Хлеб глинская: М глинская хлеб

Содержание

Лиза Глинская

1. Торт "Кружево"

Будем готовить: шокобисквит, вишню конфи, взбитый ганаш на молочном шоколаде, мусс на белом шоколаде, зеркальную глазурь.

2. Коронованная ежевика с инжиром

Будем готовить: сабле с фундуком, фундучный дакуаз, штройзель, хрустящий слой, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс.

3. Торт "Солнечный лимон"

Будем готовить: штройзель, муале лимон, кремю лимон-имбирь, компоте лимон-груша, легкий лимонно-лаймовый мусс, декор меренга, зеркальная глазурь, мармелад лимонный на агаре.

4. Пирожное и торт "Горький шоколад"

Будем готовить: бисквит брауни, малина карамель, мусс с черным шоколадом, зеркальная глазурь.

5. Пирожное "Малиновое сердце"

Будем готовить: фисташка-крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, малиновая зеркальная глазурь.

6. Торт "Ягодный бум"

Будем готовить: японский бисквит, мусс на основе греческого йогурта, мусс из красных ягод, декор.

7. Макарон "Малина-чай матча"

Будем готовить: макарон, ганаш с чаем матча, малину кули.

8. Печенье дабл "Груша-тимьян"
9. Пирожное "Апельсин-капучино"

092 Хлеб - Мини-сказки 90-99 слов - По количеству слов - МИНИ-СКАЗКИ


Мария Глинская
ХЛЕБ

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.
Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба ещё оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю.
Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил:
— Кто хлеб бросил?
— Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу.
Гриша сказал:
— Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко.
Дядя Матвей сказал:
— Я хлеб вырастил. А ты хлеб в грязи топчешь.

(92 слова)
 



Мария Глинская
ХЛЕБ

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.
Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба ещё оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю.
Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил:

— Кто хлеб бросил?
— Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу.
Гриша сказал:
— Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко.
Дядя Матвей сказал:
— Я хлеб вырастил. А ты хлеб в грязи топчешь.
Гриша заплакал:
— Я не знал, что с хлебом делать.
— Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор.
Поднял хлеб и положил на ладонь.
— В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо.
Гриша утёр слёзы и сказал ребятам:
— Я этот хлеб сейчас съем.
— Нельзя, — возразил Саша, — хлеб запачкан, заболеть можно.
— Куда ж теперь хлеб девать?
В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребёнок Лыска.
— Отдадим хлеб Лыске, — предложил Саша.
Гриша протянул жеребёнку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: «Давай ещё! Ах! Ах, как вкусно!»

(196 слов)
 






ДРУГИЕ МИНИ-СКАЗКИ

секреты приготовления от Татьяны Литвиновой

Домашний пшеничный хлеб

Ингредиенты

Для опары:

  • Отвар картофеля — 400 мл
  • Мука первого сорта — 350 г
  • Сухие  дрожжи — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л. без горки

Для теста:

  • Мука первого сорта — 400 г
  • Соль — 2  ч. л.
  • Растительное масло — 70 г
  • Молоко для смазывания

Как испечь хлеб в духовке

Готовим опару

Растворяем дрожжи в теплом картофельном отваре. Добавляем сахар, муку и тщательно размешиваем до однородной консистенции. Накрываем миску полотенцем и отставляем на 30 минут для брожения при комнатной температуре.

Замешиваем тесто

Добавляем в опару частями вторую порцию муки, тщательно перемешивая. Добавляем соль и масло в конце замеса. Замешиваем тесто в течение 20 минут до упругого состояния. Выкладываем его в смазанную маслом глубокую посуду, накрываем полотенцем и ставим подходить в теплое место на 1,5 часа.

Спустя время тесто обминаем, затем выкладываем его на посыпанную мукой поверхность стола. Формуем хлеб. Кладем швом вниз на пергамент, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 30 минут, пока объем теста не увеличится вдвое.

Выпекаем хлеб в духовке

Нагреваем духовку вместе с противнем до 230 С. Смазываем хлеб молоком. Очень острым ножом делаем надрез на верхней части хлеба глубиной 1,5 — 2 см. Переносим пшеничный хлеб на горячий противень, ставим в духовку. Создаем в духовке пар. Выпекаем хлеб при 230 С в течение 5 минут. Затем убавляем жар до 180 градусов и продолжаем выпекать пшеничный хлеб еще около 30 минут.

Деревенский ржаной хлеб с тмином и кориандром

Ингредиенты:

  • Натуральный квас на ржаном или ячменном солоде — 400 мл
  • Винный уксус — 1 ч.л.
  • Сухие дрожжи — 5 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Пшеничная мука — 300 г
  • Ржаная мука — 300 г
  • Оливковое масло — 40 мл
  • Тмин — 2 ч. л.
  • Кориандр для посыпки — 2 ч. л.

Как испечь ржаной хлеб в духовке

Слегка подогреваем квас до 36 градусов. Хорошо перемешиваем пшеничную муку, сахар, соль и дрожжи. К квасу добавляем уксус и постепенно вливаем жидкость в сухую массу. Замешиваем ложкой.

Продолжая месить, добавляем тмин и постепенно — ржаную муку. Начинаем месить руками, окуная их в оливковое масло и подливая масло в тесто. Вымешанное тесто убираем в теплое место для подъема, примерно на 1 час. Затем тесто обминаем. Формуем буханку. Делаем на ней поперечные надрезы острым ножом. Смазываем поверхность водой, обсыпаем кориандром, прижимаем зерна к тесту. Укладываем в форму, застеленную пергаментом. Оставляем подойти на 30 минут. Духовку разогреваем до 230 градусов.

Ставим ржаной хлеб в духовку и сразу сбавляем температуру до 180° С. Выпекаем хлеб в духовке 45 минут.

Конспект занятия. Пересказ рассказа - «Откуда пришел хлеб».

Железко Светлана Анатольевна

МАДОУ города Нижневартовск

Д/С №49«Родничок»

Конспект занятия

Тема:  Пересказ рассказа - «Откуда пришел хлеб».

(старший дошкольный возраст 6-8лет)

Программное содержание:

1.Учить детей пересказывать рассказ, используя зрительную опору.
2.Закреплять умение:

- образовывать родственные слова,

- подбирать признаки к предмету.

3.Формировать представления:

- о труде хлебороба,

- сельскохозяйственной технике облегчающей его труд,

-о взаимосвязи села и города.

4. Развивать:
- умение отвечать на вопросы полным предложением, объснять значение пословиц,

- внимание, мышление, связную речь.
5. Воспитывать:

-уважение к труду людей, выращивающих хлеб,

-бережное отношение к хлебу,

- выдержку, терпение,

- умение слушать товарища.


Материалы: посылка, муляжи хлебобулочных изделий, мяч, картинки – подсказки, картинки с изображением сельскохозяйственной техники, орудий труда хлебороба, картинки «колосков», «зернышек».

Предварительная работа: отгадывание загадок о хлебе с/х техники, заучивание стихотворений о хлебе, объяснение и заучивание пословиц и поговорок о хлебе, чтение рассказа М.Глинской «Хлеб», М.Пришвина «Лисичкин хлеб», сравнение пшеничного и ржаного хлеба по цвету, форме, вкусу, экскурсия в булочную, рассматривание картинок с/х техники, раскрашивание картинок с/х техники.

Ход занятия:

  1. Игровой сюрпризный момент.

В группу приносят посылку, в которой находятся хлебобулочные изделия. 

Воспитатель: Для того чтобы узнать, что находится в посылке, необходимо отгадать загадку:

«Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет». (Хлеб)

 Воспитатель: 

-Вы правильно отгадали.

-А какие слова в загадке помогли вам догадаться, что это хлеб?

(мягкий, пышный, душистый, черный, белый, бывает подгорелый.)

 

  1. Игра с мячом (образование родственных слов к слову «хлеб»).

Воспитатель задает вопрос и бросает мяч ребенку. Ребенок отвечает и возвращает мяч воспитателю:

-назови хлеб ласково (хлебушек)

-крошки хлеба какие? (хлебные)

-квас из хлеба как называется? (хлебный)

-прибор для резки хлеба? (хлеборезка)

-посуда для хлеба? (хлебница)

-кто выращивает хлеб? (хлебороб)

-кто печет хлеб? (хлебопек)

-назови завод, где выпекают хлеб? (хлебозавод)

-как называются изделия из теста? (хлебобулочные изделия)

 Воспитатель: Молодцы! Вы хорошо играли.

А вы хотите узнать, как хлеб попал к нам на стол?

-может, он на дереве вырос?

-может на грядке?

  1. Чтение рассказа

Воспитатель: Я вам прочитаю рассказ, а вы послушайте внимательно, потом расскажете.

Откуда хлеб пришёл?

Наступила весна. Растаял снег. Выехали в поле трактористы, чтобы вспахать и взрыхлить землю под будущий хлеб. Хлеборобы засыпали зерно в сеялки и стали рассеивать по полю. А затем в небо поднялся самолёт, чтобы удобрить пшеничное поле. Удобрение попадёт в землю, а пшеница будет расти и созревать. К концу лета пшеничное поле заколосится. Выйдут в поле комбайнеры. Поплывут по пшеничному полю комбайны, как по синему морю. Намолоченное зерно смелют в муку. В пекарне из неё испекут тёплый, душистый, вкусный хлеб и отвезут в магазин.

  1. Беседа по рассказу:

  • Какое время года наступило?

  • Кто выехал в поле?

  • Какую работу выполняют трактористы?

  • Что делают хлеборобы?

  • Какую работу выполняет самолет?

  • Что произойдет к концу лета?

  • Кто выйдет в поле?

  • Что сделают с намолоченным зерном?

  • Что с зерном сделают в пекарне?

  • Куда отвезут хлеб?

5 . А теперь немножко отдохнем.

Физкультминутка.

Мы посеяли зерно (поочередно разводим руки в стороны сперва вправо, затем влево)
Прорастут ростки, (приседаем на корточки, затем медленно встаем в 
Скоро будут колоски. полный рост и поднимаем руки вверх над головой)
А придет пора
Выйдут в поле трактора. (руки сгибаем в локтях ритмично двигая вперед назад)
Уберем урожай. (наклоны, имитируем сбор колосьев)
Испечем каравай! (руки на уровни груди сцепляем в замок в виде круга)

6. Игра «Что нужно для работы хлебороба?»

Воспитатель: 

-Кто выращивает хлеб?

-Отберите картинки с изображением сельскохозяйственной техники, орудий труда хлебороба.

-Откуда сельские жители берут технику?

-Есть ли у них большие заводы по производству и выпуску тракторов, комбайнов, косилок, поливальных машин?

(Воспитатель формирует вывод о взаимосвязи города и села).

7. Игра «Назови профессию»

Кто работает на тракторе?

Кто работает на комбайне?

Кто выращивает хлеб?

Кто работает на мельнице?

Кто работает в пекарне?

8. Повторное чтение рассказа и пересказ по опорным схемам.

Воспитатель: 

Ребята, я для вас приготовили картинки- подсказки, давайте по этим картинкам попробуем пересказать этот рассказ, но сначала послушайте рассказ еще один раз.

(воспитатель читает рассказ, на интерактивной доске появляются картинки подсказки).

-А сейчас, давайте перескажем рассказ сначала по цепочке, затем весь рассказ).





- Молодцы, вы хорошо справились с пересказом рассказа.

9. Анализ ситуации «Как обращаться с хлебом»

Воспитатель: Ребта, хлеб является одним из главных продуктов питания. В его производстве участвуют многие люди. Но есть люди, которые не очень хорошо обращаются с хлебом. Послушайте, и сделайте вывод.

(Воспитатель описывает детям ситуации различного обращения с хлебом).

Например:

1.На столе — «булочки», компот в стаканах. Один ребенок балуется булочкой: сначала крошит ее, потом начинает кидать в остальных.

2. Мальчик кушал хлеб и вышел с ним на улицу. Дети позвали его играть в футбол. Недоев кусочек хлеба, он бросил его на землю.

(Дети предлагают варианты их решения и приходят к выводу, хорошо или плохо поступил тот или иной человек).

10. Объяснение пословиц.

Воспитатель: - Ребята что я сказала? (Пословицу).

- Как вы их понимаете?

Много снега – много

хлеба

У кого хлеб родится, тот и веселится

Воспитатель: 

-А вы знаете пословицы о хлебе? Как вы их понимаете?

- Хлеб ржаной, батоны, булки не добудешь на прогулке.

-Хлеб – всему голова.

-Хлеб – наше богатство.

-Без хлеба – половина обеда.

-Не всякий хлеб пашет, да всякий его ест.

-Хлебушек ржаной – отец наш родной.

-С хлебом русский человек – богатырь из века век.

-Не трудиться, так и хлеба не добиться.

(дети говорят пословицы и объясняют их значение.

Воспитатель: 

Богатая у нас страна! Богатые урожаи выращивают наши хлеборобы! Честь им и слава! А вы, ребята, должны научиться беречь хлеб и уважать труд хлеборобов. Хлеб надо беречь, в нем работа многих людей.

«Ветер спросил, пролетая:

-от чего ты, рожь, золотая?

А в ответ, колоски шелестят:

-золотые руки растят!»

11.Итог:

Воспитатель: 

-Чем вам запомнилось сегодняшнее занятие?

-Что вы расскажите о сегодняшнем занятии дома?

-А сейчас, кому было трудно на занятии, возьмите «колосок», а кому было легко – возьмите «зернышко».

Чем заменить пшеничную муку в десертах: советы Лизы Глинской

Кондитер Елизавета Глинская отметила на своей странице в инстаграме, что подписчики часто задают ей один и тот же вопрос: "Чем можно заменить пшеничную муку в десертах, чтобы выпечка стала более полезной?". Девушка подготовила несколько советов для своих поклонников, подробнее читайте в материале Smachno News.

Читайте также Рецепт сочной курицы от шеф-повара Владимира Ярославского: современная технология приготовления

Самый легкий способ уменьшить калорийность и увеличить пользу десерта – это заменить часть пшеничной муки на более полезную для организма: цельнозерновую, ореховую, муку из злаков или гречневую, рисовую муку. О каждой из них девушка рассказала отдельно.

Цельнозерновая мука

Чтобы ваша выпечка стала более полезной и менее калорийной, Лиза Глинская советует заменить обычную муку на цельнозерновую, муку из спельты. В них много полезных микроэлементов и минералов, ведь эти виды муки не проходят так много процессов очистки, как белая мука высшего сорта.


Цельнозерновая мука

Попробуйте заменить 1/3 или ½ часть белой муки в рецепте на цельнозерновую муку. Однако следует помнить, что последняя мука более плотная и тяжелая обычной пшеничной, а потому текстура выпечки получится другой.

На цельнозерновой муке можно готовить оладьи, блины, некоторые виды бисквитов, кексы, хлеб.

Ореховая мука

К ореховой муке относят миндальную, муку из грецкого ореха и фундука. Обычно они дорогие и калорийные, однако пользы в них больше чем в пшеничной муке. Ореховая мука придает выпечке особый вкус и аромат.


Миндальная мука

На ореховой муке прекрасно пекутся бисквиты, песочная выпечка, кексы, маффины и макароны.

Злаковая мука

К злаковой муке относят овсяную, рисовую, гречневую муку. Такая мука также несет много пользы для человеческого организма, больше, чем пшеничная высшего сорта.

На овсяной муке часто готовят вкусное печенье, некоторые виды бисквитов, оладьи, сырники и запеканки. Кстати, овсяную муку вы с легкостью можете приготовить собственноручно, достаточно измельчить в куттере или в чаше блендера овсяные хлопья.


Овсяная мука

Из гречневой муки выпекают замечательный хлеб, печенье, пироги и лепешки, а из рисовой – шарлотки, различные виды печенья и хлеб.

Примите во внимание, что гречневая и рисовая мука не содержат глютен, то есть она без клейковины, благодаря которой и формируется структура теста. Не следует полностью заменять этими видами муки дрожжевую выпечку, оставьте в составе немного пшеничной.

Конспект НОД в старшей группе "Как хлеб растёт"

Конспект непосредственной образовательной деятельности

в старшей группе «Как хлеб растёт»

Цель: Формировать представление детей о процессе выращивания хлеба.

Задачи:

- Воспитывать бережное отношение к хлебу и к труду людей, которые делают хлеб.

- Побуждать детей определять свойства зерна и муки при помощи исследовательской деятельности.

Предварительная работа:

- загадки о хлебе; заучивание пословиц и поговорок о хлебе;

- чтение художественной литературы: М.М. Пришвин «Лисичкин хлеб», М. Глинская «Хлеб»,

- рассматривание серии сюжетных картин по теме «Урожай».

 Ход занятия

Воспитатель:

- Ребята, отгадайте загадку, и вы увидите подарок, который я для вас приготовила сегодня:

Есть такие слова:

«Он всему голова»

Хрустящей корочкой одет

мягкий черный, белый …(хлеб).

Воспитатель:

- правильно, это хлеб (помощник воспитателя выносит поднос с ломтиками белого и черного хлеба).

Сегодня мы поговорим о хлебе.

Хлеб издавна символизирует народное благополучие, довольство. Его употребляют все народы мира. Хлеб - непременный участник и повседневной еды, и праздничного застолья. Гостя на Руси встречали всегда хлебом и солью. Представить нашу жизнь без хлеба, без вкусной мягкой булки на столе просто невозможно. Об этом говорят пословицы и поговорки. Послушайте поговорки о хлебе.

“Без соли, без хлеба - половина обеда”,

«Будет хлеб, будет песня»

“Гречневая каша - матушка наша, хлебушек ржаной - отец наш родной”

«У кого хлеб родится, тот всегда веселиться»

“Худ обед, когда хлеба нет”.

Воспитатель:

 - Ребята, а кто знает, как хлеб попадает к нам на стол? (- Из магазина)

- В магазине продается много хлебобулочных изделий. Назовите их. (- Белый хлеб, черный хлеб, булки, пирожки, ватрушки, пирожные, сухари, сушки, печенье, торты)

- Ребята, а кто из вас знает, из чего делают хлеб? (- Из муки )

- А муку из чего делают? (- Из зерен)

Воспитатель:

- А знаете ли вы, как хлеб на стол приходит?

Ранней весной на поля выходят трактора. Поле нужно вспахать, разрыхлить землю - быстро подготовить ее для посева семян. Пословица гласит: “Весенний день - год кормит”. Чтобы быстро засеять огромные поля работают другие машины - сеялки.

В тёплой, мягкой земле крошечные зёрна прорастают, появляются всходы, которые наливаются в колосья. Летом все поле в колосьях.

- Ребята, давайте представим себе, что мы с вами – колоски…

Физкультминутка

В землю зёрнышко попало.

(Дети присаживаются на корточки, прижимают голову к коленям и закрывают её руками)

Прорастать на солнце стало. (Дети поднимаются)

Золотое солнышко, ты согрей нам зёрнышко!

Дождик, дождик, поливай! Будет хлеба урожай!

Дождик землю поливал, и росточек подрастал!

(Дети вытягивают руки вперёд, встряхивают ладонями)

К свету и теплу тянулся (руки в стороны)

И красавцем обернулся (руки на пояс, повороты туловищем в право, в лево)

Золотые колоски на ветру качаются,

Низко наклоняются.

(Дети встают на носочки, поднимают прямые руки вверх, кисти рук опущены вниз, качают руками).

Поспел урожай! Приезжай, убирай! (Руки в стороны)

Воспитатель продолжает:

Когда наступает осень, колосья становятся золотыми. Хлеб созрел. В поле выходят комбайны, чтобы собрать урожай. Кто работает на комбайне? 

(- Комбайнер)

Воспитатель:

 - Комбайн собирает колосья и вымолачивает из них зерна. Эти зерна высыпаются в грузовые машины, которые везут зерно на элеваторы. Элеватор – это специальное сооружение для хранения зерна, там оно может храниться много лет. Посмотрите, перед вами лежат зерна пшеницы. Осмотрите их, потрогайте. Какие они? (-Зерна твердые)

Воспитатель:

 - Что надо сделать с зерном, чтобы получить из него муку? (- Измельчить)

 - Правильно. Здесь на элеваторах зерно очищают, проветривают.

Затем зерно отправляется на мукомольные заводы, а оттуда муку везут на хлебозаводы и пекарни. Из муки пекари пекут хлеб.

- Посмотрите, перед вами лежит мука в тарелочках. Какая она по цвету? 

(- Белая)

- Потрогайте ее, какая она на ощупь? (- Мягкая, пушистая)

- Попробуйте пересыпать ее из одной руки в другую. Легко мука пересыпается? Какая она ещё? (- Рассыпчатая)

 - Вот из такой муки и делают хлеб. А что еще нужно добавить в тесто, чтобы получился хлеб? (- Воду, соль, сахар, масло, яйца)

- А еще в тесто обязательно добавляют дрожжи, чтобы хлеб был мягкий, пышный, вкусный.

Воспитатель:

- Длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Действительно, сколько рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом. Чьи же руки прикасались к хлебу? (- Руки агронома, тракториста, комбайнера, грузчика, водителя, мельника, пекаря)

Воспитатель: 

- Одним словом это хлеборобы. Какие машины помогают хлеборобам выращивать хлеб? (- Комбайны, грузовики, трактора)

Воспитатель: 

- Ребята, наше занятие подходит к концу, о чем мы сегодня говорили? (- Про хлеб)

Воспитатель: 

- Как надо относиться к хлебу? (- Бережно, доедать хлеб до конца, не выбрасывать хлеб.)

Воспитатель:

- Да, все правильно. Хлеб надо беречь, уважать труд тех людей, которые его выращивают и пекут. Хлеб – это главное богатство нашей страны.

Послушайте стихотворение С. Мельникова про хлеб:

Вам и расскажут, и в книгах прочтете:

Хлеб наш насущный всегда был в почете.

Низкий поклон мастерам урожаев,

Тем, кто зерно в закромах умножает,

И хлебопекам – умельцам искусным,

Всем, кто нас радует хлебушком вкусным.

Какие реформы Елены Глинской улучшили жизнь России

Вторая жена Василия III, великая княгиня Елена Васильевна Глинская, была родом из Литвы. Ее отцом был местный князь Василий Львович, а мать, Анна Якшич, была дочерью сербского воеводы. В Москву девушка попала в 1508 году после бегства родителей из Литвы из-за неудачной попытки переворота. По версии историка А. В. Кузьмина, старинный род Глинских происходил из рода Ольговичей, а по другой (неподтвержденной) — от темника Золотой Орды Мамая.

В 1526 году Василий из-за отсутствия детей дал развод первой жене Соломонии Юрьевне Сабуровой и женился на литовской красавице Елене в надежде обрести наследников. Елена родила ему двух сыновей: в 1530-м Ивана — будущего грозного царя, а в 1532 году — Юрия, правда, последний оказался «умом мал». Брак с великим князем продлился недолго, и спустя год после вторых родов женщина овдовела. Считают, что и при жизни Василия Елена помогала ему вести дела, поэтому нет ничего удивительного в том, что после смерти мужа она сумела отстоять власть и сохранить жизнь себе и детям.

Переворот

После смерти Василия III Елена фактически совершила переворот, отстранив от власти Опекунский совет, который должен был править до 15-летия будущего царя. В него входили дядя Ивана IV Андрей Старицкий, дядя Елены — Михаил Глинский, Иван и Василий Шуйские, Михаил Воронцов и его тезки — Захарьин и Тучков. Можно было бы решить, что дядя Елены поддержал ее, но это было не так. Михаил Глинский сам был не прочь прибрать власть к рукам. В 1534 году литовской красавице пришлось заточить его в темнице.

Как пишет в статье «Борьба за власть в Москве после смерти Василия III и внешняя политика русского государства» историк Вячеслав Шапошник, помимо Глинского, в темницу были заключены и другие родственники Елены — братья и мать, которые тоже считали, что Елене негоже править страной. Впрочем, все они вскоре были выпущены на свободу. В 1537 году Елена подавила мятеж брата Василия III Андрея Старицкого, который был схвачен и казнен. Таким образом великая княгиня Елена отстояла свою власть и стала второй полноправной правительницей Руси после княгини Ольги.

Между тем законность ее власти не была очевидной. Согласно Воскресенской летописи, Василий III передавал власть жене до возмужания сына, а боярам приказывал служить им, и бояре «на том целовали крест». Но в «Повести о болезни и смерти Василия III» этот вопрос размыт. Очевидно, что ей передавалась некая часть власти, но вряд ли она была полной. Положение княгини было сложным: помимо внутренних врагов, ей срочно нужно было найти союзников, чтобы противостоять соседям — Крымскому ханству и Литве, которые хотели воспользоваться слабостью власти на Руси.

Война и мир

Уже через год после смерти Василия III Литва и Польша объявили Руси войну, которая продлилась до 1537 года, когда Елена Глинская сумела заключить мирный договор с Сигизмундом I — королем Польши и Великим князем Литвы. Боевые действия велись не очень активно — враги сумели оккупировать города Стародуб и Гомель, но увязли под Черниговом. Крымский хан, обещавший помочь Сигизмунду, из-за внутренних проблем ханства обещание не сдержал. Активизации военных действий мешали и политические проблемы внутри Польши и Литвы.

Русские войска сумели продвинуться до города Вольно, что вынудило Сигизмунда вступить в переговоры с русскими. Мир был заключен на условиях незначительных уступок сторон, причем за русскими оставались города, основанные ими в течение войны — Себеж и Заволочье. Кроме этого, Елена сумела подписать мирный договор с Ливонией, укрепить отношения со Швецией, с Молдавией и с «обломками Золотой Орды» — Ногайским и Астраханским ханствами.

Реформы Елены

Внутри государства Глинская запомнилась двумя основными реформами — денежной и административной. По сути, великая княгиня продолжила политику Василия II по укреплению вертикали власти.

Елена сумела создать внутри государства единую валюту, тогда как до этого момента в каждом княжестве деньги были разными. Она учредила единый Монетный двор, который отныне и навсегда чеканил деньги «всея Руси» в Москве, Новгороде и Пскове. Как пишет в статье «Причины и предпосылки денежной реформы Глинской» историк Анна Владимировна Васильчикова, до 1533 года на Руси прошла череда казней фальшивомонетчиков. Кроме этого, реформа помогала бороться с некоторыми князьями, которые чеканили монеты с пониженным содержанием серебра. Еще одной причиной реформы стала необходимость ликвидации дефицита бюджета. Проще говоря — казну надо было наполнить полноценным серебром.

Были изъяты из обращения все испорченные и легковесные деньги, в качестве основной денежной единицы введен серебряный рубль, в котором было 100 копеек. Полкопейки назывались деньгой, четверть — полушкой, полтиной называли 50 копеек, гривной — 10, а алтыном — 3.

Административной реформой Глинская попыталась передать часть власти наместников в княжествах назначаемым губным старостам, которые могли на месте заниматься уголовными делами и следить за порядком. Если уголовное дело не могли рассмотреть в «губной» избе, то оно отправлялось в Москву, в Разбойный приказ. После этой реформы разбойников на дорогах Руси стало меньше и купцы с Востока и из Европы стали охотнее ездить на Русь.

Смерть Глинской

Неизвестно, сколько бы еще пользы принесла Руси Елена Глинская, но время правления ее оказалось ограниченным. Весной 1538 года великая княгиня скончалась от отравления ртутью и была погребена в Вознесенском монастыре. Споры о причинах отравления не утихают до сих пор. Одни считают, что великую княжну «убрали» бояре Шуйские, другие — что лошадиная доза ртути попала в организм княгини из-за косметики, в которую добавляли ртуть. Этот жидкий металл в те времена не имел репутации однозначно ядовитого и его даже добавляли в косметику. После кончины княгини бояре Шуйские отстранили от власти ее сторонников, заточили в темницу младшего сына Юрия и сели править Русью как регенты при малом царе Иване IV.

Читайте также:

Иван IV Грозный 1530-1584

Иван Грозный был на самом деле Иван IV , или Иван Васильевич . если ты русский, ты, наверное, назовешь его Иван Грозный , что означает Иван Грозный .

Когда Ивану было 16 лет, он стал первым царем России. (1547-1584 гг.)

Иван Грозный - его сильные стороны

Несмотря на свою жестокость, Иван Грозный улучшил правительство России. администрации и способствовал культуре нации.

Иван был также искусным писателем с талантом резкого сарказма. Он был стремился поддерживать политические отношения с Европой и был набожным приверженец православной церкви.

Из-за своей православной религии, после Константинополя, Москва стал Третьим Римом . Его правитель назывался царь . (от слова цезарь ).


Иван IV Грозный Его семья

Иван был членом Династия Рюриковичей .

Дед Ивана был Иван III Великий .

Отец Ивана был Великий князь Московский Василий III . Его мать Елена Глинская . Мать Ивана умерла в 1538 году якобы от яда.

Супруга Ивана была Анастасия Романовна .Они поженились в 1547 году, а она умерла в 1560 году. Иван после смерти Анастасии казался особенно неуравновешенным. Затем он женился еще шесть раз, быстро избавляясь от нежелательных жен.

Ивана детей было Иван и Федор (Анастасия). Позже у него родилось еще шестеро детей. различные другие жены.

А во времена Ивана карта выглядела так:


РОССИЯ В ЕВРОПЕ
Щелкните карту для увеличения


Как стал Иван Ужасно

Иван всюду подозревал заговоры и в конце концов объявил, что отречется от престола из-за отсутствия у него лояльности.Он был готов продолжать править только при двух условиях:

Первый, ему будет разрешено иметь дело с предполагаемыми дезертирами в его осмотрительность.

Во-вторых, ему будет разрешено владеть земельными участками. по всей России, которые находились исключительно под его контролем.


Эти условия были приняты, и Иван начал свой террор.Он нанял большую личную армию, опричники и все потенциальных предателей жестоко казнили. Иван отступил и ушел повседневные обязанности перед сомнительными руководителями.

Этот печально известный корпус телохранителей окончательно распустили после того, как татары разграбили Москву в 1571.

Наследование

Ивана возмутило то, как одета его беременная невестка. саму себя.Когда Иван стал ее бить, к ней подошел муж Иван-младший. спасать. Драка обострилась, и отец Иван убил своего сына и преемник - Иван.

Таким образом, Федор впоследствии стал преемником Ивана.

Когда Федор умер без наследника в 1598 году, Смутное время началось и длилось около 15 лет.


ИВАН УЖАСНЫЙ И ЕГО СЫН ИВАН НОЯБРЬ 16, 1581
Илья Ефимович Репин, Холст, масло, 1885 г.
Третьяковская галерея

Иваново Военный Кампании

Ливонская война

Ливонская война (1558 - 1583) была спровоцирована Иваном, который хотел владеют Ливонией (современные Эстония и Латвия) с выходом к Балтийское море.

Россия воевала с Литвой, Польшей и Швецией, но потерпела поражение. Это было воздерживаться от любых претензий на территории Ливонии. Финансирование эта затяжная война серьезно подорвала экономику России.

А вот карта Балтики 1560 года - 1661


БАЛТИЯ 1560 - 1661
Щелкните карту для увеличения



Татары

В Татары были постоянной угрозой для России.Иван захватил свой город Казань в 1552 г. и позже в Астрахани в 1556 г.



ST. СОБОР ВАСИЛИЯ


Собор Василия Блаженного
- архитектурный шедевр. с девятью башнями, построенными на Красной площади.

Он был построен в 1561 году в честь военных побед над Татары.Предание гласит, что Иван ослепил архитекторов так что они никогда больше не смогут спроектировать такое красивое здание.

Но когда Ивана отвлекла Ливонская война, татары вернулись. с удвоенной силой сжег Москву дотла, уничтожив количество жителей от 200 000 до 30 000 человек. Год? 1571.


А вот и Иван Хронология Грозного.



ИВАН УЖАСНЫЙ
Нажмите для увеличения

Агрономия | Бесплатный полнотекстовый | Может ли сохранение остатков сельскохозяйственных культур на поле быть оправдано социально-экономическими соображениями? Пример из смешанных систем растениеводства и животноводства в засушливых районах Марокко

1.Введение

Ресурсосберегающее сельское хозяйство (СА) привлекло особое внимание и широко пропагандируется по всей Африке, полагая, что оно может помочь обратить вспять деградацию почв [1,2,3,4]. CA включает три взаимодополняющих метода, а именно нулевую или уменьшенную обработку почвы, диверсификацию культур в форме севооборота или междурядного посева и удержание пожнивных остатков. Удержание остатков (RR) определяется как действие, при котором не удаляются и не предотвращается выпас на месте остатков полевых культур после уборки ценных частей (в основном зерна).Как один из трех столпов CA, RR усиливает биологические процессы над и под поверхностью почвы [5]. Удержание остатков настоятельно рекомендуется для уменьшения поверхностных стоков, улучшения инфильтрации дождевой воды, а также подавления и контроля роста сорняков [5] , 6,7]. Почва, покрытая пожнивными остатками, лучше справляется с сорняками с помощью алахлора, чем открытая почва [8]. RR также увеличивает эффективность использования удобрений растениями и улучшает процессы восстановления питательных веществ в почве [9]. В сочетании с нулевой обработкой почвы удержание пожнивных остатков увеличивает проникновение дождевой воды - важное преимущество в засушливых районах, где влажность является основным ограничивающим фактором [10,11].В этой статье мы утверждаем и предоставляем эмпирические доказательства того, что все эти преимущества RR для почвы и урожая также повысят урожайность, валовую прибыль и потребление пшеницы в домашних условиях за счет собственного производства, одновременно повышая стабильность урожайности и снижая риски. получения низких урожаев. Учитывая важность растительных остатков в качестве корма для засушливых земель, мы также провели анализ затрат и выгод для владельцев домашнего скота. Компромиссы и синергия, связанные с использованием растительных остатков в качестве корма или почвенной мульчи, представляют собой одну из основных взаимодействие между сельскохозяйственными культурами и животноводством в смешанных системах растениеводства и животноводства [12,13].Учитывая важность животноводства в засушливых районах Северной Африки и Западной Азии, где в некоторых случаях производство зерновых (особенно ячменя) используется в основном для производства кормов для животных, компромисс является весьма очевидным. Это представляет собой серьезную проблему в продвижении CA в целом, но особенно в отношении компонента удержания пожнивных остатков. В литературе имеется некоторая документация о принятии, влиянии и проблемах продвижения нулевой или сокращенной обработки почвы и диверсификации культур в условиях CA [14 , 15,16,17,18,19].Однако литературы по третьему столпу СА (удержание остатков), особенно в контексте засушливых земель, либо нет, либо, в лучшем случае, очень мало. Более того, вопрос о том, подходит ли СА для смешанных систем растениеводства и животноводства, все еще обсуждается [1,20]. Дебаты в основном возникают из-за возможных компромиссов в распределении ресурсов [1,21] и социально-экономических условий, влияющих на использование ресурсов в смешанных системах растениеводства и животноводства [22].

Этот документ направлен на предоставление достоверных доказательств принятия и экономической целесообразности удержания различных уровней пожнивных остатков.В частности, мы оцениваем влияние различных уровней удержания остатков на урожай, валовую прибыль и потребление пшеницы. Эти цели достигаются путем применения модели регрессии эндогенного переключения (ESR) к данным из большой репрезентативной выборки из 2296 пшеничных полей, возделываемых 1230 фермерскими домохозяйствами, которые были взяты из систем производства пшеницы в Марокко. В документе также проведено сравнение между приростом валовой прибыли и стоимостью закупленных кормов, необходимых для компенсации остатков, оставшихся на поле.Используя комбинацию анализа риска снижения в ESR и критерия стохастического доминирования, наша статья анализирует роль удержания остатков в управлении производственным риском и изменчивостью урожайности. Выводы нашего документа будут полезны исследователям, специалистам в области развития, лицам, определяющим политику, и донорам в их усилиях по повышению устойчивости сельского хозяйства в засушливых районах в Марокко и многих других аналогичных странах Северной Африки и Западной Азии со смешанными системами растениеводства и животноводства.

2.Компромиссы и синергия между растениеводством и животноводством в Марокко

Сельское хозяйство играет важную роль в экономике Марокко. С точки зрения площади, зерновые составляют около 43% от общей площади пахотных земель, где при общей площади 2,8 млн га (66% от общей площади зерновых) и общем производстве 7,3 млн тонн пшеница является самой доминирующей культурой в страна [23]. В 2010 году вклад всех зерновых в добавленную стоимость сельского хозяйства составил около 1,8 миллиарда долларов США, из которых доля пшеницы составила около 850 миллионов долларов США (47%), что сделало ее второй по значимости культурой после оливок [24].Учитывая быстрый рост населения и изменения в привычках потребления, потребление пшеницы и особенно хлеба с годами стало центральным в повестке дня Марокко в области продовольственной безопасности.

Марокко является засушливой страной, и производство пшеницы также поддерживает сектор животноводства, являясь важным источником кормов. Марокканские фермеры используют пшеницу в качестве культуры двойного назначения, где они собирают зерно для потребления человеком, а солому - на корм животным. Когда выпадает достаточное количество осадков, фермеры могут пасти свои овечьи стада на своих пшеничных полях во время их зеленой стадии и при этом иметь возможность собирать большое количество зерна и пожнивных остатков.Это практикуется, например, в некоторых частях Сирии и Турции, но не распространено в Марокко.

В Марокко проблемы землепользования и управления, включая чрезмерный выпас, привели к выраженной деградации земель [25]. Страна страдает от высоких темпов эрозии от 2,1 до 20 т / га в год, что обходится ей более чем в 2,34 миллиарда долларов США в год. Водная и ветровая эрозия затрагивает соответственно 53% и 17% общей площади страны, что усугубляется несколькими факторами. Чрезмерный выпас является самым важным фактором, на который приходится 49% общей эрозии почвы, за которым следуют злоупотребления в сельскохозяйственном производстве (24%), обезлесение (14%) и чрезмерная эксплуатация растительного покрова (13%), соответственно.Также было обнаружено, что нулевая обработка почвы с мульчированием более эффективна для увеличения инфильтрации и эффективности использования осадков по сравнению как с традиционной системой обработки почвы, так и с нулевой обработкой почвы с полным удалением стерни в полузасушливых районах региона Чауиа, Марокко [11, 25,26]. Они цитируют [27], чтобы объяснить эти результаты, где удержание пожнивных остатков при нулевой обработке почвы, возможно, помогло управлять дождевыми осадками и удерживать влажность почвы на протяжении всего периода роста и развития пшеницы. Все эти исследования ясно показывают преимущества удержания остатков для удержания влаги и, следовательно, урожайности.Могут существовать компромиссы между стоимостью растительных остатков в качестве корма для скота и стоимостью для защиты почвы и поддержания плодородия, особенно в сельском хозяйстве в засушливых районах [28]. Они предполагают, что относительные значения для различных целей и в различных ситуациях требуют дальнейшего разъяснения влияния удержания остатков на запасы воды в почве, содержание органических веществ, повышение урожайности зерна и снижение эрозии почвы по отношению к потенциальной выгоде от животноводства. производство и выживание.В исследовании, проведенном в Марокко, автор [21] также пришел к выводу, что фермеры не сохраняют намеренно растительные остатки на поле с целью улучшения почвы. Вместо этого краткосрочные выгоды от использования остатков в качестве корма для скота и источника вторичного дохода от продажи превосходят биофизическое обоснование. Компромиссы включают обмены, которые происходят как компромиссы, и они становятся более острыми, когда ресурсы ограничены [29]. Взаимосвязь между сельскохозяйственными культурами и домашним скотом и компромисс между остатками определяется их агроэкологическим потенциалом и их социально-экологическим контекстом.Фермеры часто сталкиваются с противоречивым выбором между краткосрочными потребностями (например, кормление скота, возможно, за счет продуктивности сельскохозяйственных культур и здоровья почвы) и желательными долгосрочными изменениями, такими как повышение производительности, доступности земли и систем ведения сельского хозяйства [30]. Они утверждают, что проблема, связанная с использованием биомассы, заключается в том, что сельскохозяйственные культуры и животноводство сочетают в себе различные социальные, экономические и экологические выгоды и затраты, которые накапливаются с течением времени. Однако веским аргументом в пользу RR является то, что краткосрочная конкуренция между улучшением почвы и кормом для скота может превратиться в синергию в более долгосрочной перспективе, особенно когда улучшение почвы улучшает производство кормов.Следовательно, усиление устойчивого развития смешанных систем растениеводства и животноводства в засушливых районах требует оптимизации системы таким образом, чтобы минимизировать краткосрочные компромиссы между растениеводством и животноводством и максимизировать их долгосрочную синергию. Мы утверждаем, что краткосрочные экономические преимущества / недостатки могут иметь решающее значение при принятии фермерами решения о целесообразности сохранения растительных остатков, и, следовательно, предоставление эмпирических данных полезно для информирования общих усилий по продвижению ресурсосберегающего сельского хозяйства в засушливых районах.Содействие ресурсосберегающему сельскому хозяйству (CA), включающему три основных элемента: нулевую или сокращенную обработку почвы, диверсификацию культур, в основном с использованием севооборотов на основе зернобобовых культур, и удержание пожнивных остатков, началось в Марокко в 1990-х годах. Полевые испытания, проведенные Национальным институтом агрономических исследований (INRA) и организациями по развитию, успешно продемонстрировали, что внедрение CA дает более стабильные урожаи и предполагает более низкие производственные затраты, уменьшение эрозии почвы, большую экономию воды в почве, улучшение качества почвы, стабильный и более высокий урожай. урожайность и более низкие производственные затраты [25,31].Для Центрального Марокко авторы [31] оценили прирост валовой прибыли примерно в 60% для крупных фермеров и 200% для мелких фермеров. Несмотря на такую ​​высокую доходность, применение CA в целом и удержания остатков в частности является низким. Марокканские фермеры не хотят менять методы выпаса, потому что они склонны рассматривать животноводство в качестве первоочередной задачи [32]. Кроме того, напряженность вокруг пожнивных остатков усугубляется отсутствием альтернативных источников кормов из-за небольших мощностей по выращиванию неорошаемых кормовых видов, сокращением площади и качества пастбищ из-за конкуренции со стороны продовольственных и товарных культур, а также сокращением пастбищ. растительный покров (травы, кустарники), вызванный деградацией земель в периметрах пастбищ, окружающих села.

Ввиду проблем, связанных с убеждением фермеров оставить стерню на поле, анализ с использованием данных из программы «Адаптация почвозащитного земледелия для быстрого внедрения мелкими фермерами в Северной Африке» (CANA), финансируемой Австралийским центром международных сельскохозяйственных исследований (ACIAR). ) и внедренный Международным центром сельскохозяйственных исследований в засушливых районах (ICARDA) вместе с INRA в период с 2012 по 2015 год пришел к выводу, что нулевая обработка почвы даже без сохранения растительных остатков дает ощутимые агроэкологические преимущества (здоровье почвы, урожайность) по сравнению с традиционной обработкой почвы.В настоящее время вопрос о предложении пакета CA без удержания растительных остатков обсуждается в Марокко и других странах Северной Африки и Западной Азии. Учитывая важность пожнивных остатков для кормов в некоторых системах земледелия, важно проанализировать, оправдывает ли повышение урожайности, зарегистрированное при нулевой обработке почвы с сохранением остатков при нулевой обработке почвы без удерживания остатков, распространение этой технологии. Таким образом, в данном документе делается попытка предоставить эмпирические доказательства экономической ценности удержания остатков и пролить больше света на то, проходит ли удерживание остатков первое испытание экономической жизнеспособности для его распространения среди марокканских производителей сельскохозяйственных культур и животноводства.

3. Материалы и методы

3.1. Данные обследования домашних хозяйств

Данные для этого исследования были получены в результате большого репрезентативного обследования домашних хозяйств, проведенного в 2013 году в 21 крупной провинции Марокко, производящей пшеницу. На эти провинции приходится около 79% от общего числа фермеров, выращивающих пшеницу, и 81% от общей площади пшеницы в стране. Обследование охватило все четыре агроэкологических зоны в стране, где в настоящее время выращивается пшеница, а именно: благоприятная зона, промежуточная зона, неблагоприятный юг и горная зона.Провинции в оставшихся двух агроэкологических зонах Марокко (Сахарская зона и Неблагоприятная восточная зона) исключены из исследования, поскольку производство пшеницы в этих зонах либо отсутствует, либо минимально.

A из 1230 фермерских хозяйств было отобрано для этого исследования с использованием подхода стратифицированной выборки, в котором провинции, районы и деревни использовались в качестве страт. Общая выборка была пропорционально распределена по 292 деревням, отобранным случайным образом из 56 районов, которые также были отобраны случайным образом из 21 исследуемой провинции (Таблица 1).Структурированные анкеты обследования использовались для сбора демографических, экономических, социальных данных и данных о потреблении от каждого домохозяйства из выборки. Подробные данные, связанные с производством и использованием, также были собраны для каждого из 2296 пшеничных полей, возделываемых всеми 1230 домохозяйствами из выборки. Точное количество пожнивных остатков, которое необходимо сохранить для устойчивого управления почвами, недостаточно изучено или согласовано. Более ранние исследования в Соединенных Штатах Америки показали, что 30% соломы можно удалить устойчивым образом [33], в то время как в ЕС обычно считалось, что две трети соломы можно удалить [34].В ресурсосберегающем земледелии 30% -ное удержание остатков установлено как минимальное требование, поскольку несколько исследований показали, что такой уровень удерживания остатков может снизить эрозию почвы до 80% [7,35,36]. Глядя на распределение зарегистрированной доли пожнивных остатков пшеницы, удерживаемых выборочными домохозяйствами, мы сгруппировали пропорциональное использование пожнивных остатков по трем категориям (больше нуля, но меньше 30%, от 30% до 60% - оба включительно и больше 60%). . Результаты исследования показали, что более 60% пожнивных остатков пшеницы сохраняется в виде почвенной мульчи только на 14% марокканских пшеничных полей.Однако степень удерживания от 30% до 60% пожнивных остатков пшеницы составляет 33,6% от общего количества пшеничных полей, что указывает на то, что не менее 30% пожнивных остатков остается только на 47,6% всех марокканских пшеничных полей, что можно считать низким.

В то время как до 30% пожнивных остатков остается на 14,3% пшеничных полей, на подавляющем большинстве (38,12%) пшеничных полей пожнивные остатки не остаются. Это согласуется с теоретическими ожиданиями, поскольку значительное число (30%) марокканских производителей пшеницы также разводят домашний скот с конкурирующими потребностями в растительных остатках в качестве корма для животных.Более того, существует рынок растительных остатков, который принесет краткосрочные выгоды фермерам, не имеющим домашнего скота, тем самым уменьшив их склонность к сохранению растительных остатков для мульчирования почвы.

3.2. Моделирование принятия и воздействия. СОЭ обеспечивает оценки среднего эффекта лечения для необработанных (ATU), которые, как мы полагаем, полезны при принятии решения о дальнейшем стимулировании удержания остатков.

Мы должны с самого начала заявить, что поиск подходящей инструментальной переменной для удержания остатков оказался для нас особенно сложной задачей. В этом исследовании мы использовали общее количество скота, принадлежащего животноводческим единицам тропических пород на гектар земли, находящейся в собственности (TLU / га), в качестве инструмента для удержания остатков. Как правило, при отсутствии рынка пожнивных остатков TLU / га можно квалифицировать как хороший инструмент, потому что остатки будут полностью использоваться в качестве корма для домашнего скота фермеров.В этом марокканском тематическом исследовании мы также утверждаем, что TLU / га может быть действенным инструментом, потому что в богарных районах Марокко, которые составляют более 83% общей сельскохозяйственной площади в стране и других подобных странах в Северной Африке и Западной Азии, запрет на выпас чужого скота на собственном поле - культурное табу. После сбора урожая и удаления зерна и соломы весь домашний скот в этом районе может пасти то, что осталось на поле. Более того, учитывая нехватку кормовых ресурсов на богарных землях, запретить выпас скота на собственном поле после сбора урожая легче для тех, у кого нет домашнего скота, чем для тех, у кого он есть, потому что они будут отвечать взаимностью, если они захотят пасти свой скот на других. поля тоже.

В Марокко транспортировка навоза из стойл на посевные поля не является обычным делом, и те, кто это делает, отдают предпочтение таким дорогостоящим культурам, как фрукты. Тогда возникает вопрос о его влиянии на урожайность пшеницы и, следовательно, о потенциальной проблеме эндогенности. Учитывая, что коллективный выпас сельскохозяйственных культур после сбора урожая является нормой (а не исключением) на богарных территориях, количество выпаса скота и, следовательно, сброса навоза на поля, как правило, одинаково на всех полях, кроме тех, о которых решили собственники. удерживать остатки, запрещая выпас собственного (если они есть) и чужого скота.Следовательно, положительное влияние навоза на урожай будет очевидным только на тех полях, которые используются в общественных местах, а не на полях, на которых их владельцы запретили выпас своего или чужого скота. Однако среди полей, которые являются общедоступными (и, следовательно, пожнивные остатки не удерживаются), существенной разницы в урожайности, связанной с навозом, не ожидается, поскольку количество навоза на единицу площади между этими полями является однородным. Однако вклад навоза в урожай при прочих равных условиях будет меньше на полях, на которых запрещен выпас скота (т.е. поля, на которых сохраняется остаток), чем поля, на которых разрешен выпас и, следовательно, остатки не сохраняются. Это означает, что эффекты обработки, которые мы получаем от использования TLU / га в качестве инструмента, будут недооценивать истинный эффект обработки, и, следовательно, мы можем рассматривать их только как минимальный эффект, который можно ожидать от удержания остатков. Учитывая, что цель этой статьи - предоставить доказательства отсутствия экономических потерь или, в лучшем случае, некоторых экономических выгод для удержания остатков, результаты этого анализа (даже с его заниженной оценкой) все равно будут полезны.Мы также провели дополнительное исследование применимости ВПУ / га в качестве инструмента, и результаты обсуждаются в разделе результатов. В худшем случае, в отличие от модели IV, даже если инструмент слабый, модель ESR может быть идентифицирована путем построения с использованием предполагаемых нелинейностей распределения членов ошибки [37].
3.2.1. Регрессия эндогенного переключения
Теоретически фермеры решают принять технологию, когда ожидаемая полезность, полученная от принятия (D1 *), больше, чем полезность, полученная от неприменения (D0 *).Хотя полезность не наблюдается, принятие наблюдается и рассматривается как дихотомический выбор: D = 1, если (D1 *)> (D0 *), и D = 0, если (D1 *) D0 *). Таким образом, следуя [38,39], ESR может быть сформулирован следующим образом с решением о принятии (уравнение выбора), смоделированным как:

(Di *) = Ziβ + εi с Di = 1, если (Di *)> (D0 *), в противном случае Di = 0

(1)

где Z представляет собой матрицу независимых переменных, β представляет собой вектор параметров, которые необходимо оценить, а ε представляет собой вектор, представляющий нормально распределенный член ошибки с нулевым средним и дисперсией σ 2 ε .Итоговые уравнения также можно сформулировать как:

y1 = X1ω1 + ϵ1, если D = 1

(2)

y0 = X0ω0 + ϵ0, если D = 0

(3)

где yi - вектор зависимых переменных, представляющих результаты для усыновителей (y1) и не усыновителей (y0), Xi - матрица независимых переменных, ωi - вектор параметров, которые необходимо оценить, а ϵ1 и ϵ0 - члены ошибки. Предполагается, что члены ошибок из трех уравнений ε, ϵ1 и ϵ0 имеют тривиальное нормальное распределение с нулевым средним вектором и следующей ковариационной матрицей:

cov (ε, ϵ1, ϵ0) = [σϵ02σϵ1ϵ0σϵ0εσϵ1ϵ0σϵ12σϵ1εσϵ0εσϵ1εσε2]

(4)

где σε2 - дисперсия уравнения выбора (Уравнение (1)), σϵ02 и σϵ12 - дисперсии уравнений результатов для не усыновителей и усыновителей, а σϵ0ε и σϵ1ε представляют ковариации между ϵ1 и ϵ0.Если ε коррелирует с ϵ1 и ϵ0, ожидаемые значения ϵ1 и ϵ0, обусловленные выборкой, не равны нулю:

E (ϵ1 | D = 1) = σϵ1εϕ (Ziωi) Φ (Ziωi) = σϵ1ελ1

(5)

E (ϵ0 | D = 0) = σϵ0ε − ϕ (Ziωi) 1 − Φ (Ziωi) = σϵ0ελ0

(6)

где ϕ и Φ - плотность вероятности и кумулятивная функция распределения стандартного нормального распределения, соответственно. Если σϵ1ε и σϵ0ε статистически значимы, это будет означать, что решение о принятии и интересующая переменная результата коррелированы, что свидетельствует о смещении выборки.Следовательно, оценка конечных уравнений с использованием обычного метода наименьших квадратов (МНК) приведет к смещенным и противоречивым результатам, и обычно используются процедуры Хекмана. Перед лицом гетероскедастических ошибок, полная информация оценщика максимального правдоподобия (FILM) может использоваться для соответствия регрессии эндогенного переключения, которая одновременно оценивает уравнения выбора и исхода для получения согласованных оценок. ESR может быть оценен, если можно проанализировать фактические ожидаемые результаты усыновителей (7) и не усыновителей (8), а также контрфактические гипотетические случаи, которые не усыновители приняли (9), а усыновители не приняли (10). следующее:

E (y1 | D = 1) = X1ω1 + σϵ1ελ1

(7)

E (y0 | D = 0) = X0ω0 + σϵ0ελ0

(8)

E (y0 | D = 1) = X1ω0 + σϵ0ελ1

(9)

E (y1 | D = 0) = X0ω1 + σϵ1ελ0.

(10)

Наконец, мы вычисляем средний эффект лечения на лечившихся (ATT) как разницу между (7) и (10) и средний эффект лечения на непосвященных (ATU) как разницу между (9) и (8) [ 40,41,42,43]. Мы также вычисляем эффект базовой неоднородности для группы усыновителей (Bh2) как разницу между (7) и (9), а для группы неадекватных (Bh3) как разницу между (10) и (8). . В то время как три показателя результата, а именно урожайность, валовая прибыль и потребление пшеницы, получаются непосредственно из данных, мы использовали моментную спецификацию стохастической граничной производственной функции [44,45,46], чтобы сгенерировать риск ухудшения ситуации. подверженность риску и дисперсия доходности.Это гибкий подход, который широко использовался в экономике сельского хозяйства для моделирования последствий риска и управления рисками [47,48,49,50]. Два альтернативных метода обработки, а именно удержание остатков более 30, но менее 60% и удержание остатков в этом анализе учитываются остатки свыше 60% на поле. Мы оцениваем влияние различных уровней удержания остатков на три показателя результата, а именно, урожайность, валовую прибыль и потребление от последующего урожая пшеницы. Ряд факторов, таких как используемые сорта и количество удобрений, семян, рабочей силы, гербицидов и пестицидов, важны для определения урожайности, что, в свою очередь, повлияет на валовую прибыль и потребление.Более того, для фермеров, применяющих удержание пожнивных остатков, количество домашнего скота, принадлежащего фермеру, по отношению к общей площади земли, находящейся в собственности, является одной из основных переменных, которые будут влиять на то, хотят ли фермеры сохранять растительные остатки на своем поле. Таким образом, в качестве инструмента используется количество голов скота на гектар земли, находящейся в собственности. Список и описательная статистика для всех переменных, включенных в регрессионные модели, представлены в таблице 2. Чтобы создать более однородный набор данных, все непрерывные переменные (такие как урожайность, валовая прибыль, потребление, возраст фермера, площадь пшеницы и все количества входы) преобразуются в их эквиваленты в виде натуральных логарифмов.Версия 15 программного обеспечения Stata (StataCorp LP, College Station, TX, USA) [51] использовалась для всех эконометрических оценок в этом исследовании.
3.2.2. Стохастическая граничная производственная функция
Рассмотрим фермерское домохозяйство, не склонное к риску, которое производит продукцию y с использованием ресурсов x в условиях риска посредством производственной технологии, представленной хорошо настроенной стохастической граничной производственной функцией y = g (x, υ), где υ - это вектор случайных величин, представляющих риск. Сюда могут входить факторы, не зависящие от фермера, которые влияют на производительность, такие как температура, осадки и заражение насекомыми и вредителями.Чтобы учесть такие факторы, мы можем использовать подход, основанный на моментах [45], для оценки распределения вероятностей стохастической производственной функции g (x, υ), где подверженность риску представлена ​​моментами производственной функции. Мы рассматриваем следующую эконометрическую спецификацию для g (x, υ): где f1 (x, β1) = E g (x, v) - среднее значение g (x, v), то есть первый центральный момент, а u = g (x, v) −f1 (x, β1) - случайная величина со средним нулем, распределение которой зависит от действий фермеров. Старшие моменты g (x, v) задаются формулами

Например, g (x, v) −f1 (x, β1) K | x = fk (x, βk)

где значение k = 2 представляет второй центральный момент (который является дисперсией), а k = 3 представляет третий центральный момент, то есть асимметрию.В этом исследовании мы выходим за рамки стандартного анализа средней дисперсии и сосредотачиваемся на эффектах дисперсии и асимметрии, а также подверженности риску снижения. Увеличение асимметрии означает снижение подверженности риску, что в нашем приложении также указывает на снижение вероятности неурожая. Снижение риска ухудшения означает уменьшение асимметрии (или асимметрии) распределения риска в сторону высокого результата при сохранении постоянных как средних значений, так и дисперсии [52].

4. Результаты

Оценка коэффициентов для переменной, представляющей прогнозируемые остатки из пробит-модели, которая регрессировала принятие удержания остатков для всех объясняющих переменных, включенных как в уравнение выбора, так и в уравнение результата, значима при 0.01, показывая, что эндогенность действительно является проблемой, тем самым оправдывая использование нами модели, которая ее корректирует. Пост-оценочная диагностика модели ESR, включая тест отношения правдоподобия для совместной независимости трех уравнений, представленных в таблице 3, также подтверждает, что три уравнения взаимозависимы друг от друга. Статистически значимые коэффициенты корреляции (rho_1 и rho_2) также предполагают наличие эндогенности. Другими словами, решение о внедрении и влияние удержания на урожайность, валовую прибыль и потребление пшеницы с учетом решения о принятии зависят как от наблюдаемых, так и ненаблюдаемых факторов.В уравнениях урожайности, например, отрицательные и значимые оценки коэффициентов корреляции как для усыновителей, так и для не усыновителей указывают на то, что существует положительное смещение отбора, так что фермеры с урожайностью выше среднего имеют большую склонность к удержанию остатков. количество домашнего скота, принадлежащего тропическим животноводческим единицам, на гектар земли (TLU / га). Учитывая вопросы, обсуждаемые в разделе о методах, мы, следуя [40], провели тест на фальсификацию, и результаты показали, что инструмент оказывает отрицательное и значительное влияние на решение о принятии (т.е., фермеры с более высоким значением TLU / га, как правило, имеют более низкую склонность к сохранению пожнивных остатков), но не оказывает значительного влияния на урожайность, валовую прибыль и потребление пшеницы у непрофессионалов, что вселяет в нас уверенность в достоверности инструмента [37 ].
4.1. Влияние на доходность
Коэффициенты ключевых независимых переменных в модели ESR несут важную информацию. Однако, поскольку основная цель этого исследования заключается в измерении воздействия удержания остатков, результаты по факторам, влияющим на решение о принятии, и факторам, влияющим на влияние оценки максимального правдоподобия с полной информацией (FIML) модели ESR, обсуждаются ниже только кратко.Разница в коэффициентах объясняющих переменных в итоговых уравнениях удержания остатков для полей, на которых удерживание остатков принято, а не принято, иллюстрирует наличие неоднородности в выборке [40]. В соответствии с агрономической наукой, количество вводимых ресурсов, таких как удобрения DAP, семена, орошение, осадки и рабочая сила, тесно связано с продуктивностью полей независимо от того, сохранились ли остатки или нет (Таблица 3). Использование улучшенных сортов и сертифицированных семян также привело к более высоким урожаям по сравнению с использованием местных (и старых улучшенных) сортов и несертифицированных семян на обоих полях, на которых удерживание остатков было принято и не принято, что демонстрирует явное преимущество использования обоих улучшенных сортов. сорта и сертифицированные семена.Ожидаемая урожайность пшеницы в реальных и контрфактических условиях из модели ESR представлена ​​в таблице 4. Фермеры, у которых осталось больше 0, но меньше 30% пожнивных остатков, получили на 88,5 кг / га (7%) меньшую урожайность, чем те, у которых не осталось никаких пожнивных остатков. Однако фермеры, которые сохранили более 60% и от 30% до 60% пожнивных остатков, соответственно, получили в среднем на 388 кг / га (31%) и 299 кг / га (24,78%) больше урожая, чем те, кто не сохранил любой остаток соответственно. Точно так же, сравнивая ожидаемую урожайность пшеницы в контрфактическом случае (d) и наблюдаемый результат (b), те, кто не сохраняет никаких пожнивных остатков, теряют 149 кг / га (11%) урожая пшеницы по сравнению с тем, что они сделали бы, если бы сохранили больше чем 60% их остатков на поле.

Общая площадь пшеницы в стране (в среднем за 2002–2011 годы) составила 2,91 млн га. При текущих средних национальных уровнях внедрения 14,86% и 35,53%, уровень внедрения выше 60% и удержание остатков от 30% до 60% привело к увеличению производства пшеницы в стране на 0,16 млн и 0,31 млн тонн в год, соответственно. , на которые приходится лишь небольшая часть (3,82% и 7,03%) от общего внутреннего предложения пшеницы в стране. С другой стороны, принятие от 0.Остатки 1% и 30% привели к потере общего объема производства 0,03 млн тонн (0,78%) в год.

4.2. Влияние на валовую прибыль
Результаты оценки FIML модели ESR для измерения воздействия различных уровней остатков на валовую прибыль представлены в таблице 5. Эти результаты показывают, что количество осадков, количество удобрений DAP, количество гербицидов, семян , осадки, орошение и внедрение нулевой обработки почвы и севооборота имеют положительное и значительное влияние на валовую прибыль от последующего урожая пшеницы.Оценки СОЭ воздействия обработки на удержание пожнивных остатков на валовую прибыль также представлены в таблице 4. Результаты показывают, что фермеры, которые сохранили более 60% пожнивных остатков, получили в среднем 922,98 дирхамов / га, то есть 107,07 долл. США / га (32,46%). ) более высокую валовую прибыль, чем та, которую они получили бы, если бы не удерживали остаток. Аналогичным образом, фермеры, которые сохранили более 30, но менее 60% пожнивных остатков, получили на 632,25 дирхамов / га или 73,35 долл. США / га (25,17%) большую валовую прибыль, чем то, что они получили бы, если бы они ее не сохранили.Если бы непрофессионалы сохранили более 60% остатков на своих полях, они бы в среднем заработали на 525,81 MAD / га или на 61,00 долл. США / га (16,30%) большую валовую прибыль. Основываясь на данных [21], мы рассчитали что общий валовой доход, который фермер может получить от продажи всех остатков урожая (в среднем 77 тюков / га) после сбора урожая пшеницы, составляет 468,26 дирхамов / га. Предполагая, что цена не меняется в зависимости от объема продаж одного фермера (предположение, которое не слишком далеко от реальности), мы подсчитали, что фермеры отказываются от валовой прибыли, решив сохранить 45% (в среднем 30% и 60%). %) и 60% пожнивных остатков пшеницы на поле составляют MAD210.72 / га и 280,96 MAD / га соответственно. Принимая во внимание дополнительный доход от увеличения урожайности и упущенный доход от продажи остатков (или затрат, понесенных при покупке кормов с эквивалентной питательной ценностью), наши результаты показывают, что, сохраняя 60% и 45% остатков на поле, фермеры могут получить MAD 642,02 / га, т. Е. 78 долларов США / га (19%) и 421 MAD / га, или 51 доллар США / га (12%), более высокая валовая прибыль, чем если бы они не сохранили ее, что указывает на сохранение не менее 30 % остатка приводит к увеличению валовой прибыли, где удержание более 60% остатка дает наибольшую выгоду.
4.3. Воздействие собственного производства на потребление пшеницы
Общая площадь, отведенная под производство пшеницы (площадь пшеницы), севооборот, орошение и использование улучшенных сортов - все это оказывает положительное и значительное влияние на потребление пшеницы. Оценки эффектов обработки на основе СОЭ (таблица 4) показывают, что усыновители с более чем 60% -ным удержанием остатков в среднем потребляют примерно на 16,33 кг на душу населения в год (25,29%) больше пшеницы, чем они бы, если бы они не удерживали остатки на земле. поле. Сторонники удержания остатков от 30% до 60% также потребляют в среднем около 11.На 31 кг на душу населения в год (22%) больше пшеницы, чем было бы, если бы на поле не оставалось никаких остатков.
4.4. Влияние на риск снижения и изменчивость доходности
Мы создали второй центральный момент как индикатор дисперсии доходности и третий момент как индикатор подверженности риску снижения. Результаты регрессии СОЭ как для дисперсии урожайности, так и для риска снижения представлены в Таблице 5. Эффекты обработки от СОЭ (Таблица 6) показывают, что использование удержания остатка выше 60% приводит к снижению вероятности получения ниже среднего на 149% и 267%. уровни доходности для усыновителей и не усыновителей (если бы они усыновили), соответственно.Это также снижает изменчивость доходности на 39% и 16% для последователей и не-усыновителей соответственно. Эти преимущества имеют чрезвычайно важное значение для производства неорошаемой пшеницы в засушливых районах, где неустойчивая погода часто связана с изменчивой урожайностью и высоким риском потери урожая. Однако сохранение остатков от 30% до 60% приводит к неоднозначным результатам - снижая вероятность получения низких уровней урожайности для тех, кто уже освоил, на 89%, в то время как это потенциально увеличило бы изменчивость урожайности на 39%, если бы не усыновители. принять его.Хотя и различаются по величине, влияние на риск ухудшения и изменчивость урожайности при удержании остатков от 0,1% до 30% аналогично влиянию удерживания от 30% до 60%.

5. Обсуждение

Наша модель показывает положительный прирост урожайности и валовой прибыли от использования улучшенных сортов и сертифицированных семян по сравнению с использованием местных (и старых улучшенных) сортов и несертифицированных семян для обоих полей, на которых удержание остатков было принято и не принято . Эти результаты согласуются с теоретическими ожиданиями, поскольку целью распространения улучшенных сортов и сертифицированных семян является повышение продуктивности и увеличения доходов мелких землевладельцев, и они сопоставимы с результатами предыдущего исследования, проведенного в Марокко [53].Аналогичным образом, положительное влияние севооборота и нулевой обработки почвы на урожайность и валовую прибыль последующих культур пшеницы подтверждает теорию, лежащую в основе принципов СА. Результаты нашей модели также показывают, что внедрение практики сохранения остатков более 60% не только значительно повысило продуктивность и валовую прибыль фермеров, выращивающих пшеницу, но и несет значительный потенциал для тех, кто еще не внедрил ее. Эти результаты в целом согласуются со многими исследованиями, проведенными в Марокко [54,55] и других частях мира [56,57,58,59], которые показали, что удержание остатков связано со значительной производительностью и увеличением валовой прибыли.

Отрицательное влияние на урожай удерживания менее 30% остатков, однако, противоречит здравому смыслу. Возможное объяснение состоит в том, что выгода от низкого уровня остатков, используемых в качестве мульчи, может быть более чем компенсирована негативным эффектом удержания остатков. Это может указывать на нелинейную зависимость между количеством остатков, оставшихся для мульчирования почвы, и доступностью питательных веществ для последующей культуры. Более того, сохранение более низких уровней остатков может быть препятствием для раннего роста и развития урожая и иметь некоторые возможные аллелопатические эффекты, которые противодействуют положительным эффектам.Однако для полного объяснения этого противоречивого результата потребуются дальнейшие исследования экспериментальных станций с надлежащим контролем других мешающих факторов.

Несмотря на высокий средний прирост на единицу площади в 245 кг / га, относительно небольшой уровень внедрения удержания остатков подрывает его влияние на национальном уровне. Если Марокко инвестирует в продвижение удержания более 60% пожнивных остатков для достижения покрытия 75% и 100% общей площади пшеницы в стране, оно сможет увеличить предложение пшеницы от внутреннего производства как минимум на 19% и 26%. соответственно - значительное увеличение, достойное вложений.Ожидается, что выгоды будут еще выше, если фермеры будут применять удержание пожнивных остатков вместе с двумя другими компонентами СА (нулевая или уменьшенная обработка почвы и диверсификация культур), поскольку есть синергетический эффект, который можно использовать. Таким образом, Марокко и другие аналогичные страны Северной Африки и Западной Азии имеют высокие стимулы для продвижения CA. Учитывая сложность и наукоемкость технологии ЦА, необходимо предоставить фермерам необходимую консультативную поддержку, а также гибкость для постепенного внедрения различных компонентов в их собственном темпе [60].

Сохранение не менее 30% остатков экономически и биофизически выгодно даже для фермеров, владеющих домашним скотом. Это связано с тем, что продажа дополнительного урожая зерна, полученного за счет удержания остатков, более чем компенсирует затраты на покупку эквивалентного количества на рынке для кормления собственного стада. При текущих национальных уровнях принятия 14,86%, 35,53% и 12,12%, коэффициенты удержания выше 60%, от 30% до 60% и от 0,01% до 30% остатков привели к общенациональной прибыли в размере около 50 долларов США. .36 и 92,67 миллиона долларов и убыток 9,37 миллиона долларов в год соответственно. В то время как низкие уровни внедрения больших количеств (> 30%) остатков подорвали совокупные преимущества на макроуровне, более широкое внедрение технологии (особенно удержание более 60% остатков) имеет высокий потенциал для создания значительных экономических выгод для страны. Ожидается, что в долгосрочной перспективе эти выгоды будут еще больше, когда начнут проявляться все преимущества удержания остатков с точки зрения восстановления питательных веществ в почве и ее здоровья.

Повышение урожайности и, возможно, более высокая валовая прибыль от удержания остатков привели к увеличению потребления пшеницы производителями. Имеющиеся оценки [23] показывают, что среднее потребление энергии в 2006–2008 годах для Марокко составляло 3260 килокалорий на душу населения в день. Прогноз среднего потребления энергии в 2015 году на Ближнем Востоке и в Северной Африке составлял около 3090 килокалорий на душу населения в день [61]. Принимая в среднем 3390 килокалорий энергии на килограмм пшеницы, дополнительные 16.Потребление 33 кг пшеницы на душу населения в год с учетом удержания более 60% остатков в Марокко дает прирост в 153,77 килокалорий на душу населения в день. Тот факт, что существует нелинейная зависимость между количеством оставшихся остатков и урожайностью [ 62,63] объясняет смешанные результаты по риску и изменчивости урожайности. В районах с малым количеством осадков удержание остатков в виде мульчи за счет своего положительного влияния на удержание влаги и улучшение содержания органических веществ в почве положительно влияет на урожайность, но может привести к несколько более низкой урожайности в районах с большим количеством осадков.Учитывая, что исследование охватывает 21 провинцию с разной агроэкологией и уровнем осадков, смешанные результаты понятны. Аллелопатические эффекты различных уровней удержания остатков также могли способствовать этим результатам. В ЦА удержание пожнивных остатков должно сопровождаться нулевой обработкой почвы и севооборотом. Поскольку большинство фермеров в выборке не применяли ZT и / или севооборот вместе с удержанием остатков [60], это также могло способствовать неоднозначным результатам в отношении риска ухудшения и изменчивости урожайности.

В целом, результаты нашей модели показывают, что удержание большего количества остатков дает ощутимые преимущества. Результаты нашего исследования предоставят дополнительные доказательства в поддержку усилий по удержанию остатков для мульчирования, которые столкнулись с серьезным сопротивлением, особенно в системах смешанного растениеводства и животноводства в засушливых районах. После получения этих результатов следующее обсуждение должно будет сосредоточиться на разработке стратегий распространения доказательств среди лиц, определяющих политику, специалистов-практиков, специалистов по распространению знаний и фермеров, чтобы улучшить их внедрение и найти альтернативные источники корма, без которых он будет невозможно убедить фермеров, особенно тех, кто владеет скотом.

6. Выводы

Сохранение более 60% остатка дает очевидные преимущества, связанные с выходом, стабильностью урожая и управлением рисками урожая. Однако результаты по влиянию сохранения менее 60% остатков на риск ухудшения и изменчивость урожайности неоднозначны, что, наряду с компромиссами со спросом на корма, может частично объяснять низкие уровни внедрения. Если Марокко будет способствовать сохранению более 60% пожнивных остатков для покрытия 75% и 100% общей площади пшеницы в стране, оно сможет увеличить предложение пшеницы от внутреннего производства как минимум на 19.28% и 25,71% соответственно. Мы обнаружили, что прирост урожая зерна достаточно высок, чтобы с лихвой компенсировать затраты на альтернативные источники кормов, которые обеспечивают скоту эквивалентное количество калорий и белков. Все эти результаты показывают, что сохранение не менее 30% пожнивных остатков пшеницы может быть оправдано экономическими соображениями. Проблема распространения этой технологии может возникнуть из-за отсутствия альтернативных источников кормов и связанного с ними возможного повышения цен на корма, а также из-за неоднозначных результатов с точки зрения риска снижения и изменчивости урожайности, особенно для тех, кто сохраняет уровень ниже 60. % остатков на поле.

Политические последствия наших результатов заключаются в том, что Марокко и другие аналогичные страны в Северной Африке и Западной Азии выиграют от инвестирования в разработку и / или импорт альтернативных источников кормов и внедрения страхования урожая. Повышение осведомленности фермеров об экономических, биофизических и экологических преимуществах удержания остатков также будет иметь важное значение в общем продвижении не только удержания остатков, но и ресурсосберегающего сельского хозяйства как устойчивой производственной системы.

Дидактические игры о хлебе средней группы. Дидактические игры по теме «Хлеб» картотека (старшая группа) по теме

.

Тришина Юлия

аннотация

Игра предназначена для занятий с детьми от 5 лет. В эту игру можно играть как в дошкольном , так и в дополнительных классах в учреждениях дополнительного образования, в начальных классах школ, а также дома. Использую игру в совместной игровой деятельности детей в организованной деятельности (в классе) для ознакомления детей с окружающей средой и экологией . Игра позволяет закрепить знания детей о хлебе хлебе в старину в России хлеба закрепить знания о полезном и здоровом питании (Здоровый образ жизни) ; воспитывать уважение к хлебу и уважение к труду людей, которые его выращивают; совершенствовать коммуникативные навыки в процессе взаимодействия взрослого и ребенка, а также с другими детьми. Прилагается папка с фотографиями этой игры в готовой версии, которая используется в работе, а также презентация игры, которую можно распечатать и использовать в своей работе

Стр.4-8 (образец поля, № 11 (игровое поле) распечатайте для количества игроков, страницы 12-16 (карты) распечатайте для количества игроков и вырежьте, и сначала приклейте страницы с № 13 -14, а потом вырезать, страница №17 (поощрительные фишки) вырезать офис (можно и больше)

Дидактическая игра « Путешествие Колобока (от зерна до хлеба ) »

Задача : Формировать у детей представления о том, как и кем выращиваются злаки, как они попадают к нашему столу в виде хлеба

Задачи :

Образовательные : закрепить знания детей о хлебе как об одном из величайших богатств земли; закрепить знания детей о последовательности этапов выращивания хлеба в старину, в России , и в настоящее время; расширить свое понимание роли труда в жизни людей за счет знакомства с различными профессиями; формировать у детей умение анализировать и работать со схемами, алгоритмами; сформировать систему знаний детей о приготовлении хлеба

Разработка :

Развить умение ориентироваться в космосе (на бумаге) ; развивать внимание, память, воображение, логическое мышление; развивать речь и обогащать словарный запас детей; развивать способность анализировать и выражать свои мысли; развивать познавательный интерес, активность; стимулировать проявление любопытства; способствуют развитию положительных эмоций; закрепить знания о полноценном и здоровом питании (Здоровый образ жизни) ; формировать мелкую моторику рук; для формирования у детей представлений о видовом разнообразии однородных предметов ( хлебобулочных изделий )

Образовательная :

воспитывать уважение к хлебу и уважение к труду людей, которые его выращивают; совершенствовать коммуникативные навыки в процессе взаимодействия взрослого и ребенка, а также с другими детьми

Подготовительная работа : беседы, отгадывание загадок о хлебе , заучивание стихов, объяснение и запоминание пословиц и поговорок о хлебе ; изучение картин, иллюстраций и презентаций по теме, чтение рассказов о хлебе : А.Мусатова «Как хлеба попали на стол» , Шуртакова С. « Зерно упало в землю» , Я. Акима « Хлеб» , Трутнева Е. «Золотой дождь», Н. Семенова « Хлебушко» , С. Дрожжин "Буханка". Чтение рассказов М. Глинской « Хлеб », М. Пришвиной «Лисичкин Хлеб ».

Словарь :

Существительные : рожь, пшеница, кукуруза, , колосья, , поле, земля, посев, уборка урожая, тракторист, сеялка, борона, зерноводы , комбайн, элеватор, мука, мельница, мельницы, тесто, пекарь , хлебобулочные изделия, хлебобулочные изделия , хлеб , рулет, буханка, рогалики, сушка, пироги, буханка, лепешки, имбирные пряники, печенье, кекс, выпечка

Прилагательные - свежий, мягкий, ароматный, ароматный, хрустящий, пшеничный, ржаной, черный, белый, насыщенный, пушистый.

Глаголы - расти, пахать, боронить, сеять, косить, собирать урожай, молотить, измельчать, печь, печь, есть, защищать.

Материал :

Демо - картинки, изображающие последовательность роста хлеба зерна хлеба хлеба

Раздаточный материал - полевые карточки, карточки с изображением последовательности выращивания хлеба в России в старину и в наше время, карточки с изображением последовательности зерна на хлеб , карточки с изображением последовательности изготовления хлеба , фишки для продвижения с рисунком « колобок »

Ход игры.

Взрослый (учитель или родитель) предлагает рассмотреть картинки, изображающие последовательность выращивания хлеба в России в старину и в наше время, последовательность зерна на хлеб , изображающую последовательность изготовления хлеба

Вариант № 1 ( игра проводится с 1 ребенком)

« Путь Колобока (от зерна до хлеба ) в старину на Руси »

На столе перед ребенком есть полевые карточки и картинки, изображающие последовательность выращивания хлеба в России в былые времена .

« Путь Колобока (от зерна до хлеба ) в наше время »

На столе перед ребенком полевые карточки и картинки, изображающие последовательность выращивания хлеба в наше время ... Детям предлагается самостоятельно, соблюдая последовательность, разместить на карточке - поле

« Путь Колобока - от зерна к хлебу »

На столе перед ребенком лежат полевые карточки и картинки, изображающие последовательность от зерна до хлеба... Детям предлагается самостоятельно, соблюдая последовательность, разместить на карточке - поле

.

«Как приготовить Пряничный человечек » »

На столе перед ребенком полевые карточки и картинки, изображающие последовательность приготовления колобков ( хлеба ) ... Детям предлагается самостоятельно, соблюдая последовательность, разместить на карточке - поле

В данном случае игра может быть проведена с использованием интерактивной педагогической технологии «По цепочке» (дети по очереди составляют последовательность Путешествие Колобока по заданной карточке.)

Номер опции 3

Все игры проводятся по принципу игры в лото, тогда вам необходимо подготовить любую из этих игр для каждого игрока. Карты перемешиваются и раздаются детям, ведущий (ребенок или опекун) называет каждое действие по порядку или показывает карточку с изображением, дети-игроки закрывают на карточном поле окно, соответствующее названной последовательности или показанной карточке. . Победителем и получившим призовую фишку становится тот, кто первым покрывает все поле и правильно называет последовательность, изображенную в игре.

Игра может проводиться с детьми по интерактивной педагогической технологии «В парах» (дети раскладывают карточки, работая попарно) В этом случае он выигрывает и получает « булочка » , пара, которая первой составит последовательность выращивания и получения колобков .

Номер опции 3 (для усложнения)

Предложите ребенку составить рассказ-описание о путешествии Колобка (от зерна до хлеба ). по мнемонической таблице.С помощью интерактивной педагогической технологии «По цепочке» можно составить рассказ (дети по очереди называют последовательность)

Во время игры использую минутку физкультуры « Колобок »

Зерно в землю посадим, наклонись вперед,

что из этого выйдет? развести руки в стороны

Дождь льет землю, руки вверх-вниз

Солнце согревает землю близко - открой глаза, присядь

Всходы , всходы постепенное,

Росток тянется руками вверх

Превращается в колоск

По ветру колосок играет ,

Ветерок трясет наклонами в стороны

И косилка сожжет колос правый - левый имитирующий покос

Отведем кукурузы на актуальную имитацию вращения рулевого колеса

Miller шлифовальное зерно ... кулак в кулак и круговое вращение

А хозяйка нас из муки испечет булочка ... имитация - катим булочка

А вот и он

круг, возьмемся за руки в кольцо,

румянец, потри щеки

большие руки вверх. протянуть

Интересные игры для вас!

Литература

1. Ахияров К. Ш., Петрова З. П. Поклонимся хлеба . - Уфа : Баш. Книжное издательство, 1987.,

2. Барыкин К. К. Хлеб , который мы едим. - М .: Политиздат, 1983.

.

3. Ивин М. « Хлеб сегодня , Хлеб завтра» ... Детская литература, 1980.

4. Коломина N ... Б. Занятия по экологии в детском саду. ... - М .: ТЦ Сфера, 2008.

.

5. «Мы» Программа эколог ... воспитание детей / Н.Н. Кондратьева и др. - СПб : «Детство-Пресс» , 2000.

6. Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка : 80 000 слов и фразеологических выражений - М .: Азбуковник, 1997.

7. С осени до лета : Воспитателям детских садов и музыкальным руководителям / Сост. Л.А. Владимирская. - Волгоград : учитель, 2004.

8. Соломенникова О.А. Экологическое воспитание в детском саду. Программа и рекомендации. - Мозаика-Синтез, 2006.

.

9.Тамбиев А.Х. Экологическая азбука для детей : Растения. - М .: Школьная пресса, 2000.

.

10. Федоров М.А. «Молодой зерновод » - М ... «Россельхозиздат», 1984

11. Шорыгина Т.А. Разговоры о хлебе ... Методические указания. - М .: ТЦ Сфера, 2012.

.
Приложение №4

И.А. Румянцева

Дидактические игры на тему «Хлеб - голова всей жизни»

1."Что сделано из муки?"

Задачи: развивать познавательный интерес, мышление, зрительное внимание.

Прогресс игры: дети отмечают чипами только те продукты, которые содержат муку.

2. «Из какой муки пекли муку»

Задачи: Закрепить знания детей о крупах, о видах муки, хлебобулочных изделиях, которые из них изготавливаются; развивать зрительные функции; способствуют накоплению визуальных образов.8. «Что нужно для работы хлебороба»

Задания: Закрепить знания детей о сельхозтехнике, орудиях хлебороба, развить зрительное восприятие, внимание, память.

Ход игры: детей выбирают картинки, изображающие сельхозтехнику, орудия труда хлебороба.

9. «Кто назовет больше хлебобулочных изделий»

Задачи: развить познавательный интерес, память, обогатить словарный запас.

Ход игры: детей, стоящих в круге, называют разные хлебобулочные изделия; Побеждает тот, кто назовет больше всего таких предметов.

Дидактические игры для ознакомления дошкольников с окружающим миром на тему «Хлеб всему голова!»

«От зерна до булочки»

Цель: Формировать у детей понимание процесса выращивания хлеба, обогатить словарный запас, социальный опыт.

Материалы: Тематические карточки.

Прогресс игры: Чтобы хлеб попал на стол, ему нужно пройти долгий путь ... Подумайте и составьте по карточкам модель прихода хлеба на наш стол.

Зерно-рассада-колоски-мука-тесто-булочка.

Вариант 1: «Скажи мне слово»

Цель: Расширить представления детей о профессиях людей, занимающихся выращиванием хлеба.

Материалы: Карточки с изображением хлебных профессий.

Ход игры:

Учитель начинает с фразы «Поле проверяет..... агроном, поле вспахивает .... тракторист, сеет зерно .... сеялка, работает на комбайне ... комбайнер, перемалывает муку ..... мельник .. .., хлеб замешивается ... тестодел, хлеб выпекается ... пекарь .... хлеб продается ... продавцом. «

Вариант 2:« Кому что нужно для работы? »

Материалы: Фотографии с« хлебными »профессиями.

Цель: Продолжить формирование знаний о профессиях людей, выращивающих хлеб, для обогащения социального опыта , развивать внимание, память, логическое мышление.

Ход игры: Дети стоят в кругу, педагог раздает детям картинки с изображением «хлебных» профессий, каждый ребенок показывает свою картинку и говорит, что этому человеку нужно для работы.

Например: Трактор-трактор

Сеялка - зерно

Зерноуборочный комбайн

Миллер - мельница и зерно

Тестоэксперт - мука

Пекарь - тесто

Кондитерские изделия - мука и сахар

Водитель - автомобиль

Пекарня продавец.

Вариант 3: «Имя, кто это?»

Детям показываются карточки с профессиями, они должны назвать профессию.

Вариант 4: «Угадай!»

Карточки раскладываются в ряд, ребенку предлагается внимательно посмотреть, затем карточки переворачиваются, ребенку предлагается назвать профессии по порядку.

Вариант 5: «Кто ушел?»

Карты с профессиями выкладываются в ряд, для начала игры можно взять 5 профессий, потом добавить еще, ребенку предлагается внимательно посмотреть, а потом закрыть глаза.Любая одна карта удалена, ребенок должен угадать, какой профессии больше нет.

«Соедините пословицу»

Цель: Продолжить знакомить детей с народным творчеством, научить их понимать значение хлеба в жизни человека и пополнить словарный запас.

1 Хлеб во рту - мысли в голове!

2 Хочешь кушать булочки - не садись на плиту!

3 Мать-вода - хлеб отца!

4 Хлеб и вода - героическая пища!

5 Много снега, побольше хлеба!

6 Без золота проживешь - хлеба нет!

«Правда или ложь»

Материалы: Карты желтого и красного цвета.

Ход игры: Учитель раздает детям желтые и красные карточки. Объясняет правила, если утверждение о хлебе верно, то детям следует взять желтую карточку, а если это невозможно или неверно, то красную.

1 В саду растет хлеб. (в поле).

2 Пекарь работает на комбайне?

3 Разве тебе не нужно солнце, чтобы выращивать хлеб?

4 Продаёт ли продавец колоски в магазине?

5 На мельнице работает мельник?

6 Можно ли выбросить хлеб?

7 Придает ли хлеб силы?

8 Можно ли есть хлеб грязными руками?

9 Нужно ли вам хорошо ухаживать за хлебом?

4
И.А. Румянцева
Дидактические игры на тему «Хлеб - голова всего живого»
1. «Из чего делают муку?»
Цели: развивать познавательный интерес, мышление, зрительное внимание.
Ход игры: дети отмечают фишками только те продукты, которые содержат муку.
2. «Из какой муки пекли муку»
Задания: закрепить знания детей о крупах, о видах муки, хлебобулочных изделиях, которые из них изготавливаются; развивать зрительные функции; способствуют накоплению визуальных образов.
Ход игры: дети соединяют изображения колосков пшеницы и ржи с выпечкой из ржаной и пшеничной муки линиями.
3. Игра с мячом «Назови какой» или «Выбери знак» (Какой хлеб? Какую муку?)
Задачи: пополнить словарный запас детей, развить речь.
Ход игры: дети встают в круг, передают мяч друг другу и подбирают слова-знаки для заданных слов.
4. «Назовите профессию»
Задачи: Расширить представления детей о профессиях людей, занимающихся выращиванием и производством хлеба, расширить словарный запас.
Ход игры: учитель начинает предложение, дети заканчивают (например: комбайн работает на комбайне; мукомол работает на мельнице и т. Д.).
5. «Что сначала, что потом»
Задания: закрепить последовательность действий в процессе выращивания хлеба, развить умение понимать причинно-следственные связи, связную речь.
Ход игры: дети смотрят картинки, изображающие разные этапы выращивания хлеба, расставляют их в правильной последовательности и на их основе составляют рассказ.
6. «Разложить блины»
Задания: развивать восприятие формы, размера, тренировать детей в умении визуально определять размеры по возрастанию (убыванию), развивать глаз, зрительное восприятие.
Ход игры: дети нумеруют блины на карточке в порядке (от 1 до 10) от меньшего к большему и наоборот.
7. «Вырезать картинки»
Задачи: научить составлять целое из частей, развить восприятие цвета, формы, размера, пространственного расположения предметов и их деталей, логическое мышление, самоконтроль, умение концентрировать внимание. .
Ход игры: дети складывают картинки из частей.
8. «Что нужно для работы хлебороба»
Задачи: закрепить знания детей о сельхозтехнике, орудиях хлебороба, развить зрительное восприятие, внимание, память.
Ход игры: дети выбирают картинки, изображающие сельхозтехнику, орудия труда хлебороба.
9. «Кто назовет больше хлебобулочных изделий»
Задачи: развить познавательный интерес, память, пополнить словарный запас.
Ход игры: дети, стоя в кругу, называют различную выпечку; Побеждает тот, кто назовет больше всего таких предметов.

Дидактические игры

На тему «Хлеб всему голова»

1. «Из чего делают муку?»

Задачи: развивать познавательный интерес, мышление, зрительное внимание.

Ход игры: дети отмечают фишками только те продукты, которые содержат муку.

2. «Из какой муки пекли муку»

Задания: закрепить знания детей о крупах, о видах муки, хлебобулочных изделиях, которые из них изготавливаются; развивать зрительные функции; способствуют накоплению визуальных образов.

Ход игры: дети соединяют линиями изображения колосков пшеницы и ржи с хлебобулочными изделиями из ржи и пшеничной муки.

3. Игра с мячом «Скажи какой» или «Выбери знак» (Какой хлеб? Какая мука?)

Задачи: пополнить словарный запас детей, развить речь.

Ход игры: дети встают в круг, передают мяч друг другу и выбирают слова-знаки для заданных слов.

4. «Назовите профессию»

Задачи: Расширить представления детей о профессиях людей, занимающихся выращиванием и производством хлеба, расширить словарь.

Ход игры: учитель начинает предложение, дети заканчивают (например: работает комбайн ... комбайнер; работает мельница ... мельник и т. Д.)

5. «Что вначале, что тогда »

Задачи: закрепить последовательность действий в процессе выращивания хлеба, развить умение понимать причинно-следственные связи, связную речь.

Ход игры: дети смотрят картинки, изображающие разные этапы выращивания хлеба, расставляют их в правильной последовательности и на их основе составляют рассказ.

6. «Раскладывать блины»

Задачи: развивать восприятие формы, размера, упражнять детей в умении визуально определять размеры по возрастанию (убыванию), развивать глаз, зрительное восприятие.

Ход игры: дети нумеруют блины, указанные на карточке, в порядке (от 1 до 10) от меньшего к большему и наоборот.

7. «Вырезать картинки»

Задачи: научиться составлять целое из частей, развить восприятие цвета, формы, размера, пространственного расположения предметов и их деталей, логическое мышление, самоконтроль, умение сконцентрировать внимание.

Ход игры: дети складывают картинки из частей.

8. «Что нужно для работы хлебороба»

Задачи: закрепить знания детей о агротехнике, орудиях хлебороба, развить зрительное восприятие, внимание, память.

Ход игры: дети выбирают картинки, изображающие сельхозтехнику, орудия труда хлебороба.

9. «Кто назовет больше хлебобулочных изделий»

Задачи: развить познавательный интерес, память, пополнить словарный запас.

Ход игры: дети, стоя в кругу, называют разные хлебобулочные изделия; Побеждает тот, кто назовет больше всего таких предметов.


Горицы - Кирилловский монастырь на Белом озере

Город Горицы - одна из остановок на круизном маршруте между Москвой и Санкт-Петербургом. Этот небольшой порт расположен на берегу реки Шексна. Уже с причала можно увидеть стены Воскресенского Горицкого монастыря и ощутить дух и тишину этого места.В центре города предлагается множество сувениров и различных закусок, и вы можете насладиться осмотром достопримечательностей, не отходя слишком далеко от корабля. Тем не менее, главная достопримечательность находится в 7 км от города - Кирилловский монастырь на Белом озере. Большинство туристов приезжают сюда, чтобы стать свидетелями древности и величия этого монастыря и крепости былых времен.

Кирилловский монастырь на Белом озере или Кирилло-Белозерский монастырь основан в 1397 году. Стены монастыря, построенные между 15 и 16 веками, окружают около 12 гектаров внутренней территории.Монастырь интенсивно развивался и был самым крупным и влиятельным монастырем в России. Монахи вели активную торговлю в России и за ее пределами. В их запасах хранилось колоссальное количество товаров: хлеб, рыба, соль и другие продукты. Во многих городах были свои миссии и склады.

Монастырь имел не только религиозную, роль, но и служил крепостью от северных захватчиков. В неспокойный 17 век было решено построить новые стены высотой 7 метров, толщиной 2-3 метра и укрепить их 12 башнями.Монахи не только улучшали укрепления, но и имели для защиты 80 пушек и 8000 единиц различного оружия. Историки предполагают, что царское правительство тратило столько денег на расширение возможностей монастыря по двум причинам. С одной стороны, он должен был защитить северные районы от вторжения и создать неприступный бастион. С другой стороны, из-за растущих волнений среди народа цари надеялись использовать его в качестве укрытия на случай восстания.

Такое посвящение царского правительства монастырю может быть связано с личной привязанностью и с тем, что великий князь Василий III и его жена Елена Глинская пришли сюда помолиться о рождении сына.Их желание исполнилось, и рождение Ивана Грозного было воспринято как знак защиты святым Кириллом Белого озера (преподобный Кирилл Белозерский). На протяжении всей своей жизни Иван Грозный проявлял к этому монастырю особую привязанность и в самом конце своей жизни, как и его отец, стал здесь монахом.

Кирилловский монастырь на Белом озере имеет исключительную историю. Теперь он помогает посетителям общаться и размышлять о прошлых событиях благодаря своей архитектуре и сохранившимся рукописям.Монастырские церкви, ранее украшенные выдающимися иконами Андрея Рублева (сейчас они находятся в музеях Москвы и Санкт-Петербурга), до сих пор напоминают величие русской православной церкви. И, во всяком случае, это место, которое стоит посетить тем, кто хочет глубже познакомиться с русской культурой.

Подвижных игр про хлеб. Дидактические игры для ознакомления дошкольников с окружающим миром на тему «Хлеб всему голова! Дидактическая игра «Правда или Ложь»

Тришина Юлия

аннотация

Игра предназначена для занятий с детьми от 5 лет.В эту игру можно играть как в дошкольном , так и в дополнительных классах в учреждениях дополнительного образования, в начальных классах школы, а также дома. Использую игру в совместной игровой деятельности детей в организованной деятельности (в классе) для ознакомления детей с окружающей средой и экологией . Игра позволяет закрепить знания детей о хлебе хлебе в старину в России хлеба закрепить знания о полноценном и здоровом питании (Здоровый образ жизни) ; воспитывать уважение к хлебу и уважение к труду людей, которые его выращивают; совершенствовать коммуникативные навыки в процессе взаимодействия взрослого и ребенка, а также с другими детьми.Прилагается папка с фотографиями этой игры в готовом варианте, которая используется в работе, а также презентация игры, которую можно распечатать и использовать в своей работе

Страница № 4-8 (образец поля, № 11 (игровое поле) печать для количества игроков, страницы 12-16 (карты) печать для количества игроков и вырезание, и первые склеенные страницы с №13-14, а потом вырезать, страница №17 (поощрительные фишки) вырезать офис (можно и дальше)

Дидактическая игра « Путешествие Колобока (от зерна до хлеба ) »

Задача : Формировать у детей представления о том, как и кем выращиваются злаки, как они попадают к нашему столу в виде хлеба

Задачи :

Образовательные : закрепить знания детей о хлебе как об одном из величайших богатств земли; закрепить знания детей о последовательности этапов выращивания хлеба в старину, в России , и в настоящее время; расширить свое понимание роли труда в жизни людей за счет знакомства с различными профессиями; формировать у детей умение анализировать и работать со схемами, алгоритмами; сформировать систему знаний детей о приготовлении хлеба

Разработка :

Развить умение ориентироваться в космосе (на бумаге) ; развивать внимание, память, воображение, логическое мышление; развивать речь и обогащать словарный запас детей; развивать способность анализировать и выражать свои мысли; развивать познавательный интерес, активность; стимулировать проявление любопытства; способствуют развитию положительных эмоций; закрепить знания о полноценном и здоровом питании (Здоровый образ жизни) ; формировать мелкую моторику рук; для формирования у детей представлений о видовом разнообразии однородных предметов ( хлебобулочных изделий )

Образовательная :

воспитывать уважение к хлебу и уважение к труду людей, которые его выращивают; совершенствовать коммуникативные навыки в процессе взаимодействия взрослого и ребенка, а также с другими детьми

Подготовительная работа : беседы, отгадывание загадок о хлебе , заучивание стихов, объяснение и запоминание пословиц и поговорок о хлебе ; изучение картин, иллюстраций и презентаций по теме, чтение рассказов о хлебе : А.Мусатова «Как хлеба попали на стол» , Шуртакова С. « Зерно упало в землю» , Я. Акима « Хлеб» , Трутнева Е. «Золотой дождь», Н. Семенова « Хлебушко» , С. Дрожжина "Буханка". Чтение рассказов М. Глинской « Хлеб », М. Пришвиной «Лисичкин Хлеб ».

Словарь :

Существительные : рожь, пшеница, кукуруза, , колосья, , поле, земля, посев, уборка урожая, тракторист, сеялка, борона, зерноводы , комбайн, элеватор, мука, мельница, мельницы, тесто, пекарь , хлебобулочные изделия, хлебобулочные изделия , хлеб , рулет, буханка, рогалики, сушка, пироги, буханка, лепешки, имбирные пряники, печенье, кекс, выпечка

Прилагательные - свежий, мягкий, ароматный, ароматный, хрустящий, пшеничный, ржаной, черный, белый, насыщенный, пушистый.

Глаголы - расти, пахать, боронить, сеять, косить, собирать урожай, молотить, измельчать, печь, печь, есть, защищать.

Материал :

Демонстрация - изображения, изображающие последовательность роста хлеба зерна для хлеба хлеба

Раздаточный материал - карточки-поля, карточки с изображением последовательности выращивания хлеба в России в старину и в наше время, карточки с изображением последовательности зерна на хлеб , карточки с изображением последовательности изготовления хлеба , фишки для продвижения с рисунком « колобок »

Ход игры.

Взрослый (учитель или родитель) предлагает рассмотреть картинки, изображающие последовательность выращивания хлеба в России в старину и в наше время, последовательность зерна на хлеб , изображающую последовательность изготовления хлеба

Вариант № 1 ( - игра с 1 ребенком)

« Путь Колобока (от зерна до хлеба ) в старину на Руси »

На столе перед ребенком есть полевые карточки и картинки, изображающие последовательность выращивания хлеба в России в былые времена .

« Путь Колобока (от зерна до хлеба ) в наше время »

На столе перед ребенком полевые карточки и картинки, изображающие последовательность выращивания хлеба в наше время ... Детям предлагается самостоятельно, соблюдая последовательность, разместить на карточке - поле

« Путь Колобока - от зерна к хлебу »

На столе перед ребенком лежат полевые карточки и картинки, изображающие последовательность от зерна до хлеба... Детям предлагается самостоятельно, соблюдая последовательность, разместить на карточке - поле

.

«Как приготовить Пряничный человечек » »

На столе перед ребенком полевые карточки и картинки, изображающие последовательность приготовления колобков ( хлеба ) ... Детям предлагается самостоятельно, соблюдая последовательность, разместить на карточке - поле

В данном случае игра может быть проведена с использованием интерактивной педагогической технологии «По цепочке» (дети по очереди составляют последовательность Путешествие Колобока по заданной карточке.)

Номер опции 3

Все игры проводятся по принципу лотереи, тогда вам необходимо подготовить любую из этих игр для каждого игрока. Карты перемешиваются и раздаются детям, ведущий (ребенок или опекун) называет каждое действие по порядку или показывает карточку с изображением, дети-игроки закрывают на карточном поле окно, соответствующее названной последовательности или показанной карточке. . Победителем и получившим призовую фишку становится тот, кто первым покрывает все поле и правильно называет последовательность, изображенную в игре.

Игра может проводиться с детьми по интерактивной педагогической технологии «В парах» (дети раскладывают карточки, работая попарно) В этом случае он выигрывает и получает « булочка » , пара, которая первой составит последовательность выращивания и получения колобков .

Номер опции 3 (для усложнения)

Предложите ребенку составить рассказ-описание O Путешествие Колобка (от зерна до хлеба ) по мнемонической таблице.С помощью интерактивной педагогической технологии «По цепочке» можно составить рассказ (дети по очереди называют последовательность)

Во время игры использую минутку физкультуры « Колобок »

Зерно в землю посадим, наклонись вперед,

что из этого выйдет? развести руки в стороны

Дождь льет землю, руки вверх-вниз

Солнце согревает землю близко - открой глаза, присядь

Всходы , всходы постепенное,

Росток тянется руками вверх

Превращается в колоск

По ветру колосок играет ,

Ветерок трясет наклонами в стороны

И косилка сожжет колос правый - левый имитирующий покос

Отведем кукурузы на актуальную имитацию вращения рулевого колеса

Miller шлифовальное зерно ... кулак в кулак и круговое вращение

А хозяйка нас из муки испечет булочка ... имитация - катим булочка

А вот и он

круг, возьмемся за руки в кольцо,

румянец, потри щеки

большие руки вверх. протянуть

Интересные игры для вас!

Литература

1. Ахияров К. Ш., Петрова З. П. Поклонимся хлеба . - Уфа : Баш. Книжное издательство, 1987.,

2. Барыкин К. К. Хлеб , который мы едим. - М .: Политиздат, 1983.

.

3. Ивин М. « Хлеб сегодня , Хлеб завтра» ... Детская литература, 1980.

4. Коломина N ... Б. Занятия по экологии в детском саду ... - М .: ТЦ Сфера, 2008.

5. «Мы» Программа эколог ... воспитание детей / Н.Н. Кондратьева и др. - СПб : «Детство-Пресс» , 2000.

6. Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка : 80 000 слов и фразеологических выражений - М .: Азбуковник, 1997.

7. С осени до лета : Воспитателям детских садов и музыкальным руководителям / Сост. Л.А. Владимирская. - Волгоград : учитель, 2004.

8. Соломенникова О.А. Экологическое воспитание в детском саду. Программа и рекомендации. - Мозаика-Синтез, 2006.

.

9.Тамбиев А.Х. Экологическая азбука для детей : Растения. - М .: Школьная пресса, 2000.

.

10. Федоров М.А. «Молодой зерновод » - М ... «Россельхозиздат», 1984

11. Шорыгина Т.А. Разговоры о хлебе ... Методические указания. - М .: ТЦ Сфера, 2012.

.

Тематическая подборка игр и упражнений, тема: «Еда»

Целей:

Расширить знания детей о еде.
Чтобы обогатить активный и пассивный словарный запас детей по этой теме.
Научитесь внимательно слушать и понимать поэтический текст.
Сформируйте представления о цвете, положении в пространстве (сзади, спереди, рядом, сверху-снизу, справа-слева), геометрических формах (прямоугольник, квадрат, треугольник, круг, овал), размере (большой-маленький).
Научите детей находить точно такой же предмет, а также предмет, отличный от остальных.
Совершенствовать навыки наклеивания, лепки, рисования карандашом прямых вертикальных линий.
Научите детей находить середину предмета.
Научите детей вырезать ножницы из бумаги.
Развивать мышление, мелкую моторику, координацию движений.
Упражнение в умении согласовывать свои действия со словами песни.
Чтобы воспитать желание быть аккуратным во время еды, используйте салфетку.

Оснащение:

Пакеты для различных пищевых продуктов (в двух экземплярах).
Рисунки «Найди лишний предмет» (еда).
Ломтики вырезанные из картона, клея ПВА, гречки.
Соленое тесто, игрушечные ножи, фантики.
Картины с изображением колосьев, зерен, муки, теста, хлебобулочных изделий.
Листовой фон с изображением дороги. Маленькие автомобили.
Фоновый лист с изображением тарелок разной формы; вырезанные цветные изображения хлеба, печенья, пирога, буханки, рогалика; клей.
Крупная белая фасоль и мелкая коричневая фасоль. Большие и маленькие тарелки.
Ножницы. Вырезанные из бумаги изображения хлеба и колбасы.
Прищепки. Разноцветные силуэты Чупа Чупса.
Рекламные проспекты «помидоры», «огурцы», «груши», «сливы»; круги-тарелки красного, синего, желтого и зеленого цветов.
Бельевая веревка. Силуэтные изображения грибов.
Сушка. Веревка.
Изображение опрятного и неряшливого ребенка, который ест. Бумажные салфетки.
Круглая картонная пицца на липучке, маленькие кусочки колбасы, помидоры, грибы, сыр на липучке.
Фоновые картинки с изображением сладостей в виде геометрических фигур с пустым центром, соответствующие геометрическим фигурам.
Карандаши. Листы с продуктами питания, нарисованными вверху, и тарелки внизу, которые нужно соединить вертикальной линией.
Аудиозаписи: «Танцуй с мамой», «Пеку, пеку, пеку пирог всем детям».

Курс урока:

Когда нам говорят "Приятного аппетита?" Так говорят перед едой. Сегодня мы поиграем и поговорим о том, что мы едим.

Когда вам предлагают угощение -
Фруктовый торт, конфеты и печенье, -
Ешьте спокойно и осторожно.
Всем окружающим понравится.

Что нужно сказать перед едой? Что сказать после еды?

Дидактическая игра «Купи такой же товар в магазине»

Детям выдаются пустые пакеты от различных продуктов.Дети должны пойти в «магазин» (где находятся одинаковые упаковки) и выбрать «купить» точно такой же товар.

Дидактическое упражнение «Что несъедобно?»

Внимательно посмотрите на картинку и покажите, что несъедобно, а что нельзя есть.

Дети проводят карандашами вертикальные прямые линии от изделия до тарелки.

Упражнение «Пицца»

Сделайте настоящую пиццу - положите сверху кусочки колбасы, сыра, грибов, помидоров.

Просмотр изображений

Вы любите есть печенье, булочки, хлеб. Посмотрите и послушайте, как и из чего они вышли. (Показ картинок сопровождается рассказом взрослого).

Картина "Шипы".
Картина "Зерно".
Картина "Мука".
Картина "Тесто".
Картина "Хлебобулочные изделия".

Дидактическая игра «Машинка-хлебозница»

Положите перед собой листы бумаги с нарисованным городом и возьмите тележку с хлебом. Вы будете водителями и вести машину в правильном направлении.

Припаркуйте машину в левом верхнем углу. Здесь есть пекарня, и в машину загрузят свежий хлеб, булочки и другие вкусные продукты.
Направьте машину в центр, в самый центр.
Теперь машина уехала направо.
Сейчас по улице.
Автомобиль остановился перед высоким зданием.
Затем машина уехала налево.
Она остановилась за невысоким домом.
Автомобиль проехал по улице.
Автомобиль вернулся в пекарню.

Приложение «Подберите блюдо нужной формы»

Купили в пекарне разные продукты.Теперь их нужно выложить на праздничный стол. У вас нет скатерти с посудой. Присмотритесь к выпечке и еде для них.
Для каждого продукта необходимо подобрать блюдо подходящей формы.
На какой геометрической форме выглядит пончик? В круг. Какой формы поставить круглый рогалик? На круглом блюде.
Какой геометрической формы выглядит хлеб? В прямоугольник. На какую форму положить прямоугольный хлеб? На прямоугольной тарелке.
Какой геометрической формы выглядит буханка? По овалу. На какую форму положить овальный каравай? На блюде овальной формы.
На какую геометрическую форму похож пирог? В треугольник. На блюдо какой формы нужно положить треугольный пирог? На треугольной тарелке.
Какую геометрическую форму имеет печенье? На площади. На какую форму поставить квадратное печенье? На квадратном блюде.

Чтение стихотворения «Хлеб»

В тесто замешали муку.
А из теста слепили:
Пирожки и булочки
Чизкейки сливочные,
Булочки и рулеты -
Все запекаем в духовке.
Очень вкусно!

Лепка "Колобок, буханка, бублик"

Возьмите в руки кусочки соленого теста и раскатайте булочку (круговая прокатка), буханка (прямая прокатка, прессование, нарезка), бублик (прямая прокатка, складывание, соединение).

Динамическая пауза «Пеку, пеку, пеку»

Дети выполняют движения, чтобы показать взрослому песню «Пеку, пеку, пеку».

Дидактическая игра «Положи еду на тарелки»

Вот овощи и фрукты. Назовите их: огурцы, помидоры, сливы, груши. Какого они цвета? Зеленые огурцы, красные помидоры, желтые груши, голубые сливы. Разложите их на тарелках подходящего цвета.

Дидактическое упражнение «Сортировка фасоли»

Бобы смешиваются на тарелке. Есть белая фасоль, большая, и есть коричневая, маленькая. Разложите крупную фасоль на больших тарелках, а мелкую фасоль - на маленькую тарелку.

Дидактическая игра «Разложи конфеты»

Подберите конфеты подходящей формы и разложите их по картинке.

Игра с прищепками "Конфеты на палочках"

Вот сладости. Покажите конфеты красного, желтого, синего, зеленого цветов. Теперь подберите палочку того же цвета к каждой конфете.

Ручной труд "Сладости"

Отщипнуть большие куски соленого теста, скатать в толстую колбасу и завернуть в фантики.

Чтение стихотворения «Вкусная каша» З.Александрова

Каша гречневая,
Где варилась? В печке.
Вцепился, отдохнул.
Чтоб ела Оленька.
Сварили кашу,
Разделили на все ...
Достали на ложку
Гусь на тропинке
Цыплята в корзине
Сиськи в окошке.
Ложки хватило
Собака и кошка.
А Оля закончила
Последние крошки!

Ручной труд «Каша на тарелке»

Середину тарелки намазать клеем (обильно), сверху посыпать крупой.Стряхните или сдуйте остатки крупы.

Дидактическое упражнение «Раздели пополам»

Возьмите ножницы и разрежьте колбасу, хлеб пополам.

Покажите гриб, не похожий на все другие грибы.

Дидактическое упражнение «Сушка грибов»

Белки сушеные грибы на сучках. А грибы на веревочке вешают сушить. А теперь повесим грибы сушиться на веревку с помощью прищепок.

Танцевальное упражнение «Танцы с мамой»

Дети выполняют движения под музыку по тексту.

Дидактическое упражнение «Хорошее и плохое»

Дети смотрят на картинку и объясняют, какой ребенок хорошо играет за столом, а какой - плохо.

Как вы ведете себя за столом? Старайтесь есть осторожно. Чтобы не испачкаться. Используйте салфетку. Вытирать рот после еды. Покажите, как вы протираете рот салфеткой.

Ручной труд «Связка сушилок»

Детские сушилки для веревки на веревочке, взрослые помогают завязать узел на веревочке. Дети берут с собой связку сушилок.

Олеся Киржаева
Старшая группа СДТ на тему недели «Хлеб всему голова»

Образовательная деятельность во время режима.

Тема: «Хлеб всему голова».

1. Расширить представления детей о том, откуда берется хлеб;

2. Научитесь распознавать хлебобулочные изделия;

3. Воспитывать уважение к труду людей, выращивающих хлеб;

4. Пополните активный словарный запас детей словами по теме.

Физическое развитие

Пн. Подвижная игра «Урожай».

Задания: Развить координацию движений и слов, научить правильному употреблению глаголов в речи: «собирать», «тренировать», «копать», «вырезать», «ощипывать», согласовывать слова в предложениях, говорить о сборе урожая. .

Вт Подвижная игра «Буханка».

Задания: Тренировать детей в координации действий со словом, активизировать словарный запас, улучшить двигательную активность.

ср. Упражнение «Собери колоски»

Задачи: Развить ловкость, скорость реакции.

НС. Подвижная игра «Бери скорей, положи скорей».

Задания: Предложите детям рассказать правила игры, объяснить, как игроки должны действовать, назначить судью, который будет следить за соблюдением правил. Укрепите детский организм.

пт. Работа в уголке физкультуры.

Задачи: Продолжить знакомить детей с техникой движения с атрибутами спортивного уголка. Повторите правила безопасного поведения со скакалкой, научите выполнять упражнения со скакалкой (вращение скакалки обеими руками).Повышают физическую активность детей, развивают самостоятельность.

Социально-коммуникативное развитие

Пн. Игровая ситуация "О чем тебе говорила салфетка?"

Задачи: Обсудить с детьми назначение салфеток. Научитесь аккуратно раскладывать салфетки в держатели для салфеток, чтобы их было легко вынуть.

Вт Самообслуживание: Тренировка «мокрый-сухой».

Задачи: Научить детей самостоятельно определять, что нужно сушить после прогулки.Сформируйте привычку бережно относиться к личным вещам, сохраняя желание помогать товарищам.

ср. Сюжет - ролевая игра «Магазин», сюжет «Хлебопекарный цех».

Задачи: научить детей применять свои знания о том, что такое магазины и что они продают, в игре. Научитесь подбирать заменяющие предметы, необходимые атрибуты, чтобы обустроить место для игры.

Задания: Закрепить знания детей о временах дня, о занятиях детей в разное время дня.Научиться использовать предположения в речи, аргументировать ответы.

Пт. Знакомство с художественной литературой: рассказывание сказки «Крылатый, волосатый и маслянистый» в обработке И. Карнауховой.

Задания: Научите детей внимательно слушать, отвечать на вопросы по тексту, пересказывать отдельные отрывки, понимать характеры персонажей.

Труд на природе: сбор семян.

Задачи: Научить детей собирать семена для последующего посева весной, показать, чем зрелые семена отличаются от незрелых, сравнить семена разного цвета.

Познавательное развитие

Пн. Осмотр ушей.

Задачи: Приучить детей к внешнему виду ушей, воспитывать бережное обращение с засохшими ушами.

Вт Беседа «Откуда взялся пирог»

Задачи: Продолжать знакомить детей с работой хлебороба, рассказывать о выращивании зерновых культур, о процессе изготовления хлебобулочных изделий, воспитывать уважение к труду.

Дидактическая игра «Замечательная сумка» по теме.

Цели: научить детей использовать умение узнавать и правильно называть хлебобулочные изделия и их характеристики для решения игровых задач.

ср. Опыт «Как замесить тесто»

Задачи: Познакомить детей с процессом замешивания теста.

Беседа «Хлеб всему голова».

Задачи: Актуализировать и дополнить знания детей о том, откуда хлеб в наш дом, сколько людей для этого работает, вызвать уважение и благодарность к этим людям и хлебу.

НС. Разговор о профессии пекаря.

Задачи: рассказать детям, сколько хлеба выпекают в пекарнях; чтобы дети почувствовали, насколько важна профессия пекаря.

пт. Дидактическая игра «Угадай, чем мы занимаемся».

Задания: Развивать логическое мышление, внимание, самостоятельность, научить выделять существенные особенности предметов.

Развитие речи

Пн. Дидактическая игра «Разноцветный сундук».

Задачи: Развитие детской речи, формирование умения ориентироваться на окончание слова при согласовании существительных среднего (женского) рода с местоимением.

Вт Палец игра "Тесто"

Задачи: Развить умение согласовывать движения с текстом.

ср. Рассмотрение серии сюжетных картинок на тему «Выращивание хлеба»

Задачи: Расширить словарный запас, речь, дать представление о том, какой путь идет зерно от посева до жатвы, воспитывать уважение к труду людей, выращивающих хлеб.

НС. Дидактическая игра «Цепочка слов».

Задания: Научить детей выбирать слова (существительные и прилагательные, характеризующие любые предметы со схожими характеристиками.

Пт. Знакомство с пословицами о хлебе.

Задания: Познакомить с народными пословицами о хлебе, привить интерес к народному творчеству.

Игра «Опиши хлебобулочные изделия»

Задания: Развить связную речь; умение описать товар по его характерным признакам.

Художественно-эстетическое развитие

Пн. Осмотр репродукции картины «Московская еда. Хлебцы »(И. Машков).

Цели: продолжить знакомить детей с рисованием; развивать у детей ассоциативное мышление, эмоциональную отзывчивость.

Песенное творчество: найти песенные интонации для заданного текста.

Задания: Научить детей импровизировать, придумывать мелодию к заданному тексту, подбирать в соответствии с ней средства музыкального выражения.

Tue Game - инсценировка по сказке «Колобок»

Задачи: Развить выразительность интонации, мимики, движений, научить детей подбирать средства выражения в соответствии с характером персонажей.

ср. Творческая мастерская: лепка из соленого (сливочного) теста.

Задачи: Развить навыки лепки: соединения, сплющивания, вдавливания, воспитывать аккуратность при работе с тестом.

НС. Песня-игра "Колоски" (музыка Н. Губанова).

Задания: Развивать творческие способности детей, обучать, чисто петь, правильно интонировать мелодию песни.

пт. Поет русскую народную песню «Блины»

Задачи: Развить музыкальный слух, физическую активность.

Публикации по теме:

Синопсис комплексной непрерывной образовательной деятельности «Хлеб всему голова.Как хлеб попал к нам на стол »Государственный бюджетный дошкольный детский сад № 44 компенсационного типа Кировского района Санкт-Петербурга Конспект интегрированного.

Конспект ООД «Хлеб всему голова» Тема: «Хлеб всему голова» Цель: формирование познавательного интереса к появлению хлеба на нашем столе. Развитие детской речи посредством.

Конспект совместных мероприятий «Хлеб всему голова» (средняя группа) Содержание программы: Дать представление о том, из чего выпекается хлеб.Расширить знания детей о значении хлеба в жизни человека с помощью.

Отделка стен в холлах детского сада - занятие очень интересное. В текущем учебном году мы придумали и внедрили несколько разных.

НОД «Хлеб всему голова» Интегрирована непосредственно образовательная деятельность ... Тема: «Как выращивают хлеб». Задачи: Воспитательные: закрепить результативность.


Приложение №4

И.А. Румянцева

Дидактические игры на тему «Хлеб - голова всей жизни»

1."Что сделано из муки?"

Задачи: развивать познавательный интерес, мышление, зрительное внимание.

Прогресс игры: дети отмечают чипами только те продукты, которые содержат муку.

2. «Из какой муки пекли муку»

Задания: Закрепить знания детей о крупах, о видах муки, хлебобулочных изделиях, которые из них изготавливаются; развивать зрительные функции; способствуют накоплению визуальных образов.8. «Что нужно для работы хлебороба»

Задания: Закрепить знания детей о агротехнике, орудиях хлебороба, развить зрительное восприятие, внимание, память.

Ход игры: детей выбирают картинки, изображающие сельхозтехнику, орудия труда хлебороба.

9. «Кто назовет больше хлебобулочных изделий»

Задачи: развить познавательный интерес, память, обогатить словарный запас.

Ход игры: детей, стоящих в круге, называют разные хлебобулочные изделия; Побеждает тот, кто назовет больше всего таких предметов.

Дидактические игры

На тему «Хлеб всему голова»

1. «Из чего делают муку?»

Задачи: развивать познавательный интерес, мышление, зрительное внимание.

Ход игры: дети отмечают фишками только те продукты, которые содержат муку.

2. «Из какой муки пекли муку»

Задания: закрепить знания детей о крупах, о видах муки, хлебобулочных изделиях, которые из них изготавливаются; развивать зрительные функции; способствуют накоплению визуальных образов.

Ход игры: дети соединяют линиями изображения колосков пшеницы и ржи с хлебобулочными изделиями из ржи и пшеничной муки.

3. Игра с мячом «Скажи какой» или «Выбери знак» (Какой хлеб? Какая мука?)

Задачи: пополнить словарный запас детей, развить речь.

Ход игры: дети встают в круг, передают мяч друг другу и подбирают слова-знаки для заданных слов.

4. «Назовите профессию»

Задачи: Расширить представления детей о профессиях людей, занимающихся выращиванием и производством хлеба, расширить словарь.

Ход игры: учитель начинает предложение, дети заканчивают (например: работает комбайн ... комбайнер; работает мельница ... мельник и т. Д.)

5. «Что вначале, что тогда »

Задачи: закрепить последовательность действий в процессе выращивания хлеба, развить умение понимать причинно-следственные связи, связную речь.

Ход игры: дети смотрят картинки, изображающие разные этапы выращивания хлеба, расставляют их в правильной последовательности и на их основе составляют рассказ.

6. «Раскладывать блины»

Задачи: развивать восприятие формы, размера, упражнять детей в умении визуально определять размеры по возрастанию (убыванию), развивать глаз, зрительное восприятие.

Ход игры: дети нумеруют блины, указанные на карточке, в порядке (от 1 до 10) от меньшего к большему и наоборот.

7. «Вырезать картинки»

Задачи: научиться составлять целое из частей, развить восприятие цвета, формы, размера, пространственного расположения предметов и их деталей, логическое мышление, самоконтроль, умение сконцентрировать внимание.

Ход игры: дети складывают картинки из частей.

8. «Что нужно для работы хлебороба»

Задачи: закрепить знания детей о агротехнике, орудиях хлебороба, развить зрительное восприятие, внимание, память.

Ход игры: дети выбирают картинки, изображающие сельхозтехнику, орудия труда хлебороба.

9. «Кто назовет больше хлебобулочных изделий»

Задачи: развить познавательный интерес, память, пополнить словарный запас.

Ход игры: дети, стоя в кругу, называют разные хлебобулочные изделия; Побеждает тот, кто назовет больше всего таких предметов.


Польша и Украина в 1930-1940-е годы Неизвестные документы из архивов секретных служб


Польша и Украина в 1930-1940-е годы

Неизвестные документы из архива секретных служб

Голодомор

Великий голод в Украине

1932–1933

Голодомор английский.indd 1

28-10-2009 12:52:55


Голодомор English.indd 2

28-10-2009 12:52:55



Институт национальной памяти - Комиссия обвинения

преступлений против польского народа

Министерство внутренних дел и администрации, Республика Польша

Филиал Государственного архива Службы безопасности Украины

Институт политических и этнонациональных исследований

в Национальной академии наук Украины

Польша и Украина в 1930-1940-е годы

Неизвестные документы из архива секретных служб

Голодомор

Великий голод в Украине

1932–1933

Варшава – Киев 2009

Голодомор английский.indd 3

28.10.2009 12:52:56



Редакционная комиссия

Ежи Беднарек

Сергей Богунов

Сергей Кокин

Петр Кулаковский

Марцин Маевски

Петр Миерецкий

Збигнев Навроцкий

Юрий Шаповал

Jędrzej Tucholski

Виктор Тихомиров

Рецензенты

Станислав Кульчицкий, Гжегож Мотыка, Руслан Пырих

Подборка документов и академическое редактирование

Диана Бойко, Ванда Чудзик, Василий Даниленко, Иоанна Карбарз-Вилинска,

Сергей Кокин, Петр Кулаковский, Роберт Куснеж, Сергей Лановенко,

Марцин Маевский, Юрий Шаповал

Перевод

Дариуш Серувка

Исправления и вычитка

Ванда Худзик, Марта Горецка, Иоанна Карбарз-Вилинска, Станислав Коллер,

Марцин Маевски, Магдалена Семчишин, Biuro Tłumaczeń SLAVICA

Дизайн крышки

Кшиштоф Сивец

Вставка для фото

Войцех Чаплицки, Кшиштоф Финдински

Фотосъемка

TYRSA Sp.z o.o.

Типография

Toruńskie Zakłady Graficzne ZAPOLEX Sp. z o.o.

© Авторские права принадлежат Instytut Pamięci Narodowej

Komisja Ścigania Zbrodni przeciwko Narodowi Polskiemu, Warszawa 2009

ISBN 978-83-7629-077-5

Варшава – Киев 2009

Голодомор English.indd 4

28.10.2009 12:52:56



5

СОДЕРЖАНИЕ

I. ПРЕДИСЛОВИЕ ПРЕЗИДЕНТА РЕСПУБЛИКИ ПОЛЬША.. . . 23

II. ПРЕДИСЛОВИЕ ПРЕЗИДЕНТА УКРАИНЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

III. ОТ РЕДАКЦИОННОГО КОМИТЕТА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

IV. ДОКУМЕНТЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

№ 1


После 1 августа 1928 г., Одесса. Фрагмент отчета Одесской

са Окружное управление ГПУ Украинской ССР относительно

заявления представителей итальянского консульства.. . . . . . . 53

№ 2


После 1 октября 1928 г., Одесса. Фрагмент отчета

Одесский окружной отдел ГПУ УССР пере-

, где хранятся показания сотрудника итальянского консульства. . . . 55

№ 3


После 1 января 1929 г., Одесса. Фрагмент отчета

Одесский окружной отдел ГПУ УССР пере-

, где хранятся показания сотрудника итальянского консульства.. . . 56

№ 4


После 19 января 1929 г., Киев. Фрагмент донесения Киевского

Окружного отдела ГПУ Украинской ССР в части

заявлений представителей консульств Польши и Германии. . 57 год

№ 5


После 1 февраля 1929 г., Одесса. Фрагмент отчета

Одесский окружной отдел ГПУ УССР -

по заявлениям представителей консульства Японии.. . . 59

№ 6


24 сентября 1929 г., Одесса. Письмо консула Германии в г.

Одесса, Павел Рот, репортаж о ситуации в совхозах. . . . . . . . . 62

№ 7

15 ноября 1929 г., Киев. Фрагмент рапорта секретного ин-

бывшего ГПУ Украинской ССР по заявлению

от консула Германии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . 64

№ 8

20 апреля 1930 г., Миргород. Письмо члена ВКП (б),

Иван Слинько по поводу ошибочной политики партии обратился в

Председатель ВЦИК Михаил Калинин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

№ 9

10 мая 1930 г., Киев. Фрагмент оперативного отчета

Киевский окружной отдел ГПУ УССР по

вопросов, представляющих интерес для консула Германии.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

№ 10 4 июня 1930 г., г. Харьков. Рапорт начальника контрразведки

Отряд разведки ГПУ Украинской ССР о

информация отправлена ​​из консульств Турции и Японии в

своих родных МИД о беспорядках в Одессе. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

№ 11 21 июня 1930 г., н.п. Протокол допроса жителя г.

село Гонцы, Василий Малута, сотрудником ГПУ

г.

Украинская ССР.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

№ 12 1 июля 1930 г., Одесса. Фрагмент рапорта начальника

Одесского окружного отдела ГПУ Украинской ССР по

Голодомор English.indd 5

28-10-2009 12:52:56


6

Начальник отдела контрразведки ГПУ Украины -

SSR относительно заявления представителя Японии

Консульство.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

№ 13 26 июля 1930 г., Одесса. Фрагмент рапорта начальника

Одесского областного отдела ГПУ Украинской ССР за

Начальник отдела контрразведки ГПУ Украины-

мкССР о заявлениях иностранцев о положении в

г.

Одесса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

№ 14 30 июля 1930 г., Одесса. Выписка из донесения секретного осведомителя

Одесского окружного отдела ГПУ Украинской ССР

относительно информации, полученной посольством Японии от

Консульство Японии в Одессе. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 год

№ 15 2 апреля 1931 г., Винница. Фрагмент обвинительного заключения против

предполагаемых членов Крестьянской рабочей партии.. . . . . . . . . . . . . . . . 82

№ 16 15 февраля 1932 г., г. Харьков. Отчет отправлен в Раздел II

Главный штаб по вопросам продовольственного дефицита в Зиновьевской области. . . . 90

№ 17 1 марта 1932 г., г. Киев. Фрагмент рапорта начальника

Киевское областное отделение ГПУ Украинской ССР по

Председатель ГПУ Украинской ССР по делу

галстуков Германского консульства.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

№ 18 8 марта 1932 г., Станиславов. Стенограмма журнала «Юнак»

Номер

от января 1932 г. конфискован Польской государственной полицией. . . . . . . . . 96

№19 9 марта 1932 г., г. Брест-на-Буге. Фрагмент отчета

Полесского воеводы за февраль 1932 г. о незаконном пересечении границы

ings. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

№ 20 25 марта 1932 г., г. Симферополь. ПП ОГПУ Крым Методические указания по

предотвращение злоупотреблений при конфискации иностранной валюты. . . . . . . . . 99

№ 21 4 апреля 1932 г., Одесса. Фрагмент донесения секретного осведомителя

Одесского областного отдела ГПУ Украинской ССР

в отношении российско-германского фондового треста «Друзьяг». . .. . . . . . . . . 101

№ 22 19 апреля 1932 г., г. Брест-на-Буге. Фрагмент отчета

Полесского воеводы на март 1932 года о незаконном переходе границы. . 102

№23 30 апреля 1932 г., г. Соболовка. Письмо жителя г. Собо-

Ливка семье в Польше, описывая тяжелые условия жизни в

украинская деревня. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

№24 После 1 мая 1932 г., Киев. Фрагмент донесения киевского об-

последняя дивизия ГПУ Украинской ССР в части

данных, собранных консульством Германии о ситуации в фермерских хозяйствах.

ing. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

№ 25 3 мая 1932 г., г. Соболовка. Письмо жителя Соболовки.

семье в Польше, описывая тяжелые условия жизни в

Украинская деревня.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Голодомор English.indd 6

28-10-2009 12:52:56


7

№ 26 9 мая 1932 г., г. Киев. Фрагмент отчета Киевского областного управления -

ГПУ Украинской ССР по коду дела -

под названием «Болото». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

№ 27

11 мая 1932 г., г. Киев. Фрагмент рапорта польского консула

ел в Киеве для польского представительства в Москве относительно

г. Голод на Правобережной Украине. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

№ 28

13 мая 1932 г., Одесса. Фрагмент донесения секретного осведомителя

Одесского областного отдела ГПУ Украинской ССР

об оставлении села крестьянами. .. . . . . . . 113

№ 29

19 мая 1932 г., Одесса. Донесение секретного осведомителя Одессы

Областное управление ГПУ Украинской ССР по реп-

представителей консульства Японии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

№ 30

27 мая 1932 года, Одесса. Фрагмент сообщения секретного информационного агентства

эр Одесского областного отделения ГПУ Украины

ССР по поводу высказываний студентов и преподавателей польского языка.

Школа №32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

№ 31

После 1 июня 1932 г., Киев. Фрагмент отчета Киевского

Областной отдел ГПУ Украинской ССР по

сведений о ситуации в сельской местности, собранных

Консульство Германии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

№32

9 июня 1932 г., Станиславов. Фрагмент ежемесячного отчета

Станиславовский воевода о деятельности украинцев в

г.

Польша. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

№ 33

9 июня 1932 г., Одесса. Фрагмент донесения секретного осведомителя

Одесского областного отдела ГПУ Украинской ССР

о заявлении о голоде в деревне Кляйнли-

бенталь.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

№ 34

14 июня 1932 г., Симферополь. Методические указания от руководителей ПП

ОГПУ Крым по вопросам борьбы со спекулянтами, торгующими

зерна. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

№ 35

14 июня 1932 года, Симферополь. Telegram от руководителей ПП

ОГПУ Крым по приказу заместителя председателя

ОГПУ Гиенрих Ягода о конфискации

валюты и ценностей.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

№ 36

17 июня 1932 г., Симферополь. ПП ОГПУ Крым Указания по автомобилестроению.

Выполнение задач ОГПУ по изъятию иностранных

валюты и ценностей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

№ 37

28 июня 1932 г., Симферополь. ПП ОГПУ с учетом директивы Крыма-

Операция по изъятию иностранной валюты, золота и прочего

ценностей.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

№ 38

июнь 1932 г., Одесса. Фрагмент донесения секретного осведомителя

Одесское областное управление ГПУ Украинской ССР ре-

о впечатлениях от японского консула после поездки

из Киева в Одессу. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135

Голодомор английский.indd 7

28.10.2009 12:52:56



8

№ 39 2 июля 1932 г., г. Симферополь. ПП ОГПУ Указания по Крыму-

г. Борьба со спекулянтами на колхозных базарах. . . . . . . . . . . 136

№ 40

7 июля 1932 г., Одесса. Оперативный отчет по Одесской области

Дивизия ГПУ Украинской ССР в части сложной

Положение в немецких поселениях.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137

№ 41

9 июля 1932 г., Новгородок. Фрагмент рапорта воеводы

г. Новгородка на июнь 1932 г. по информации местной прессы

о голоде в Украине. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

№ 42

11 июля 1932 г., Одесса. Фрагмент донесения секретного осведомителя

Одесского областного отдела ГПУ Украинской ССР

относительно ситуации и отношения в селе Кляйнли-

эбенталь.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

№ 43

14 июля 1932 г., Киев. Фрагмент отчета Киевской области

Отдел ГПУ Украинской ССР по делу

под кодовым названием «Болото». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

№ 44

17 июля 1932 г., [Запорожье]. Окончательное решение Запорожского

ГУ ГПУ Украинской ССР по делу

Матвея Головко, рабочего Днепропетровской стройки

сайт.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147

№ 45

19 июля 1932 г., Симферополь. Циркуляр экономического отдела -

мент ПП ОГПУ Крым о борьбе со злоупотреблениями в

колхозная торговля. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

№ 46

25 июля 1932 г., Симферополь. Telegram от руководителей ПП ОГПУ

Крым по вопросам борьбы со спекулянтами и зернотрейдерами.. 152

№ 47

июль 1932 г., Одесса. Фрагмент специального коммюнике

Одесское областное отделение ГПУ УССР пере-

наблюдение за политической ситуацией и агентурной оперативной работой

проведено среди национальных меньшинств. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154

№ 48

Конец июля 1932 г., Одесса. Фрагмент специального коммюнике

Спецотрядом Одесского областного отдела ГПУ

Украинская ССР о переписке представителя-

отзывов Deutsche Levante Linie об экспорте зерна из СССР.. 167

№ 49

6 августа 1932 г., Киев. Фрагмент донесения секретного осведомителя

ГПУ Украинской ССР по заявлениям

одним из фигурантов дела под кодовым именем «Болото». . 169

№ 50

6 августа 1932 г., Чернацкое. Отчет председателя

Чернацкое сельсовет для Середино-Будского района партком-

о причинах невыполнения плана по закупке зерна.. . 173

№ 51

23 августа 1932 г., Симферополь. Циркуляр экономического отдела -

мент ПП ОГПУ Крым по вопросам борьбы со спекулянтами. . 174

№ 52

24 августа 1932 г., Киев. Отчет секретного информатора ГПУ

Украинской ССР по заявлению одного из

фигурантов дела под кодовым названием «Болото». . . . . . . . . . . . . 179

Голодомор английский.indd 8

28-10-2009 12:52:56


9

№ 53 29 августа 1932 г., г. Харьков. Фрагмент отчета начальника

Консульство Польши в Харькове из поездки по Украине. . . . 183

№ 54

август 1932 г., Одесса. Фрагмент донесения секретного осведомителя

Одесского областного отдела ГПУ Украинской ССР

по поводу разговора с японским консулом об экс-

портов украинского зерна.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185

№ 55

13 сентября 1932 г., Одесса. Рапорт секретного осведомителя

Одесское областное управление ГПУ УССР -

закупок зерна в некоторых районах Одесской области. . . . 186

№ 56

14 сентября 1932 г., Варшава. Комплексный анализ

начальник учебного отдела II отдела Главного штаба

отправлено на 2

nd

Управление по ситуации в Украине.. . . . . . . 188

№ 57

23 сентября 1932 г., Одесса. Рапорт секретного осведомителя

Одесское областное отделение ГПУ УССР пере-

о ситуации в Польской школе № 32 и заявления

учителей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192

№ 58

5 октября 1932 г., Симферополь. ПП ОГПУ Крым Методические указания пере-

В магазинах «Торгсин»

человек, осуществляющих уход за товарами.. . . . . . 194

№ 59

7 октября 1932 г., Одесса. Фрагменты отчета руководителей

Одесское областное отделение ГПУ Украинской ССР

о польском меньшинстве в Одесской области. . . . . . . . . . . . . 195

№ 60

18 октября 1932 г., Подволочиск. Протокол допроса

Мария Блавеевская сотрудником Польской государственной полиции в

дело о незаконном переходе границы СССР в Польшу.. . . 201

№ 61

19 октября 1932 г., Подволочиск. Протокол допроса

Леон Возняк сотрудником Польской государственной полиции по делу

о незаконном переходе границы СССР в Польшу. . . . . . . . 203

№ 62

19 октября 1932 г., Подволочиск. Протокол допроса

Лукаш Возняк сотрудником Польской государственной полиции в

дело о незаконном переходе границы СССР в Польшу.. . . 204

№ 63

20 октября 1932 г., г. Брест-на-Буге. Фрагмент отчета

Полесского воеводы на сентябрь и октябрь 1932 г. относительно

незаконных пересечений границы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206

№ 64

20 октября 1932 г., г. Сватово. Письмо партийного деятеля И. Нечаева.

в Сватовский райком партии с критикой

коммунистическая партия.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207

№ 65

21 октября 1932 г., Одесса. Рапорт секретного осведомителя

Одесское областное отделение ГПУ Украинской ССР повторно-

показывает реакцию людей на аресты и знаки

голода. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216

№ 66

31 октября 1932 г., Одесса. Рапорт секретного осведомителя

Одесское областное отделение ГПУ УССР пере-

, в котором было обнаружено анонимное письмо, найденное в польской школе № 32. . . . . . 217

Голодомор English.indd 9

28-10-2009 12:52:57


10

No. 67 сентябрь - октябрь 1932 г., н.п. Фрагмент «Вестника

».

Исполнительный комитет ОУН на 1932 год на Западноукраинском

территорий »о положении украинцев в СССР.. . . 218

№ 68 2 ноября 1932 г., Одесса. Фрагменты донесения секретного ин-

бывшее Одесского областного управления ГПУ Украины -

ian SSR о заявлениях иностранцев относительно

коллективизация и положение немецких поселенцев. . . . . . . . . . . . 219

№ 69 16 ноября 1932 г., Москва. Циркуляр ОГПУ по

усилена борьба с незаконным оборотом зерна, муки и хлеба.. . . 220

№ 70 17 ноября 1932 г., г. Симферополь. Циркуляр Экономического департамента

Раздел ПП ОГПУ Крым о запрете на вывоз зерна

торг. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222

№71 3 декабря 1932 г., Одесса. Отчет секретного информатора

Одесское областное отделение ГПУ УССР пере-

о ситуации в Польской школе №32 и ведомости

учителей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

№ 72 7 декабря 1932 г., Одесса. Отчет секретного информатора

Одесское областное отделение ГПУ УССР пере-

заявлений о голоде и реакции на снижение

хлебных пайков. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . 226

№ 73 10 декабря 1932 г., Одесса. Фрагменты отчета се-

крит информатор Одесского областного отдела ГПУ

Украинская ССР о разговорах с японским Кон-

сул о продовольственной ситуации в Одессе. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227

№ 74 10 декабря 1932 г., [Одесса]. Протокол допроса

одессит, К.Гейс, сотрудником ГПУ ГПУ

Украинская ССР о критических высказываниях немецких поселенцев повторно-

о состоянии сельского хозяйства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229

No. 75 12 декабря 1932 г., Варшава. Письмо руководителя Офиса

Этнических вопросов в МВД по Тернополю

Воевода о помощи беженцам из СССР. . . . . . . . . . . . . 231

№76 12 декабря 1932 г., Долинская. Выписка из отчета

заседание президиума Долинской районной контрольной комиссии-

Миссия

по делу жительницы села Бра-

Толубовка, Андрей Цыба. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232

№77 13 декабря 1932 г., Одесса. Рапорт секретного осведомителя

Одесское областное управление ГПУ УССР -

критическая оценка ситуации на селе.. . . . 234

No. 78 14 декабря 1932 г., Прага. Письмо представителей

Заграничное бюро УРДП митрополиту Андрею Шептиту-

небо с просьбой о вмешательстве в связи с трагической ситуацией

Советская Украина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235

Голодомор English.indd 10

28-10-2009 12:52:57


11

№79 15 декабря 1932 г., Москва. Телеграмма от Экономического Ди-

ректората ОГПУ по усилению борьбы с зерном

кража. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

№ 80




Do'stlaringiz bilan baham:

Поездка в Россию. День 1. Москва. Справа через парк Горького

«В Москве вы сидели бы в огромном зале ресторана, где вы никого не знаете, и никто вас не знает, и вы не чувствуете себя чужим.А здесь ты знаешь всех и все тебя знают, а ты чужой, чужой ... и одинокий незнакомец ».

Антон Чехов, «Три сестры»

Утром нашего первого дня в Москве я застал своего отца точно в том же месте и в том же положении, в каком я оставил его 25 лет назад. У него больше седых волос, и еще одна карта висела на стене позади него. Кроме того, в этом углу ничего не изменилось.

В правом верхнем ящике его стола было еще несколько ножниц.Я проверил. Раньше был только один, и он очень заботился о нем - заточка, чистка и все такое. Это была единственная пара в доме. Эти ножницы были универсальными: папа использовал их для копирования и вставки при написании своих статей в докомпьютерную эпоху, мама использовала их для резки и чистки рыбы, я использовал их для своих проектов по шитью черных галстуков, мой брат использовал их для нанизывания своих теннисных ракеток . Они также подходили для всех маникюра / педикюра. И для стрижки. Нам разрешили прикасаться к этим ножницам с одним условием - их нужно было вернуть обратно в тот же ящик / то же положение сразу после использования.До сих пор в ушах - папин голос по квартире:

- Где мои ножницы? Кто их взял? Все, о чем я прошу, это вернуть их обратно! Насколько это может быть сложно? - в ярости он вылезал из своего угла, чтобы выследить виновного.

Уловка заключалась в том, чтобы прокрасться в комнату, пока он был в погоне, и воткнуть ножницы в ящик под листом бумаги:

- Папа, они были там все время. Вы их не видели?

В правом верхнем ящике больше ножниц.Некому их взять.

Поскольку моя американская семья приходила в себя от смены часовых поясов, мне пришлось заняться делами - найти место, где можно было бы сфотографироваться, чтобы освежить мои русские документы. Эта поездка сентиментально привела меня в церковь, где я и мои друзья, воспитанные атеистами, тайком тайком выбирались, чтобы посмотреть полуночные пасхальные шествия, в то время как советское правительство крутило Лайзу Минелли по государственному телевидению, чтобы мы остались дома. В 1988 году здесь крестился маленький Антон.История Храма Ризоположения восходит к 1625 году, когда персы приехали в Москву для установления дипломатических отношений с Россией. Они подарили царю Михаилу Федоровичу Романову мантию, в которой Иисус Христос шел к распятию. Позже эту мантию раскололи на куски, и эти куски до сих пор хранятся в соборах Кремля, соборах Санкт-Петербурга и крупных монастырях России. Эта церковь была построена на том месте, где встречали персидскую делегацию, и дар переходил из рук в руки.Нет другого такого места в Москве.

Если бы я мог писать, как Джейн Остин, я бы сказал, что мой московский многоквартирный дом удачно расположен на тропе, соединяющей Парк Горького с Нескучным садом - парком развлечений с уединенными садами. Мы жили так близко к парку, что, когда днём долгими московскими зимами они поливали парковые дорожки водой, чтобы сделать из них дорожки для катания на коньках, я кладу коньки дома на диван, поднимаюсь на лифте на первый этаж , топаю на несколько футов до склона, соскользнув задницей прямо на дорожку для катания на коньках.Этот маневр сэкономит мне десять копеек за вход, и парк будет моим.

Сегодня мы законно спустились по склону к реке и первым делом увидели Министерство внутренних дел России. Гранд, не правда ли?

День выдался пасмурный и идеальный для долгой прогулки. У нас был план, и наша прогулка была нанесена на карту.

Парк - это парк. Парк Горького. Центральный парк. Гайд-парк. Тюильри. Что делает его парком? Воспоминания.По Парку Горького мы особо не бродили - просто хотелось убедиться, что какие-то важные места целы - были.

Этот подвесной мост - Крымский мост - через Москву-реку для меня всегда будет мини-мостом Джорджа Вашингтона через Гудзон.

Прогуливаясь по Москве-реке, мы миновали открытую галерею, продолжение Третьяковской галереи, где художники имеют возможность выставлять свои работы, а прохожие могут наслаждаться произведениями искусства и покупать их.Это фасад галереи.

Сзади была галерея. Мемориал жертвам тоталитарных режимов. Лица за решеткой.

Лето 1991 года - родители на каникулах с маленьким Антоном, а я дома одна. 19 августа я проснулся с трясущейся кроватью и стуком окон. По пустынному 12-полосному проспекту к центру города неслась крепкая нескончаемая пара танков. Так близко я еще не видел столько военной техники. Включите телевизор - на всех каналах шло "Лебединое озеро".

Сегодня 19 августа 2019 года - ровно 28 лет спустя. Мы с семьей тоже переезжаем в центр города.

Сразу после переворота все демонтированные советские статуи были сложены в маленьком дворике за этой картинной галереей. Они все еще здесь - теперь возведены. Это Железный Феликс, создатель самой злобной машины преследования - КГБ. Эта статуя стояла в центре Москвы в непосредственной близости от Кремля, пока хорошо организованная толпа не сняла ее.

Некоторые из моих друзей пошли участвовать в демонтаже и подстрекали меня присоединиться. Неа. Я не ходил в Белый дом в августе 1991 года, на демонтаж не ходил. Точно так же, как я никогда не был на первомайских парадах, празднованиях Ноябрьской революции или новогодних гуляниях на природе. Точно так же, как я избегаю Дня Святого Патрика, Дня благодарения или парадов прайдов. Страх перед мафией внушила мне бабушка, которая едва избежала хаоса на Ходынке в 1896 году, в результате которого погибло 1400 человек, и оба моих родителя, которые чудом пережили похороны Сталина в 1953 году, спасаясь от давки на крышах и в канализационных коллекторах. Москва.

Вот Иосиф с потерянным носом во время демонтажных испытаний.

Леонид Бессмертный. Действительно, он перенес столько клинических смертей и чудесным образом возвращался к жизни столько раз, что, когда он действительно умер, никто не поверил этому. Он умер в октябре, когда я учился на втором курсе Московского университета. Чтобы попасть в школу, которая находилась рядом с Красной площадью, мне пришлось пересечь несколько входов в Кремль. Конечно, улицы вокруг них были перекрыты, созданы объездные дороги, требуются удостоверения личности.Я опоздал на занятия. Не то чтобы в другие дни я был очень прилежным, и учителя не знали моих привычек ...

- Ну, Адушкина (моя девичья фамилия), что сегодня случилось? - на меня уставился профессор научного коммунизма.

- Простите, похоже, Брежнев умер и здесь все заблокировано.

- Иди сядь и перестань говорить ерунду!

А вот и добрый дедушка Калинин Михаил Иванович, увлечение которого балеринами Большого театра заставило его отправить в ГУЛАГ собственную жену.

После краткого знакомства с прошлым мы двинулись дальше в сторону центра Москвы.

москвичей выступили против этого - 94-метровой статуи Петра Великого, созданной Зурабом Церетели, близким другом тогдашнего мэра Москвы Юрия Лужкова. Изначально это был проект «Рождение Нового Света» с фигурой Христофора Колумба, предназначенный в качестве подарка Соединенным Штатам. Штаты отклонили предложение.Затем Церетели открутил голову Колумба, заменил ее на голову Петра Великого и установил здесь, на подходе к Кремлю.

Американцам из трех штатов Нью-Йорк-Нью-Джерси-Коннектикут Зураб Церетели может быть известен как автор «Слезы горя» или памятника борьбе с мировым терроризмом, установленного в Байонне, штат Нью-Джерси, в память о жертвах теракта 11 сентября. , 2001 атак.

Храм Христа Спасителя появился почти через реку от Петра Великого.Это новое место, известное миру как место, где были арестованы девушки Pussy Riot. Оригинальный относится к 19 веку. На его строительство ушло более четырех десятилетий, а на разрушение - в 1930-е годы по приказу Сталина. На месте расчистили место для возведения огромного Дворца Советов. Этого никогда не было. Некоторые говорят, что война остановила строительство. Другие говорят, что зыбучие пески и наводнение из Москвы-реки не помешают строительству на этом месте. Заброшенный фундамент дворца, которого так и не было, превратили в открытый бассейн - конечно же, самый большой в мире.Вода в бассейне подогревалась, поэтому горожане могли пользоваться ею круглый год. Все, что в моих воспоминаниях осталось об этом районе, - это гигантское облако пара, нависшее над Волхонкой.

Стены нового Собора были покрыты словами благословения и увековечения имен, связанных с Отечественной войной 1812 года. Понимая их, мои практичные американские товарищи отметили, что церковь никогда не отделяется слишком далеко от государства.

Наш запланированный маршрут пролегал мимо ГМИИ им. А.С. Пушкина, московского аналога Метрополитен.Поскольку для Тома и девочек это была их первая поездка в Москву, мы решили не посещать музеи в пользу ощущения города. В сутках так много часов.

С Волхонки мы двинулись на Моховую в сторону моей школы. Вот что-то новенькое для меня - памятник князю Владимиру, который в 988 году подтолкнул русских-варваров к православию. Мой учитель истории в 4-м классе объяснил нам, что Владимир, выбирая правильный путь для России, разрывался между исламом и католицизмом.Ему нравилась идея иметь несколько жен, с одной стороны, и возможность пить вино, с другой. В конце концов он отправился с Константинополем.

Дом Пашкова просто красивый. Сейчас в нем размещается Российская государственная библиотека. Но для меня это дом, из которого Воланд в последний раз взглянул на Москву - об этом позже.

А вот и моя школа - факультет журналистики МГУ. А вот и эти прекрасные американцы.И вечное облако сигаретного дыма, нависшее над Михаилом Васильевичем, исчезло.

До этой поездки я был в Москве только один раз после переезда в США, когда заболела мама. Но я не считаю это визитом. Это были пять дней в январе 2008 года, проведенные на Каширке в онкологическом диспансере. Единственная туристическая попытка, которую я предпринял, заключалась в том, чтобы посетить мою школу. На мне было то же зимнее пальто, что и в 80-х, такая же шаль, я говорила по-русски. Открывший дверь охранник взглянул на меня и сказал:

- Мы не допускаем сюда американских шпионов.

На этот раз охранник был лучше, и теперь у меня есть эта фотография. Странное ощущение - будто все было только вчера или никогда не было.

«Был ли вообще мальчик, может, мальчика не было?»

И они наконец восстановили эту церковь за отделом. Церковь Знамения иконы Божией Матери на Шереметьевском дворе. Это был мой переход к Театру Маяковского, Консерватории и кучке кинотеатров.

Гостиница «

Москва» находится в квартале от моей школы. Построен в 30-х годах, снесен в 2004 году и воспроизведен в 2014 году. Другая московская история гласит, что архитектор Алексей Щусев представил Сталину два возможных проекта, и Сталин в спешке подписал их оба. Боясь сообщить непогрешимому лидеру, что он напортачил (звучит знакомо?), Архитектор принял решение использовать оба проекта. Поэтому все стороны здания разные - разная этажность, разные окна.Для любителей водки на этикетке «Столичной» изображен именно этот отель.

Центральный телеграф на Тверской, одном из самых бомбардированных фашистами зданий во время Второй мировой войны. Крупный коммуникационный узел. Во время той войны здесь работала бабушка - иногда по 24 часа в сутки. Позже, когда я был маленьким, она приносила мне телеграфные ленты, чтобы с ними поиграть. Я любил раскручивать эти рулоны с балкона в стиле «бегущей строки» во внутреннем дворе.Еще она пыталась научить меня азбуке Морзе. Это не сработало. Помню только сигнал SOS.

На Тверской улице, напротив Центрального телеграфа, есть арка, которую легко не заметить. Пройдя через арку, вы увидите жемчужину - Саввинское подворье - не только об архитектуре XIX века. Есть инженерия ХХ века.

В 30-е годы правительство Москвы начало повальное увлечение реконструкцией города. Многие интересные постройки стали жертвами этого архитектурного возрождения.Ценные были перемещены. Да, переехал. И это один из них.

Построенное в 1907 году, это было самое красивое здание на Тверской улице, главной улице города. Он был облицован глазурованной плиткой и нес элементы барокко и модерна. Поскольку это здание мешало какой-то реконструкции, его пришлось перенести примерно на сотню метров. На подготовку ушло четыре месяца, но 23-тысячное здание было перенесено за одну ночь. Жильцов дома даже не уведомили о дате переезда.Они проспали всю ночь и только утром заметили, что дом на новом месте - трубы, провода и все работает. Поговаривают, что даже башня из деревянных кубиков, сделанная ребенком в одной из квартир, осталась нетронутой.

На этом этапе прогулки мы проголодались и решили поискать, где перекусить в Камергерском переулке. Все эти висячие декорации, которые светятся ночью, - остатки прошлогоднего чемпионата мира по футболу, который проходил в Москве.Не уверен, что они добавляют или убавляют облик старого города.

В Камергерском переулке

находится крупная русская театральная школа, созданная по инициативе великого режиссера Владимира Немировича-Данченко. Соответственно, вот памятник, где он с другим, более известным режиссером, актером, создателем актерской системы Константином Станиславским.

Конечно, ресторан, который мы выбрали на этом переулке, назывался «Чеховское кафе».И, конечно же, мы пошли по-русски с нашим выбором закуски - небольших тарелок - вместо основных блюд.

Вот окрошка, традиционный холодный суп, который моя мама готовила каждое лето. Это смесь измельченных трав и овощей с квасом, ферментированным напитком из ржаного хлеба.

Это жареные лисички, которые растут повсюду и продаются бабушками по проселочным дорогам. В Fairway в Парамусе, штат Нью-Джерси, они могут доходить до 50 долларов за фунт.

Еще одно подношение грибов - прости, Лиззи, - молочные грибы. Они маринованные и подаются со сметаной.

И, конечно, маринованная сельдь. Но не под «шубой». Нам нужно было место, чтобы попробовать еще что-нибудь.

Мы ни в коем случае не упустим паштет из куриной печени.

Цыпленок в заливном. Моя мама обычно готовила дома заливное из говядины. Это была длительная процедура кипячения говяжьих суставов в течение нескольких часов для извлечения всего желатина.Когда все было готово, моего отца пригласили на кухню для почетной работы по отделению мяса от костей. Очищенное мясо снова добавляли в процеженный и обезжиренный бульон. Честь заключалась в том, чтобы высосать костный мозг из костей до того, как они были выброшены.

И, конечно же, сало, сало из свинины в сухом посоле. В семье Сало любили. Маленький Антон, собираясь спать в ванной, слышал, когда папа достает из холодильника сало:

- Дедушка, отрежь мне и кусочек и принеси сюда! - кричал он из ванны.

Откуда он это узнал, до сих пор остается загадкой.

Эта русская кулинарная традиция, которую я скучаю в своей новой жизни, - простое блюдо из грубой зелени. А вот и большой выбор солений.

И король любого советского стола - Салат Оливия. Этот был с говяжьим языком.

После обеда мы направились в сторону Кремля. Похоже, бизнесмены с Красной площади догоняют своих коллег с Таймс-сквер.Как часто вы видите, что Иван Грозный, Екатерина Великая, Ленин и Сталин вместе покуривают?

Это Москва Точка Ноль. Все расстояния в стране отсчитываются прямо от этого места.

Другой проект постройки - сноса - восстановления. Казанский собор на Красной площади был возведен в 17 веке в ознаменование поражения польской интервенции. Сначала он был деревянным и сгорел. Тогда его сделали из камня.Сталин повалил его на землю, чтобы на его месте установить павильон Третьего Интернационала. Тогда здесь было какое-то кафе. Интересно, что именно на месте старого церковного алтаря оказался общественный туалет. В 1990-х годах москвичи собрали деньги и перестроили собор по первоначальному проекту.

Это ГУМ, журнал «Главный универсальный», этакая Московская садовая государственная площадь. Это та его сторона, которая выходит на Красную площадь.

ГУМ, построенный в 1890-х годах, состоит из трех переулков и трех этажей, заполненных всевозможными ботинками.

Эта стеклянная крыша по проекту Владимира Шухова - к этому названию я еще вернусь - была уникальна для того времени. И хотя крыша выглядит легкой, ее металлическая конструкция выдерживает большой вес знаменитого русского зимнего снегопада.

Остановились у собора Василия Блаженного и у памятника Кузьме Минину и Дмитрию Пожарскому.Было интересно объяснить моей преимущественно польской семье важность ополчения, возглавляемого этими двумя парнями, и то, как в 17 веке они избавили Москву от польских оккупантов.

От Красной площади мы двинулись в парк «Зарядье» на берегу реки, построенный той же командой, которая строила High Line в Нью-Йорке. Раньше на этом месте располагалась знаменитая или печально известная гостиница «Россия». Для меня этот парк был разочарованием, и я забыл о фотографиях.Глаз ничего не было. Сколько времени потребуется, чтобы воспроизвести старый отель на этом месте?

Интересна была только смотровая площадка, выходящая на Москву-реку, с действительно красивыми видами на город и Кремль.

Это один из моих любимых храмов в Москве. Когда я был маленьким, мне нравилось, как его название звучало по-русски - много глубоких гласных «ааа». По-английски это звучит не так интересно - Церковь Зачатия праведной Анны, которая находится в углу на рву.Первоначально церковь была построена в 15 веке и разрушена одним из пожаров, которыми подверглась Москва. В XVI веке мать Ивана Грозного Елена Глинская издала указ о восстановлении церкви, «стоявшей в углу у рва». Итак, название.

По Варварке вышли на Солянку. Любовь к этим старым именам вернулась на московские улицы. Это памятник двум братьям Кириллу и Мефодию, которые изобрели древнейший славянский алфавит, известный как глаголица.

Это памятник жертвам трагедии в Беслане, Осетия, когда террористы захватили 1128 заложников, в основном детей, в первый день школы и держали их два с половиной дня в совершенно бесчеловечных условиях. Церковь за ней - Церковь Рождества Пресвятой Богородицы на Кулишках - была передана Московским Патриархом осетинской общине и известна теперь как Аланский двор.

Мы приближаемся к концу - или началу - Московского бульварного кольца на Яузском бульваре.

Если посмотреть на карту Москвы, это вроде как доска для дартса. Красная площадь - это яблочко, а другие дороги, словно кольца, расходятся от нее. Пока Москва строилась, она постоянно подвергалась атакам - 13, 14, 15, 16 века - почти всегда сгорала дотла и всегда восстанавливалась. Круги были крепостями для защиты города.

Бульварное кольцо на самом деле не кольцо. Это больше похоже на подкову. Он отмечает границы Старого Белого города, когда Москву окружали стены белой крепости.

Это очень важное здание в нашей жизни. Здесь, на Покровском бульваре, 22 сентября 1987 года в 15:15 по московскому времени на свет появился маленький Антон весом в 4 кг 700 г (10 фунтов 6 унций).

Чистые пруды, или Чистые пруды, по диагонали от больницы, где родился Антон. Мои мама и папа ходили здесь кататься на коньках в дни их свиданий. Этот пруд дал название бульвару - Чистопрудный.

В XVII веке мясники с соседней Мясницкой улицы выбрасывали в воду мусор из своих магазинов. Вонь, создаваемая этой практикой, дала пруду плохую репутацию и название Грязные пруды. Позже князь Меншиков, фаворит Петра Великого, купил здесь землю и приказал очистить пруд и изменить его название. Это имя сохранилось и по сей день.

Театр «Современник», основанный во время хрущевской оттепели, находится прямо через дорогу от Чистых прудов.Дед Антона по отцовской линии много лет назад работал в этом театре актером. Он также снял в этом районе Москвы фильм, ставший культовым - «Покровские ворота».

Мы решили продолжить движение по Бульварному кольцу на днях и вместо этого свернули на Мястицкую улицу, одну из самых красивых улиц города.

И вот он - знаменитый Чайный домик на Мясницкой.

Этот дом был построен в конце 1890-х годов по заказу владельца чайной компании Сергея Перлова как дом с квартирами для сдачи в аренду и чайным магазином на первом этаже.Сергей бросил семейный бизнес, чтобы открыть собственный. Соревнуясь со своим братом, он хотел пригласить в этот дом посла из Китая, приехавшего на коронацию Николая II. Чтобы произвести впечатление на своего потенциального китайского гостя, Перлов полностью изменил облик здания, украсив его драконами и змеями, китайскими сланцами и небольшой башней наверху, напоминающей пагоды. Чтобы китайский дом выглядел китайским, материалы заказывались из Китая. Гость так и не пришел, но дом остался.В отличие от большинства коммерческих зданий Москвы, Чайный дом Перлова ведет один и тот же бизнес со дня постройки и по сей день - это самый известный чайный магазин в городе.

Дом Черткова был построен в 16 веке и много раз переходил из рук в руки. Он стал известен в 19 веке благодаря Александру Черткову, который собрал в этом здании самую большую на то время библиотеку, посвященную истории России - книги, монеты, карты, картины. Здесь работали и дружили с Чертковым многие известные русские писатели.Что сейчас в этом доме? Никто не может сказать.

Лубянка. Штаб КГБ. Москвичи говорят, что из подвала этого дома виден Дальний Восток. Именно перед этим зданием стоял памятник Феликсу Дзержинскому, который сейчас находится в том саду памяти за Новой Третьяковской галереей.

Через дорогу от Лубянки находится самый большой детский магазин в Москве - «Детский мир», как и FAO Schwartz в Нью-Йорке.На верхнем этаже этого здания находится смотровая площадка, с которой открывается прекрасный вид на Москву.

Вечер уже приближался к улицам, и мы решили завершить дневное путешествие и отправиться домой. Мы свернули на Театральный пассаж.

Гостиница Метрополь. Самый большой, построенный до революции. Это Waldorf Astoria в Нью-Йорке, Ritz в Париже или Claridge’s в Лондоне. Построенный для состоятельных путешественников и гламурных местных жителей в 1905 году, двенадцать лет спустя он превратился во Второй Дом Советов, когда большевики перенесли столицу из Санкт-Петербурга.Петербург обратно в Москву. Именно здесь комитет под руководством Якова Свердлова выпустил газету, официально провозгласившую победу пролетариата.

Большевики, однако, быстро поняли, что это великолепное здание может быть привлекательной достопримечательностью для богатых иностранцев. Они выгнали из него своих родственников, восстановили здание во всей его былой славе и сохранили его в таком виде как приманку для иностранных денег и денег в целом.

Большой театр находится через дорогу от Метрополя.К сожалению, это был август, время, когда большинство московских театров закрыто на перемены, и нам не удалось зайти внутрь.

Почему-то театр оказался больше, чем я его помнил, когда мы с мамой «снимали билеты» сюда. Другими словами, мы просили билеты, проданные перед театром. Моей маме всегда везло не только с билетами, но и с хорошими местами в оркестре и даже рядом с Royal Lounge.

Произошел только один несчастный случай.Это был "Спартак" с Марисом Лиепой. Билеты мы получили на первый ряд… пятого яруса, самого верхнего. Взволнованные, мы сели на свои места. Я посмотрел вниз, и моя голова закружилась - в районе оркестра было море муравьев, предположительно людей. Чтобы мельком увидеть сцену, мне пришлось перебраться через барьер почти по пояс. Боясь смотреть вниз, я три часа смотрел на герб Советского Союза над занавесом сцены, довольный мыслью, что где-то внизу Марис Лиепа дышит тем же воздухом, что и я.

Из Большого мы повернули обратно на Камергерский, чтобы посмотреть, как выглядят эти огни в темноте, и наткнулись на фигуру Сергея Прокофьева.

Когда мы шли вдоль Кремлевской стены, памятник Александру I в Александровском саду напомнил моего учителя Эдуарда Григорьевича Бабаева и его лекции по русской литературе XIX века. До сих пор помню первую фразу его самой первой лекции. Представьте себе этого лысеющего парня, подходящего к кафедре и взволнованно потирающего макушку головы, заявляя следующее:

- XIX век начался ночью 12 марта 1801 года, когда Александр I объявил: «Папа мертв.Со мной все будет как с бабушкой ».

Отцом был Павел I, убитый в ту ночь, а его бабушкой была Екатерина Великая.

Поговорим о том, чтобы поздороваться. Лишь немногие пропустили лекции Бабаева. Я никогда не делал. Он завораживал на кафедре, и ему наплевать на экзамены. Во время экзаменов он сидел в комнате за огромным газетным разворотом, чтобы мы все могли использовать имеющиеся у нас шпаргалки. Время от времени он объявлял:

- Осторожно! Я переворачиваю газету.

Это вид, который я посещал дважды в день - по крайней мере - в течение пяти лет - по крайней мере. Кремль. Александровский сад. Никольская башня.

Моя подруга Таня рассказала мне эту историю. Когда-то здесь был глубокий ров, соединяющий Никольскую улицу с Александровским садом. Во времена Ивана Грозного в этом рву находился зоопарк. Судя по всему, Иван увлекался животными. Правители со всего мира одарили его всевозможными креативами. Ему даже привезли слона из Индии в сопровождении индийского парня.Местные жители были шокированы. Индиец остался со слоном, но животное сильно пострадало от холода российских зим. И они начали кормить слонов водкой. Индийский парень тоже. К несчастью для парня, на него влюбилась одна из придворных дам, что не понравилось Ивану. В общем, индиец плохо кончил, а слон умер от холода и алкоголя.

Дом на набережной. Небольшой уединенный мир на острове Замоскворечье.Он занимает квартал и включает в себя кинотеатр, живой театр, рестораны и несколько розничных магазинов на первом этаже. Лучше всего это описано в повести Юрия Трифонова «Дом на набережной». В этом здании, спроектированном и построенном для советской элиты напротив Кремля, были телефоны, центральное отопление и высокие потолки, которых больше ни у кого не было. Во время сталинской чистки большинство арестов и казней были связаны с этим зданием. Документы утверждают, что треть жильцов этого дома исчезла во время чистки.

Это была приятная прогулка, и мы придерживались своего плана - никаких жалоб. В конце концов, троллейбус отвез нас домой. Завтра будет другой день.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *