Лекарственные травы крыма: Лечит и калечит: как правильно употреблять крымские травы

ЦЕЛЬ: Уточнить и расширить представления о лекарственных растениях, закрепить понятие о взаимосвязи растительного мира и человека; учить детей правилам сбора и сушки лекарственных растений. Расширить кругозор, воспитывать любознательность, любовь и бережное отношение к природе. Презентацию подготовила: воспитатель Войнаровская Л.Н.

• НАС ПОВСЮДУ ОКРУЖАЮТ РАСТЕНИЯ:ЦВЕТЫ , ТРАВЫ, ДЕРЕВЬЯ, КУСТАРНИКИ. БЕЗ РАСТЕНИЙ НЕ БЫЛО БЫ ЖИЗНИ НА ЗЕМЛЕ. РАСТЕНИЯ ПОМОГАЮТ НАМ ДЫШАТЬ. А ЕЩЕ С ИХ ПОМОЩЬЮ МОЖНО ВЫЛЕЧИТЬ НЕКОТОРЫЕ БОЛЕЗНИ. ПРОСТО НУЖНО ЗНАТЬ, КАКИЕ РАСТЕНИЯ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ И ПРАВИЛЬНО ИХ ИСПОЛЬЗОВАТЬ. КАЖДОЕ РАСТЕНИЕ СОЗДАНО ПРИРОДОЙ ВО БЛАГО. У НАС АПТЕКА НАХОДИТСЯ ПРАКТИЧЕСКИ ПОД НОГАМИ. ДЕТИ ДОЛЖНЫ НАУЧИТЬСЯ ВИДЕТЬ КРАСОТУ ОКРУЖАЮЩЕЙ ПРИРОДЫ, ПОНЯТЬ ПОЛЬЗУ РАСТЕНИЙ, ЦВЕТОВ И ТРАВ.
• В ЭТОЙ ПРЕЗЕНТАЦИИ РАССКАЖЕМ ДЕТЯМ О ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЯХ КРЫМА. КАКИЕ РАСТЕНИЯ НАЗЫВАЮТ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ, КАК ИХ ПРАВИЛЬНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ. НАУЧИМ РАЗЛИЧАТЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ, БЕРЕЖНО ОТНОСИТСЯ К ПРИРОДЕ.

И В ЗАРОСЛЯХ ЛЕСНЫХ,

В ПОЛЯХ, И НА ЛУГАХ,

ГДЕ ВСЕ ДЛЯ СЕРДЦА МИЛО,

ГДЕ ЧИСТЫМ ВОЗДУХОМ ТАК СЛАДОСТНО ДЫШАТЬ,

ЕСТЬ В ТРАВАХ И ЦВЕТАХ

ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ СИЛА

ДЛЯ ВСЕХ,

УМЕЮЩИХ ИХ ТАЙНУ РАЗГАДАТЬ.

(ВС. РОЖДЕНСТВЕНСКИЙ)

РАСТЕНИЯ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЭУЮТСЯ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ, НАЗЫВАЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ.

РАССМОТРИМ НАИБОЛЕЕ ИЗВЕСТНЫЕ В КРЫМУ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ.

Адонис весенний

• Адонис весенний, он же Горицвет весенний, Желтотысячник название своё получил от древнегреческого бога Адониса. Произрастает в степных и предгорных районах Крыма. Заготавливается адонис с лечебной целью, когда начинается цветение с апреля по июнь. Сушат в тени и чердаках, чтобы не попадали солнечные лучи.
• Адонис весенний применяется в медицине, как сердечное средство и выпускается в фармакологии, как препарат Адонизид в виде настойки, а также в таблетках.
• Адонис относится к сильнодействующим средствам и хранить его надо подальше от детей, в стеклянных банках или многослойных бумажных пакетах.
• Рецепт при заболевании суставов :  . Взять одну столовую ложку измельчённой сухой травы адониса весеннего, залить кипятком и настоять полчаса, после чего надо процедить. Принимается по 1 чайной ложке, 3 раза в день

Лимонник Крымский (Железница крымская)

• Лимонник или железница крымская – произрастает в Крыму, также часто на полуострове его называют татар-чай. Хотя если вдаваться в историю, то лечебные свойства лимонника ещё греки использовали, употребляя его в пищу. Своё название трава получила благодаря своему лимонному запаху.
• На полуострове лимонник в основном произрастает в горных частях, его часто можно увидеть на плато Ай-Петри,  Демерджи,  Чатыр-Дага . Цветёт лимонник крымский всё лето с июня по август, в это время и начинается его сбор.
• Лечебные свойства лимонника в основном знают все жители Южного берега Крыма, потому применяют его как прекрасный чай зимой. Также он поднимает иммунитет, борется с бронхитом и заболеваниями дыхательных путей. Хорошо способствует при заживлении ран, опухолях и ушибах. В растении имеются  эфирные масла, витамин С, флавоноиды, органические кислоты, жирные масла.
• При заварке чая из лимонника крымского – берут столовую ложку цветков или листьев, заваривают их кипятком, настаивают около 10 минут, после чего можно добавить немного мёда. Некоторые гурманы пьют такой чай с черными оливками сорта Каламата, сыром фета и хрустящим хлебом.

Шалфей лекарственный

• Шалфей лекарственный или Сальвия – травянистое растение семейства Яснотковых. Цветёт с конца мая по август. В Крыму растение редко попадется в диком виде, в основном его культивируют. Потому как  климат  полуострова хорошо подходит для шалфея лекарственного не сильно холодными зимами. Неплохо он переносит и засуху, и не любит избытка влаги в почве.
• Заготовка листьев шалфея начинается в период цветения растения и продолжается до конца августа. После чего сбор сушат в хорошо вентилируемых помещениях.
• В составе листьев этого растения находятся органические кислоты (урсоловая, оленоловая), витамины Р и РР, флавоноиды, алколоиды, эфирные масла.
• В народной медицине шалфей применяют при атеросклерозе, радикулите, ангине, полиартрите. Также используют при лечении гнойных ран, желудочно-кишечных инфекциях, гастрите и болезни почек.

• Рецепты из шалфея:
•   Взять одну столовую ложку сухих измельчённых листьев шалфея и залить одним стаканом молока и варить в эмалированной посуде на медленном огне 5 минут. После чего отвар надо процедить и снова прокипятить 5 минут. Выпить на ночь перед сном. Рецепт применяется при кашле.
• С добавление шалфея готовится много разных блюд, например итальянцы прогретые листья шалфея в сливочном масле подают как соус к пасте .

Душица обыкновенная

• Душица обыкновенная – также это растение называют Духовой цвет, Материнка. В растении присутствуют активные вещества, т.к  эфирные масла, аскорбиновая кислота, фенолы и дубильные вещества. Произрастает душица обыкновенная в Европейской части России, в Западной Сибири, в Средней Азии. В Крыму можно в горных и степных районах, а также на Керченском полуострове.
• Сбором этого растения занимаются с конца июня по август, в сухую солнечную погоду. Сушить можно чердаке, чтобы не попадали солнечные лучи, разложив сбор на бумагу, или подвесить сформированные пучки растения верхней частью вниз. После сушки душица обыкновенная сохраняет горько-пряный и вяжущий вкус.
• В народной медицине душицу применят при гастрите, экземе, острых респираторных заболеваниях, пародонтозе и многих др. болезнях.

Чабрец и его применение

• Чабрец он же Тимьян – произрастает в Крыму, на Кавказе, Западной Сибири начинает цвести в начале лета (июнь, июль). Чабрец растение душистое и привлекает постоянно много пчёл. В Крыму лучшего места для его сбора, как  Ай-Петринское плато  не найти. Высокогорный климат, и природное расположение плато привлекают многих фитотерапевтов и народных целителей для сбора лекарственных трав на Ай-Петринской яйле.
• Заготавливать лучше это траву в начале лета, так как в это время в чабреце много эфирных масел и он наиболее душистый. Сушка травы ведётся без попадания солнечных лучей, пучки связываются и подвешиваются верхней частью растения вниз.
• Лекарственные свойства чабреца известны с древних времён, в нём содержаться витамины В и С, олеиновая и урсоловая кислота, камедь, дубильные вещества.
• Применяется чабрец в пищевой промышленности, медицине, косметологии. Он является хорошим антисептиком и воздействует на организм как дезинфицирующее средство.
• Используется чабрец в народной медицине для лечения разных отёков и болей, также его применяют как успокаивающее средство при депрессиях и неврастении. Также положительно действует при кашлях и бронхитах. Отвар из чабреца помогает избавится от неприятного запаха изо рта.

Лаванда

• Красивый цветок лаванды в южных районах Крыма, может достигать более метра в высоту.  Лаванда имеет чудесные ароматные цветы, содержащие   эфирное масло, которое оказывает благотворное влияние на нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, печени и обладает мочегонными  свойствами.  Она также уменьшает невротическое  напряжение и облегчает сон.  Настойка лаванды обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами.
• В Крыму лаванда цветет все лето до поздней осени, но главный сбор производится в июне—июле.
• Уборка лаванды производится в сухую погоду, в утренние часы или под вечер.  Из цветков и частично из листьев лаванды путем перегонки получают ценнейшее эфирное лавандовое масло, применяемое в парфюмерии и медицине. 
• Лавандовый чай — успокаивающее и спазмолитическое средство при неврастении и нервном возбуждении, мигрени, при учащенном сердцебиении, параличе (внутрь и наружно), а также при желудочных коликах, как желчегонное и ветрогонное .
• Сухие соцветия лаванды заменяют нафталин — как средство от моли. Если перемолотые сухие соцветия, листья и стебли лаванды добавлять к воску или стеарину, то приготовленные таким способом свечи при горении наполняют комнату чудесным ароматом. 

Фенхель обыкновенный  

• Фенхель обыкновенный – это травянистое растение высотой до 150-200 см с маловетвистым, стержневым корнем. В диком виде встречается в Крыму, на Кавказе, на юге Средней Азии.  Растет вблизи жилья. Как пряное и лекарственное растение разводится в садах и огородах.
• Лекарственным сырьем являются плоды фенхеля. Поскольку плоды фенхеля созревают не одновременно, собрать урожай за один раз нельзя. Сначала собирают центральные зонтики, как только они начинают желтеть, потом срезают все растение, когда созревают плоды на большинстве зонтиков. Плоды обмолачивают. Плоды фенхеля обладают многими полезными свойствами. Настой плодов растения оказывает ветрогонное, спазмолитическое, а также отхаркивающее действие. Фармакологическая активность обусловлена в значительной степени рефлекторными реакциями, связанными с раздражением нервных окончаний желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей.
• Фенхель обыкновенный широко используется народной медициной. Настои и отвары фенхеля обладают рядом ценных полезных свойств. Их применяют внутрь как возбуждающее, отхаркивающее, общеукрепляющее при многих болезненных состояниях:  спастических колитах , диспепсии, метеоризме, для улучшения пищеварения и аппетита, повышения секреции желудочного и панкреатического соков, желчеотделения, при половой слабости. Наружно используют в виде мази как антисептическое и антипаразитарное средство, при глазных болезнях, гнойничковых поражениях кожи, педикулезе, экземе, нейродермите, в виде полоскания примочек, присыпок, мазевых повязок.

Расторопша пятнистая

• Другое название растения – марьин чертополох, оно ближайший родственник подсолнуха и астры. Сорняк широко распространен в Крыму на Кавказе, в Средней Азии, на юге Западной Сибири. Листья, обрамленные колючками, покрыты белыми пятнами и разводами. Поэтому растение также называют остро-пестро. Из цветочных корзинок вызревают желтые блестящие семена с хохолком и темными продольными пятнами. Чтобы сохранить максимум лечебных свойств семян расторопши, их собирают в августе. Лечебные свойства расторопши пятнистой издавна применяют для оздоровления печени, желчного пузыря, устранения воспаления желчных проток, избавления от запоров и геморроя. В настоящее время расторопшу культивируют для нужд фармацевтической промышленности из-за массы полезных свойств. Очень полезно масло расторопши. Масло расторопши пятнистой получают из семян холодным отжимом, поэтому оно сохраняет массу полезных свойств. На нем нельзя жарить, только добавлять в готовые блюда или салаты. Продается в аптеке.

Одуванчик лекарственный

• Одуванчик лекарственный – дикорастущее растение, широко распространенное в регионах с умеренным климатом. В нашей стране он является одним из самых распространенных сорняков, – его можно встретить на лугах, обочинах дорог, газонах и возле домов. Большинство из нас игнорируют это лекарственное растение, а между тем, одуванчик – это универсальное лекарственное средство, которое поможет очистить организм и избавиться от многих проблем со здоровьем.
• Полезные свойства одуванчика:Полезен для пищеварения. Нормализуется аппетит, улучшается обмен веществ. Если вы будете употреблять его регулярно, то он поможет вам ускорить расщепление жиров и будет способствовать похудению.
• Полезен одуванчик и для нервной системы. Тонизирует и стимулирует её. Если у вас упадок сил, хроническая усталость, нервное перенапряжение — одуванчик для вас. Пусть он порадует вас и простым букетом. Отличное настроение и улыбка при виде вазы с этим желтыми цветками вам гарантированы.
• Полезен для суставов и кожи. Лечит суставы и заживляет раны.
• Выводит яды и токсины из организма, а также убирает последствия нашего, порой, бездумного применения лекарственных препаратов. Думаю, это надо запомнить и применить обязательно.
• Богат витаминами и минералами. Медь, железо, калий, магний, натрий, марганец, витамины группы А, С, А, а также группы B — все здесь присутствует в большой количестве. Одуванчик — просто кладезь витаминов.
• Одуванчик обладает желчегонным, противоглистным и легким слабительным свойством.
• Одуванчик выравнивает кожу и цвет лица, устраняет веснушки. Лучшее время для сбора цветков и листьев одуванчика — весна, начало лета. Корни заготавливают в августе — сентябре или ранней весной — самый конец апреля, начало мая. Не пропустите это время. Сейчас как раз есть возможность запастись корнями одуванчика. После распускания цветков собирают уже соцветия,   Это единственный цветок, который воплощает в себе три небесных светила (солнце, луну и звезды). Желтый цветок символизирует солнце, пушистый и серебристый мягкий шарик – луну, разлетающиеся семена – звезды.

Цикорий обыкновенный

• Цикорий в диком виде растёт на обочинах дорог, на пустырях и специально выращивается на полях для употребления в пищу. Корень цикория используют как заменитель кофе. Цикорий широко используется в медицине, как народной, так и официальной, так как обладает успокаивающим и жаропонижающим, противовоспалительным и противомикробным, мочегонным и желчегонным, сосудорасширяющим и другими полезными свойствами. Он входит в состав различных лекарств, которые применяется для лечения желудочно-кишечного тракта, сердечно – сосудистой системы, центральной нервной системы, помогает в борьбе с заболеванием печени, почек и селезёнки. Отвар цикория применяют для лечения диатеза у детей, используют в виде примочек и протираний, для облегчения суставных болей при подагре.  Так же цикорий оказывает заживляющее действие на застарелые раны, гнойные фурункулы, псориаз, экземы, укусы змей. Цикорий усиливает выработку желудочного сока, повышает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта, улучшает обменные процессы в организме, благотворно влияет на микрофлору кишечника, стимулирует рост и активность полезных бактерий. Это удивительное растение широко используется и в пищевой промышленности. Цикорий добавляют в состав конфет, тортов, в кофейные и чайные напитки. Цикорий является отличным заменителем кофе.

Подорожник

• Другие названия: Порезник, Придорожник, Попутник, Трипутник, Чирьевая трава, Ранник, Бабка, Поранник, Семижильник. Подорожник растет почти по всей нашей стране. Особенно у дорог, на обочине, на пустынных лугах и степях, рядом с жильем, в степи. Трудно найти это растение в северной части страны, так как подорожник не очень восприимчив к холоду.
• Подорожник размножается лишь семенами. Из-за того, что семена очень легкие, после созревания ветер разносит их на большие расстояния, насевая семена в любых малейших трещенах и щелях. Но в связи с тем, что молодые ростки очень слабые их вытесняют сорняки и они погибают, вот почему их не так много растет на участках, где много травы и сорняков.
• Листья подорожника готовы к сбору на протяжении всего лета, но рекомендуют собирать и заготавливать это растение именно в июне. В этом месяце растение полностью набралось  витаминами  и полезными веществами.
• Подорожник является отличным лекарственным средством для человека. Он прекрасно снимает воспаление, служит антисептиком, заживляет и затягивает раны, положительно влияет на секреторную функцию желудка, снимает боль, а также оказывает отхаркивающее и кровоочистительное действие. Его используют как мощное обезболивающее, противовоспалительное и антисептическое средство. При помощи настоя из листьев подорожника можно избавиться не только от обыкновенного кашля или респираторного заболевания, но и от таких серьёзных заболеваний как  туберкулёз  лёгких,  плеврит , катар верхних дыхательных путей, бронхиальная астма и  коклюш .
• Подорожник способен избавить от таких заболеваний желудка как гастриты, энтериты, энтероколиты,  язва желудка  и кишечника, и это ещё не весь перечень заболеваний, от которых способен исцелить подорожник. Им достаточно успешно лечатся и воспалительные заболевания мочевого пузыря, геморрой, малярия, многие кожные заболевания – сыпи, угри, а иногда и лишаи. И, конечно, всем известное и незаменимое средство от повреждений кожи – это подорожник. Таким целительным свойством не обладает ни одно народное средство.
• В медицине используются листья, семена, корни подорожника в виде отваров, настоек, экстрактов, эфирных масел, сиропов, компресов, соков.
• В кулинарии растение нашло применение в приготовлении пикантных  салатов  и вторых блюд

Легенды о подорожнике.

• Существует предание, будто бы грелись как-то на солнышке две змеи, как вдруг из-за поворота неожиданно выехала повозка. Одна змея успела отползти, тогда как вторая угодила, прямо под колеса. Выжившая змея уползла куда-то и вскоре вернулась с листиком подорожника, который вылечил покалеченную змейку. Люди, которые видели это своими глазами, сначала не поверили в такой чудодейственный эффект, но вскоре начали сами использовать зеленое растение, которое не раз выручало жителей их селенья. Вторая легенда говорит о том, что давным-давно жил дедушка, который славился тем, что лечил живой  водой  . Когда от тяжелой болезни умирал сын самого царя, батюшка-царь разыскал старика и приказал ему вылечить сына. Дедушка согласился помочь, но случайно уронил сосуд с живой водой. Старичок сначала заплакал, но потом увидел, что в том месте, где он пролил воду, выросло неприметное растение, которое помолвило: «я забрало твою живую воду, бери меня и спасай больных». Так благодаря подорожнику дедушка вылечил царского сына, а затем долго врачевал простых людей.

Мята лечебная

• Мята считается необычайным растением с сильным ароматом. Она относится к семейству Яснотковых. Мяту так назвали в честь греческой нимфы Минты, которая правила на горе Менте в городе Элида. Минта полюбила бога царства мертвых Гадеса, за что была превращена его супругой в душистое растение, которое назвали мятой.

Мята обладает следующими характеристиками:

• растет не только в диком виде, но и культивируется садоводами;
• является официальным лекарственным растением;
• произрастает практически на всей территории России;
• выращивается в промышленных масштабах;
• обладает высоким содержанием эфирных масел, особенно в соцветиях;
• является крупным медоносом.
• Полезные свойства:
• используется в народной и традиционной медицине;
• входит в состав многих лекарств;
• является средством, уменьшающим боли и спазмы;
• выводит излишки жидкости из организма;
• известна своим желчегонным эффектом;
• ее запах спасает от тошноты;
• успокаивает нервную систему;
• дает противовоспалительный эффект;
• помогает для роста волос;
• нейтрализует плохой запах изо рта;
• снижает аппетит за счет содержащегося в ней ментола;
• улучшает работу головного мозга;
• обладает отрезвляющим эффектом;
• тонизирует и укрепляет человеческий организм;
• используется для очищения кожи.

Зверобой (зверобой трава) 

• Трава зверобой издавна в народе считалась одной из главных врачебных трав, излечивающей 99 болезней, она входит в состав очень многих травяных сборов.  Зверобой, для людей, является слаботоксичным растением, тогда как у животных он может вызывать серьезное отравление. К зверобою чувствительны овцы, лошади, крупный рогатый скот, особенно молодняк белой масти. Отсюда и появилось название – зверобой. Хотя, есть и другая версия. У некоторых районах России есть такое поверье, что эта трава придаёт человеку такую силу, что он может бороться с любым зверем.  Растёт зверобой повсюду: на лугах, пустырях, в балках, на опушках леса, вдоль полей и т. д. Зацветает в июне-августе, и именно в это время собирают цветущие верхушки со стеблем, длиной примерно 25-30 см, без грубых безлистых частей. Размножается он семенами, которые сеют непосредственно в грунт.  Сушат зверобой, как и другие лекарственные растения, в тени, разостлав тонким слоем. Высушенную траву некоторые травники “обмолачивают” в руках. Листочки, цветки и мелкие веточки легко отделяются, остаются только грубые стебли. Затем это сырьё складывают в коробку или бумажный пакет, на хранение. Использовать эту траву можно до 3 лет, но лучше, всё таки, каждый год заготавливать свежее сырьё. Поэтому впрок, в больших количествах, заготавливать его не следует и всегда, при заготовке, оставляйте часть растений для размножения. 
• Зверобой продырявленный широко применяется как в народной, так и в традиционной медицине. Препараты из травы зверобоя используют при лечении язв, ревматизме, подагре, различных нервных заболеваниях, в качестве антигельминтного и диуретического средства, а также для лечения депрессивных психозов.  Крепкий настой зверобоя применяют в стоматологической практике для укрепления десен, устранения неприятного запаха изо рта, а также используют в качестве противовоспалительного средства.  Растение зверобой используют ещё при заболеваниях пищеварительного тракта (поносах, хроническом гастрите, язвенной болезни), печени и жёлчного пузыря, почек. Установлено также, что экстракт растения, при внутривенном применении, стимулирует деятельность сердца, увеличивает амплитуду сердечных сокращений, повышает артериальное давление, сужает сосуды. 

Чистотел 

• Другие названия: бородавник, чистуха, гладишник, ласточкина трава, желтомолочник, чистоплот, собачье мыло.
• Чистотел большой – это многолетнее травянистое растение семейства Маковые. Встречается он почти повсеместно. Растет чистотел в тенистых местах, садах, парках, во дворах, в лесах и т. п.  С лечебной целью используют все растение, но чаще наземную его часть. Траву заготавливают в период цветения, сушат в тени, под навесом, на чердаках.  Сырье лучше хранить в бумажных мешках или коробках, в прохладном сухом и проветриваемом помещении. Срок хранения заготовленного сырья – до 3 лет. Чистотел следует использовать согласно рецептам, не допускать передозировки, а в некоторых случаях и под наблюдением врача.  Применение чистотела. Чистотел на данный момент завоевал большую популярность и является мощным средством при лечении многих заболеваний. Он имеет в своем составе, помимо других лечебных компонентов, около 20 ядовитых веществ, которые губительно действуют на многие (но, не все) болезнетворные бактерии, вирусы, грибки, простейшие микроорганизмы. Это одно из лучших средств для очистки лимфатической системы (лимфы) от патогенных инфекций.  При применении чистотела, важно не превышать дозировку, поскольку это может привести к различным побочным эффектам! А также, если вы используете чистотел впервые – начинать принимать с малых доз, постепенно наращивая до оптимальной.  Если говорить в общем, то растение чистотел имеет довольно широкий спектр действия, его применяют как противосудорожное, противовоспалительное, обезболивающее, бактерицидное, успокаивающее, противоопухолевое, мочегонное, желчегонное, ранозаживляющее, лактогонное средство.  Чистотел большой широко используют для лечения и профилактики злокачественных новообразований (рака). Особая ценность его в том, что он задерживает рост опухолей и развитие метастазов. 

Ромашка аптечная (лекарственная) 

• Растёт ромашка аптечная вдоль дорог, по травянистым склонам, в посевах ржи, а также, благодаря ее ценным лечебным свойствам, выращивается фермерами и другими. Важным отличительным признаком ромашки лекарственной является её выгнутое в виде кегли и полое дно корзинки, листочки у нее мелкие, чем-то похожи на укроп.  С лечебной целью используют цветки (корзинки) ромашки аптечной, которые собирают во время цветения, с июня и до конца августа, когда содержание эфирного масла наибольшее. Для приготовления ванн, заготавливаем всю траву. Сушат ее в тени, или в сушилках.  Наиболее ценными и действующими веществами ромашки является эфирное масло, особенно хамазулен, гликозиды, флавоноиды и органические кислоты. Эфирное масло подавляет брожение в кишечнике, обладают дезинфицирующим, потогонным и обезболивающим действием. Ромашка аптечная широко применяется в традиционной медицине и ее можно свободно купить в аптеке.  Ромашка лекарственная обладает тремя основными лечебными свойствами – противовоспалительным, спазмолитическим и ветрогонным.  Ромашка аптечная одно из самых лучших средств лечения острых и хронических воспалений слизистой оболочки желудка (язвы желудка). Она не только снимает симптомы, но и действует исцеляющее.  Следует также знать, что лечебный эффект применения ромашки виден только при длительном, последовательном применении ее в течении 2-3 месяцев, а то и дольше.  Противовоспалительное свойство ромашки аптечной используется и при многих других заболеваниях, таких, как колит, воспаление вызванные хроническим запором с коликами.  Ромашка также рекомендуется при повышенной возбудимости, невралгических болях, зубной боли, болезненных менструациях, маточных кровотечениях, поносах и др. Для лечения применяют настои, отвары. 

Легенда о ромашке

• Давным-давно жила на свете Девушка. Имя ее уже забылось. Она была прекрасной. И был у нее любимый человек — Роман. Они очень любили друг друга, их чувства были такими возвышенными и теплыми, что им казалось, что они не простые смертные. Каждый день влюбленные проводили вместе.
• Однажды принес он своей любимой цветок — нигде такого раньше не встречали. Девушка любовалась этим цветком очень долго. Он был скромный — вокруг солнечной серединки поселились белые вытянутые лепестки, но такая любовь и нежность исходила от цветка, что девушке он очень понравился.
• Она поблагодарила Романа и спросила, где он добыл такое чудо? Он сказал, что этот цветок ему приснился и, когда он проснулся, увидел этот цветок на своей подушке. Девушка предложила назвать этот цветок Ромашкой — по ласковому имени Романа, и молодой человек согласился. Девушка сказала: «И почему же только у нас с тобой будет такой цветок?
• Давай ты соберешь целый букет этих цветов в той неведомой стране, и мы подарим эти цветы всем возлюбленным!» Роман понимал, что невозможно достать цветы из сна, но не мог отказать Любимой. Он отправился в путь. Долго он искал эти цветы. Нашел на краю света Царство снов.
• Царь снов предложил ему обмен — Роман остается навсегда в его царстве, а Царь дарит его Девушке поле цветов. И молодой человек согласился, ради любимой он был готов на все! Девушка же долго ждала Романа. Год ждала, два, а он всё не приходил.
• Плакала она, грустила, сокрушалась, что пожелала несбыточное. Но как-то проснулась она, посмотрела в окно и увидела бескрайнее ромашковое поле. Поняла тогда Девушка, что жив ее Ромашек, но далеко он, не увидеть его больше! Девушка подарила людям цветы Ромашки. Люди полюбили эти цветы за их простую красоту и нежность, а влюбленные стали гадать на них. И теперь мы нередко видим, как по одному лепестку отрывают у ромашки и приговаривают: «Любит — не любит?»
• Вот такая легенда о ромашке. Грустно, но очень трогательно. Надеюсь, нам ромашка принесет только положительные эмоции. Давайте после такой легенды вернемся с материалу о полезных свойствах ромашки, как её выбрать, сушить, применить и как провести курс лечения ромашкой.

Ноготки лекарственные (календула ) 

• Календула лекарственная – это однолетнее травянистое растение, его часто выращивают на дачных участках, иногда даже на клумбах, в палисадниках и т. п. Ногодки лекарственные также культивируют как ценное лекарственное растение в специальных хозяйствах.  Родина этого растения – центральная и южная Европа. В западных странах календулу называют цветком Девы Марии. Характерным свойством календулы есть сильный и специфичный запах.  С лечебной целью применяют в основном цветочные корзинки, т. е. цветки календулы, намного реже – листья, или добывают из растения сок. У ноготков они золотисто-жёлтые или оранжевые, достаточно большие, состоящие из двух видов цветков: краевые – язычковые, внутренние – трубчатые.  Цветёт календула, с июня и до глубокой осени – до конца октября и выдерживает заморозки до -10 °С. Ноготки прекрасно украшают садовый участок, и, вместе с тем, являются хорошим медоносом. Мёд из календулы отмечается повышенным лечебным действием.  Сушенные соцветия (настой из них) помогут перенести холод, укрепят иммунитет. В листьях календулы много витаминов С и других, а также органических кислот, в том числе и салициловой (аспирина), а в цветках – каротина, фитогормонов, фитонцидов (эфирных масел), ферментов, смол, слизи, горьких, дубильных и красящих веществ.  Свежие молодые листья календулы в розетковой стадии используют ещё как салат или дополнение к другим салатам, блюдам из мяса, рыбы, в супах и паштетах, в тушенных овощных блюдах. Свежую зелень кладут непосредственно перед употреблением.  В кулинарии используют ещё свежие или высушенные язычковые цветки. Пигментный краситель календулы придаёт сыру, маслу, супам, соусам, изделиям из теста приятный цвет. Пигмент растворяется в жирах, поэтому цветки сначала провариваются в молоке или жире, а затем окрашенную жидкость в оранжевый цвет добавляют к блюду. Для сохранения цвета, цветки нужно сушить в тени.  Но, основная ценность календулы в том, что её эффективно используют в случаях, когда нужно бактерицидное средство. Это и при воспалениях горла, полости рта, воспалении жёлчного пузыря (холецистите), при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах и в многих других случаях. Ноготки успокаивающе действуют на центральную нервную систему, снижают возбудимость и артериальное давление, регулируют деятельность сердца при нарушении сердечного ритма. 

Иван-чай узколистый (кипрей)  

• Иван — чай или  кипрей так же известен как скрытник, плакун, копорский чай, русский чай, мельничник, хлебница, маточник. Названий у этого растения много, польза его огромна. Содержит огромное количество аскорбинки- витамина С. Это витамин молодости. Его больше, чем в шиповнике.
• Содержит много важнейших микроэлементов, таких, как железо, медь, никель, магний, калий, кальций, натрий, марганец.
• Укрепляет иммунитет.
• Мощный природный очиститель.
• Обладает жаропонижающими свойствами.
• Ощелачивает кровь, тем самым способствует восстановлению сил при истощении.
• Уменьшает интоксикацию при онкологических заболеваниях.
• Содержит много белка, который легко усваивается организмом и дает энергию. Именно поэтому иван-чай так любят охотники, лесорубы, любители странствий.
• Обладает противовоспалительными свойствами и обволакивающим действием, поэтому хорошо пить такой чай при гастритах, колитах, язве желудка, при метеоризме.
• Очень полезно пить иван-чай при различных нервных состояниях. Обладает успокаивающим действием, уменьшает тревожно-депрессивные состояния.
• Улучшает процессы кроветворения.
• Рекомендуют пить траву иван -чай при головных болях, мигренях.
• Не содержит кофеин и щавелевую кислоту, поэтому не нарушает все обменные процессы организма.
• Обладает кровоостанавливающим действием.
• Содержит эфирные масла, поэтому все полезные свойства сохраняются в чае до трех дней.
• Нормализует давление.
• Снимает пищевые отравления.
• Отличное средство для профилактики всей онкологии.
• Укрепляет корни волос.

Легенда об Иван-чае.

• Жил один русский паренек, ходил он всегда в красной рубахе и любил в поле среди кустарников и зелени водиться. Люди, когда мимо проходили и замечали среди зелени некую красноту, говорили: «Да это Иван, чай, бродит». Так и повелось: краснота в зелени ассоциировалась с Иваном. Как-то раз люди разводили костер и вместе с дровами использовали высокую траву кипрея. Листья иван-чая попали в кипящий котел, отвар имел приятный аромат, бодрил и поднимал настроение. Так и повелось на Руси иван-чай заваривать.
• Растет он по всей России. Знаете ли вы, что он не вбирает в себя вредных веществ? Чем интересен иван-чай? Его можно пить и холодным. Обычно мы ведь не пьем холодный чай, а этот чай может и доливаться многократно, может и стоять день — два, при этом, не теряя полезные свойства.
• Собирают его с июля по сентябрь.   Листья собирают, пока цветет иван-чай.  Лучше всего собирать его с утра в сухую погоду. Сушат траву в тени под навесом, желательно на сквозняке. А вот корни выкапывают осенью, очищают их от земли, промывают и подсушивают. Затем режут и досушивают в печи или в духовке (при температуре 20 градусов С). Цветы и листья хранят в бумажных пакетах 2 года, корни — 3 года.

• Увидел молодой росток,
• Не трогай и не рви.
• Пройди – ка мимо, улыбнись.
• Пройдут года и вырастет там
• Целебная трава.
• Край любимый охраняй,
• Никого не обижай!
• Не губи деревья ты,
• Сохрани для всех цветы!
• Ты пришел за помощью к природе?
• Добрым будь и береги её.
• Ветки не ломай, не трогай
• Помни, нужно много лет,
• Чтобы кустик снова мог помочь тебе.
• Ты, дружок,
• Смотри, не подкачай!
• Правдивым быть
• И добрым обещай!
• Не обижай ни птахи, ни сверчка,
• Не покупай для бабочки сачка!
• Люби цветы, леса,
• Простор полей –
• Все, что зовется Родиной твоей!

границ | Традиционное и современное пищевое использование дикорастущих растений, включенных в Российскую фармакопею

Введение

До сегодняшнего дня было зарегистрировано более 7000 видов, пригодных для употребления в пищу (Lim, 2012), и заявлено о многих из этих конкретных преимуществ для здоровья, однако, как правило, лишь ограниченные фармакологические доказательства таких утверждений. Лишь небольшая их часть используется в больших масштабах. Дикие и культивируемые пищевые растения могут иметь лечебные, нутрицевтические, фармацевтические и лечебные свойства.Растения – отличные источники активных фитохимических веществ, важных для профилактики различных заболеваний. Растительные лекарственные средства находят признание в лечении и профилактике различных заболеваний. Прямые питательные преимущества таких растений часто известны лишь в ограниченной степени. Травяные настои добавляют небольшое количество необходимых питательных микроэлементов и витаминов к дневной норме. Для больных или истощенных людей это может способствовать восстановлению баланса между питательными веществами и тем самым улучшить или сохранить здоровье (Lim, 2012).

Размытие интерфейса продуктов питания и лекарств – распространенная тема в разных контекстах и ​​культурах (Heinrich, 2016). Связь между едой и болезнями широко признана в качестве основы профилактического питания. На протяжении веков и, по крайней мере, с тех пор, как провозглашение «пусть пища будет вашим лекарством, пусть лекарство будет вашей пищей», приписываемое Гиппократу (около 480–377 гг. До н.э.), врачи признавали влияние пищи на здоровье человека. Вопрос о континууме между едой и лекарствами представляет большой интерес для (этно) фармакологов (Etkin, Ross, 1982; Leonti, 2012; Valussi, Scire, 2012; Jennings et al., 2014; Аларкон и др., 2015).

Во многих странах лекарственные растения широко используются в качестве пищевых добавок, в повседневных пищевых продуктах и ​​в качестве функциональных продуктов питания с целью укрепления здоровья. В восточных культурах считается, что еда и лекарства происходят из одного источника. Их использование основано на тех же фундаментальных теориях, и они одинаково важны для поддержания и улучшения здоровья, для предотвращения и лечения заболеваний, а также для облегчения реабилитации. В Китае, Японии, Корее и Юго-Восточной Азии лекарственные растения широко используются как в повседневной пище (злаки, овощи и фрукты), так и в функциональных продуктах питания для замены и в медицинских целях (Shi et al., 2011). За последние несколько десятилетий в Европу появился широкий спектр видов, используемых на других континентах, в том числе из Южной Африки, например. rooibos ( Aspalathus linearis (Burm.f.) R.Dahlgren) и в меньшей степени чай из медовых кустов ( Cyclopia sp.) или Hoodia gordonii (Masson) Sweet ex Decne. регулировать аппетит. Также некоторые экзотические фрукты, такие как ацерола ( Malpighia glabra L.) из Южной Америки, богатые витамином С, теперь продаются в качестве пищевых добавок (Franz et al., 2011).

В ранней истории западной биомедицины диета играла важную роль в профилактике заболеваний и лечении. История биомедицины обычно восходит к Греции и Гиппократическому корпусу, примерно 60 медицинским текстам, датируемым пятым-четвертым веками до нашей эры. Регулирование диеты было наиболее заметным элементом во всех текстах Гиппократа (Etkin, 2006). Благодаря своему расположению между Востоком и Западом, российские традиции медицины и диеты аккумулировали и переняли подходы, зародившиеся в Европе и Азии.В этом контексте особое значение имеет влияние Греции на российскую медицину (Шиков и др., 2014a).

Россию в прошлом и настоящем можно рассматривать как «траволюбивое» общество. Термин «гербофилия» использовался Лючаем (2008) для обозначения таких культур, в которых часто используются и высоко ценятся лекарственные и пищевые растения. Сообщается, что примерно 58% населения России используют фитофармацевтические препараты в качестве формы лечения (Шиков и др., 2011), включая дикорастущие растения. Растения – неотъемлемая часть русского быта.Большое количество видов зеленых овощей используется в сельскохозяйственных сообществах, особенно в тех, в которых часто наблюдается нехватка продовольствия. Из-за суровых климатических условий и плохих урожаев русских крестьян обучали тому, как выжить, полагаясь на дикорастущие растения (Ковалёва, 1972).

Дикорастущие кормовые растения стали наивысшим приоритетом в СССР во время Второй мировой войны, особенно во время блокады Ленинграда (1941–1944). В 1942 г. было издано специальное пособие по важнейшим дикорастущим растениям Ленинградской области, которое было распространено среди армии и гражданского населения.Ученые из В.Л. Ботанический институт им. Комарова описал тридцать семь обычных трав и два съедобных лишайника, их питательные и функциональные свойства, особенности сбора и обработки пищевых продуктов (Тихомиров, 1942).

В результате социально-экономических изменений, произошедших после Второй мировой войны, активная роль дикорастущих растений в обычном рационе питания постепенно уменьшалась. Однако некоторые виды все еще собираются и перерабатываются в пищевые продукты небольшими компаниями. Сбор лесных ягод пользуется большой популярностью, особенно среди сельского населения.Практика приготовления варенья, компотов и домашних наливок из лесных ягод передается хозяйками из поколения в поколение (Григорьева, 2008).

Широкий выбор лекарственных или растительных препаратов на травах предоставил расширенные возможности как для разработки, так и для маркетинга пищевых продуктов на травах, диетических добавок и функциональных продуктов питания.

Дикие виды были выбраны для употребления в пищу людьми не только из-за их приятного вкуса и аромата, но также были учтены некоторые фармакологические эффекты (Gammerman and Grom, 1976).В последнее десятилетие популярными стали лекарственные препараты на травах, которые широко используются для лечения и профилактики различных заболеваний. Однако следует подтвердить безопасность и эффективность фитотерапии. Использование знаний о положительных фармакологических эффектах съедобных растений, включенных в фармакопею, является одним из, вероятно, безопасных и эффективных способов разработки функциональных продуктов с новыми полезными эффектами (Кунакова и др., 2011).

Необходим поиск новых пищевых добавок.Систематические исследования фармакопейных растений – одна из наиболее актуальных возможностей в Восточной Европе, особенно в тех областях, которые по историческим причинам остаются относительно изолированными. Использование и значение российских лекарственных растений остается в значительной степени неизвестным на Западе. Цель этого обзора – обобщить данные о видах, упоминаемых в Российской фармакопее, и об их ценности для здорового питания, уделяя особое внимание литературе, опубликованной на русском языке.

Обзор видов из Российской фармакопеи, используемых в пищу

На протяжении веков многонациональное население России использовало растения в повседневном рационе и для самолечения.Благотворные эффекты растений были тщательно собраны «знающими специалистами» (знахарь по-русски) и зафиксированы в летописях и рукописях. В 1778 году Россия была одной из первых стран, внедривших в Санкт-Петербурге национальную фармакопею: «Российская фармакопея». Работа содержит 770 монографий, из которых 316 текстов посвящены лекарственным препаратам на травах (Шиков и др., 2014а).

С 1990 года Российская Федерация придерживается 11-й редакции Государственной фармакопеи СССР (1990).Эта Фармакопея включает 83 отдельных монографии для растений, описывающих 119 видов. Существует 26 видов розоцветных, 12 сложноцветных (син. Сложноцветных), восемь видов Lamiaceae, шесть видов многоугольных, по четыре вида Apiaceae, Betulaceae, Ericaceae и Malvaceae, по три представителя семейства Solanaceae, Leguminosae (Fabaceae) и Plantaginaceae, два вида. каждый из Adoxaceae (Caprifoliaceae), Asparagaceae (Liliaceae, sl), Araliaceae Fagaceae, Gentianaceae, Hypericaceae, Laminariaceae, Pinaceae, Rhamnaceae и Violaceae, и по одному члену каждого из Acoraceae (Valeraceae), Capriaceae, Brassuliaceae, Brassulaceae, , Cucurbitaceae, Cupressaceae, Equisetaceae, Hymenochaetaceae, Linaceae, Menyanthaceae, Myrtaceae, Papaveraceae, poaceae, Polemoniaceae, Ranunculaceae, Rubiaceae, Saxifragaceae, Schisandraceae и Urticaceae соответственно.

В большинстве монографий только один вид описывается как источник растительного материала. Однако 13 видов одобрены для Fructus rosae, 11 видов одобрены для Fructus crataegi, два вида одобрены для Herba hyperici, Fructus alni, Herba violae и т. Д. Различные части описаны для Viburnum opulus L. (Cortex viburni как мочегонное средство и Fructus viburni как потогонное и противовоспалительное) и Crataegus (виды Flos crataegi − 13 и Fructus crataegi − 11 виды при сердечно-сосудистых заболеваниях).

Известно, что подавляющее большинство видов, включенных в Российскую фармакопею (98 из 119), использовались в пищу местным населением в России. Для большинства видов часть растения, используемая в пищу и как лекарство, одинакова. Например, надземные части Origanum vulgare L., Thymus serpyllum L., Leonurus cardiaca L. используются как лекарство и как еда. Желуди и листья Quercus robur L. и Q. petraea (Matt.) Либл. используются в пищу, а кора дуба – как лекарство. Плоды и кора Viburnum opulus L. используются в качестве лекарств, при этом съедобны только плоды. Корни и корневища Acorus calamus L., Taraxacum campylodes G.E. Haglund (син. Taraxacum officinale L.) и Aralia elata (Miq.) Seem. используются как лекарство, а молодые ростки, листья, цветы и плоды употребляются в пищу. Надземные части Equisetum arvense L.используются в медицине, а его шишковидные побеги и черные узелки, прикрепленные к корням, весной поедают сырыми.

В целом, учитывая все 98 видов съедобных растений в 11-й редакции Российской Фармакопеи, в питании используется большее количество частей растений, чем в медицине. В контексте данной статьи термин «дикорастущие лекарственные растения» относится в основном к некультивируемым видам. Двадцать одно растение, в том числе Calendula officinalis L., Eucalyptus viminalis Labill., Pimpinella anisum L., Zea mays L. и некоторые другие не встречаются в России вне культивирования и исключены из этого обзора. Все ядовитые и токсичные виды не используются в пищу как таковые, например виды, принадлежащие к пасленовым ( Atropa belladonna L., Datura stramonium L., Hyoscyamus niger L.), Asparagaceae ( Convallaria majalis L. , Convallaria keiskei Miq.), Rhamnaceae ( Frangula alnus Mill., Rhamnus cathartica L.), Ranunculaceae ( Adonis vernalis L.), Papaveraceae ( Chelidonium majus L.) и некоторые виды из недавно описанных Plantaginaceae ( Digitalis purpurea L., Millis grandiflora. ).

Потребительские и маркетинговые исследования неизменно показывают, что вкус, в отличие от воспринимаемой пищевой ценности или ценности для здоровья, является ключевым фактором, влияющим на выбор продуктов (Древновски и Гомес-Карнерос, 2000). Чувствительные к вяжущему вкусу танинов или некоторых горьких ядов, люди отказываются от продуктов, которые кажутся чрезмерно вяжущими или горькими. Polemonium caeruleum L. (Polemoniaceae), Rubia tinctorum L. (Rubiaceae), Alnus incana (L.) Moench и Alnus glutinosa (L.) Gaertn. (Betulaceae) не считаются съедобными из-за их вкуса, а также Gnaphalium uliginosum L. и Bidens tripartita L. (Asteraceae), однако, не обладают сильным вкусом.

Съедобные дикие виды, включенные в Российскую фармакопею, имеют широкий спектр применения: отхаркивающее, мочегонное, вяжущее, кровоостанавливающее, горечь и желчегонное, противовоспалительное, потогонное, тонизирующее, седативное, спазмолитическое, поливитаминное, сердечно-сосудистое и противоглистное средство (Таблица 1) .

Таблица 1 . Дикие лекарственные растения и их применение в пищевых продуктах.

Растения с отхаркивающими свойствами облегчают симптомы у пациентов на определенных стадиях бронхита или трахеита. Благоприятные отхаркивающие эффекты упоминаются для девяти съедобных диких видов. Некоторые съедобные виды (девять видов) являются естественными диуретиками. Вяжущие виды (восемь видов) не только придают особый вкус вину, чаю и другим напиткам из-за высокого содержания дубильных веществ, но и эффективно останавливают кровоток или другие выделения и устраняют диарею.Горечь и желчегонные травы (семь видов) полезны для выработки функциональных продуктов с улучшающими пищеварение свойствами. Гемостатические эффекты трав (шесть видов) часто обусловлены такими механизмами, как танинная терпкость, а не усилением коагуляции, хотя было показано, что некоторые гемостатические травы сокращают время свертывания и оказывают ингибирующее действие на фактор агрегации тромбоцитов. Четыре вида, включенные в Российскую фармакопею, используются из-за их противовоспалительного действия.В последние десятилетия приобрели популярность так называемые естественные противовоспалительные диеты (Sears, 2015). Диафоретические травы (четыре вида) вызывают непроизвольное потоотделение и, таким образом, снижают температуру, улучшают кровообращение, снимают мышечное напряжение, боли в суставах и воспалительные состояния кожи. Эти травы также используются для облегчения диареи, дизентерии, нефрита почек, печени, мочевого пузыря и желчного пузыря. Тонизирующие травы (четыре вида) в качестве добавки к пище ежедневно потребляются во всем мире для улучшения здоровья и входят во многие напитки.Пустырник и валериана обладают легким успокаивающим действием. Виды со спазмолитическим действием (два вида) заметны в составе диет для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Ягоды и цветы боярышника полезны для создания функциональных продуктов с сердечно-сосудистыми свойствами. Антигельминтные свойства пижмы дополняют ее желчегонное действие. Хорошо задокументированный анксиолитический эффект L. cardiaca L. может привести к разработке антистрессовых функциональных пищевых продуктов.Расширенный доступ к информации за счет систематической оценки лекарственных растений и их питательных свойств будет поддерживать генерацию идей о функциональных продуктах питания с новыми добавленными свойствами.

Подземные части, такие как корни, побеги и листовая зелень, ягоды и другие мясистые фрукты, семена и другие виды, обычно дают пищевые продукты, собранные в дикой природе, практика, основанная на специальных культурных знаниях об их сборе, приготовлении, приготовлении и других формах обработки .

Съедобные дикорастущие растения – подходы и методы оценки использования и доказательства

На основе Государственной фармакопеи СССР мы отобрали семьдесят диких видов, которые используются в пищу в России, и систематически провели поиск данных в научной литературе (опубликованной в период с 1878 по 2016 год) с использованием общероссийской прикладной онлайн-базы данных E-library.ru, библиотечные каталоги публичных библиотек Санкт-Петербурга, базы данных Scopus, Web of Science, PubMed, поисковик Google Scholar. Основным критерием поиска было применение лекарственных растений в пищу.

К съедобным дикорастущим растениям относятся знакомые всем категории продуктов: зеленые овощи и зелень, лесные ягоды и фрукты, напитки, заменители чая и кофе, приправы и специи, сладости, заменители хлеба, растения, используемые для консервов. Фамилии видов основаны на www.База данных theplantlist.org с названиями в Российской Фармакопее в скобках (таблица 1). Также включены аппликации в еде.

Зеленые овощи и зелень

В эту категорию входит большинство исследованных растений. Многие дикие виды, особенно весной или в начале вегетационного периода, дают нежные съедобные листья и побеги, а также цветы в начале цветения. Некоторые, например пастушья сумочка (Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.), Василек ( Cyanus segetum Hill ., син. Centaurea cyanus L.) и подорожник широколистный ( Plantago major L.) можно есть в сыром виде после очистки от почвы (Соколов, 1985, 1990; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Буданцев, Лесиовская). , 2001; Turner et al., 2011), тогда как другие, например крапиву ( Urtica dioica L.), необходимо готовить на пару или каким-то образом (Литвинцев, Кощеев, 1988; Федоров, 1984; Торен, 1996). Из этих растений делают салаты, добавляют в супы, борщ, омлеты, готовят и используют как гарнир.

Многие виды съедобной зелени, появляющиеся сразу после таяния снега, особенно важны из-за содержания в них витамина С весной и традиционно используются для предотвращения и облегчения цинги. В частности, суп и борщ с крапивой популярны не только у села, но и у многих горожан (Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Черепнин, 1987; Литвинцев, Кощеев, 1988).

Тонизирующие свойства побегов аралии ( Aralia elata (Miq.) Seem.) Признаны уссурийскими аборигенами (Дальний Восток).Молодые кадки размером не более 20 см готовятся и служат гарниром (Измоденов, 1989).

Лесные ягоды и фрукты

Предположительно, дикорастущие ягоды и фрукты являются самой популярной группой съедобных лекарственных растений в России и сегодня, вероятно, используются наиболее часто. Наиболее часто собираемые в России дикорастущие плоды – черника ( Vaccinium myrtillus L.), боярышник ( Crataegus spp.) И шиповник ( Rosa spp.) (Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Соколов, 1987; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Ефремова, 1992; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002; Uczaj et al., 2012; Сыуканд и др., 2013; Новрузов, 2014). Все они употребляются в свежем виде, но некоторые также консервируются на зиму в виде варенья, мармелада или пастеризованных компотов (Турова, Сапожникова, 1989). Кроме того, они используются для приготовления напитков. Некоторые ягоды популярны среди всех групп населения (например, черника), другие виды, которые когда-то использовались в качестве ценного источника пищи в некоторых регионах России, увидели, что употребление в пищу уменьшилось из-за горького или терпкого вкуса, такого как калина ( Калина opulus L.), черемухи ( Prunus padus L.) и рябины ( Sorbus aucuparia L.) (Байков, 1968; Рубцов, 1971; Губанов и др., 1976; Соколов, 1985, 1990; Черепнин, 1987; Грищук). et al., 1989; Торен, 1996; Смертина и др., 2011). Ягоды и семена лимонника китайского (Turcz.) Bail. были съедены нанайскими (голдскими или самагирскими) охотниками с Дальнего Востока России, поскольку «это дает силы преследовать соболя весь день без еды» и были признаны тонизирующим средством, улучшающим ночное зрение и уменьшающим голод, жажду и истощение (Паносиан и Викман, 2008).

Напиток

Надземные части, листья или цветы используются в основном для приготовления напитков, а подземные части используются редко. Ароматические растения, принадлежащие к семейству Asteraceae и Lamiaceae, используются для подслащивания или ароматизации алкогольных и безалкогольных напитков: тысячелистника ( Achillea millefolium L.), пижмы ( Tanacetum vulgare L.) и душицы ( Origanum vulgare L). .) (Тимошенко, 1940; Wustenfeld, Gesler, 1959; Кощеев, 1981; Берсон, 1991; Соколов, 1991; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002; Kalle, Sõukand, 2012; Sõukand et al., 2013). Сочные плоды розоцветных (рябина и черемуха) часто используются для окрашивания алкогольных напитков и придания более выраженного аромата. Плоды этих растений используются как в домашних алкогольных напитках, так и в винодельческой и пивоваренной промышленности для производства ликеров, биттеров, вин и пива (Wustenfeld, Gesler, 1959; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Черепнин, 1987; Торен, 1996; Буданцев, Лесиовская, 2001). Изготовление ликеров из ягод рябины, кажется, является давней привычкой, которая вошла в моду в России (Тимошенко, 1940).Аромат – важный атрибут освежающих безалкогольных напитков (кваса, лимонада, морса), популярных в летнее время года.

Тонизирующие свойства женьшеня и аралии были зарегистрированы на Дальнем Востоке России охотниками, и их корни регулярно добавляли в алкогольные и безалкогольные напитки и бальзамы (Грушвицкий, 1961; Журавлев, Коляда, 1996; Буданцев, Лесиовская, 2001; Палагина и др. ., 2011; Палагина, Богоутдинова, 2012).

Береза ​​( Betula pendula Roth., и B. pubescens Ehrh.) сок собирали по всей России и обычно считали освежающим напитком (Федоров, 1984; Черепнин, 1987; Буданцев, Лесиовская, 2001). Сегодня Россия, Эстония, Латвия, Литва, Украина и Беларусь – единственные страны, где сбор и использование березового сока остается важным. Этому способствовали обширные березовые леса, низкая плотность населения и включение сока в бывшую советскую экономическую систему (Svanberg et al., 2012). Березовый сок использовался по-разному, как описано русским этнографом Зелениным (1927).Его пили свежим, но также ферментировали с добавлением солода, воска, бобов или ржаного хлеба.

Заменители чая и кофе

После воды чай является вторым по популярности напитком в мире (Keating et al., 2015). Хотя английский термин «чай» обычно обозначает настой из листьев Camellia sinensis (L.) Kuntze, доступны многие травяные чаи, которые обычно представляют собой моно- или многотравные составы, приготовленные из (лекарственных) растений (-ов). по всему миру. Исторически в России такие травяные чаи, часто приготовленные из местных видов, были широко распространены.Самовар и чаепитие – непременный элемент русской культуры. Поскольку C. sinensis недоступен или недоступен для подавляющего большинства населения, местные суррогаты / заменители чая использовались веками. Наиболее известные суррогаты чая получали из кипрея ( Epilobium angustifolium L.), а в Сибири – Bergenia spp. (Черепнин, 1987; Похлебкин, 1998; Шиков и др., 2006, 2014б; Сыуканд и др., 2013). До появления восточного (черного или зеленого) чая в Европе, г.angustifolium считался «исконным русским чаем» и широко использовался по всей России и за ее пределами (Литвинцев, Кощеев, 1988; Сыуканд и др., 2013). Однако этого ботанического препарата нет в Российской фармакопее. Экстракты черных и ферментированных листьев B. crassifolia известны как средства, подавляющие аппетит и потребление энергии (Shikov et al., 2012). Остальные виды, которые используются в качестве заменителей чая в России, принадлежат к разным семействам. Прежде всего, ожидается, что они придадут чаю восхитительный аромат, вкус и приятный цвет.Чай болотный лабрадор ( Ledum palustre л.), Тимьян ( Thymus serpyllum л.), Полынь ( Artemisia absinthium л.) Обладают сильным ароматом. Надземные части зверобоя ( Hypericum perforatum L.), душицы, тимьяна, листьев брусники ( Vaccinium vitis-idaea L.), цветков липы ( Tilia cordata Mill. И T. platyphyllos Scop.) входят в число наиболее популярных компонентов травяных чаев в России (Крылов, 1972; Кощеев, 1981; Соколов, 1985; Грисюк и др., 1989; Ефремова, 1992; Калле, Сыуканд, 2012). Сухие плоды шиповника, боярышника и рябины используются как заменители чая (Губанов и др., 1976; Черепнин, 1987; Буданцев, Лесиовская, 2001). В этноботанических данных также представлены сушеные и жареные корневища одуванчика ( Taraxacum campylodes GE Haglund), сухие семена калины, жареные плоды боярышника и плоды R. canina л в качестве заменителей кофе (Клобукова-Алисова, 1958; Вульф, Малеева, 1969; Кощеев, 1981; Соколов, 1990, 1993).

Приправа, специи

Ароматические травы – очень важная часть местной гастрономии, особенно в качестве приправ и специй на юге России. В частности, корни и корневища душистой (A. calamus L.), валерианы ( Valeriana officinalis L.), девясила ( Inula helenium L.), можжевельника ( Juniperus communis L.) и тмина ( Плоды Carum carvi L.), карликовые вечнозеленые ( Helichrysum arenarium (L.) Moench) и цветки пижмы, надземные части тысячелистника, душицы, тимьяна и полыни, обычно используются как усилители аромата и вкуса или переваривающие средства (Соколов, 1988, с. 1994; Берсон, 1991; Машанов, Покровский, 1991).Эти виды используются как в кулинарии в домашних условиях: их добавляют в супы и вторые блюда, салаты, мясо, хлебобулочные изделия, а также в пищевой промышленности при производстве колбас, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Сладости

Русские делают разновидность сладкого флага и засахаренной кожуры девясила путем варки поперечных ломтиков корня в сиропе и сушки (Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Берсон, 1991). В качестве сладости используют цукаты боярышника, черемухи, калины (Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Черепнин, 1987; Буданцев, Лесиовская, 2001).

Суррогаты хлеба

В восемнадцатом и первой половине девятнадцатого века мука и продукты, полученные из нее, такие как хлеб, были основными продуктами питания русских крестьян. Следовательно, каждый продолжительный период плохой погоды, приводящий к неурожаю, приводил к масштабному голоду. Это объясняет, почему для начинки хлеба использовалось огромное количество частей растений, включая корни, фрукты, листья и кору.Известно, что корни и корневища некоторых растений являются хорошими источниками крахмала и углеводов. Измельченные корни Persicaria bistorta (L.) Samp. добавляли в ржаную муку для выпечки хлеба (Рубцов, 1971; Федоров, 1984; Черепнин, 1987). Корневища бергении употребляли в пищу вместо хлеба (Верещагин и др., 1959; Черепнин, 1987). Для печенья используют муку из черных листьев бергении (Бугдаева и др., 2005). Корни сладкого флага использовались как источник крахмала (Berson, 1991). Целые или измельченные семена тмина, высушенные и измельченные в мучные плоды боярышника, черемухи, рябины, калины, добавляли в тесто при выпечке хлеба и сладких хлебобулочных изделий (тортов и блинов) (Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Черепнин, 1987; Буданцев, Лесиовская, 2001).

В середине XIX века плоды калины ( Viburnum opulus ) были популярны в Тверской губернии России как ингредиенты для приготовления «кулага» – каши на основе солодовой муки. Плоды калины, размягченные мукой и медом, были «вкусной кухней и изысканным вкусом для городских жителей, не исключая знати» (Toren, 1996). Прозвище «калинники» жители Псковской области получили за то, что приготовили вкусную кашу с ягодами калины и лакричной мукой, которую продавали на базаре (Торен, 1996).

Несмотря на то, что сегодня добавки из дикого хлеба практически полностью исчезли из рациона европейцев (Łuczaj et al., 2012), в России некоторые местные пекарни производят хлеб и булочки с крапивой, боярышником и шиповником.

Виды, используемые в заповедниках

Домашнее варенье имеет давнюю традицию в России из-за долгого и сурового холодного сезона. В каждом доме есть множество рецептов консервирования продуктов, которые передаются из поколения в поколение.Растения, используемые для консервов, можно разделить на две большие группы. Свежие сочные ягоды шиповника, калины, рябины, черемухи и черники широко используются в варенье, конфитюр и мармелад. Все эти ягоды полезны для начинки пирогов (Клобукова-Алисова, 1958; Байков, 1968; Губанов и др., 1976; Соколов, 1985, 1990; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002). Ко второй группе относятся виды, используемые в качестве приправ и приправ для маринования и засолки капусты, огурцов, помидоров и других овощей, а также грибов: тмин, можжевельник, тимьян (Рубцов, 1971; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Черепнин, 1987; Литвинцев, Кощеев, 1988; Grisjuk et al., 1989; Сыуканд и др., 2013).

Выводы

Этот обзор посвящен лекарственным препаратам растительного происхождения с монографией в 11-м издании Российской Фармакопеи и их потенциалу как неиспользованным ресурсам, выходящим за рамки их строго медицинского применения. В целом советский период характеризовался закрытием страны не только с политической точки зрения, но и с научной. Чаще всего результаты исследований были доступны только на русском языке и не были переведены на английский, что резко ограничивало их доступность для международного сообщества.Здесь такая информация, опубликованная на русском языке, оценивалась с упором на лекарственные виды из Российской (Советской) Фармакопеи и использовалась в пищу. Это подчеркивает важность Российской фармакопеи как источника информации о видах растений, традиционно используемых на стыке продуктов питания и лекарств.

Очевидно, что наш подход ограничен фокусированием только на видах, включенных в фармакопею, и, следовательно, местные или эндемичные виды в большинстве своем исключаются. Однако в контексте разработки ценных продуктов с потенциальной пользой для здоровья необходимо отдавать приоритет видам, которые широко доступны и не подвергаются риску чрезмерной эксплуатации в случае увеличения спроса.

Доказательства по отдельным видам различаются, и хотя мы не утверждаем, что их использование могло быть, основываясь на текущих данных, основанным на доказательствах, обзор обеспечивает основу для дальнейших исследований и разработок.

«Функциональная пища» – это пища, которая не только обеспечивает питание, но также может быть источником для профилактики и лечения различных заболеваний. В этом обзоре подчеркивается потенциал диких российских видов, включенных в его фармакопею, для дальнейшей разработки новых функциональных пищевых продуктов и – через призму их включения в фармакопею – демонстрируется важность этих видов в России.

Авторские взносы

AS, AT, OP и VM написали первый черновик рукописи. AS, OP и MH пересмотрели и улучшили различные проекты и исправления. Все авторы просмотрели и согласовали окончательный вариант рукописи.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Сноски

Список литературы

Аларкон, Р., Пардо-де-Сантаяна, М., Пристли, К., Моралес, Р., и Генрих, М. (2015). Лекарственные и местные пищевые растения на юге Алавы (Страна Басков, Испания). J. Ethnopharmacol. 176, 207–224. DOI: 10.1016 / j.jep.2015.10.022

CrossRef Полный текст

Анненков Н.И. (1878). Ботанический словарь. Справочник ботаника, сельчан, садоводов, лесников, химиков, врачей, аптекарей, путешественников о России и всей стране . Санкт-Петербург: Типография Императорской Академии наук.

Байков, Г. К. (1968). «Дикие плодово-ягодные растения горных лесных массивов Южного Урала» в № Дикорастущие и интродуцированные растения Башкирии , Вып. 2. Казань: Изд-во Казанского университета.

Берсон, Г. З. (1991). Дикие съедобные растения . Ленинград: Гидрометеоиздат.

Боева А., Нонинска Л. и Цанова М. (1984). Podprawkite kato Chrana I Lekarstwo (Виды как еда и лекарство). София: Медицина и физкультура.

Буданцев А. Л. (1996). Растительные ресурсы России и сопредельных стран: Часть I – Семейства Lycopodiaceae-Ephedraceae, Часть II – Приложение , Vol. 1–7. Санкт-Петербург: Мир и семья − 95. Наука.

Буданцев А. Л., Лесиовская Е. Е. (2001). Дикие полезные растения России. Санкт-Петербург: Издательство СПКОО.

Бугдаева Н. П., Дамбаев Б. Д., Ешеева В. (2005). Способы применения листьев Bergenia crassifolia в пищевой промышленности. Мод. High Technol. 4:62.

Древновски А. и Гомес-Карнерос К. (2000). Горький вкус, фитонутриенты и потребитель: обзор. г. J. Clin. Nutr. 72, 1424–1435.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Ефремова Н.А. (1967). Лекарственные растения Камчатки и Командорских островов . Петропавловск-Камчатский: Дальневосточное книгоиздание.

Ефремова, Н. А. (1992). Заветная трава. Дикорастущие и культурные растения Северо-Востока России и их лечебные свойства .Петропавловск-Камчатский: Камшат.

Эткин, Н. (2006). Пищевые лекарства. Этнофармакология продуктов питания . Тусон: Университет Аризоны Press.

Google Scholar

Эткин, Н. Л., и Росс, П. Дж. (1982). Еда как лекарство и лекарство как еда: адаптивная основа для интерпретации использования растений среди хауса северной Нигерии. Soc. Sci. Med. 16, 1559–1573. DOI: 10.1016 / 0277-9536 (82) -8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фаччола, С.(1998). Рог изобилия II: Справочник по съедобным растениям . Виста, Калифорния: Публикации Кампонг.

Федоров А.А. (1984). Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, применение. Семейства Magnoliaceae-Limoniaceae . Ленинград: Наука.

ФАО / ВОЗ (2012a). ОБЪЕДИНЕННАЯ ПРОГРАММА ФАО / ВОЗ ПО ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМ СТАНДАРТАМ CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION, 35-я сессия . Женева.

ФАО / ВОЗ (2012b). ОБЪЕДИНЕННЫЙ КОМИТЕТ КОДЕКСА ПРОГРАММЫ ФАО / ВОЗ ПО СТАНДАРТАМ В ОБЛАСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО ПЕРЕРАБОТАННЫМ ФРУКТАМ И ОВОЩАМ, 26-я сессия .Монтего-Бэй.

Франц К., Чиццола Р., Новак Дж. И Спонза С. (2011). Ботанические виды используются для производства пищевых добавок для растений (PFS) и сопутствующих товаров в государствах-членах ЕС и отдельных третьих странах. Food Funct. 2, 720–730. DOI: 10.1039 / c1fo10130g

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гаммерман А. Ф. и Гром И. И. (1976). Дикие лекарственные растения СССР. Москва: Медизина.

Григорьева, А.(2008). Секреты домашних консервов. Русские традиции . Москва: Белый город.

Грисюк, Н. М., Гринчак, И. Л., и Элин, Е. Ю. (1989). Дикие пищевые, промышленные и пчелиные растения Украины . Киев: Урожай.

Грушвицкий И.В. (1961). Женьшень. Аспекты биологии . Ленинград: Наука.

Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л. (1976). Дикие ценные растения СССР. Москва: Мысл.

Генрих, М.(2016). «Интерфейс питания и фитотерапии», в Энциклопедии питания и здоровья , ред. Л. Труго, П. Финглас и Б. Кабальеро (Оксфорд: Elsevier), 94–98.

Холлоуэй П.С., Александер Г. (1990). Этноботаника региона Форт Юкон, Аляска. Экон. Бот. 44, 214–225. DOI: 10.1007 / BF02860487

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ипатьев, А. Н. (1966). Овощные растения Земли. Минск: Вышешая школа.

Измоденов, А.Г. (1989). Лесная Самобранка. Мед, овощи и соки Уссурийские леса. Хабаровск: Хабаровское книгоиздание.

Дженнингс, Х. М., Меррелл, Дж., Томпсон, Дж. Л., и Генрих, М. (2014). Еда или лекарства? Интерфейс питания и медицины в домохозяйствах в Силхете. J. Ethnopharmacol. 167, 97–104. DOI: 10.1016 / j.jep.2014.09.011

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Калле Р., Сыуканд Р. (2012). Историко-этноботанический обзор дикорастущих съедобных растений Эстонии (1770-1960-е гг.). Acta Soc. Бот. Полон. 81, 271–281. DOI: 10.5586 / asbp.2012.033

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Китинг Б., Линдстром А., Линч М. Э. и Блюменталь М. (2015). Продажи чая и травяного чая в США в 2014 году увеличились на 3,6%. HerbalGram 105, 59–67.

Келлер, Б.А. (1941). Дикие съедобные растения . Москва; Ленинград: АН СССР.

Google Scholar

Хан И.А., Абурашед Э.А. (2010). Энциклопедия общих натуральных ингредиентов Леунга: используемые в продуктах питания, лекарствах и косметике, 3-е изд. . Хобокен, Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья.

Google Scholar

Кибала, Дж. А. (1986). Специи и приправы . Прага: Артия.

Клобукова-Алисова Е. Н. (1958). Дикие полезные и вредные растения Башкирии . Москва; Ленинград: АН СССР.

Кощеев, А. К. (1981). Дикие съедобные растения в нашем питании .Москва: Пищевая промышленность.

Ковалева Н.Г. (1972). Исцеление растениями. Москва: Медизина.

Крылов, Г. В. (1972). Травы жизни и их искатели . Новосибирск: Западно-Сибирское книгоиздание.

Кунакова Р.В., Зайнуллин Р.А., Абрамова Л.М., Анищенко О.Е. (2011). Пищевые и лекарственные растения в продуктах функционального питания . Уфа: Гилем.

Леонти, М. (2012). Коэволюционная перспектива континуума продуктов питания и медицины, а также собранные и культивируемые овощи. Genet. Ресурс. Crop Evol. 59, 1295–1302. DOI: 10.1007 / s10722-012-9894-7

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лим, Т. К. (2012). Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения, Vol. 1, Фрукты . Дордрехт; Гейдельберг; Лондон, Нью-Йорк, Нью-Йорк: Спрингер.

Литвинцев А. Н., Кощеев А. К. (1988). Зелень на столе. Иркутск: Восточно-Сибирское книжное издательство.

uczaj,., Fressel, N., and Perković, S.(2013). Дикорастущие растения, используемые в деревнях природного парка озера Врана (северная Далмация, Хорватия). Acta Soc. Бот. Pol. 82, 275–281. DOI: 10.5586 / asbp.2013.036

CrossRef Полный текст | Google Scholar

uczaj,., Pieroni, A., Tardío, J., Pardo-de-Santayana, M., Sõukand, R., Svanberg, I., and Kalle, R. (2012). Использование дикорастущих растений в Европе в 21 веке: исчезновение старых традиций и поиск новых кухонь с использованием диких продуктов. Acta Soc.Бот. Pol. 81, 359–370. DOI: 10.5586 / asbp.2012.031

CrossRef Полный текст

Макарова Т. И., Суржин С. Н., Павлова У. Г., Сергеева Т. В. (1960). Использование отечественных специй в рыбной промышленности, Vol. 5 . Ленинград: Труды БИН РАН СССР, Растительное сырье.

Маркова Л. П., Беленовская Л. М., Надеждина Т. П. (1985). Дикие полезные растения флоры Монгольской Народной Республики . Ленинград: Наука.

Машанов, В.И., Покровский А.А. (1991). Пряные и ароматические растения . Москва: Агропромиздат.

Моэрман, Д. Э. (2010). Пищевые растения коренных американцев: этноботанический словарь . Портленд; Лондон: Timber Press.

Молчанов Г. И., Молчанова Л. П., Гулько Н. М., Молчанов А. Г., Сучков И. Ф. (1989). Съедобные лечебные растения Кавказа. Ростов-на-Дону: Издательство Ростовского Университета.

Некрасова В. Л. (1958). История изучения ресурсов дикорастущих растений СССР , Vol.1. Москва: Академия наук СССР.

Новрузов А. Р. (2014). Содержание и динамика накопления аскорбиновой кислоты в плодах Rosa canina L. Химия Растительного Сырья 3, 221–226. DOI: 10.14258 / jcprm.1403221

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Палагина М. В., Богоутдинова А. А. (2012). Применение экстрактов Спикенарда в производстве новых видов безалкогольного пива. Новости Дальнего Востока. Кормили. Univ. Экон.Manag. 2, 122–126.

Палагина М. В., Тельтевская О. П., Боярова М. Д. (2011). Характеристика растительных экстрактов семейства аралиевых и их возможное применение в технических спиртных напитках. Новости Дальнего Востока. Кормили. Univ. Экон. Manag. 1, 88–92.

Паносян А., Викман Г. (2008). Фармакология лимонника китайского Bail: обзор российских исследований и использования в медицине. J. Ethnopharmacol. 118, 183–212. DOI: 10.1016 / j.июл.2008.04.020

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Парада М., Каррио Э. и Валлес Дж. (2011). Этноботаника пищевых растений в регионе Альт-Эмпорда (Каталония, Пиренейский полуостров). J. Appl. Бот. Качество еды. 84, 11–25.

Пьерони А. (2000). Лекарственные растения и пищевые лекарства в народных традициях Верхней провинции Лукка, Италия. J. Ethnopharmacol. 70, 235–273. DOI: 10.1016 / S0378-8741 (99) 00207-X

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Пьерони, А., Небель, С., Санторо, Р. Ф., и Генрих, М. (2005). Еда на два сезона: кулинария из невозделываемых местных овощей и грибов в южно-итальянской деревне. Внутр. J. Food Sci. Nutr. 56, 245–272. DOI: 10.1080 / 09637480500146564

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Похлебкин, В. В. (1998). Чай, его история, свойства и потребление. Москва: Молодая гвардия.

Пожаркова, А.И. (1958). «Бузина – Sambucus L», в Флора СССР , ред Б.К. Шишкин (Москва-Ленинград: АН СССР). 422–442.

Рид Б. Э. (1982). Голодные продукты Цзю-хуан Пень-цзы ао. Южный центр материалов. Тайбэй: INC.

Рубцов Н. И. (1971). «Дикие полезные растения Крыма» // Известия Никитского ботанического сада №. XLIX. Ялта.

Саратиков, А. С. (1974). Золотой корень (родиола розовая) . Томск: Изд-во Томского ун-та.

Ши, Дж., Хо, К.Т. и Шахиди Ф. (ред.). (2011). Функциональные продукты Востока . Бока-Ратон, Флорида; Лондон; Нью-Йорк, Нью-Йорк: CRC Press.

Шиков А. Н., Полтанов Е. А., Дорман Х. Д., Макаров В. Г., Тихонов В. П., Хилтунен Р. (2006). Химический состав и оценка антиоксидантов in vitro коммерческих экстрактов водорастворимой ивовой травы ( Epilobium angustifolium L.). J. Agric. Food Chem. 54, 3617–3624. DOI: 10.1021 / jf052606i

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Шиков, А.Н., Пожарицкая О. Н., Каменев И., Ю., Макаров В. Г. (2011). Arznei und Gewurzpflanzen в России. Z. Arzn. Gewurzpflanzen 16, 135–137.

Шиков А. Н., Пожарицкая О. Н., Макаров В. Г., Вагнер Х., Верпоорте Р., Генрих М. (2014a). Лекарственные растения Российской фармакопеи, история и применение. J. Ethnopharmacol. 154, 481–536. DOI: 10.1016 / j.jep.2014.04.007

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Шиков, А.Н., Пожарицкая О. Н., Макарова М. Н., Ковалева М. А., Лааксо И., Дорман Х. Дж. Д. и др. (2012). Влияние экстрактов Bergenia crassifolia L. на набор веса и пищевое поведение крыс с ожирением, вызванным высококалорийной диетой. Фитомедицина 19, 1250–1255. DOI: 10.1016 / j.phymed.2012.09.019

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Шиков А. Н., Пожарицкая О. Н., Макарова М. Н., Макаров В. Г., Вагнер Х. (2014b). Bergenia crassifolia (L.) Fritsch – фармакология и фитохимия. Фитомедицина 21, 1534–1542. DOI: 10.1016 / j.phymed.2014.06.009

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Смертина Е. С., Федянина Л. Н., Каленик Т. К., Кушнерова Н. Ф., Вигерина Н. С. (2011). Применение дикорастущих растений в хлебобулочных изделиях функционального назначения. Новости Дальнего Востока. Кормили. Univ. Экон. Manag. 3, 129–133.

Соколов, П.Д. (1985). Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, его химический состав, применение. Семейства Paeoniaceae-Thymelaeaceae. Ленинград: Наука.

Соколов П. Д. (1987). Растительные ресурсы СССР. Цветущие растения, его химический состав, применение. Семейства Hydrangeaceae-Haloragaceae . Ленинград: Наука.

Соколов П. Д. (1988). Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, его химический состав, применение. Семейства Rutaceae-Elaegnaceae. Ленинград: Наука.

Соколов, П. Д. (1990). Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, применение. Семейства Caprifoliaceae-Plantaginaceae. Ленинград: Наука.

Соколов П. Д. (1991). Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, его химический состав, применение. Семейства Hippuridaceae-Lobeliaceae. Санкт-Петербург: Наука.

Соколов, П. Д. (1993). Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, его химический состав, применение.Семейство сложноцветных . Санкт-Петербург: Наука.

Соколов П. Д. (1994). Растительные ресурсы России и сопредельных стран: цветковые растения, химический состав, применение. Семейства Butomaceae-Typhaceae. Санкт-Петербург: Наука