолнечный, в сочетании с корицей эффективно борется с раком на ранней стадии, а также артритом. В качестве лечения необходимо принимать ежедневно смесь из 3-х ч. л. корицы и 3-ст. л. меда.

Сорта подсолнуха

Существует множество сортов главной масличной культуры нашего региона. Благодаря усилиям ученых были выведены скороспелые сорта, которые должны обеспечить расширение зон выращивания подсолнуха.

  • Лакомка – сорт кондитерского направления, представляет собой высокое растение. Вегетационный период составляет 130 дней. Этот сорт устойчив к засухе, полеганию, осыпанию.
  • Мастер – устойчив к осыпанию, полеганию, засухе, незначительно поражается болезнями. Сорт рекомендован для выращивания в лесостепной зоне.
  • Президент – высокое растение с корзинкой среднего размера. Вегетационный период составляет 128 дней. Сорт устойчив к полеганию, засухе, осыпанию,  рекомендован для выращивания в степной зоне.
  • Вранац – гибрид кондитерского направления, представляет собой высокое растение с корзинкой среднего размера. Вегетационный период составляет 137 дней. Гибрид устойчив к полеганию, осыпанию, болезням. Специалисты рекомендуют выращивать этот гибрид в лесостепной зоне.

Выращивание: посадка  и уход

Подсолнух – неприхотливое засухоустойчивое растение, хорошо переносит весенние заморозки. Растение предпочитает плодородную почву, не рекомендуется высаживать подсолнух на кислой или же засоленной почве. Растение не следует высаживать на месте, где росли бобовые, свекла, помидоры. Подсолнух хорошо растет после кукурузы, зерновых культур. Не рекомендуется высаживать его на одном и том же месте, лучше сделать перерыв 3-4 года. Это связано с тем, что растение потребляет много питательных веществ, истощая почву.

Перед посадкой подсолнуха следует протравить семена. С этой целью используют специальные вещества. Подготовленные семена высеивают, оставляя в каждом гнезде по 2-3 семечки. Очень важно соблюдать расстояние между высаженными подсолнухами в зависимости от сорта.  Уход за растением состоит из регулярного полива и периодической подкормки. Достаточно будет поливать подсолнух один раз в день, а в качестве подкормки использовать калиевые удобрения.

Полезные свойства

Полезные свойства растения обусловлены его химическим составом. Подсолнух богат флавоноидами, гликозидами, каротиноидами, антоцианами, скополинами, фенолкарбоновыми кислотами. Надземная часть содержит бетаин, холин, каротин, стерин. Семена растения используют для получения растительного масла, богатого линолевой, олеиновой кислотой. Масло подсолнуха применяют для лечения дискинезии желчевыводящей системы, холециститов.

Отвар подсолнуха издавна применяли при потере аппетита: 1 ст. л. цветов заливают кипятком и настаивают на протяжении часа. Принимают настой по трети стакана до 4-х раз в день до еды. При простуде готовят настой из 3 ст. л. цветков, залитых кипятком. Отвар настаивают на протяжении 15 минут, пьют на ночь. Для приготовления настоя можно использовать стебли подсолнуха. Измельченные стебли заливают кипятком, настаивают, затем принимают по 0,5 стакана 3 раза в день. Чай из этого растения европейцы научились применять уже в 18 веке, он успокаивал лихорадку.

Семечки содержат в 6 раз больше магния, чем ржаной хлеб. Польза семечек неоценима при заболеваниях печени, желчного пузыря. Их употребление является эффективной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, атеросклероза. Они содержат цинк, кальций, фтор, железо, йод. В косметологии растение используется в качестве добавки к различным средствам для ухода за кожей. Подсолнечное масло добавляют при производстве губной помады, шампуней, детской гигиенической продукции. Подсолнечное масло содержит большое количество витамина F. Оно положительно влияет на кожу лица, волосы, ногти, обладает увлажняющими свойствами. По содержанию витамина Е, известного антиоксиданта, подсолнечное масло в 12 раз превосходит оливковое. Масло прекрасно ухаживает за кожей. Лучше всего его использовать для сухой и увядающей кожи.

Использование в кулинарии

В кулинарии это растение используется при выпечке хлеба. Для этого семена поджаривают и мелят, их используют в качестве наполнителя для теста, из которого пекут печенье. В Англии из молодых корзинок подсолнуха принято готовить витаминные салаты.

Семена подсолнуха используют для приготовления десертного крема. Примерно 100 граммов семечек обжаривают на сковороде, затем очищают их от шелухи. Очищенные семена размалывают в кофемолке, смешивают с 20 граммами сливок, 10 граммами какао, 15 граммами сахара. Рецепт приготовления еще одного десерта похож на предыдущий. Обжаренные семечки в кофемолке размалывают вместе с ядрами фундука. Заправляют смесь сливками.

Польза подсолнуха и лечение

Польза растения давно известна народной медицине. В лекарственных целях используют корень подсолнуха. Эта часть растения наиболее эффективна при отложениях солей, при камнеобразовании, остеохондрозе. Современная медицина решает проблемы с камнями при помощи хирургического вмешательства или же воздействия ультразвуком. На сегодняшний день мало кто знает о свойствах корня этого растения, хотя его широко использовали еще несколько сотен лет назад. Он содержит щелочные алкалоиды, которые позволяют растворять камни, образованные в кислой среде, то есть оксалатные и уратные. К сожалению, подсолнух не может растворить камни, которые сформировались в щелочной среде. Поэтому для того, чтобы лечение прошло эффективно, сначала следует точно определить природу камней, которые образовались в органах.

Подсолнух также хорошо себя проявил в лечении болезней суставов, причиной которых является отложение солей. Отвар рекомендуется принимать скорее для профилактики, но не тогда когда хрящ сустава уже повреждён. Хрящевую ткань корень восстановить не сможет. Для лечения готовят отвар или чай из корней растения. Для этого корни заготавливают осенью после сбора шапок подсолнуха. Один стакан полученного сырья заливают 3 стаканами воды и кипятят 5 минут. Чай следует выпить в течение двух дней. Затем корни опять заливают водой (3 л) и кипятят еще 5 минут. Третий раз кипятят корни 15 минут. Напиток употребляют большими дозами. Соли начнут выходить примерно через 2-3 недели, при этом моча изменит свой цвет и станет ржавой. Пьют отвар до тех пор, пока моча не очистится. Во время лечения рекомендуется придерживаться диетического рациона.

Растение положительно влияет на состояние человека при сахарном диабете. Чай обладает мочегонным, вяжущим, отхаркивающим свойством. Из листьев растения готовят припарки. Они эффективны в лечении опухолей, ран, укусов пауков, змей. Семечки эффективны при аллергических реакциях, их используют при простудных заболеваниях и кашле в качестве отхаркивающего средства. При нервных заболеваниях готовят настойку из 100 граммов цветов и 2-х стаканов водки. Настойку ставят в тёмное место на две недели, периодически взбалтывая. Принимают по 40 капель настойки 3 раза в день до приема пищи.

Вред подсолнуха и противопоказания

Вред организму растение может принести при индивидуальной непереносимости. Отвар корней противопоказано применять беременным и корящим женщинам, детям. Не стоит использовать этот метод лечения при наличии нерастворимых камней. Подсолнечное масло при всей его полезности, как и любое другое масло, нельзя употреблять в больших количествах, т. к. это чревато расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

семена, листья, лепестки, лечебные свойства, противопоказания, описание культуры, фото

Подсолнечник (Helianthus) обозначает “цветок солнца”. Это название растение получило не только благодаря ярким желтым лепесткам, но и способности поворачиваться вслед за небесным светилом. Очень много людей любят семечки подсолнуха, а в народной медицине все его части используют для оздоровления.

Ботаническое описание и ареал подсолнечника однолетнего (масличного)

Подсолнечник масличный (или обыкновенный) на латинском языке называется Хелиантус Аннус (оригинальное имя – Helianthus annuus). Он принадлежит к семейству Астровых. Это высокое травянистое растение, достигающее около 3 метров с крепким стеблем. Количество овально-сердце видных листьев длиной 49 см варьируется от 15 до 35 в зависимости от размеров подсолнуха. Вид знаменит своими крупными цветами, середина которых обрамлена желто-оранжевыми лепестками и листочками снизу.

Историческая родина подсолнечника обыкновенного – Мексика и Перу. Именно оттуда они и были завезены в Россию, как и в другие страны. Сегодня подсолнух растет как культурное растение во многих регионах с подходящим климатом.

Действующие вещества подсолнечника

Подсолнечник – это целая кладезь полезных веществ, имеющих натуральное происхождение. Поэтому они легко усваиваются организмом человека. Что же содержится в подсолнечнике маслянистом?

  • беатин;
  • витамины;
  • гликозиды;
  • горечи;
  • дубильные вещества;
  • лецитин;
  • каротин;
  • масла жирного типа;
  • минеральные вещества;
  • сапаноиды;
  • флаваноиды и мн. др.

Каждое из этих веществ обладают полезными свойствами, что и придает растению целебную силу.

Целебные свойства подсолнуха (видео)

Лечебные и полезные свойства подсолнечника

Как же именно народные средства, приготовленные из подсолнуха, воздействуют на организм? При регулярном употреблении они:

  • понижают температуру;
  • уменьшают спазматическую боль;
  • укрепляют иммунитет;
  • снимают воспаление;
  • уничтожают бактерии;
  • препятствуют образованию холестериновых бляшек;
  • производят желчегонный, вяжущий и слабительный эффект.

Поэтому подсолнух используют для лечения обширного списка недугов или для их профилактики.

Заготовка лекарственного сырья

Для сбора подсолнечника следует выбирать растения, растущие вдали от шумных дорог. Оптимальное время для заготовки лекарственного сырья из наземной части – время цветения. В народной медицине используют:

  • желтые лепестки;
  • мелкие листья без черешков;
  • срезанные стебли, которые измельчают.

Корни и семена заготавливают в сентябре.

После сбора сырье нужно промыть, измельчить при необходимости и высушить в темном проветриваемом помещении. Эти ингредиенты для лекарств народной медицины хранят в тканевых мешочках. Заготовки сохраняют свои полезные свойства на протяжении двух лет.

Применение подсолнечника в народной медицине

Так как в различных частях подсолнечника (семенах, цветах, листьях, стеблях и корнях) содержатся биологически активные вещества, влияющие на функционирование человеческого организма, специалисты по народной медицине считают растение универсальным: пригодится все. Сложно перечислить все рецепты из частей подсолнечника – вот некоторые из них.

Рецепты с семенами подсолнечника

Если человек болеет коклюшем – заболеванием, вызванным бактериями, то ему рекомендовано принимать отвар семян подсолнечника. Поможет снадобье и при обострении тонзиллита и при других заболеваниях носоглотки, если их возбудителем являются бактерии. Для приготовления отвара понадобится 3 ст. ложки семечек подсолнечника, предварительно истолченных. Такой порошок заливают 500 мл чистой воды и держат при кипении на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится на четверть. Чтобы вкус напитка был приятнее, воду можно подсластить: сахаром, его заменителем или вареньем. Принимают лекарство 10–14 дней. Если облегчение не наступило, курс повторяют спустя 5 суток.

Другой отвар также полезен при симптомах простудных заболеваний, но эффективен он и для снижения вредного холестерина в крови. Это полезно людям, страдающий или склонным к атеросклерозу. Чтобы приготовить отвар, берут 500 г семечек на 2 л воды, и кипятят 2 часа. Средство необходимо принимать не менее 2 месяцев: дважды в день по полстакана.

Чем полезны семечки подсолнуха (видео)

Целебные средства с листьями и стеблями подсолнечника

Спиртовая настойка из листьев подсолнуха, куда можно добавить и лепестки, в народной медицине традиционно используется для стимулирования работы ЖКТ и усиления аппетита. Также она помогает пациентам с невралгиями и болезнями легких. Для приготовления лекарства 3 ст. ложки растительного сырья настаивают в темном месте на стакане качественной водки на протяжении недели. Принимают это средство 2 раза каждый день по 40 капель. Курс лечения – 30 дней.

Тем, кто страдает заболеваниями мочеполовой системы и нарушениями работы щитовидной железы, будет полезен отвар стеблей растения. Их измельчают, и 2 горсти сырья кладут в банку с прохладной водой объемом 3 л на сутки. После этого жидкость сцеживают и доводят до кипения. Остается только на крыть банку марлей или воздухопроницаемой тканью, и на стоять еще 24 часа. Лекарство пьют по полстакана 3 раза в день в течение месяца, а затем делают перерыв в неделю.

Лечебные средства из корня подсолнечника

Из корня подсолнуха готовят отвар, приносящий облегчение при таких заболеваниях опорно-двигательного аппарата, как артрит, остеохондроз и отложение солей в суставах. Понадобится 1 ст. ложка измельченных и предварительно высушенных корней подсолнечника, которую заливают 3 литрами кипятка, и варят на слабом огне около 10 минут. После процеживания это лекарство необходимо принимать по 2/3 стакана трижды в день на протяжении месяца. Рекомендовано в период лечения придерживаться бессолевой диеты.

Отвар можно использовать и для лечения аденомы предстательной железы, применяя его как жидкость для клизмы. Чтобы приготовить такое лекарство, 1 стакан нарезанных корней варят в 3 л воды в эмалированной посуде. Затем отвар должен настояться еще 3 часа. Оптимальное количество жидкости для сеанса клизмы – 1 л. Также при недуге рекомендовано использовать 150 г подсолнечного масла.

Применение цветков, соцветий и лепестков подсолнуха

Универсальный цветочный отвар из цветков или отдельных лепестков подсолнуха поможет и для лечения заболеваний, и для профилактики, и для укрепления здоровья в целом. Готовят его так: 2 ложки измельченного сырья варят в стакане воды не более 10 минут. Жидкость настаивают еще час, после чего добавляют простую воду до первоначального объема. Отвар пьют по 3 ст. ложки 3–4 раза в день. Лучше это делать за полчаса до приема еды.

При простуде и других воспалительных заболеваниях, ассоциированных с деятельностью патогенных бактерий, поможет снять жар и уничтожить возбудителей недуга настой подсолнечниковых лепестков. Понадобится 2 ст. ложки сырья настоять в стакане горячей воды 10–12 минут. Особенно полезно пить это средство перед сном.

Настойка небольшого цветка подсолнечника на водке снимает боли при подагре. Его измельчают и кладут в банку объемом 1 л столько, чтобы растение заполнило треть емкости. Остальное пространство занимают водкой. Время настаивания составляет 2 недели. Принимать лекарство нужно по 1 ст. ложке дважды в день за 15–20 минут до еды. Настойку используют и наружно в качестве средства для растирания.

О пользе и вреде семян подсолнечника для детей

Детский организм постоянно развивается, поэтому он очень подвержен любым влияниям из вне. Особую роль играет пища. Чем будут полезны и как навредят семена подсолнечника ребенку?

Польза:

  1. Содержание антиоксидантов, устраняющих из организма токсины, растительных жиров и витаминов. Все эти вещества благотворно влияют на здоровье детей.
  2. Семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс и имеют оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов.
  3. В семенах подсолнечника есть много полезных микро- и макроэлементов. В первую очередь речь идет о кальции и железе, крайне необходимых для роста и хорошего самочувствия.
  4. По мнению психологов, процесс щелканья семечек успокаивает нервную систему.

Вред:

  1. Если постоянно грызть семечки зубами, то это разрушит их мягкую эмаль.
  2. Семечки негативно влияют на голосовые связки – это нужно учесть в период полового созревания.
  3. Кадмий, содержащийся в продукте, в излишнем количестве может привести к проблемам в работе почек.

Поэтому количество семечек, которые грызет ребенок, должны контролировать родители.

Противопоказания и вред культуры

Прием препаратов, изготовленных из подсолнечника, противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью растения и аллергии на него. От лечения ими лучше воздержаться беременным и кормящим женщинам, потому что в их состоянии лучше не экспериментировать с народной медициной. Не рекомендуется использовать их и для лечения маленьких детей до 12 лет, да и до достижения совершеннолетия необходимо одобрение врача.

Вред от употребления подсолнуха внутрь связан прежде всего с его семенами. Если грызть их в неумеренном количестве, то можно даже набрать вес из-за высокой калорийности продукта. Также семечки раздражают слизистую ЖКТ, поэтому они вредны при гастрите, язвах, колитах и других воспалительных явлениях этой части организма. Изредка вызывают отечность из-за дестабилизации работы почек, если грызть слишком много семечек.

Как приготовить отвар из корня подсолнечника (видео)

Подсолнечник – это яркие цветы, источник масла и семечек, а также растение, которое с успехом применяют в народной медицине. Средства, изготовленные из него, обладают широким спектром действия. Их рецепты достаточно просты, поэтому каждый при желании может ими воспользоваться.

Экологичная альтернатива полистиролу из подсолнуха

  • Автор: Елена
  • 08.04.2019, 14:24

Дизайнер из Эйндховена Томас Вейлли объединился с учеными из Национальной Высшей школы инженеров-химиков и технологов (ENSIACET) для разработки биоматериалов из отходов подсолнечника, которые могут быть использованы в производстве экологически чистых продуктов – от изоляционных панелей до чехлов для мобильных телефонов.

Как известно, из подсолнечника получают масло, семена и биотопливо, при этом образуются сельскохозяйственные отходы, которые, как полагает Вейлли, могут быть превращены в ценный ресурс. Главный принцип дизайнера – при изготовлении биоматериала должны быть использованы только побочные продукты подсолнечника, без добавления других ингредиентов.

К примеру, жмых – концентрированное вещество, остающееся после извлечения масла из семян, — можно отправить на корм животным. А можно сварить из него абсолютно нетоксичный клей на водной основе, или же нагреть и раскатать в тонкий пленкообразный материал, который по внешнему виду и тактильным ощущениям напоминает кожу.

Далее, стебли подсолнечника после сбора урожая обычно оставляют на поле в качестве удобрения. Но можно поступить иначе. Сначала выделить из стеблей желатиноподобное вещество и сварить из него клей на водной основе. Затем волокна коры нагреть и спрессовать в древесную плиту, используя для склеивания полученный из стеблей клей.

В результате получается легкий и пористый композитный материал, который может стать экологичной альтернативой полистиролу, который применяется сегодня в качестве теплоизоляционного материала.

Впрочем, как отмечает Вейли, клеем из жмыха можно склеивать и другие материалы на биологической основе, а покрытие из «подсолнечного» лака сделает их устойчивыми к воздействию влаги.

«Подсолнечник предлагает уникальный ассортимент биоразлагаемых материалов»

— говорит Вейлли.

Из них можно производить множество продуктов, от упаковки и одноразовой посуды до офисной мебели и акустических панелей. Однако, по его словам, биоматериалы не должны рассматриваться как замена синтетическим аналогам, поскольку они обладают разными эксплуатационными характеристиками.

фотоматериал: dezeen.com

Подписывайтесь на канал «Взавтра.Net» в Яндекс Дзен,
чтобы узнавать о новостях первыми.

Понравилась новость, поделись ей с друзьями:

Декоративный подсолнух – красивый однолетний цветок в саду и для букета

Декоративный подсолнух — красивый однолетний цветок в саду и для букета.

Декоративный подсолнух — красивый однолетний цветок в саду и для букета

Благодаря работе селекционеров, подсолнухи стали еще краще, еще изысканнее. Какое-то время назад, даже мысли бы не возникло делать букеты из подсолнуха — а сейчас это самый актуальный букет августа. В срезке декоративный подсолнух очень хорошо, мы неожиданно убедились в этом сами.

Долго стоит, листья не вянут, а самое интересное — постоянно меняется вид серединки — расцветают серединные цветы, дают обильную пыльцу, и каждый день цветок в вазе выглядит по-новому. А если в доме есть маленькие дети — самое время нюхать подсолнух и оставаться с желтым носом, в пыльце. Весело! Но, оказывается, есть масса сортовых декоративных подсолнухов, которые цветут без пыльцы.

 

Как вырастить 

подсолнечник? 12 простых правил ухода
  1. Высаживают семена после прогревания земли до 10° тепла. 
  2. Для обеспечения цветения растения в течение всего летнего сезона и первой половины осени, семена высаживают с интервалом 1-2 недели.
  3. Открытое солнечное место — залог красивых подсолнухов. Допускают легкую затененность без сквозняков и сильных порывов ветра. 
  4. Почву обеспечивают рыхлую и легкую, дренированную, не кислую и не засоленную. 
  5. Глубина заделки семян в грунт 5-6 см.
  6. В лунки укладывают по 2-3 семечка на глубине 2-4 см, засыпают почвой, ровняют граблями и аккуратно поливают из лейки.
  7. После появления всходов через 7-10 дней оставляют только окрепшие сильные ростки, слабые удаляют, регулируют оптимальное расстояние между растениями. 
  8. Интервал – 30-40 см для низкорослых культур, 50-70 см – для высокорослых растений. Между рядами оставляют – 70-80 см.
  9. Полив. Молодые всходы следует обильно и регулярно поливать каждые 5 дней, взрослые растения – каждые 7-10 дней, особенно в засушливое время. Ориентир — визуальное увядание растения, «повисли уши».
  10. Рыхление почвы и удаление сорняков.
  11. Обрезании тех соцветий, что уже отцвели. Это стимулирует цветение и обеспечивает декоративность клумбы. 
  12. Головки на семена обматывают марлей от птиц. Сохранить всхожесть семечек можно 3-4 года.

Как посадить подсолнухи из семечек на даче?

Посадить подсолнухи из семечек проще простого. Высевают семечки в открытый грунт, как только минует угроза заморозков. Глубина заделки семечек 5-7 см. Расстояние между семечками авторитетные издания садоводов-любителей рекомендуют делать  15-20 см, поскольку «чем больше расстояние между саженцами, тем шире вырастут шляпки». Мы же такой подход не советуем. Семена 100% всхожести просто не существуют в природе. Взойдут явно не все. А проплешину в стройном рядочке подсолнухов будет заполнить нечем, подсевать — не вариант. Потому — сеем густо, а потом уже прорываем лишние сеянцы.

Сложно ли вырастить подсолнух дома?

Поскольку подсолнух совершенно неприхотлив — вырастить его в домашних условиях совсем не сложно. Хорошие семена, подготовленный грунт, соответствующее время, должный уход (прополка, полив если  и нужен, то только на начальном этапе, пока не взойдут подсолнухи).

Что делают из семян подсолнуха?

Из семян подсолнуха делают огромное количество полезных продуктов, причем научились их делать очень и очень давно, еще со времен американских индейцев и расцвета их культуры.

  • Семечки в жареном виде как самостоятельное лакомство миллионов людей
  • Постное масло
  • Халва
  • Козинаки
  • Ингредиент в кулинарии
  • Шрот для кормления животных
  • Косметические средства

Где встречается подсолнух?

Родина подсолнечника однолетнего — Северная Америка. 

В настоящее время выращивание подсолнечника распространено практически по всему миру. Основные площади посевов на Украине, в Аргентине, Румынии, Турции, Испании, США; в России — в Поволжье, на Северном Кавказе и на Алтае. Википедия

Когда цветут подсолнухи у нас?

В средней полосе подсолнухи цветут в конце-июля-августе. 

Странное дело, но в интернете можно найти непривычные для наших краев сроки цветения:

Подсолнухи цветут обычно в июне или мае. Всё зависит от времени посева. При позднем посеве цветение начинается позже. Источник

Между тем, простая арифметика нам в помощь. Раннецветущие сорта и гибриды цветут через 70 дней после начала вегетации:

 Период от начала вегетации до начала цветения 73 дня, период цветения 12 дней, начало цветения 20 июля, массовое с 25 июля. Сорт Эсмеральда

Позднецветущие — и того позже, до 90 дней после начала вегетации. 

Сорта подсолнечника декоративного в госреестре

Сорт подсолнечника декоративногоДней до начала цветения/продолжительность, до потери декоративностиЦвет лепестков, махровый/нетДиаметр соцветияКоличество цветков (соцветий)Высота, смОсобенности сорта
Мажор70/20Многоцветный, пурпурный, слабомахровый1215140Без пыльцы
Агат65/20Пурпурный, немахровый81060Без пыльцы
Солнечный букет55/40Оранжевый, немахровый7-1015-2070-75С пыльцой
Солнечный салют50-55/40Оранжево-желтый, немахровый7-1015-2060-70С пыльцой
Румянец55/30Пурпурный, немахровый1715150Без пыльцы, с ароматом
Аурелия63/25Немахровые, желтые6-72060 
Физалия60/17Немахровые, желтые6-71250 
Электра83/ 13 дней, начало цветения 30 июля, массовое с 5 августаМахровая, желтая 10110С ароматом
Эсмеральда73/ 12 дней, начало цветения 20 июля, массовое с 25 июляКрасно-оранжевые, немахровые 10120С ароматом
Кассандра73/13 дней, начало цветения 20 июля, массовое с 25 июля

Сильномахровые, оранжевые

 20140С ароматом
Тейа84/15 дней, начало цветения — 30 июля, массовое — 05 августа, конец — 10 августаСильномахровые, желтые  140С ароматом
Радуга50-55/15-20Антоциановые, немахровые12-1510-12120-150 
Ореол55-60/15-20Бело-желтые, немахровые15-1712-1550-60 
МАЖОР

Рекомендуется для декоративного озеленения. Среднего срока цветения. Растение прямостоячее, цилиндрическое, с верхушечным типом ветвления, высотой в период массового цветения 140 см, диаметром — 80 см, сильнооблиственное. Листья крупные, темно-зеленые, со слабой пузырчатостью, с локальной или очень мелкой зубчатостью, с узкотреугольной верхушкой, опушенные, с ушками среднего размера. Среднее количество соцветий на одном растении 15 шт. Соцветие диаметром 12 см, плоское, плотное, слабомахровое. Язычковый цветок узкояйцевидный, средней длины, многоцветный, пурпурный. Трубчатый — желтый, без пыльцы. Завязывание семян среднее, семянки среднего размера, узкояйцевидной формы, черные, со слабовыраженными краевыми полосками. Масса 1000 семян — 40 г. Период от начала вегетации до начала цветения — 70 дней, период цветения от начала до потери декоративности — 20 дней. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям.

Год включения в реестр допущенных: 2020
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ‘ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ИМЕНИ В.С.ПУСТОВОЙТА

АГАТ

Рекомендуется для декоративного озеленения. Среднего срока цветения. Растение прямостоячее, цилиндрическое, с верхушечным типом ветвления, высотой в период массового цветения 60 см, диаметром — 50 см, среднеоблиственное. Листья крупные, темно-зеленые, со слабой пузырчатостью, с крупной зубчатостью, с верхушкой от узкотреугольной до широкотреугольной формы, опушенные, с ушками среднего размера. Среднее количество соцветий на одном растении 10 шт. Соцветие диаметром 8 см, плоское, плотное, немахровое. Язычковый цветок веретенообразный, средней длины, пурпурный. Трубчатый — пурпурный, без пыльцы. Завязывание семян среднее, семянки среднего размера, узкояйцевидной формы, серые с черными, слабовыраженными краевыми полосками. Масса 1000 семян — 36 г. Период от начала вегетации до начала цветения — 65 дней, период цветения от начала до потери декоративности — 20 дней. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям.

Год включения в реестр допущенных: 2020
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ‘ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ИМЕНИ В.С.ПУСТОВОЙТА

СОЛНЕЧНЫЙ БУКЕТ

Рекомендуется для декоративного озеленения. Среднего срока цветения. Растение прямостоячее, пирамидальное, ветвистое, высотой в период массового цветения 70-75 см, диаметром — 60 см, сильно-облиственное. Листья среднего размера, зеленые, со средней зубчатостью, с узко-треугольной верхушкой, опушенные, с ушками среднего размера. Среднее количество соцветий на одном растении 15-20 шт. Соцветие диаметром 7-10 см, плоское, средней плотности, немахровое. Язычковый цветок узкояйцевидный, средней длины, оранжевый. Трубчатый — оранжевый, с пыльцой. Завязывание семян среднее, семянки маленькие, широкояйцевидные, черные, без пятен, краевые полоски серые. Масса 1000 семян — 9 г. Период от начала вегетации до начала цветения 50-55 дней, период цветения от начала до потери декоративности 40 дней. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям.

Год включения в реестр допущенных: 2019
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ЮГО-ВОСТОКА

СОЛНЕЧНЫЙ САЛЮТ

Рекомендуется для декоративного озеленения. Среднего срока цветения. Растение прямостоячее, пирамидальное, ветвистое, высотой в период массового цветения 60-70 см, диаметром — 60 см, сильно-облиственное. Листья среднего размера, зеленые, с очень слабой зубчатостью, с узкотреугольной верхушкой, опушенные, ушки отсутствуют или очень маленькие. Среднее количество соцветий на одном растении 15-20 шт. Соцветие диаметром 7-10 см, средней плотности, немахровое. Язычковый цветок узко-яйцевидный, средней длины, оранжево-желтый. Трубчатый — желтый, с пыльцой. Завязывание семян среднее, семянки маленькие, удлиненные, черные, без пятен, краевые полоски серые. Масса 1000 семян — 14 г. Период от начала вегетации до начала цветения 50-55 дней, период цветения от начала до потери декоративности 40 дней. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям.

Год включения в реестр допущенных: 2019
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ЮГО-ВОСТОКА
 

РУМЯНЕЦ

Среднего срока цветения. Растение раскидистое, высота в период массового цветения 150 см, диаметр куста 100 см, пирамидальной формы, прочное, медленно-разрастающееся. Облиственность средняя. Листья среднего размера, темно-зеленые, с крупной зубчатостью, неопушенные. Среднее количество соцветий на одном растении 15 шт. Соцветие диаметром 17 см, плоское, плотное, немахровое. Язычковый цветок пурпурный, узко-яйцевидный, средней длины, трубчатый — пурпурный, без пыльцы. Аромат имеется. Завязывание семян среднее, семянки мелкие, широкояйцевидные, серые, без пятен и краевых полосок. Масса 1000 семян 21 г. Период от начала вегетации до начала цветения 55 дней, период цветения от начала до потери декоративности 30 дней. По данным заявителя, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям. Рекомендуется для декоративного озеленения, на срезку.

Год включения в реестр допущенных: 2019
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ‘ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ИМЕНИ В.С.ПУСТОВОЙТА
 

АУРЕЛИЯ

Рекомендуется для декоративного озеленения. Растение высотой 60 см, прямостоячее, пирамидальной формы, со средней облиственностью, очень прочное, медленно-разрастающееся, ветвистое. Лист зелёный, опушённый. Центральный цветонос средней прочности, длиной 60 см, цветонос 1-ого порядка — 15-25 см. Среднее количество соцветий на одно растение 20 шт. Соцветия диаметром 6-7 см, плотные, немахровые, расположены пирамидально. Язычковые цветки жёлтые. Период от начала вегетации до начала цветения — 63 дня, период цветения — 25 дней. Завязывание семян среднее. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям.

Год включения в реестр допущенных: 2017
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ‘ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ИМЕНИ В.С.ПУСТОВОЙТА

ФИЗАЛИЯ

 Рекомендуется для декоративного озеленения. Растение высотой 50 см, прямостоячее, цилиндрической формы, со средней облиственностью, очень прочное, медленно-разрастающееся, с преимущественно верхушечным ветвлением. Лист зелёный, опушённый. Центральный цветонос средней прочности, длиной 50 см, цветонос 1-ого порядка — 15 см. Среднее количество соцветий на одно растение 12 шт. Соцветия диаметром 6-7 см, плотные, немахровые, расположены на поверхности куста. Язычковые цветки жёлтые. Период от начала вегетации до начала цветения — 60 дней, период цветения — 17 дней. Завязывание семян среднее. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям.

Год включения в реестр допущенных: 2017
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ‘ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ИМЕНИ В.С.ПУСТОВОЙТА

ЭЛЕКТРА

 Включен в Госреестр по Российской Федерации. Растение прямостоячее, высота в период массового цветения 110 см, диаметр куста 40 см, округлой формы, средней прочности, среднеразрастающееся. Облиственность средняя, листья зеленые, опушенные. Среднее количество растений на одном соцветии 10 шт. Расположение соцветий цилиндрическое. Цветоносы средней прочности, длина центрального 110 см, 1-го порядка 37 см, 2 и 3-го — 38 см. Соцветие — корзинка, махровая, плоская, плотная. Язычковый цветок светло-желтый, трубчатый — желтый. Аромат имеется. Завязывание семян среднее, семянки черные, узкояйцевидные, масса 1000 семян 32 г. Период от начала вегетации до начала цветения 83 дня, период цветения 13 дней, начало цветения 30 июля, массовое с 5 августа. По данным заявителя, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, болезням и вредителям. Рекомендуется для декоративного озеленения, создания зеленых изгородей, долго сохраняет декоративность в срезке.

Год включения в реестр допущенных: 2013
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ООО АГРОПЛАЗМА

ЭСМЕРАЛЬДА

Растение прямостоячее, высота в период массового цветения 120 см, диаметр куста 30 см, округлой формы, средней прочности, среднеразрастающееся. Облиственность средняя, листья темно-зеленые, опушенные. Среднее количество растений на одном соцветии 10 шт. Расположение соцветий цилиндрическое. Цветоносы средней прочности, длина центрального 100 см, 1-го порядка 20 см, 2 и 3-го — 25 см. Соцветие — корзинка, немахровая, плотная. Язычковый цветок красно-оранжевый, трубчатый — пурпурный. Аромат имеется. Завязывание семян обильное, семянки черные с белыми полосками, узкояйцевидные, масса 1000 семян 40 г. Период от начала вегетации до начала цветения 73 дня, период цветения 12 дней, начало цветения 20 июля, массовое с 25 июля. По данным заявителя, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, болезням и вредителям. Рекомендуется для декоративного озеленения, создания зеленых изгородей, долго сохраняет декоративность в срезке.

Год включения в реестр допущенных: 2013
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

Оригинатор: ООО АГРОПЛАЗМА

КАССАНДРА

Растение прямостоячее, высота в период массового цветения 140 см, диаметр куста 40 см, округлой формы, прочное, среднеразрастающееся. Облиственность средняя, листья зеленые, опушенные. Среднее количество растений на одном соцветии 20 шт. Расположение соцветий цилиндрическое. Цветоносы средней прочности, длина центрального 130 см, 1-го порядка 16 см, 2 и 3-го — 30 см. Соцветие — корзинка, сильномахровая, полушаровидная, плотная, оранжевая. Аромат имеется. Завязывание семян среднее, семянки маленькие, черные с серыми полосками, широкояйцевидные. Период от начала вегетации до начала цветения 73 дня, период цветения 13 дней, начало цветения 20 июля, массовое с 25 июля. По данным заявителя, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, болезням и вредителям. Рекомендуется для декоративного озеленения, создания зеленых изгородей, долго сохраняет декоративность в срезке.

Год включения в реестр допущенных: 2013
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

Оригинатор: ООО АГРОПЛАЗМА

ТЕЙЯ

Растение среднеразрастающееся, высота 140 см. Лист зеленый, опушенный. Цветонос средней прочности, длина центрального цветоноса 120 см, длина цветоноса 1-го порядка 27 см, 2-и 3-го порядка — 35 см. Соцветие корзинка, плотное, сильномахровое, желтое. Язычковый цветок узкояйцевидный. Аромат имеется. Период от начала вегетации до начала цветения 84 дня, период от начала цветения до потери декоративности 15 дней, начало цветения — 30 июля, массовое — 05 августа, конец — 10 августа. Продуктивность цветения 15 шт. Семянка пурпурная, широкояйцевидная, завязываемость семян средняя. По данным заявителя обладает устойчивостью к ложной мучнистой росе. Рекомендован для декоративного озеленения и срезки в Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском, Средневолжском, Нижневолжском, Уральском и Западно-Сибирском регионах.

Год включения в реестр допущенных: 2015
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

Оригинатор: ООО АГРОПЛАЗМА

РАДУГА

Растение высотой 120-150 см, раскидистое, пирамидальной формы с сильной облиственностью, очень прочное, среднеразрастающееся. Основной побег один. Лист зеленый, опушенный. Среднее количество соцветий на одно растение 10-12 шт. Соцветие диаметром 12-15 см, немахровое. Язычковые цветки антоциановые. Период от начала вегетации до начала цветения 50-55 дней, период цветения 15-20 дней. Завязывание семян среднее. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям. Рекомендуется как декоративный сорт для Поволжья и Южного Урала.

Год включения в реестр допущенных: 2013
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ЮГО-ВОСТОКА

ОРЕОЛ

 Растение высотой 50-60 см, раскидистое, округлой формы с сильной облиственностью, очень прочное, среднеразрастающееся. Основной побег один. Лист зеленый, опушенный. Среднее количество соцветий на одно растение 12-15 шт. Соцветие диаметром 15-17 см, немахровое. Язычковые цветки бело-желтые. Период от начала вегетации до начала цветения 55-60 дней, период цветения 15-20 дней. Завязывание семян среднее. По данным заявителя, сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям, среднеустойчив к болезням и вредителям. Рекомендуется как декоративный сорт для Поволжья и Южного Урала.

Год включения в реестр допущенных: 2013
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФГБНУ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ЮГО-ВОСТОКА

ЛЕТО

 Растение высотой 180-200 см, прямостоячее, ветвистое, раскидистое. Лист средний, сердцевидный, зеленый, антоциановая окраска отсутствует, глянцевитость отсутствует, край неравнозубчатый. Опушение стебля в верхней части слабое. Количество язычковых цветков среднее, цветок удлиненный, желтый. Трубчатые цветки пурпурные. Корзинки маленькие, выпуклые, наклоненные. Ветвление верхушечное. Время цветения раннее. Семянка маленькая, удлиненная, тонкая, основная окраска черная, пятнистость и полоски отсутствуют. Рекомендуется для оформления клумб, в грунтовых посадках и для срезки.

Год включения в реестр допущенных: 2009
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ФЕРМЕРСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «КАПРИС»

КРАСАВЧИК

 Подсолнечник декоративный. Рекомендуется для выращивания по Российской Федерации. Лист маленький, сердцевидный, светло-зеленый, антоциановая окраска отсутствует, глянцевитость имеется, пузырчатость слабая, пильчатость края листа мелкая, правильная. Опушение стебля в верхней части слабое. Время цветения среднее. Язычковых цветков очень много, цветки удлиненной формы, желтые. Трубчатый цветок желтый, антоциановая окраска рыльца отсутствует или очень слабая. В конце цветения положение ближайшей боковой корзинки относительно центральной ниже. Корзинка маленькая, при созревании положение наклоненное, форма семенной стороны плоская. Растение низкое, полностью ветвистое, с центральной корзинкой. Семянка маленькая, овально-удлиненная, толщина средняя, основная окраска черная, пятнистость отсутствует.

Год включения в реестр допущенных: 2001
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: 

СОЛНЫШКО

 Подсолнечник декоративный. Рекомендуется для выращивания по Российской Федерации. Лист маленький, треугольный, зеленый, антоциановая окраска отсутствует, глянцевитость отсутствует, пузырчатость слабая, пильчатость края листа мелкая, правильная. Опушение стебля в верхней части слабое. Время цветения раннее. Количество язычковых цветков среднее, цветок удлиненный, красно-коричневый. Трубчатый цветок пурпурный, антоциановая окраска рыльца очень сильная. В конце цветения ближайшая боковая корзинка относительно центральной расположена ниже. Положение корзинки при созревании наклоненное. Корзинка маленькая, форма семенной стороны плоская. Растение низкое, полностью ветвистое, с центральной корзинкой. Семянка маленькая, удлиненная, тонкая, основная окраска черная, пятнистость и полоски отсутствуют.

Год включения в реестр допущенных: 2001
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

Оригинатор: 

ИКАР

Подсолнечник декоративный. Рекомендуется для выращивания по Российской Федерации. Лист большой, сердцевидный, зеленый, антоциановая окраска отсутствует, глянцевитость имеется, пузырчатость слабая, пильчатость края листа крупная, неправильная. Опушение стебля в верхней части слабое. Время цветения раннее. Язычковых цветков очень много, цветок удлиненный, желтый. Трубчатый цветок желтый, антоциановая окраска рыльца слабая. Корзинка средняя, при созревании положение наклоненное, форма семенной стороны выпуклая. Растение среднее, ветвление отсутствует. Семянка средняя, овально-удлиненная, толщина средняя, основная окраска черная, полоски отсутствуют.

Год включения в реестр допущенных: 2001
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

Оригинатор: 

Друзья! Если вам понравилась статья на сайте “Свой домик в деревне”- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки – под статьей)!

 

loading…

Для чего используются подсолнухи: применение и преимущества

Подсолнухи – это не только прекрасное зрелище, на которое можно наблюдать, как они растут во дворе, так и срезанные цветы в вазе, но и имеют множество практических применений и свойств. Вы узнаете, для чего используются подсолнухи, а также узнаете многие полезные свойства, которыми они обладают.

Во-первых, подсолнухи используются как средство для обеспечения нас маслом и пищей. Помимо еды, которую мы можем съесть, семена любят многие мелкие птицы, особенно певчие.Растение поедают и другие животные.

Я уверен, что нам еще предстоит узнать об этом цветке и его многочисленных применениях. Узнайте больше о том, для чего используется это удивительное растение, и удивитесь тому, как оно полезно для нашего мира.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки, за которые я могу получить компенсацию.

Какие подсолнухи используются для

Кредит изображения: Исходное изображение предоставлено Siegella на Pixabay с лицензией CC

Эти цветы с их великолепными большими и яркими цветками обладают уникальной и выигрышной комбинацией, предлагая нам некоторые довольно удивительные преимущества, а также они красивы на вид.

Они делают более полезное растительное масло для жарки

Подсолнухи используются для производства растительного масла. Коренные американцы, возможно, были первыми, кто распознал чудесные свойства подсолнечного масла. Значительно позже он стал массово производиться в России.

В настоящее время мы используем это масло как более полезный вид растительного масла для жарки. Он считается более полезным для здоровья, потому что в нем мало насыщенных жиров, что в основном означает, что он содержит меньше вредных для здоровья жиров.

Подсолнечное масло можно использовать для многих видов готовки.Вы можете выпекать с ним и использовать его как замену маргарину и сливочному маслу во многих тортах, печеньях и пирожных.

С ним можно жарить и овощи. Вы даже можете использовать его как основу для масляной заправки для салатов.

Мы предпочитаем использовать подсолнечное масло для приготовления пищи и домашней выпечки. Я считаю, что с ним здорово готовить, и вот почему:

Помимо приготовления пищи, это масло также можно использовать в качестве массажного масла. Оно подходит для домашних косметических средств, таких как скрабы для лица, потому что это легкое и нежирное масло, и оно отлично подходит для кожи.

У него нет сильного запаха, который есть у многих оливковых масел, поэтому вы не должны возражать против использования его в повседневных косметических процедурах.

Семечки подсолнечника – полезное лакомство для перекуса на

Изображение предоставлено: Исходное изображение предоставлено Republica на Pixabay с лицензией CC

.

Семена подсолнечника съедобные. Это здоровая и питательная закуска, которую можно есть как часть хорошей сбалансированной диеты. Вы можете есть семена в том виде, в которых они есть, обжаренные для дополнительного вкуса, посыпать ими салаты, чтобы они немного хрустели, или использовать их при выпекании пирогов.

🌻 Семена подсолнечника являются отличным источником витамина Е, который является антиоксидантом и помогает поддерживать здоровье вашей кожи и глаз, а также вашу иммунную систему. Помимо витамина E, они содержат витамины A и B, белок, железо, кальций и азот.

Поскольку эти семена имеют много преимуществ для здоровья, они являются отличным дополнением к вашему рациону.

Хотя скорлупу этих семян можно есть, употребление большого количества их может вызвать запор и боль в животе. Итак, если вы покупаете семена подсолнечника, у которых все еще есть скорлупа или внешняя черная оболочка, вы обычно будете жевать и сосать их для вкуса, а затем выплевывать скорлупу.

Лучше либо выплюнуть скорлупу, либо купить очищенные или очищенные семена, ядра, которые можно есть в том виде, в каком они есть. Детям нельзя есть семена в скорлупе.

Вы также можете получить семечки, покрытые шоколадом. Из них получится несколько полезных для вас лакомств! Семечки в шоколаде выглядят действительно великолепно, и к тому же они вкусны.

Неудивительно, что так много людей любят эти хрустящие закуски. Дети в шоколаде могут стать отличным подарком на вечеринке и часто используются на свадьбах в качестве небольшого подарка гостям.

Отличное семя для корма для птиц: маленькие певчие птицы на заднем дворе любят этих

Кредит изображения: Исходное изображение предоставлено snarlingbunny на Pixabay с лицензией CC

.

Черномасличные, лущеные или полосатые сорта семян подсолнечника – это различные виды кормов для птиц, которые можно использовать для выращивания птиц на заднем дворе. Масличное семя считается премиальным сортом, который помогает привлечь в ваш двор больше птиц.

Эти семена имеют более тонкую и мягкую внешнюю оболочку или оболочку, которую птицам легче открывать для извлечения ядер, содержащих все полезные свойства.

🌻 Многим птицам нравятся эти полезные, питательные и энергетически насыщенные лакомства. Я наполню подвесные кормушки этим семенем, на которое могут сесть маленькие певчие птицы. Но я использую их и в других целях.

Я поставлю лотки с этими семенами в суровую зимнюю погоду, так как они являются хорошим источником энергии для птиц. Я также фарширую ими спелые фрукты, такие как груши и очищенные от косточек вишни.

Размещение корма на разной высоте привлечет разные виды птиц, так как некоторые из них питаются землей, а некоторые предпочитают есть гораздо выше.

Наши маленькие птицы любят подсолнечное мясо больше всего на свете, и здесь меньше беспорядка, потому что птицы едят все это вместо того, чтобы бросать ракушки и скорлупу на землю.

Мясо или сердце подсолнечника – это очищенные от скорлупы внутренние ядра семян. Они, как правило, дороже, но они того стоят, потому что в нашем дворе меньше отходов и меньше беспорядка.

Подсолнухи как цветущие красивые растения!

Изображение предоставлено: Исходное изображение предоставлено Foundry на Pixabay с лицензией CC

.

Подсолнухи, как садовые растения, могут стать отличным экспонатом.Хотя не все разновидности на самом деле высокие, они все же выделяются из-за того, насколько велики цветочные головки и насколько яркими являются желтые, оранжевые и даже красные лепестки.

Многие люди думают, что эти цветы просто желтые, но вы можете купить их с лепестками, которые бывают множества желтых, оранжевых и красных оттенков, а некоторые имеют более одного цвета на каждом лепестке.

Сочетание всех этих цветов просто ошеломляет и делает этот цветок идеальным с весны до осени из-за оттенков, которые можно сочетать с типичными цветами этих сезонов.

Из них получится очень смелый и яркий букет для вашего дома, а также для невест, особенно тех, кто ищет более естественный стиль кантри. Я считаю, что они прекрасны как простой и элегантный свадебный букет или как срезанные цветы, которые мгновенно поднимут настроение любого дома.

Натуральный краситель Подсолнечник Цвета

Это был карликовый сорт подсолнечника, который мы выращивали. Маленькие карликовые растения прекрасно смотрятся в доме и хорошо растут в горшках и контейнерах.

Кредит изображения: фотография принадлежит автору.

Цветные лепестки подсолнечника можно использовать для изготовления натуральных красителей, цвет которых варьируется от желтого до оранжевого или светло-коричневого. Помимо разноцветных лепестков, семена также можно использовать для изготовления натуральных красителей, особенно для сорта Hopi, который может давать оттенки от серого до темно-пурпурного.

Эти красители можно использовать для окрашивания тканей и пряжи, избегая использования неестественных красителей и химикатов.

Еще больше способов использования подсолнухов

Используется для изготовления бумаги. Стебли или стебли подсолнечника в прошлом использовались для изготовления бумаги. Стебли содержат волокна, из которых можно изготавливать бумагу. Использование стеблей подсолнечника в производстве бумаги – это старая публикация 1914 года, в которой рассказывается об исследовании изготовления бумаги путем варки стеблей с последующим измельчением и отбеливанием полученной целлюлозы для изготовления бумаги.

Обеспечение красивых и съедобных лепестков. Похоже, вы можете есть не только семена, но и лепестки подсолнечника, хотя я никогда этого не пробовал. См. Таблицу съедобных цветов на сайте WhatsCookingAmerica.net. Лепестки также продаются в сушеном виде для смешивания травяного чая, а также для использования в качестве красочного дополнения к попурри.

Корма для скота. Подсолнухи также используются в качестве корма для скота и животных. Домашний скот может пастись на полях подсолнечника, где они могут пастись как на головках растений, так и на большей части стеблей.Кочаны содержат большую часть питательной ценности, поскольку семена богаты энергией, а также содержат белок.

Приготовление муки без глютена GF. Семена изначально использовались коренными американцами при измельчении для изготовления муки для выпечки хлеба и пирожных. Вы можете купить подсолнечную муку или приготовить ее дома самостоятельно, что особенно полезно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Удаление ядерной радиации. Корни этого растения очень эффективно удаляют радиацию из почвы.Их использовали для ликвидации последствий чернобыльской катастрофы, а также Фукусимы. Они служат настоящим маяком надежды и исцеления. Это удивительное растение теперь также является символом мира, свободного от ядерного оружия.

Возможно, теперь вы действительно сможете понять, почему это растение, возможно, больше, чем любое другое, просто невероятно. У него так много разных применений и преимуществ, и я уверен, что нам еще предстоит открыть для себя еще больше.

Связанный контент, который вам также стоит полюбить:

Последнее обновление страницы:

Профиль подсолнечника | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Производство

Урожай подсолнечника в 2016 г. составил почти 2.7 миллиардов фунтов и была оценена почти в 470 миллионов. Средняя урожайность увеличилась с 2015 года до 1731 фунта с акра в 2016 году. (NASS)

Соединенные Штаты производят как масличные, так и не масличные семена подсолнечника. В 2016 году производство масличных подсолнечников было оценено почти в 405,6 миллиона долларов. Производство подсолнечника, не содержащего масел, было оценено почти в 64,5 миллиона долларов, что значительно ниже, чем в предыдущем году (NASS).

Многие факторы влияют на решения производителей о посадке подсолнечника.Местоположение определяет, будут ли подсолнухи удачными. Подсолнухи – это краткосрочная культура, что позволяет выращивать их в широком диапазоне широт по сравнению с другими масличными культурами. Вегетационный период подсолнечника в США длится с июня по сентябрь, около 90 дней. Подсолнечник процветает в северных районах и в южных системах двойного посева. В штатах с высоким уровнем производства, таких как Северная Дакота и Южная Дакота, более низкие температуры и суровые зимы, что делает подсолнечник менее восприимчивым к насекомым и болезням.

Севообороты также влияют на решения производителей сажать подсолнечник. Подсолнухи имеют глубокую корневую систему, которая позволяет им расти в севообороте, что позволяет максимально использовать воду из почвы. После посадки подсолнечника часто рекомендуется проводить пар для пополнения истощенных запасов воды в почве. Сохраняющие влагу методы растениеводства, такие как нулевая обработка почвы и минимальная обработка почвы, позволяют фермерам быть более гибкими и увеличивают интенсивность возделывания сельскохозяйственных культур в засушливых районах в целом и жизнеспособность летних культур, таких как подсолнечник в частности.При орошении подсолнечник конкурирует с кукурузой, силосными культурами, сухими съедобными бобами и пшеницей за посевные площади.

Премиум предлагаются для определенных видов подсолнечника по масличности и другим характеристикам. Премии зависят от рыночных условий и индивидуальных характеристик, которые покупатели ищут в подсолнухах. Покупатели и переработчики обычно предлагают производителям надбавку, что является стимулом для выращивания определенных видов подсолнечника.

Обработка

Подсолнухи считаются масличными.Подсолнухи используются для приготовления растительного масла, шрота и кондитерских изделий. Масло и шрот производятся из одних и тех же сортов. Кондитерские семена имеют свои особенности для их конкретных целей.

Масло добывается из разновидностей масел. Шрот, побочный продукт этого процесса, используется в основном в качестве ингредиента кормовых рационов домашнего скота. По сравнению с соевыми бобами и другими шротами, подсолнечный шрот имеет самый низкий процент белка – 28 процентов. Однако 80 процентов стоимости подсолнечника составляет масло.Семена подсолнечника масличного типа содержат от 38 до 50 процентов масла и около 20 процентов белка. В процессе измельчения с семян удаляются оболочки, которые можно использовать для создания пара для питания растения. На каждые 100 фунтов семян производится около 40 фунтов масла, 35 фунтов высокобелковой муки и от 20 до 25 фунтов побочных продуктов.

Спрос на подсолнечное масло увеличился, поскольку предприятия пищевой промышленности ищут источники растительного масла, не содержащего трансжиров. В 2006 году Frito-Lay, крупнейший в стране производитель закусок, полностью перешел на подсолнечное масло для своих картофельных чипсов.

Семена подсолнечника без масла также называют кондитерскими подсолнухами. Обычно они полосатые и крупнее масел, с меньшим процентным содержанием масла. Кондитерские подсолнухи делятся на три категории. Пищевые подсолнухи состоят из семян высочайшего качества, включая самые крупные и чистые. Ингредиенты подсолнечника – это семена, которые по-прежнему имеют пищевое качество, но не обладают характеристиками, позволяющими относиться к категории пищевых продуктов. Семена подсолнечника, которые нельзя использовать в качестве ингредиентов, используются для птичьего корма.Обычно это более мелкие семена более низкого качества.

Перерабатывающие предприятия

Три основных маслобойных завода по переработке подсолнечника расположены на Великих равнинах. Cargill управляет заводом в Вест-Фарго, Северная Дакота (Северная Дакота), а ADM – заводом в Эндерлине, Северная Дакота, и в Ред Уинге, Миннесота. Наличие оборудования для обработки и обработки напрямую связано с преимуществами транспортных расходов, связанных с сбытом подсолнечника.

Местоположение конечных пользователей влияет на решения по обработке.Конечные пользователи – это компании, производящие закуски, рестораны, сети быстрого питания, производители салатного масла и любые другие компании, использующие продукты из подсолнечника. Ценовые преимущества больше, когда растение также обрабатывает семена, а не извлекает масло или обрабатывает семена, а затем отправляет продукты.

Варианты сбыта

Относительно небольшой размер отрасли подсолнечника по сравнению с другими зерновыми культурами привел к более широким маркетинговым возможностям для производителей. Цена на подсолнухи указана из расчета на 100 фунтов.Продажа за наличные используется для сбыта подсолнечника на спотовых рынках и в местных элеваторах. Лифты или кооперативы предлагают производителям цены в денежной форме, исходя из текущих рыночных условий. В свою очередь, элеваторы или кооперативы затем продают подсолнечник масличным фабрикам, кондитерским фабрикам или упаковщикам птичьего семени, в зависимости от качества семян. Продажа за наличные используется как с маслом, так и с кондитерскими подсолнухами.

Контракты также используются для продажи подсолнечника. Одним из наиболее распространенных контрактов является форвардный кассовый контракт.В обмен на гарантированную цену производитель и покупатель согласовывают количество и конкретную дату доставки подсолнечника. Цена форвардного контракта определяется, но с учетом надбавок или скидок, связанных с качеством семян подсолнечника и содержанием масла. Этот контрактный метод очень успешен в масличной промышленности подсолнечника.

Форвардные контракты с производителями также используются для выращивания специальных культур, таких как высокоолеиновый и кондитерский подсолнечник. Этот контракт аналогичен контракту с наличными форвардными контрактами.Прежде всего, минимальное количество акров, указанное производителем и переработчиком, необходимо для заполнения суммы, указанной в контракте. Переработчики также требуют, чтобы производитель использовал определенные сорта семян. Переработчик дает производственные рекомендации по повышению качества и урожайности. Этот контракт также включает пункты «стихийных бедствий», которые защищают производителей от производственных сбоев из-за условий, находящихся вне их контроля. Некоторые контракты требуют от производителя хранить урожай до тех пор, пока переработчик не будет готов к отправке.В этих случаях производитель получает надбавку к цене или кредит на хранение, чтобы покрыть часть затрат на хранение.

Товары с добавленной стоимостью

Собранные подсолнухи используются по-разному. На разных рынках и на разных рынках потребителям необходимы семена подсолнечника с определенными качествами и характеристиками для конкретных целей.

Кондитерские семена подсолнечника используются для производства семян пищевых, фасованных семян и ингредиентов. Крупнейшим рынком пищевых семян является розничная торговля как внутри страны, так и за рубежом.Упакованные подсолнухи – это в первую очередь специализированный пищевой продукт и продаются потребителям как полезные закуски в скорлупе или в шелухе. Ингредиенты подсолнечника продаются фирмам, например, производителям хлеба, которые используют семена подсолнечника в своей продукции.

Рынок птичьего корма в последние годы растет. В птичий корм используются некачественные семечки.

Кроме того, можно употреблять в пищу лепестки подсолнечника, которые иногда используются для придания оттенка салату.

Польза подсолнечного масла для здоровья

Исследования показали, что подсолнечное масло полезнее, чем большинство других пищевых масел, представленных на рынке.Существует три типа или классификации подсолнечного масла: линолевая, высокоолеиновая и NuSun ™, или среднеолеиновая.

Линолевое подсолнечное масло содержит незаменимые жирные кислоты, которые на 69 процентов являются полиненасыщенными. Однако структура линолевого масла требует легкого гидрирования, чтобы оставаться стабильным при жарке. Линолевое подсолнечное масло отлично подходит для кулинарии, имеет нейтральный вкус. Эта характеристика усиливает вкус пищи, а не маскирует его. Линолевое масло является предпочтительным маслом в большинстве стран Европы, России, Мексики, Средиземноморья и Южной Америки.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты представляет собой масла с содержанием мононенасыщенных жиров 80 процентов или выше. Это подсолнечное масло используется в пищевых и промышленных целях, где требуется более высокий уровень мононенасыщенных жиров. В 1995 году члены Национальной ассоциации подсолнечника (NSA) определили, что существующая структура жирных кислот подсолнечного масла должна быть изменена, чтобы более успешно конкурировать на внутреннем рынке. После посещения крупных отечественных потребителей масла и селекционеров из Министерства сельского хозяйства США ассоциация определила, что олеиновое подсолнечное масло среднего уровня было бы лучшим продуктом для рассмотрения.

NuSun ™, название которого было зарегистрировано NSA, представляет собой среднеолеиновое подсолнечное масло с более низким уровнем мононенасыщенных жиров, чем высокоолеиновое подсолнечное масло, но более низким уровнем насыщенных жиров, чем линолевое масло. Таким образом, NuSun ™ считается олеиновым подсолнечным маслом среднего уровня. Масло не требует гидрогенизации. NuSun ™ хорошо подходит для жарки и имеет хороший баланс линолевой кислоты, незаменимой жирной кислоты, улучшающей вкус продуктов. Подсолнечное масло NuSun ™ является близким заменителем масла канолы; однако масло канолы имеет более высокий уровень линолевой кислоты, для стабилизации которой требуется гидрогенизация.По сравнению с другими маслами подсолнечное масло, такое как NuSun ™, имеет более длительный срок хранения из-за своего химического состава.

Масла с большим процентным содержанием насыщенных и жирных кислот менее полезны, в то время как масла с большим процентным содержанием линолевых и мононенасыщенных жиров более полезны. Подсолнечное масло – одно из самых полезных для здоровья растительных масел, доступных для приготовления пищи.

Источники

Годовой отчет по производству сельскохозяйственных культур, Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), USDA.

Годовая сводка значений урожайности

, NASS, USDA.

Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией (GATS), Служба международного сельского хозяйства (FAS), USDA.

Ежегодник масличных культур, Служба экономических исследований, USDA.

Мировые поставки и распространение семян подсолнечника и других продуктов, FAS, USDA.

Пересмотрено в марте 2019 г.

Переработка подсолнечника, переработка масличных и немасличных семян

О подсолнечнике

Подсолнечник, это название происходит от его свойства поворачивать голову в течение дня, чтобы следовать за солнцем, чтобы получить достаточно энергии для своего роста.Каждая большая и ярко-желтая цветочная головка имеет около 1000 семян, окруженных лепестками. Подсолнухи могут вырасти до 10 футов в высоту, а их корни могут уходить на 6 футов в землю.

Важные производственные районы по всему миру

Подсолнечник – второстепенная культура в районе Юма, и он был завезен из Северной Америки в Европу в 1510 году испанцами, распространился в Россию через Европу и теперь выращивается во многих странах, а это означает, что подсолнухи родом из Северной Америки.Считается, что это происходит из современной Мексики и Перу, а затем семена переносятся в другие части мира и высаживаются. Сегодня он является одной из самых известных культур в России, Украине, Португалии, Испании, Франции, Германии, Италии, Египте, Индии, Маньчжурии, Японии и др. В мире больше всего семян подсолнечника в 2012 году произвела Украина, за ней следует Россия. и Европейский Союз. И эти страны также являются основными странами, занимающимися переработкой подсолнечника.

Переработка семян подсолнечника

Семена подсолнечника бывают двух типов: немасличные семена, которые употребляются в качестве кондитерских изделий после обжарки с оболочкой или без оболочки в качестве ядер, и масличные семена, которые перерабатываются в масло и шрот, являющийся побочным продуктом семян подсолнечника. Маслоэкстракция в основном используется в качестве ингредиента кормовых рационов домашнего скота.

—Переработка немасличных семян подсолнечника

Семечки подсолнечника без масла также называют кондитерскими подсолнухами. Как правило, они очищены и крупнее масел с более низким процентным содержанием масла. Семена подсолнечника без масла делятся на три категории: семена пищевого качества, состоящие из семян высочайшего качества, включая самые крупные и чистые семена; семена ингредиентов, которые по-прежнему имеют пищевое качество, но не обладают свойствами пищевой категории; более мелкие и некачественные семена на корм птицам.
Обычно процесс семян включает в себя процедуры сушки, очистки, сортировки, обжарки, иногда требуется ароматизация, если простые семена не являются единственным требованием, упаковка и т. Д.

1. Сушка

Семена подсолнечника после сбора урожая быстро сушат до содержания влаги менее 10% с помощью сушильной машины или сушки на солнце.

2. Просеивание и очистка

Высушенные семена доставляются на проволочные сита и встряхиваются для удаления грязи и нежелательного мусора, чтобы убедиться, что они соответствуют определенным спецификациям.Затем они переносятся в большой контейнер для дальнейшей очистки.

3. Калибровка

Очищенные семена поступают на сортировочные сита с отверстиями, через которые проходят семена меньшего размера. Самые крупные семена будут в дальнейшем перерабатываться как закуски. Семена среднего размера используются в качестве ингредиентов для начинки печенья, салатов, мороженого и т. Д. Самые маленькие семена используются для корма для птиц или домашних животных.

4. Обжарка и шелушение пищевых семян

Самые крупные семена переносятся в большие печи, где они обжариваются в сухом виде, что дополнительно снижает уровень влажности семян; или после очистки от шелухи наиболее крупных семян они переносятся в печи для обжарки.Семена среднего размера напрямую отправляются в машины для удаления шелухи с семян подсолнечника для удаления их скорлупы, а затем обжариваются в масле.

5. Ароматизация пищевых семян

Пищевые семена можно при желании ароматизировать. Ароматизировать можно разными способами. Теплые семена после обжарки помещают в большой вращающийся контейнер, который заставляет семена перемещаться, смешиваясь с ароматизатором. Иногда масло используется для улучшения вкусовых качеств за счет лучшего прилипания семян и ароматизаторов.

6. Упаковка

На последнем этапе семена доставляются в упаковочные машины, в которых семена подсолнечника взвешиваются и упаковываются.

–Переработка масличных семян подсолнечника

В 1716 году британцы добились успеха в добыче масла из семян подсолнечника, и с тех пор подсолнечное масло стало популярным во всем мире. Успех экстракции подсолнечного масла способствовал исследованию и расширению разновидностей подсолнечника, однако только в 19 веке подсолнечник все еще использовался в качестве декоративных растений или сухих ореховых закусок.Это после середины 20-го века, когда подсолнечник был посажен как масличные культуры на больших площадях, и благодаря многолетней напряженной исследовательской работе специалисты по подсолнечнику из бывшего Советского Союза увеличили коэффициент масличности с 35% в 1935 году до 45% в 1955 году, а также немного подсолнечника. сорта имели масляный рацион 55%. Это достижение сделало подсолнечник масличной культурой во всем мире. К середине 20 века улучшенный сорт подсолнечника был завезен в Китай, Индию, Вьетнам, Бразилию и другие страны.
За исключением ограниченного промышленного применения в красках, лаках и пластмассах, производстве мыла и моющих средств, производстве агрохимикатов, поверхностно-активных веществ, клеев, пластмасс, смягчителей тканей, смазочных материалов и разведки дизельного топлива и т. Д.подсолнечное масло обычно используется в качестве пищевого масла.
Масло составляет 80% стоимости урожая подсолнечника. Подсолнечное масло обычно считается маслом высшего сорта из-за его светлого цвета, богатого содержания ненасыщенных жирных кислот, мягкого вкуса, высокой температуры дыма и низкого содержания линоленовой кислоты. В качестве пищевого масла подсолнечное масло в основном используется в качестве салата, растительного масла или маргарина.
Масло подсолнечное холодного отжима. Холодный отжим требует минимальной обработки для получения легкого ароматного масла, подходящего для некоторых кулинарных нужд.Производство подсолнечного масла включает очистку семян, лущение семян, измельчение семян, прессование семян и извлечение сырого масла, рафинирование сырого масла.

1. Очистка

Подготовленные семена подсолнечного масла перед очисткой от шелухи пропускают через магниты для удаления металлических следов; и прошел специальную чистящую машину для удаления других посторонних предметов.

2. Удаление оболочки (опционально)

Семена подсолнечника масличного типа содержат около 20% -30% шелухи, которую иногда удаляют перед отжимом масла, чтобы обеспечить качество как масла, так и шрота подсолнечника.Удаление шелухи выполняется, когда после очистки семя имеет влажность 5%. Обычный процесс состоит из растрескивания семян механическим воздействием центробежной или пневматической шелушилки, которое также может быть завершено истиранием. Затем полученную смесь просеивают, чтобы отделить шелуху от ядер. У некоторых масличных семян подсолнечника тонкая шелуха, которую трудно удалить, поэтому они могут быть очищены от шелухи, чтобы избежать потери масла.

Процесс лущения семян подсолнечника с заморозкой в ​​Украине

Есть 2 уровня: низкий уровень и высокий уровень, и семена с начальным содержанием влаги 5.1% отделяется от посторонних предметов на ситах.
Семена подсолнечника сушат в камерной сушилке до получения 1,2% влажности семян. В процессе сушки температура семян поддерживается ниже 80 ℃. Чтобы получить влажность 9,2%, семена помещают во влажную среду (влажную хлопковую ткань) на 30 минут. №
Установка для замораживания семян состоит из емкости, съемной крышки, изолированной пенополистиролом, терморегулятора (термопары) и дозатора жидкого азота.Поступающие семена подсолнечника помещаются в емкость, куда подается жидкий азот со скоростью подачи 4 мл / мин до достижения температуры замораживания семян, после чего замороженные семена немедленно очищаются от шелухи. Очищенные семена отделяются на ситах, чтобы изолировать масляную пыль и поврежденные зерна, а затем ядра, скорлупа, неповрежденные семена, неочищенные семена отделяются вручную.

3. Шлифовальный

Подготовленные семена подсолнечного масла перед очисткой от шелухи пропускают через магниты для удаления металлических следов.Для прессования большей площади поверхности очищенные от шелухи семена измельчают до крупной муки надлежащей консистенции с помощью механизированных рифленых валков или молотковых мельниц. Затем шрот нагревают, чтобы облегчить извлечение масла. Во время прессования масла вместе с маслом также выделяются некоторые примеси, и их следует удалить, прежде чем масло станет съедобным.

4. Прессование

Нагретая мука затем непрерывно подается в шнековый пресс, который постепенно увеличивает давление по мере прохождения муки через ствол с прорезями.Давление обычно увеличивается с 68 950 до 206 850 кПа по мере того, как нефть выдавливается через щели в стволе и восстанавливается.

5. Дополнительная экстракция масла растворителями

После извлечения исходного масла из шнекового пресса жмых, оставшийся в прессе, можно обработать экстракцией растворителем для получения максимального выхода. Летучий углеводород (наиболее часто используемый – гексан) растворяет масло из жмыха, а затем масло извлекается путем отгонки растворителя, а затем растворитель проходит через вещество, которое собирается на дне.

6. Удаление следов растворителя

90% растворителя, остающегося в экстрагированном масле, просто испаряется и собирается для повторного использования. Оставшийся растворитель восстанавливают с помощью отпарной колонны. Масло кипятится паром, а более легкий растворитель всплывает вверх, конденсируясь, при этом он собирается.

7. Рафинирование подсолнечного масла

Очистка масла заключается в удалении цвета, запаха и горечи. Очистка включает нагревание масла до 40–85 ° C (107–188 градусов по Фаренгейту) и смешивание щелочного вещества, такого как гидроксид натрия или карбонат натрия, с маслом.Затем мыло образует нежелательные жирные кислоты и щелочную добавку, и обычно ее удаляют центробежным способом. Масло будет очищено от следов мыла, а затем высушено.
В это время масло также обезвоживается путем обработки водяным паром с температурой 85 ° C -95 ° C (188-206 градусов по Фаренгейту) или водой с кислотой. Большая часть камеди – это осаждаемые фосфатиды, а остатки удаляются центробежным способом.
Масло, которое будет нагрето (для использования в кулинарии), затем должно полностью отбелить путем фильтрации его через фуллер, активированный уголь или активированную глину, которая может абсорбировать некоторые пигментированные материалы из масла.Напротив, масло, которое будет охлаждено (для использования в салате), быстро охлаждается и фильтруется для удаления воска. Эта процедура предназначена для предотвращения частичного застывания масла в холодильнике.
Последний процесс – дезодорация масла, при котором пар пропускается над горячим маслом в вакууме при 225-250 ° C (440-2485 градусов по Фаренгейту) для отгонки летучих компонентов и компонентов с запахом из масла. Обычно, чтобы избежать следов металлов, которые могут способствовать окислению в масле и, следовательно, сокращать срок хранения масла, после дезодорации в масло также добавляется 1% критической кислоты.

8. Упаковка масла

После завершения всей обработки чистое масло стандартно отмеряется и упаковывается в чистые емкости, обычно это бутылки для продажи на внутреннем рынке, стеклянные бутылки для экспорта или продажи на внутреннем рынке в специализированных магазинах или банки для экспорта.

—Побочные продукты / отходы при производстве подсолнечного масла

Наиболее распространенным продуктом при производстве подсолнечного масла является жмых / шрот, который обычно используется для приготовления кормов для животных и низкосортных удобрений или частично утилизируется.Подсолнечный шрот является успешной заменой соевого шрота в рационах с равным содержанием белка для жвачных животных, а также в кормах для свиней и птицы. Потому что подсолнечный шрот имеет более низкую энергетическую ценность и лизин, но больше клетчатки и метионина, чем соевый шрот, а также богат белком. Из-за процесса экстракции и степени шелушения цвет муки варьируется от серого до черного.
Маслоэкстракционная промышленность производит 3 вида шрота.
1. Мука, ​​произведенная из неочищенных семян, содержащая около 28% белка и 25% -28% клетчатки.
2. Мука, ​​произведенная из частично очищенных от шелухи семян, содержащая 35–37% белка и 18% клетчатки;
3. Мука, ​​полученная из семян с помощью двухэтапного процесса шелушения, содержащая 40-42% белка и 12% -14% клетчатки.
Таким образом, состав шрота зависит от эффективности шелушения, а содержание масла в шроте подсолнечника колеблется от 1,5% до 2,5%, в зависимости от эффективности извлечения масла и сырья. Свежий подсолнечный шрот необходимо сушить для оптимального хранения. Его можно измельчить, разбить на мелкие кусочки или гранулировать для удобства обращения и хранения путем обработки под высоким давлением в грануляторе или экструдере с добавлением подходящего связующего, такого как патока, жиры и т. Д.

Дополнительная переработка подсолнечника для использования

Саженцы подсолнечника на корм скоту

Его листья предпочитают кролики, лошади, коровы и другой домашний скот. Из сырых зеленых листьев можно получить высококачественный сочный зеленый корм для домашней птицы любого возраста, или их можно мелко измельчить в качестве добавки к корму для молодняка и взрослого скота, или их можно отварить и добавить в мягкий корм. В то же время сушеные листья, а также спелые семена также могут быть добавкой к корму, поскольку их хорошо ошпаривают и затем перерабатывают в форму муки.Подсолнечник также можно использовать в качестве силоса, как кукурузу и травяное сено.

Стебли и бессемянные кочаны как подстилка в птичнике

Использованные стебли и кочаны могут быть предпочтительны для использования в качестве подстилки в животноводческом помещении после сушки и скашивания с другим зерновым мусором.

Стебли и бессемянные колосья как топливо, как навоз

После того, как стебли и пустые кочаны высушены, они имеют такое же хорошее качество, как и древесина, как топливо для огня. Или сожгите высушенные стебли и пустые семенные головки, чтобы собрать калий со значительным навозом, который можно разбросать на полях картофеля или других корнеплодов перед посадкой.

Подсолнечник как лекарство

семечек подсолнечника обладают мочегонными и отхаркивающими свойствами, поэтому их применяют для лечения заболеваний бронхов, гортани и легких, кашля и простуды, а также коклюша; настойка, содержащаяся в цветках и листьях, рекомендована для лечения бронхоэктазов в сочетании с бальзамиком; семена могут облегчить коклюш после того, как они подрумянились в духовке и превратились в настой, а также приготовленную настойку можно использовать при перемежающейся лихорадке и лихорадке.
Кроме того, сырые семена можно измельчать в муку для загустения супов и рагу. Жареную шелуху можно использовать для приготовления напитка, похожего на кофе. Краску можно извлечь из шелухи и лепестков, а краску для лица можно сделать из высушенных лепестков, смешанных с пыльцой. Растущие растения подсолнечника чрезвычайно полезны для сухих влажных почв своей замечательной способностью впитывать воду; Считается, что растение подсолнечника может быть использовано в текстиле из-за его большой доли волокна, смешанного с шелком; подсолнечник – хорошее пчелиное растение, так как снабжает пчел большим количеством воска и нектара; его нераспущенные семенные головки можно варить и подавать как приятное блюдо, как артишоки.

Все, что нужно знать о товаре Подсолнечное масло

Подсолнечное масло – это растительное масло, получаемое из семян подсолнечника. Более половины этих семян состоят из жиров. Во многих странах семена подсолнечника едят сырыми в качестве закуски или в салатах, но их также можно прессовать в подсолнечное масло.

История

Первоначально подсолнечник происходит из районов Центральной и Южной Америки.В 16 веке растение попало в Европу, и только в 19 веке его семена были обнаружены в качестве источника масла. Подсолнечное масло, которое перерабатывается в Европе, поступает в основном из таких стран, как Аргентина, Франция и Румыния. Из 100 кг семян подсолнечника получается около 45 литров масла.

Производство

Подсолнечное масло является одним из наиболее широко используемых масел во всем мире. Светло-желтое масло в основном используется для жарки и жарки.В сочетании с другими растительными маслами, такими как рапсовое масло, соевое масло или льняное масло, оно также используется в качестве масла для салата, масла для жарки или для приготовления маргарина.

Масло обычно экстрагируют, прикладывая большое давление к семенам подсолнечника и собирая масло. Богатый белком жмых, оставшийся после обработки семян маслом, используется в качестве корма для домашнего скота. Подсолнечное масло можно экстрагировать, используя химические растворители, такие как гексан, или прессованием с помощью экспеллера (т. Е. Выжимать непосредственно из семян подсолнечника путем их измельчения).Экспеллерное прессование семян подсолнечника в условиях низких температур – это метод, при котором для получения подсолнечного масла не используются химические растворители.

Поскольку подсолнечное масло в основном состоит из менее стабильных полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, оно может быть особенно восприимчивым к разложению под воздействием тепла, воздуха и света, которые вызывают и ускоряют окисление. Хранение подсолнечного масла при низких температурах во время производства и хранения может помочь минимизировать прогорклость и потерю питательных веществ, равно как и хранение в бутылках, сделанных либо из темного стекла, либо из пластика, обработанного средством для защиты от ультрафиолетового излучения.

Приложения

Масло можно использовать как есть, и его часто используют для приготовления маргарина. Иногда его добавляют в пищу, например, в картофельные чипсы или печенье. Производители закусок выбирают подсолнечное масло из-за его способности придавать продуктам хорошие свойства при сравнительно более низкой стоимости, чем оливковое масло.

Подсолнечное масло примерно на девяносто процентов состоит из относительно полезных ненасыщенных жиров. Это делает его более полезным по сравнению с продуктами для жарки или жарки, которые содержат много нездоровых насыщенных жиров.Употребление большого количества насыщенных жиров увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Заменить продукты для жарки и запекания, например, подсолнечным маслом, – это здоровый выбор.

Он содержит относительно много линолевой кислоты, также известной как Омега 6. Эта ненасыщенная жирная кислота снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Организм не может сам синтезировать линолевую кислоту, поэтому вам придется удалять ее из пищи. Вы можете использовать продукты для жарки или пасты, богатые линолевой кислотой, например подсолнечное масло.Кроме того, подсолнечное масло богато витамином Е, важным антиоксидантом, который защищает клетки, кровоток и ткани организма. Витамин Е также важен для метаболизма в клетке.

Факторы цены

Рынок подсолнечного масла в основном определяется колебаниями цен на другие растительные масла, такие как пальмовое и соевое масло. Он пользуется относительно высоким спросом в развивающихся странах, потому что он полезнее и дешевле, чем большинство его аналогов.Рост потребления компенсирует снижение объемов пальмового, хлопкового и рапсового масла во всем мире.

Европа – крупнейший производитель урожая. По данным GlobeNewswire, регион импортирует значительные объемы подсолнечного масла, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукцию. Большая часть, около 85% от общего объема европейского импорта, приходится на внутриевропейскую торговлю, при этом Румыния и Болгария являются основными поставщиками. Применение подсолнечного масла также широко используется в сегменте средств личной гигиены, поскольку ключевые игроки разрабатывают экологически чистые продукты, состоящие из подсолнечного масла.

Семена подсолнечника и продукты из них

% PDF-1.7 % 1 0 объект > эндобдж 2 0 obj > поток 2017-08-25T06: 56: 33Z2017-08-25T06: 56: 33Z2017-08-25T06: 56: 33ZAppligent AppendPDF Pro 5.5uuid: 854e87ab-a693-11b2-0a00-782dad000000uuid: 854e91d0-a693-11b2-0a00-50ff7d7cblication / pdf

  • Семена подсолнечника и продукты из них
  • Prince 9.0 rev 5 (www.princexml.com) AppendPDF Pro 5.5 Ядро Linux 2.6 64-битная 2 октября 2014 Библиотека 10.1.0 конечный поток эндобдж 5 0 obj > эндобдж 3 0 obj > эндобдж 6 0 obj > эндобдж 11 0 объект > эндобдж 12 0 объект > эндобдж 13 0 объект > эндобдж 90 0 объект >] / P 51 0 R / Pg 103 0 R / S / Link >> эндобдж 92 0 объект >] / P 58 0 R / Pg 105 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 91 0 объект >] / P 55 0 R / Pg 105 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 98 0 объект >] / P 77 0 R / Pg 108 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 96 0 объект >] / P 67 0 R / Pg 108 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 95 0 объект >] / P 66 0 R / Pg 108 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 94 0 объект >] / P 65 0 R / Pg 108 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 93 0 объект >] / P 63 0 R / Pg 108 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 101 0 объект >] / P 84 0 R / Pg 114 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 100 0 объект >] / P 99 0 R / Pg 114 0 R / S / Ссылка >> эндобдж 99 0 объект > эндобдж 114 0 объект > / Шрифт >>> / Повернуть 0 / StructParents 11 / Tabs / S / Type / Page >> эндобдж 116 0 объект [122 0 руб. 115 0 руб. 113 0 руб.] эндобдж 117 0 объект > поток HW۸} “5% Ӡp򮻶d {; lIAVp8 曙.o_ ߈ H˛kqqy} vV \\ Fb # Ë́} y ڈ 0 Ih /] Ya “P] f? s.UO (@ 3I_cK3 ߂ / m2m $ fh + ڟ 42 Pћ

    Обзор фитохимии, изменений метаболитов и лекарственного использования семян подсолнечника обыкновенного. и ростки (Helianthus annuus L.)

    Abstract

    Семена и ростки подсолнечника ( Helianthus annuus L.) являются повсеместной культурой с обильными питательными веществами и биологической активностью. исследовали как семена, так и проростки, подчеркивая потенциальные преимущества их фитохимических компонентов, включая фенольные кислоты, флавоноиды и токоферолы.Кроме того, оцениваются динамические изменения метаболитов, которые происходят во время прорастания и биологической активности. Цель состоит в том, чтобы предоставить научные данные для улучшения диетического и фармацевтического применения этой распространенной, но популярной культуры в качестве функционального продукта питания.

    Ключевые слова: Семена подсолнечника, Пищевая ценность, Химические составляющие, Метаболиты, Биологическая активность

    Обзор

    Введение

    Подсолнечник обыкновенный ( Helianthus annuus L.) – это вид семейства сложноцветных, коммерчески выращиваемый во всем мире, обладающий разнообразными питательными и лечебными свойствами. Семена подсолнечника, хотя и используются в качестве закуски, гарнира для салатов и в некоторых хлебобулочных изделиях, в основном собирают для производства масла, занимая 4-е место на мировом уровне (8% от 186 млн т масла в 2012 году) после пальмы (29%), соя (22%) и масличный рапс (13%) [1]. Семена и проростки подсолнечника содержат ценные антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, гипотензивные, ранозаживляющие и сердечно-сосудистые свойства, обнаруженные в его фенольных соединениях, флавоноидах, полиненасыщенных жирных кислотах и ​​витаминах [2].Он используется в этномедицине для лечения ряда болезненных состояний, включая сердечные заболевания, инфекции бронхов, гортани и легких, кашель и простуду, а также при коклюше [3]. Эти заметные лечебные, питательные и кулинарные преимущества привели к исторической и растущей популярности подсолнечника и его составных частей во всем мире.

    При прорастании подсолнечника также образуются важные вторичные соединения, играющие потенциально важную роль в экологии, а также в физиологии, биосинтезе и биодеградации организмов.В этом обзоре подчеркивается важность расширения исследований ростков подсолнечника, в частности, путем обобщения химических составляющих, динамических изменений, биологического воздействия метаболитов и общей питательной ценности этого распространенного растения.

    Пищевая ценность семян подсолнечника

    Обычные семена подсолнечника, выращиваемые и потребляемые во всем мире, содержат множество питательных компонентов, включая белок, ненасыщенные жиры, клетчатку, витамины (особенно E), селен, медь, цинк, фолиевую кислоту, железо и более.Его можно использовать в качестве кулинарного масла, употреблять в качестве жареной или соленой закуски, очищать от шелухи и добавлять в кондитерские орехи, а поскольку семечки подсолнечника содержат большое количество серных аминокислот, его мука широко используется как в качестве корма для домашнего скота, так и для домашних животных [4 ].

    Семена подсолнечника примерно на 20% состоят из белка, запасные белки семян обеспечивают серу и азот, необходимые для развития проростков после прорастания [5]. Эти богатые серой белки идеальны для многих метаболических потребностей человека, включая развитие мышечных и скелетных клеток, выработку инсулина и в качестве антиоксиданта.В семенах подсолнечника есть два основных типа запасных белков, включая 11S-глобулины и 2S-альбумины напинового типа, 60% из которых представляют собой водорастворимые 2S-альбумины, а остальные – 11S-глобулины [6]. Сообщалось, что различные альбумины обладают бактерицидными [7] и фунгицидными свойствами [8, 9]. Семена подсолнечника также являются ценным источником глутамина / глутаминовой кислоты, аспарагина / аспарагиновой кислоты, аргинина и цистеина, а также богаты белком с хорошо сбалансированным содержанием аминокислот и низкими антипитательными свойствами [10].Содержание глутаминовой кислоты, аспарагиновой кислоты и аргинина составляет 26,91, 10,50, 9,75 г / 100 г белка в подсолнечном шроте соответственно. Кроме того, незаменимыми аминокислотами являются фенилаланин и тирозин, лейцин, метионин и цистеин, количество которых составляет 8,56, 6,18, 3,47 г / 100 г белка [11]. Семена подсолнечника в сочетании с хлебом на основе пшеницы также значительно увеличивают количество и качество белка в хлебе [12].

    Семена подсолнечника содержат 35–42% масла и естественно богаты линолевой кислотой (55–70%) и, следовательно, бедны олеиновой кислотой (20–25%).[13]. Исследования показывают, что подсолнечное масло может снижать как общий холестерин, так и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), а также обладает антиоксидантными свойствами [14]. Олеиновая кислота представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту омега-9, способную снижать уровень триацилглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности, повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и тем самым снижать риск сердечного приступа. Олеиновая кислота также сильнее влияет на рак груди. Это убедительное доказательство получено в результате исследований популяций южной Европы, у которых потребление источников олеиновой кислоты оказывает защитное действие [15].Menendez et al. [16] также подтверждают, что олеиновая кислота может подавлять экспрессию Her-2 / neu (erbB-2), который является геном, участвующим в развитии рака груди. Более того, высокое содержание олеиновой кислоты увеличивает устойчивость масла к окислительной деструкции при высоких температурах [17]. Следовательно, масло с высоким содержанием олеиновой кислоты используется в консервной промышленности [18] и в качестве присадки к смазочным материалам для автомобилей и оборудования текстильной промышленности. Одним из преимуществ этого подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты является его более высокая степень окислительной стабильности, которая желательна для жарки, рафинирования и хранения по сравнению с маслами с низким содержанием олеиновой кислоты [19].

    Семена подсолнечника являются особенно богатым источником полиненасыщенных жирных кислот (приблизительно 31,0%) по сравнению с другими масличными культурами: семена сафлора (28,2%), кунжут (25,5%), лен (22,4%), семена хлопка (18,1%), арахис ( 13,1%) и соя (3,5%) соответственно [20]. Линолевая кислота является незаменимой полиненасыщенной жирной кислотой омега-6 с 2 цис- двойными связями. Доказана обратная связь между потреблением омега-6 жирных кислот и риском ишемической болезни сердца [21]. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) – изомеры линолевой кислоты с конъюгированными двойными связями [22], цис -9, транс -11-CLA (CLA1) и транс -10, цис -12-CLA ( CLA2) являются наиболее активными изомерами конъюгированной линолевой кислоты, они проявляют несколько важных физиологических эффектов, включая противораковое [23], антиоксидантное, противоатеросклерозное [24] и противодействующее ожирению [25] действия, а также нормализацию нарушенного уровня глюкозы. толерантность у животных и человека [26].Сегодня биотехнологические методы являются потенциальным методом получения активных изомеров [27]. Чтобы производить CLA, Hosseini et al. [28] используют подсолнечное масло и касторовое масло в качестве экономичных субстратов, превращают подсолнечное масло и касторовое масло в свободные жирные кислоты с помощью бактериальной ( Lactobacillus plantarum ) липазы в различных условиях. Этот метод позволяет нам получать самые высокие концентрации изомеров CLA с помощью смеси двух биоактивных изомеров, включая цис -9, транс -11- CLA (0.38 мг / мл -1 ) и транс -10, цис -12-CLA (0,42 мг / мл -1 ) из 8 мг / мл -1 подсолнечного масла. С точки зрения питания рекомендуется диета, богатая ненасыщенными жирными кислотами (как олеиновой, так и линолевой). Было признано, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обладает положительными питательными качествами.

    Помимо высокого содержания олеиновой кислоты и линолевой кислоты, семена подсолнечника также содержат значительно большее количество витамина Е (37.8 мг / 100 г) по сравнению с семенами льна, кунжута и сои (все они содержат менее 3 мг / 100 г) и даже арахисом (10,1 мг / 100 г) [29]. Витамин E считается жизненно важными антиоксидантами, которые играют роль в предотвращении или контроле неспецифических реакций различных окисляющих веществ, образующихся при нормальном метаболизме.

    Химические компоненты

    Съедобные семена и проростки являются хорошим источником антиоксидантов, таких как флавоноиды, фенольные кислоты, микроэлементы и витамины [30]. В течение последних нескольких десятилетий флавоноиды (гелианнон, кверцетин, кемпферол, лютеолин, апигенин) [31], фенольные кислоты (кофейная кислота, хлорогеновая кислота, кофеилхиновая кислота, галловая кислота, протокатеховая, кумаровая, феруловая и синапиновая кислоты) были идентифицированы из семян и ростков подсолнечника и, как было показано, вносят свой вклад в его фармацевтическую активность [32–34].Структуры флавоноидов и фенольных кислот сложноцветных суммированы на рис. Флавоны и флавонолы являются наиболее часто встречающимися структурными типами флавоноидов в семействе сложноцветных. Наиболее распространенными схемами замещения для флавонов являются 5,7,4′-триоксигенирование (тип апигенина) и 5,7,3 ‘, 4′-тетраоксигенирование (тип лютеолина). Для флавонолов наиболее распространены 3,5,7,4’-тетраоксигенация (кемпфероловый тип) и 3,5,7,3 ‘, 4’-пентаоксигенация (кверцетионный тип) [35].

    Строение химических компонентов сложноцветных.Халкон [1-1], аурон [1-2], флавон: R = H апигенин, R = OH лютеолин [1-3], флавонол: R = H кемпферол, R = OH кверцетин [1-4], изофлавон [ 1-5], изофлавон (генистеин) [1-6], дигидрофлавонол [1-7], R 1 , R 2 , R3, R 4 = H: хинная кислота [1-8], p -кумароил (pCo) [1-9], кофеил (C) [1-10], ферулоил (F) [1-11], 5-O-кофеилхиновая кислота [1-12]

    Флавоноиды

    Флавоноиды представляют собой фенольные вещества, выделенные из широкого ряда сосудистых растений, которые обладают широким спектром биологических свойств, включая антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные, противоаллергические, антитромботические и сосудорасширяющие [36].Классы флавоноидов (флаваноны, флавоны, флавонолы, изофлавоноиды, антоцианы, халкон и аурон) различаются по своим структурным характеристикам вокруг гетероциклического кислородного кольца. Флавоноиды (таблица) – важные метаболиты, обнаруженные в семействе подсолнечника. Среди японцев потребление флавоноидов и изофлавонов является основным компонентом непитательных фитохимических веществ с антиоксидантным потенциалом в рационе. Aral et al. [37] демонстрируют, что высокое потребление как флавоноидов, так и изофлавонов японскими женщинами может способствовать низкой заболеваемости ими ишемической болезнью сердца по сравнению с женщинами в других странах.Изофлавон – это известный фитоэстроген, который, как сообщается, играет различные полезные для здоровья роли, такие как антиоксидант [38]. Общее содержание изофлавонов увеличивается с 534 нг / г в семенах подсолнечника до 613,7 (замачивание в воде) и 685,9 (замачивание в хитозане) нг / г после прорастания, что указывает на то, что проростки подсолнечника могут быть более функциональным источником пищи, чем сырой подсолнечник. семена [39]. Флавоноиды в семенах и проростках подсолнечника составляют 25 и 45 мг / г эквивалента кверцетина (общее содержание флавоноидов в экстрактах сравнивается со стандартной кривой для растворов кверцетина и выражается в мг эквивалентов кверцетина на грамм сухого вещества семян и проростков) [ 32].Увеличение общего содержания флавоноидов в семенах подсолнечника во время прорастания согласуется с результатами Kim et al. [40]. Эти авторы обнаружили, что прорастание маша вызывает повышение уровня флавоноидов по сравнению с неповрежденными семенами.

    Таблица 1

    Химические компоненты, идентифицированные из семейства подсолнечников (Asteraceae)

    is 1-6]80 Oglc Daid 1-5] 905 90 235 ]
    Флавоноиды Скелет 3 5 7 3 ′2 4 ′ 905 Кемпферол [1-4] OH OH OH H OH [35]
    Апигенин [1-3] OH230 H H H OH [35]
    Дигидрофлавонол [1-7] OH H H H H [35] Gen 3535 [35] OH OH H OH [35]
    Genistin [1-5] OH H OH [35]
    Daidzein [1-5] H OH H OH [35]
    H Oglc H OH [35]
    Биоханин A [1-5] – OH OH OH OCH 3 [35]
    Формононетин [1-5] H OH H OCH 3 [1-3] H OH OH OH OH [35]
    Кверцетин [1-4] OH OH 902 ОН ОН [35]
    Фенольные кислоты R1 R2 R3 R4 [33]
    3-O-кофеилхиновая кислота (3-CQA) 10] H C H H [33]
    5-O-кофеилхиновая кислота (5-CQA) [1-8, 1-10] H H H C [33]
    4-O-кофеилхиновая кислота (4-CQA) [1-8, 1-10] H H H H C H [33]
    5-оп-кумароилхиновая кислота [1-8, 1-9] H H H p Co [33]
    5-O-ферулоилхиновая кислота [1-8, 1-11] H H H F
    3,4-ди-о-кофеоилхиновая кислота (3,4-diCQA) [1-8, 1-10] H C C H [ 33]
    3,5-ди-о-кофеоилхиновая кислота (3,5-diCQA) [1-8, 1-10] H C H C [33]
    4,5-ди-о-кофеоилхиновая кислота (4,5-diCQA) [1-8, 1-10] H H C C [33]

    Фенольные кислоты

    Фенольные кислоты встречаются в растениях в различных формах, таких как агликоны (свободные фенольные кислоты), сложные эфиры, гликозиды и / или связанные комплексы [41].В таблице представлены характерные ионы и содержание фенольных соединений, идентифицированных в семенах подсолнечника [33, 42]. В нем сообщается, что 5-O -кофеоилхиновая кислота (5-CQA) является преобладающим соединением в не масличных и масличных семенах подсолнечника, за ним следует diCQA, где галловая и феруловая кислоты являются преобладающими соединениями в семенах маша [43]. Этот CQA и его изомеры 3- и 4-CQA, соответственно, составляют от 62,1% до 92,9% от общего содержания фенолов во всех образцах. Общее содержание фенолов в ядрах подсолнечника немасличных семян находится в диапазоне 3291.9–3611,0 мг / 100 г СВ, тогда как ядра масличных семян имеют концентрации от 3938,8 до 4175,9 мг / 100 г СВ [33]. Fisk et al. [44] обнаружили, что общее содержание фенолов составляет 2700 мг / 100 г сухого вещества. Недавние исследования показывают, что прорастание явно влияет на общее, растворимое и связанное фенольное содержание как в семенах, так и особенно в проростках [30]. Интересно, что прорастание увеличивает общее содержание фенолов в семенах подсолнечника на 232% [32], в то время как исследования, проведенные Севаллос-Казальсом и Сиснерос-Зеваллосом [45], указывают на снижение содержания фенолов в семенах подсолнечника.Эти различия могут быть связаны с разнообразием сортов, условиями выращивания и хранения и / или процедурами экстракции [40, 42]. Многие исследования указывают на высокий антиоксидантный потенциал полифенолов семян подсолнечника (например, кофейная, хлорогеновая, кофейно-глихиновая, синаповая, феруловая, галловая, кумаровая и протокатеховая кислоты, глюкозид, глюкопиранозид и цинарин), которые остаются при переработке в масло [32–34] . Напротив, фенольные соединения могут снижать качество белков подсолнечника, ингибируя перевариваемость, вызывая нежелательное потемнение и структурные модификации, а также изменяя функциональные свойства и поведение белков в различных пищевых матрицах.

    Таблица 2

    Характеристические ионы и содержание фенольных кислот в семенах подсолнечника

    , Caffex 191, 179, 173, 135 16983 905 337 хв. 22

    82 5

    Название соединения Содержание (мг / 100 г СВ) [M − H] (m / z) Фрагментные ионы (m / z)
    Не масличные Масличные
    Феруловая кислота 7,6 ± 3,6 12,4 ± 2,0 193 20.5 ± 1,6 26,7 ± 1,1 179 179, 135
    Неэтерифицированные фенольные кислоты 28,1 ± 4,0 39,0 ± 2,3
    3- кислота 480 ± 21,6 439,9 ± 8,6 353 191, 179, 192,180, 135,134
    4- O -кафеоилхиновая кислота 58,2 ± 0,8
    5- O -кафеоилхиновая кислота 2795.7 ± 167,4 2467,0 ± 13,9 353 191, 179, 135
    5- O -p-кумароилхиновая кислота 11,3 ± 2,4 113 ± 1,0
    5- O -ферулохиновая кислота 16,5 ± 1,5 113 ± 1,0 367 191, 173, 111, 193, 274, 336
    Кумаровая и феруловая кислоты 9098 ± 2,8 22.6 ± 1,4
    Дикаффеоилхиновая кислота 196,2 ± 7,0 360,9 ± 1,1 515 353, 335,191, 179, 173,135 353 191
    Монокафеоилхиновые кислоты 3358,8 ± 168,8 3030,9 ± 17,0
    3,41298 90-дииновая кислота 14911o.9 ± 5,8 28,8 ± 0,3 515 353, 173, 179, 498, 191, 354, 335, 203, 299
    3,5-Di- o -кафеоилхиновая кислота 135,0 ± 3,0 211,2 ± 1,1 515 353, 191, 179, 135, 173
    4,5-Di- o -кафеоилхиновая кислота 46,3 ± 2,7 120,9 ± 0,2 353, 173, 203, 179, 299, 255, 191, 335, 317

    Токоферолы

    Витамин E и другие токоферолы являются важными компонентами подсолнечного масла.Токоферолы – это природные жирорастворимые витамины-антиоксиданты, жизнеспособные как in vivo, так и in vitro [46]. Существует четыре производных токоферола: альфа, бета, гамма и дельта. Эти изомеры токоферола различаются по своей относительной антиоксидантной активности in vitro и in vivo, причем альфа-токоферол является самым высоким. Как антиоксидант, витамин E выполняет различные функции, возможно, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака [47]. Токоферол, хотя и необходим для правильного функционирования организма, не может синтезироваться в организме человека и поэтому должен быть включен в рацион [48].

    В культивируемых семенах подсолнечника содержится умеренное количество токоферолов, преимущественно альфа-токоферола. Velasco et al. [49] в своих исследованиях коммерческих гибридов подсолнечника сообщают о среднем содержании токоферола 669,1 мг / кг, состоящего из альфа-токоферола (92,4%), бета-токоферола (5,6%) и гамма-токоферола (2,0%). Nolascoa et al. [50] также сообщают о значительных вариациях (389–1873 мг / г) общей концентрации токоферола в подсолнечном масле в зависимости от типа корпуса, местоположения, гибридов и радиационной обработки.По данным Fisk et al. [44], значения токоферола колеблются от 214 до 392 мг / кг. В более целенаправленном исследовании Rossi et al. [51] сообщают, что содержание альфа-токоферола в подсолнечном масле составляет 475 мг / 100 г.

    Прочее

    Семена и ростки подсолнечника содержат высокие концентрации ниацина и витаминов A, B и C. Они также богаты минералами, в частности, кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, селеном и цинком [52]. как понижающие холестерин фитостерины. Примечательно, что проростки содержат больше магния и цинка, чем семена.Лука и др. [53] сообщают, что экстракт семян подсолнечника обнаруживает гипогликемический потенциал, возможно, за счет вторичных метаболитов, например алкалоиды, дубильные вещества, сапонины, сердечные гликозиды, терпены, стероиды и фенол.

    Динамические изменения метаболитов во время прорастания семян подсолнечника

    Катаболизм и разложение макронутриентов происходит в процессе прорастания углеводов, белков и липидов, что сопровождается увеличением количества свободных аминокислот и органических кислот. Кроме того, количество антипитательных и неперевариваемых компонентов, таких как ингибиторы протеазы и лектины, уменьшается во время прорастания [54].Наконец, в съедобных семенах происходит накопление некоторых вторичных метаболитов, таких как витамин Е и полифенолы.

    Протеаза отвечает за преобразование белков в аминокислоты [55], а фермент α-амилаза превращает крахмал в сахара. Во время прорастания белки и углеводы гидролизуются, что сопровождается увеличением количества свободных аминокислот и простых сахаров. Эрбас и др. [56] изучали два сорта семян подсолнечника и обнаружили, что белок снижается с 48,1 и 40,9% до 35,5 и 28.4%, соответственно, содержание свободных аминокислот увеличивается с 0,59 и 0,28% до 5,07 до 5,62% при использовании семян подсолнечника. Общее содержание растворимых и редуцирующих сахаров увеличивается с 7,3 до 28,6 мг / г и с 1,8 до 6,4 мг / г соответственно. Содержание масла увеличивается на начальной стадии прорастания, но затем уменьшается на протяжении всего развития проростков, причем наиболее резкие изменения происходят между 72 и 96 часами. Содержание свободных жирных кислот достигает пика через 72 часа, после чего снижается. Это может быть связано с увеличением гидролиза масла, превращением свободных жирных кислот в сахарозу и мобилизацией к оси растущего эмбриона.Состав триглицеридов также изменяется, поскольку происходит их гидролиз до свободных жирных кислот, что может рассматриваться как определенный вид предварительного переваривания [57].

    Активация эндогенных ферментов и сложный биохимический метаболизм могут привести к изменению фенольного состава во время прорастания. Несколько важных молекулярных сигнальных путей участвуют в синтезе и преобразовании фенольных соединений, включая окислительный пентозофосфат, ацетат / малонат, фенилпропаноид, шикимат, пути гидролизуемых танинов, а также гликолиз.Общее содержание фенолов увеличивается через 5 дней после прорастания, при этом основными соединениями являются галловая, протокатехиновая, кофейная и синапиновая кислоты, а также кверцетин. Количество антипитательных компонентов, влияющих на переваривание белков, уменьшается после прорастания, таких как вызывающие метеоризм α-галактозиды, трипсин и ингибиторы химотрипсина.

    Биологическая активность

    Семена подсолнечника – замечательный источник питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов, обладающих антиоксидантными, противомикробными, противодиабетическими, гипотензивными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами (таблица).Эти различные свойства этого функционального H. annuus L. обсуждаются ниже.

    Таблица 3

    Биологическая активность и соединения семян и проростков подсолнечника

    эффекты

    Уже давно признано, что антиоксиданты обладают защитными функциями от повреждения клеток и снижают риск хронических заболеваний [58, 59].Природные антиоксиданты представлены ферментами (каталаза, глутатиондегидрогеназа и пероксидаза гваякола), пептидами (восстановленный глутатион), каротиноидами и фенольными соединениями (токоферолами, флавоноидами и фенольными кислотами).

    На антиоксидантную активность проростков подсолнечника влияют многие факторы. На антиоксидантную защиту может влиять ультрафиолетовое излучение B (УФ-B), поглощаемое семядолями подсолнечника. Растворимая антиоксидантная защита (восстановленный глутатион) и активность антиоксидантных ферментов (каталаза, глутатиондегидрогеназа и пероксидаза гваякола) увеличиваются до 32.0 нмоль / г, 0,36 пмоль / мг, 4,6 и 18,7 Ед / мг в семядолях подсолнечника, подвергнутых воздействию 15 кДж / м 2 УФ-В, соответственно [60]. Семена подсолнечника, подвергнутые воздействию физиологического раствора, продемонстрировали более высокую активность антиоксидантных ферментов, включая активность супероксиддисмутазы (SOD), пероксидазы гваякола (POD) и каталазы (CAT). Листья подсолнечника в засоленных условиях проявляют более высокую активность глутатионредуктазы (GR) и CAT, чем корень, в то время как глутатион-S-трансфераза (GST), активность POD и активность SOD увеличиваются в корне по сравнению с листом в тех же условиях [61 ].

    Была также оценена антиоксидантная способность экстрактов семядолей полосатых семян подсолнечника, антиоксидантная способность восстановительной / антиоксидантной способности железа (FRAP), 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил-радикала (DPPH) и способности поглощения радикалов кислорода (ORAC) 45,27 мкмоль; 50,18%, 1,5 эквивалента Тролокса соответственно [62]. Во время фазы прорастания активность по улавливанию радикалов DPPH увеличивается, вероятно, из-за увеличения общего содержания фенолов, мелатонина и общего содержания изофлавонов. Общее содержание фенолов в семенах подсолнечника увеличивается с 1.06 до 3,60 мг / г. Мелатонин в ростках подсолнечника составляет 1,44 нг / г, но не обнаруживается в семенах. Общее содержание изофлавонов увеличивается с 534 до 613,7 нг / г после прорастания [39]. Изофлавон имеет различные преимущества для здоровья как антиоксидант [38], ингибитор окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и как поглотитель активности радикалов DPPH [63]. Антиоксидантная активность других семян обычно увеличивается во время прорастания, значения антиоксидантной активности увеличиваются почти в 12 раз для маша, в два раза для редиса и на одну пятую ростков брокколи по сравнению с семенами [32].

    Противомикробная активность

    Неспецифические белки-переносчики липидов (nsLTP) относятся к большому семейству растительных белков. Белок-переносчик липидов (LTP) обладает сильным антимикробным действием против модельного гриба. Сообщается, что LTP из лука очень активен против широкого круга грибов [64]. Ha-AP10 представляет собой основной полипептид 10 кДа, гомологичный многим растительным LTP, что указывает на эффективную антимикробную активность против модельного гриба. В семенах подсолнечника, как и в других семенах, Ha-AP10 проявлял высокую противогрибковую активность [65].Этот белок присутствует в течение первых 5 дней (а, возможно, и дольше) прорастания подсолнечника. Большая часть этого распространена в семядолях. Другой отчет показывает, что Ha-AP10 проявляет слабый ингибирующий эффект на рост грибка Alternaria alternata , который естественным образом поражает семена подсолнечника [66]. По этим причинам роль Ha-AP10 как противогрибкового белка требует дальнейшего изучения.

    Парек и Чанда [67] сообщают, что некоторые вторичные метаболиты листьев и корней подавляют рост определенных микроорганизмов, выделенных при инфекциях, передающихся половым путем.Антимикробные механизмы различаются между разными фитохимическими веществами. Танины, например, образуют необратимые комплексы с богатым пролином белком, что приводит к ингибированию синтеза белка микробных клеток. Антибактериальная и противогрибковая активность экстракта семян подсолнечника изучается путем определения зоны ингибирования, образованной вокруг диска, с выявлением различной степени активности для ингибирования Salmonella typhi , Staphylococcus aureus , Bacillus subtilis , Vibrio cholera , Aspergillus fumigates Rhizopus stolonifer , Candida albicans и Fusarium oxysporum [68].Следовательно, антибактериальная и противогрибковая активность может быть обусловлена ​​экстрагированными флавоноидами, алкалоидами, сапонинами и дубильными веществами, которые, как доказано, инактивируют микробные адгезии, ферменты и транспортные белки клеточной оболочки [69]. Полученные данные свидетельствуют о том, что экстракт семян H. annuus обладает антимикобактериальной активностью (МИК = 500 мкг / мл) [70], и это согласуется с предыдущей работой Cantrell et al. [71], которые сообщают, что I. helenium , другой вид семейства подсолнечных, также проявляет активность против M.tuberculosis h47Rv (100 мкг / мл метанольного экстракта превышает 80% ингибирования с помощью радиореспирометрического анализа BACTEC).

    Противодиабетические эффекты

    Образование и накопление конечных продуктов гликирования (AGE) в условиях гипергликемии является значительным патогенетическим фактором диабета [72]. В последнее время проводятся обширные исследования по изучению анти-возрастной активности натуральных продуктов. Ростки подсолнечника представляют собой разнообразное преступление против AGE. При концентрации экстракта 1,0 мг / мл степень ингибирования AGE составляет H.annuus L. составляет 83,29% [72]. Природные антиоксиданты и антигликанты более эффективны в лечении и профилактике диабета [73], устраняя активные формы кислорода (АФК), которые вызывают различные биохимические пути, связанные с диабетическими осложнениями. Ростки подсолнечника обладают наиболее сильным ингибированием поглощения радикалов DPPH, восстановления железа и окисления β-каротина по сравнению с семенами. Как фенольное соединение цинарин обладает эффектом снижения уровня холестерина / триглицеридов и потенциально может принести пользу пациентам с гипергликемией или гиперлипидемией [74].Содержание цинарина в ростках подсолнечника составляет более 8% (мас. / Мас.), Что намного выше, чем в листьях артишока. Другие фитохимические вещества, такие как флавоноиды, гликозиды и фитостерины, лечат гипогликемические и антигипергликемические состояния [75].

    Противодиабетические свойства экстракта семян подсолнечника изучаются на нормальных, нагруженных глюкозой гипергликемических и стрептозотоциновых (СТЗ) крысах с диабетом 2 типа. Дозировка экстракта 250 и 500 мг / кг снижает уровень глюкозы в плазме у нормальных крыс 17.78 и 24,83% и 22,03 и 27,31% у диабетических крыс соответственно. Лука и др. [53] также сообщают, что экстракт семян подсолнечника снижает уровень глюкозы в плазме. Экстракт семян подсолнечника (в двух дозах 250 и 500 мг / кг) снижает уровень глюкозы в крови ( p <0,001) у крыс с индуцированным стрептозотоцином-никотинамидом диабетом по сравнению с глибенкламидом (600 мкг / кг), а также улучшает массу тела, содержание гликогена в печени, гликозилированный гемоглобин, малоновый диальдегид в плазме, уровень глутатиона и сывороточный инсулин у крыс с диабетом [76].Вторичные метаболиты в экстракте семян подсолнечника эффективно контролируют уровень глюкозы с помощью ингибиторов альфа-гликозидазы, которые подавляют ферменты щеточной каймы кишечника и, таким образом, снижают переваривание и всасывание углеводов в результате кишечной гипергликемии после приема пищи [77].

    Антигипертензивные эффекты

    В последние годы было признано, что биоактивные пептиды обладают биологическими преимуществами для пищеварения и наблюдаются во время гидролиза белков in vitro. Некоторые биоактивные пептиды обладают антигипертензивными преимуществами за счет ингибирования фермента, преобразующего ангиотензин-I (АПФ).

    Белковый гидролизат подсолнечника получают путем гидролиза с использованием пепсина и панкреатина. Эти пептиды демонстрируют разные уровни эффективности ингибирования АПФ при разном времени гидролиза. Значительное увеличение образования пептидов, ингибирующих АПФ, происходит в начале гидролиза пепсина. Гидролизат панкреатина также приводит к максимальному ингибированию АПФ в начале гидролиза [78]. Затем пептид очищают и секвенируют. После идентификации пептида с помощью аминокислотного секвенирования он выявляет соответствие фрагментов гелиантинина, а именно 11S глобулина семян подсолнечника [79].

    Противовоспалительная активность

    Подсолнечное масло в противовоспалительном и желудочно-кишечном профилях индометацина оценивается на крысах [80]. Результаты показывают, что подсолнечное масло обладает значительными противовоспалительными свойствами, возможно, уменьшая отек лап, вызванный каррагинаном, на 79,5% по сравнению с индометацином (56,2%). Индометацин широко используется в качестве противовоспалительного средства, но его введение вызывает заметное повреждение желудка у крыс. Введение индометацина вместе с подсолнечным маслом не вызывает статистически значимого повреждения желудка у крыс.Фактически, подсолнечное масло снижает окислительное повреждение тканей желудка крысы и, следовательно, в сочетании с подсолнечным маслом потенциально предотвращает повреждение желудка. Другие растительные масла, такие как оливковое масло, также обладают противовоспалительным действием благодаря своим компонентам (токоферолам и стероидам) [81, 82]. Наличие сапонина в листьях подсолнечника также уменьшает воспаление.

    Заживление ран

    Подсолнечное масло с высокой концентрацией линолевой кислоты может быть показано как терапевтическая альтернатива как для микроскопического, так и для клинического процесса заживления ран у молодых ягнят-самцов [83].Через 3 дня лечения подсолнечным маслом площадь раны уменьшается на 300%, а через 7 дней раны улучшаются макроскопически по сравнению с контрольными ранами [83]. Эти результаты подтверждают эффективность аминокислот и незаменимых жирных кислот при заживлении ран, о которой сообщили Бэй и Шейх [84]. Линолевая и арахидоновая кислоты не только важны для поддержания кожного барьера для потери воды и как предшественник простагландинов, но также играют роль в регуляции деления клеток, дифференцировке эпидермиса и, следовательно, в контроле шелушения кожи.Ван Дорп [85] и Протти и др. [86] отмечают, что подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты может обратить вспять и вылечить как чешуйчатые поражения, так и дерматоз. Дармштадт и др. [87] тестировали влияние местного применения подсолнечного масла 3 раза в день недоношенным детям <34 недель гестации на состояние кожи, лечение подсолнечным маслом приводит к значительному улучшению состояния кожи и значительному снижению заболеваемости. внутрибольничных инфекций.

    5 вариантов использования подсолнухов, о которых вы, возможно, не задумывались


    Помимо красоты, подсолнухи имеют ряд применений в органическом саду.Эти поразительные, красочные цветы, которые бывают самых разных размеров, довольно хорошо растут в органических условиях, а некоторые породы способны достигать высоты шести футов и более к концу лета.


    Вот пять вариантов использования подсолнечника и семян, которые могут вас удивить:

    1. Подсолнухи привлекают бабочек и птиц

    Эффектные цветы очень любимы как бабочками, так и птицами за их нектар, а для последних их семенные головки также могут стать источником пищи в конце года.Теперь, если вы пытаетесь собрать семена, будьте готовы к тому, что птицы съедят их. Чтобы защитить семена, когда они почти готовы к сбору, накройте головку подсолнечника бумажным пакетом.

    2. Подсолнухи как растительные ширмы

    Учитывая их рост и обилие, они также делают отличные ботанические ширмы. Например, круг подсолнухов, посаженных вокруг вашей компостной кучи, скроет ее от общего обзора – и ваши подсолнухи вырастут сильными и счастливыми от всех питательных веществ в компосте.

    3. Кофе из семян подсолнечника

    Шелуха семян подсолнечника может использоваться как заменитель кофе. Обжарьте кожуру семян и измельчите их. Используйте 1 чайную ложку скорлупы на стакан воды и настаивайте около трех минут. Увеличивайте количество измельченной лузги на свой вкус. Кофе из семян подсолнечника хорошо подслащивает медом. Для уточнения, вот как приготовить кофе из семян подсолнечника из Old Time Country Wisdom & Lore: 1000s of Traditional Skills for Simple Living by Jerry Mack Johnson.

    4. Мука из семян подсолнечника, шрота, молоко и пасты

    Из сырых семян подсолнечника приготовьте высокобелковую муку из семян подсолнечника, муку или пасту для использования в таких рецептах, как фаршированные финики, блины и мясной рулет. При измельчении семян подсолнечника из одного стакана семян получается один стакан муки. Используйте шрот из семян подсолнечника как более дешевую замену миндальному шроту. Некоторые даже делают молоко из семян подсолнечника.

    5. Побеги подсолнечника и микрозелень

    Попробуйте микрозелень подсолнечника с семечками.Популярные разновидности семян побегов и микрозелени – Black Oil и Grey Striped. Микрозелень подсолнечника имеет густую консистенцию, как у шпината, и мягкий ореховый вкус. Добавляйте ростки подсолнечника в салаты, ешьте их самостоятельно или добавляйте в коктейли и рецепты. Побеги и микрозелень собирают примерно от 3 до 4 дюймов в высоту, и для их роста требуется от 7 до 14 дней. Побеги подсолнечника / микрозелень содержат до 25% белка и богаты питательными веществами: аминокислотами, кальцием, хлорофиллом, железом, магнием, ниацином, фосфором, калием и витаминами A, B, C и E.

    Вот PDF-файл по выращиванию побегов подсолнечника и инструкции: Выращивание микрозелени в почве, полученное при расширении Университета штата Орегон.

    Хотите узнать больше об использовании подсолнухов?

    Вот несколько замечательных ресурсов:
    Руководство по растениям: однолетний подсолнечник от Министерства сельского хозяйства США
    Сбор урожая Обработка подсолнечников от Расширения Университета Иллинойса

    Связанные

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены.

    Биологическая активность Биологические соединения
    Антиоксидантные эффекты токоферолы, l-аскорбиновая кислота, гликогеновая кислота, антиоксидант гваяколпероксидаза, глутатионредуктаза, каротиноиды
    Противомикробная активность танины, сапонины, гликозиды, алкалоиды, фенольные соединения
    Антидиабетические эффекты, хлорогеновая кислота хлорогеновая кислота 9022, хлорогеновая кислота 9022 эффекты 11S-глобулиновые пептиды
    Противовоспалительное действие α-токоферол, тритерпеновые гликозиды, гелиантозиды
    Заживление ран линолевая кислота, арахидоновая кислота