Мухомор картинка раскраска для детей: Раскраски Мухомор распечатать бесплатно

Содержание

Раскраски и прописи для девочек и мальчиков l Загадки l Стенгазеты, детские песни и стихи к праздникам l Сказки l Анекдоты и истории l

Коллекция авторских раскрасок для детей всех возрастов. На данный момент насчитывает 14.365 картинок.
-Азбуки (Русская, Украинская, English)
-Для малышей
-Зарубежные мультфильмы
-Отечественные мультфильмы
-Мандалы
Флеш-раскраски для ваших малышей. Огромный выбор интересных картинок.
Интересные и необычные факты обо всем на свете.
Новый раздел ТРАФАРЕТЫ поможет в оформлении праздников. К новому году добавлены тафареты Ёлочки, Игрушки, Олени, Снеговички, Снежинки. Раздел регулярно пополняется, Следите за новинками.
Игры различных жанров для девочек и мальчиков всех возрастов.
Большая коллекция картинок для развития детей. Ребусы, азбуки, цифры, животные, растения.
Фотографии интересных мест, детей, животных. Все самое интересное в фотографиях.
Стенгазеты ко всевозможным праздникам создадут необходимую атмосферу.
-Стенгазеты “С днем рождения”
-Стенгазеты “С новым годом”
-Стенгазеты “Времена года”
-Стенгазеты “С юбилеем”
-Стенгазеты “C 8 марта”
и много других.
Самые разнообразные лабиринты различной степени сложности.
Интересное и смешное видео с участием детей и животных. Мастер классы.
Детские песни для детей к Новому году и другим праздникам.
Аудио-сказки для детей.
Открытки к праздникам. С Новым годом, 14 февраля – День влюбленных, День Святого Валентина, Деньзащитника отечества-23 февраля, 8 марта, День Победы, 1 мая, Ретро открытки, советские открытки, авторские.
Огромная коллекция смайликов, на данный момент содержит 7371 смайликов.
Всевозможные анимированнные картинки и аватарки для соцсетей.
Детские анекдоты на различные темы: Из жизни животных, Объявления, Отцы и дети, Про Вовочку, Про рыбалку, Школа. Коллекция анекдотов регулярно пополняется, следите за обновлениями.
Веселые истории из жизни с детьми и о них.
Загадки для детей на разные темы
Статьи для родителей о воспитании детей, здоровье детей и их досуге.
Поделки с детьми и для детей. Поделки из бумаги, природных материалов, соленое тесто, лепка из глины и пластилина.

Раскраска корзинка с грибами для детей распечатать. Трафареты грибов

Все грибы объединены в царство, а раз так, то и царь должен у них быть. У лесных грибов главным считается белый гриб-боровик и трон его чаще всего можно найти под сосной.

Остальные грибы за тысячи лет тоже успели выбрать себе подходящее место жительства, поэтому теперь у каждого гриба есть свое любимое дерево.

  • Рыжики предпочитают прятаться в еловых и сосновых лесах.
  • Маслята тоже любят хвойные чащи.
  • Подберезовики растут на полянках и лужайках, под стройными березками. Они компанейские товарищи и по одному редко встречаются.
  • Подосиновикам гостеприимно дают кров осинки.
  • Опята-ребята очень любят на пнях расположиться.
  • Лисички прячут свои рыжие ушки в мягкой травке на опушке, в смешанных лесах.
  • Дубовику хорошо в дубовых рощах.
  • Сыроежкам нравятся лиственные деревья.
  • Шампиньоны – самые требовательные грибы. Им нужна среда, богатая удобрением.

Изображения всех этих грибов можно распечатать бесплатно или скачать из нашей коллекции черно-белых картинок для малышей.

«Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут» , — утверждает народная мудрость.

Некоторые грибы не просто вредны, но даже опасны! Самый честный из них мухомор. Он настолько яркий, что как будто предупреждает человека – «не трогай меня!».

А вот остальные очень даже хитрые и изо всех сил притворяются съедобными. Они так и называются – «ложные». Ложные лисички, опята, боровики, маслята, шампиньоны – почти у каждого благородного гриба есть свой оборотень!

Поэтому для того, чтобы случайно не отравиться, придется познакомиться и с ядовитыми грибами тоже. Ведь кто знает, когда они нам в корзинку захотят запрыгнуть?!

Раскраска грибы для детей на нашем сайте – совершенно безопасная возможность начать ориентироваться в многообразии грибного мира.

Вы находитесь в категории раскраски гриб. Раскраска которую вы рассматриваете описана нашими посетителями следующим образом “” Тут вы найдете множество раскрасок онлайн. Вы можете скачать раскраски гриб и так же распечатать их бесплатно. Как известно творческие занятия играют огромную роль в развитии ребенка. Они активизируют умственную деятельность, формируют эстетический вкус и прививают любовь к искусству. Процесс раскрашивания картинок на тему гриб развивает мелкую моторику, усидчивость и аккуратность, помогает узнать больше об окружающем мире, знакомит со всем разнообразием цветов и оттенков. Мы ежедневно добавляем на наш сайт новые бесплатные раскраски для мальчиков и девочек, которые можно раскрашивать онлайн или скачать и распечатать. Удобный каталог, составленный по категориям, облегчит поиск нужной картинки, а большой выбор раскрасок позволит каждый день находить новую интересную тему для раскрашивания. Вы находитесь в категории раскраски шаблон гриба. Раскраска которую вы рассматриваете описана нашими посетителями следующим образом “” Тут вы найдете множество раскрасок онлайн. Вы можете скачать раскраски шаблон гриба и так же распечатать их бесплатно. Как известно творческие занятия играют огромную роль в развитии ребенка. Они активизируют умственную деятельность, формируют эстетический вкус и прививают любовь к искусству. Процесс раскрашивания картинок на тему шаблон гриба развивает мелкую моторику, усидчивость и аккуратность, помогает узнать больше об окружающем мире, знакомит со всем разнообразием цветов и оттенков. Мы ежедневно добавляем на наш сайт новые бесплатные раскраски для мальчиков и девочек, которые можно раскрашивать онлайн или скачать и распечатать. Удобный каталог, составленный по категориям, облегчит поиск нужной картинки, а большой выбор раскрасок позволит каждый день находить новую интересную тему для раскрашивания.

Чаще всего трафареты грибов могут понадобиться для создания детских или осенних поделок. Однако спектр их применения гораздо шире. Представьте, как оригинально будет выглядеть свеча ручной работы, брошка, нашивка на куртку или даже светильник в виде грибочка. А ведь для всех этих поделок как раз нужны шаблоны.

Мы сделали для вас соответствующую подборку изображений, которые помогут воплотить все ваши идеи. Здесь вы найдете несколько вариантов трафаретов самого популярного гриба – мухомора. Шампиньоны, белые грибы, различные поганки и другие шаблоны – все эти картинки уже готовы для распечатки и вырезания из бумаги.

Представленные ниже трафареты грибов можно условно поделить на две категории: традиционные (приближенные к реальности) и забавные (напоминают сказочные, мультяшные). Выбирайте те, что соответствуют вашим идеям. Одинарные или двойные, длинные или пухлые, простые или с множеством деталей – надеемся, в этой подборке картинок вы найдете все, что искали.

Если вам нужно распечатать сразу несколько трафаретов на одном листе, соберите их в графическом редакторе в один документ, а потом выведите на принтер. То же самое касается случаев, когда вам нужно совместить два разных изображения: например, посадить гриб на иголки ежику.

Картинки грибы | andrey-eltsov.ru

На странице представлены разные картинки грибы: картинки съедобные грибы с названиями, раскраска грибы, рыжики, шампиньоны, грузди, сыроежки, игрушка гриб …. и другие.

Собирать грибы всегда интересно, а детям вначале и по картинкам интересно с ними познакомиться, а возможно и раскрасить.

Так что приятного просмотра и раскраски!

На фото целая корзина грибов с веточкой и ягодками.

На фото съедобные грибы с названиями. Знаменитый белый гриб хорош в грибном супе, а маслёнок в солёном виде! Сыроежки особенно вкусны жареные с картошкой. Все лесные съедобные грибы хороши, они вкусны и ароматны!

Картинки съедобные грибы очень разные.

Раскраска грибы разные. Но не все съедобные! Мухомор точно есть нельзя!) Зато раскрасить мухомор можно очень ярко и красочно!

На фото рисунки грибов с названиями. Здесь как картинки съедобные грибы, так и картинки несъедобные, а ядовитые грибы.

На фото грибы лисички. Прелестные жёлтые грибочки!) Картинки грибы в лесу рассматривать всегда приятно, а лучше самим собрать грибы в лесу!)

А это раскраска грибы лисички с травкой и цветочками. Жёлтенькими грибочки будут после раскраски.

На фото грибы волнушки.

А это уже раскраска грибы волнушки с зеленью и улиткой.

Картинки съедобные грибы раскрашивать хорошо с зеленью, травой, цветами и насекомыми. Разнообразие тогда получается и красота!) Картинки грибы в лесу очень выразительные!

Анимация грибы шевелятся от ветра.

Оригинальный гриб Rhodotus palmatus Родотус. Родотус всегда растёт на пнях и опадающей древесине. И этого красавца есть нельзя, он несъедобный.

Грибы вешенки.

Не растут они в одиночку, а всегда целой толпой и к деревьям поближе.

Грибы вешенки на дереве растут для раскраски.

Грибы сыроежки на картинке.

Сыроежки с зеленью и улиткой для раскраски.

Ёлочная игрушка гриб Мухомор.

Дама с вуалью или гриб Сетконоска. Очень необычный гриб как вуалью акутан. Много таких грибов в Китае растёт. Он вполне съедобен и даже вкусен очень.

На фото грибы рыжики. Эти грибы имеют привлекательный вид и они  очень вкусны, а также просты в приготовлении. Грибы лишены горьковатого привкуса, поэтому не нуждаются в предварительном отваривании. Их солят, маринуют и жарят.

 

Раскраска грибы рыжики. Один гриб свалился и на нём гусеница.

Картинки грибы для раскраски разнообразные.

На фото лукошко с грибами на траве. Картинки очень привлекательные!

Гриб  Щелелистник очень распространённый. Его часто к несъедобным относят из-за его  жёсткости. Но он вполне съедобен при тщательной варке.

Деревянная игрушка гриб.

На фото раскраска грибы смешные мультяшные.

Грибы шампиньоны белые.

На фото шампиньоны в тарелке.

Грибы шампиньоны для раскраски.

Ещё грибы смешные из мультика вместе с потешным ёжиком. Весёлые картинки грибы!)

Лаковица аметистовая. Очень красивый этот гриб вполне съедобен.

На фото грибы опята.

И опять грибы опята на пеньке для раскраски.

На фото ядовитые грибы.

Картинки грибы ядовитые тоже нужны для ознакомления.

Оранжевый пористый гриб.

Ещё лисички для раскраски. иии ттт оо

Гриб Козляк или гриб козлёнок и Коровий гриб.

Колпак кольчатый или гриб курочка.

Шампиньоны для раскраски ещё.

Игрушка гриб Боровик.

Ещё картинки съедобные грибы с названиями. Съедобные грибы красивее ядовитых, а главное их можно есть без опаски!)

Вот такие разные картинки грибы!

 

Раскраски для малышей грибы и ягоды

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые – иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик – царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Все грибы объединены в царство, а раз так, то и царь должен у них быть. У лесных грибов главным считается белый гриб-боровик и трон его чаще всего можно найти под сосной.

Остальные грибы за тысячи лет тоже успели выбрать себе подходящее место жительства, поэтому теперь у каждого гриба есть свое любимое дерево.

  • Рыжики предпочитают прятаться в еловых и сосновых лесах.
  • Маслята тоже любят хвойные чащи.
  • Подберезовики растут на полянках и лужайках, под стройными березками. Они компанейские товарищи и по одному редко встречаются.
  • Подосиновикам гостеприимно дают кров осинки.
  • Опята-ребята очень любят на пнях расположиться.
  • Лисички прячут свои рыжие ушки в мягкой травке на опушке, в смешанных лесах.
  • Дубовику хорошо в дубовых рощах.
  • Сыроежкам нравятся лиственные деревья.
  • Шампиньоны – самые требовательные грибы. Им нужна среда, богатая удобрением.

Изображения всех этих грибов можно распечатать бесплатно или скачать из нашей коллекции черно-белых картинок для малышей.

«Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут» , — утверждает народная мудрость.

Некоторые грибы не просто вредны, но даже опасны! Самый честный из них мухомор. Он настолько яркий, что как будто предупреждает человека – «не трогай меня!».

А вот остальные очень даже хитрые и изо всех сил притворяются съедобными. Они так и называются – «ложные». Ложные лисички, опята, боровики, маслята, шампиньоны – почти у каждого благородного гриба есть свой оборотень!

Поэтому для того, чтобы случайно не отравиться, придется познакомиться и с ядовитыми грибами тоже. Ведь кто знает, когда они нам в корзинку захотят запрыгнуть?!

Раскраска грибы для детей на нашем сайте – совершенно безопасная возможность начать ориентироваться в многообразии грибного мира.

Раскраски грибы

А давайте сегодня пойдем в лес, по грибы. Конечно, собирать будем только съедобные, те, которые хорошо знаем. А несъедобные, вроде мухоморов, нам трогать не стоит. Пусть растут: ведь они нужны лесу и хотят жить, как и все на свете.

Рассмотрим, как устроен гриб. (Кстати, мы и хорошо его изучили). Он, как видите, состоит из шляпки и ножки, а под землей у него корни, но нам их не видно. Шляпка может быть красная, коричневая или оранжевая. Встречаются еще и белые шляпки, скажем, у шампиньона, но о шампиньоне сегодня речь не идет – это гриб городской. Ножка у лесных грибов обычно белая или сероватая. Если кто-то хочет изобразить ножку белой – как поступим? (Тут стоит сделать паузу, пусть дети сами подумают. Многие, например, честно собираются белую бумагу красить белым карандашом. Самое время вспомнить о ). Мой способ решения задачи: просто оставить ножку незакрашенной.

Итак, начнём с обычной раскраски-гриб.Лучше нарисовать на картоне – потом интереснее вырезать и как трафарет гриба пригодится.

-раскрасить, подчеркивая округлость шляпки штриховкой

вариант: раскрасить левой рукой

-вырезать и, используя как трафарет, повторить операции (обвести, раскрасить…)

-нарисовать гриб – боровик самостоятельно

-вырезать гриб из листа без рисунка

– дорисовать вторую половину гриба

– согнуть и вырезать

– согнуть чистый лист и без рисунка вырезать гриб

– раскрасить вырезанный гриб

Шляпки грибов можно украсить листиками или улиточкой. (Улитку я обычно рисую прямо на занятии – поощрительный приз самым резвым сборщикам грибов. Не распечатанная на принтере, а нарисованная вживую картинка вызывает у детей намного больше уважения к учителю). Замечу,что улитка,хотя и стилизованная,нарисована в

– обвести, раскрасить улитку (по направлению завитка раковины)

– вырезать, наклеить на шляпку гриба

Рисуем опята

С другой стороны, велик и разнообразен мир грибов. Есть, например, трутовики, которые растут прямо из ствола дерева, питаясь его соками. У трутовиков вовсе нет ножки. Еще на пнях и поваленных деревьях частенько растут опята. Кто вспомнит, как они выглядят: длинная тонкая ножка и маленькая почти плоская шляпка серого цвета. Эти грибы растут обычно целыми семьями, сросшись, как как кораллы.

– раскрасить

– вырезать

– нарисовать похожий гриб

– по образцу дорисовать еще два грибка – куст, растущий из одного корня, раскрасить(это задание сложно тем,что боковые грибы приходится наклонять.Советую проследить,чтобы ученики соблюдали толщину ножки: по логике ножка снизу толще и вверх слегка сужается. Дети же,как ни странно,обычно рисуют наоборот).

– вырезать, не разделяя грибы

– самостоятельно нарисовать семейство опят, например, вот так:

Ой,товарищи,сколько грибов насобирали,что ж это мы без корзины в лес-то пошли?

Давайте быстро плести! Вот такая,например:

Нарисуем Мухомор

Чем отличается мухомор от других грибов? В первую очередь, он, как известно, ядовитый, и есть его нельзя. Внешне этот гриб очень красивый, с белой «юбочкой» на ножке, и с шикарной, красной в белых пятнышках шляпкой. Если мы встретим в лесу мухомор, срывать его не станем, пускай себе живет.

Как рисовать мухомор карандашом поэтапно

Вы наверняка рассказывали своему ребенку об “опасных” грибах, к которым даже подходить близко не разрешается, не говоря уже об употреблении в пищу. Но есть такие несъедобные грибочки, которые при всей своей опасности так и манят маленьких ребятишек своим привлекательным видом. Это мухоморы. Но для того, чтобы ребенок навсегда запомнил, как выглядит гриб, который нельзя трогать руками, предлагаем вместе с ним нарисовать мухомор. Имея дома нарисованный мухомор, у малыша пропадет желание к нему прикасаться. Чтобы максимально упростить процесс рисования, мы подготовили поэтапную инструкцию. Успехов вам!

1

Вспомогательные линии

Первое что нужно сделать – нарисовать две перекрестные линии, которые в дальнейшем упростят нам работу. Именно по них мы будем ориентироваться, рисуя детали рисунка.

2

Ножка

Ножка гриба длинная. У корня она более толстая. К верху – постепенно сужается. Прямая.

3

Нижняя часть шапки

Рисуем овал – это будет та часть шляпки, которая находится внизу. “Присоединим” овал к верху ножки.

Вертикальная вспомогательная линия должна разделять овал пополам.

4

Стираем линии

Вспомогательные линии выполнении свое предназначение: помогли разместить гриб по центру листа, обозначить его размер и форму. Пришло время избавляться от дополнительных линий. Аккуратно сотрите их ластиком.

5

Пластинки

Мелкие ворсистые пластинки разместились под шапкой мухомора. Нарисуйте небольшую дугу, как показано на рисунке, которой обозначим место для пластин.

Они небольшого размера, тонкие, тесно прилегают к ножке.

6

Шляпка

Шляпку мухомора изобразите в виде трапеции, с бугорком.

7

Мякоть

Под шляпкой, в нижней ее части, можно рассмотреть мякоть, которую легко нарисовать с помощью линейки. Приложите инструмент к листе бумаги, и начертите в нижней части шляпки тонкие линии на расстоянии несколько мм друг одна от другой.

8

Споры

Споры – мелкие круглые пятнышка, которые разместились по всей поверхности шляпки мухомора. Нарисуйте мелкие кружочки разных размеров.

9

Трава

Как правило, мухоморы растут в лесу и прячутся за зеленой травой. Нарисуйте траву возле основания ножки гриба.

10

Раскрасьте

Чтобы рисунок был полностью завершенным, добавьте в него ярких красок. Для этого вам потребуется зеленый, красный и бежевый цвет.

11

Коллаж

12

Рисуйте мухомора на сайте в онлайн режиме:

Выберите как хотите закрашивать.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

8 Да Нет 2

Еще инструкции на эту тему:

Чем опасен гриб мухомор для человека

Глядя на картинки с нарядным красным мухомором, многие думают, что отравиться таким грибом можно только если съесть его нарочно. На самом деле, как мы выяснили, мухоморы — большое семейство, и неопытные грибники часто принимают некоторые их виды за съедобные грибы. Так белый мухомор путают со съедобным поплавком и белым зонтиком, зеленый, желтый и красный — с сыроежкой, пантерный мухомор — с его съедобным сородичем, мухомором серо-розовым, грибом зонтиком пестрым и даже с шампиньоном.

Инструкция, как отличить красную сыроежку от мухомора (чашечка — это другое название вольвы). Фото: Fermilion

Как это получается? Азарт и невнимательность, нежелание выбрасывать сомнительные грибы могут быть смертельно опасны. Особенно страдают начинающие собиратели, которые ориентируются по картинкам и пытаются набрать в корзинку побольше видов добычи.

Почти от любых съедобных грибов мухомор отличается наличием вольвы — остатков кожистого «яйца», из которого вырывается на поверхность земли молодой гриб. У взрослого мухомора остатки этой кожицы видны у комля ножки. Кроме того, в верхней части ножки есть юбочка, а мякоть на изломе слегка водянистая и имеет легкий неприятный запах.

Наличие вольвы у основания ножки гриба — отличительный признак мухомора. Фото: Listen Notes

Очень важно полностью осматривать весь гриб, который вы сорвали. Зрите в корень, то бишь на комель: нет ли вольвы. Диагноз по верхней части гриба может быть недостаточным! Даже приметные красные мухоморы иногда теряют свои белые бородавки и их гладкие шляпки делаются похожи на сыроежки, а «юбочку» можно случайно содрать, срывая гриб.

Есть некоторые съедобные грибы, например, поплавки, у которых тоже есть вольва (но нет юбочки), и которые на неопытный взгляд слишком похожи на мухомор: их непрофессиональным грибникам лучше не брать.

Юбочка (остаток пленки, закрывавшей пластинки молодого гриба) — еще один отличительный признак мухомора. Фото: Spletna revija o rastlinah

DIY Книжка-раскраска 4 Веселые лягушки Грибы Мухомор Мгновенный

Книжка-раскраска «Сделай сам», 4 забавных лягушки, грибы, мухомор, мгновенная загрузка PDF, книжка-раскраска, подарочный рисунок для детей с хорошим настроением
Идеально подходит для вечеринок, отпуска и торжеств! Родители и учителя любят их, потому что вы можете распечатать столько, сколько вам нужно. Весело, интересно!
Вы получите один PDF-файл с 4 раскрасками.
Рисую для тебя!
ЭТА ПОКУПКА ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩЕЕ:
Цифровые файлы для печати дома или в местной типографии.
– Одна (1) ZIP-папка со сжатыми файлами
8,5-11 дюймов для печати 4 листа в формате PDF и jpg 4 страницы

Файлы доступны для загрузки сразу после покупки. Вы получите электронное письмо со ссылкой для загрузки. Для получения дополнительной информации о том, как чтобы загрузить свои файлы, перейдите в раздел https://www.etsy.com/help/article/3949

Как это работает:
1. Купите произведение искусства по вашему выбору. Оплата будет подтверждена Etsy (обычно в пределах несколько минут)
2. После подтверждения оплаты вы будете перенаправлены на страницу загрузки.
3. Нажмите кнопку «Загрузить» и сохраните файлы на свой компьютер.

Их можно легко поменять и распечатать на любом личном принтере. Перенесенные на флешку, их также можно доставить на профессиональный принтер для больших размеров.

За скачивание в цифровом виде возврат не предусмотрен. Напишите мне с любыми вопросами.

Обратите внимание, что цвет печати может отличаться от того, что вы видите на своем мониторе.

Эти файлы можно продавать только в готовом физическом виде.Вы не можете продавать цифровой файл в загружаемом цифровом формате. Вы не должны изменять файл или любую его часть для перепродажи в рамках нового цифрового дизайна.

Бесплатная доставка – мгновенная загрузка!
Отличный подарок в последнюю минуту! Просто распечатайте его, вставьте в рамку, и готово!
Бесплатная доставка! (На самом деле доставки нет, просто скачайте и распечатайте!)

Спасибо за ваш бизнес и хорошего дня!

Amanita muscaria – Academic Kids

От академических детей

Amanita muscaria – гриб-базидиомицет из рода Amanita . A. muscaria var. мускария , вар. flavivolvata и var. formosa обычно называют мухомор (реже мухомор ) или поганка .

Отсутствует изображение
Toadyone.jpg

Характеристики

Сорт мускария – классический гриб. Полностью выросшая шляпка обычно составляет около 12 см в диаметре (до 30 см) с характерным кроваво-красным цветом (малиновый, с возрастом бледнеет до желтого), с разбросанными от белого до желтого цвета, съемными пятнами (бородавками), которые являются остатками универсальной вуали, мембраны, которая покрывает весь гриб, когда он еще очень молод.Стебель белый, 5-20 см, с базальной луковицей, несущей универсальные остатки вуали, в виде рваного воротничка или [группы] ершей [ов], окружающих основание стебля (или ножки). .

Растет на земле в различных лесных массивах, хотя в его местообитаниях широко распространены береза, сосна, ель и пихта. Он считается ядовитым, хотя и редко смертельным. Название «мухомор» происходит от его использования в Европе в качестве инсектицида: его измельчают, опускают или опрыскивают в молоке. Но иногда его употребляют из-за его психофармакологического воздействия.Это очень легко экспортируемый вид, который был импортирован во многие страны за пределами Европы, например, с сосновыми плантациями. При импорте в новую страну мускария может перейти к местным видам (например, эвкалипту в Австралии). Затем его можно экспортировать с новым симбионтом (например, из Австралии в Аргентину).

Сорта

Остальные разновидности имеют внешний вид, аналогичный var. muscaria , но наиболее заметно отличаются цветом крышки:

  • Вар. alba – белый цвет, встречается в северной части Северной Америки.
  • Вар. flavivolvata красный, с желтыми бородавками, диапазон от южной Аляски до, по крайней мере, Андской Колумбии.
  • Вар. formosa (плохо изученная европейская разновидность) оранжево-желтого цвета.
  • Вар. guessowii имеет цвет от желтого до оранжевого, с более оранжевым или красновато-оранжевым в центре колпачка, чем внешняя часть, по-видимому, только в северной части Северной Америки.
  • Вар. persicina – «дыня» от розоватого до оранжевого цвета с плохо сформированными или отсутствующими остатками универсальной вуали на стебле и луковице носа.
  • Вар. regalis коричневато-коричневого цвета с желтыми бородавками (теперь рассматриваются как отдельный вид (A. regalis).

Токсичность и химия

Он содержит ряд галлюциногенных компонентов: иботеновую кислоту, мусцимол, мусказон и мускарин, из которых мусцимол (3-гидрокси-5-аминометил-1 изоксазол, ненасыщенная циклическая гидроксамовая кислота) является наиболее важным.Мускарин, открытый в 1869 году, долгое время считался активным галлюциногенным агентом в A. muscaria до конца 1960-х годов, когда ученые признали его иботеновой кислотой и мусцимолом.

Употребление грибов в дозах более 1 грамма может вызвать тошноту, но также может вызвать ряд других эффектов, в зависимости от дозировки, от подергивания до сонливости, холинергических эффектов (снижение артериального давления, увеличение потоотделения и слюны), искажения зрения, изменения настроения, эйфория, расслабление и галлюцинации.В дозах, близких к смертельным, он вызывает опухшие черты лица, сильную ярость и безумие, характеризующиеся приступами мании, за которыми следуют периоды тихих галлюцинаций. Эффект проявляется примерно через 60 минут, достигает максимума в течение трех часов, но некоторые эффекты могут длиться до десяти часов. Эффект от потребляемого объема сильно варьируется, и люди могут совершенно по-разному реагировать на одну и ту же дозу. В Америке гриб ошибочно приняли за другие виды от желтого до красного (например, Armillaria cf. mella и съедобный мексиканский вид Amanita basii (похожий на A.Кесария Европы)). Центрам по борьбе с отравлениями в США и Канаде известно, что amarillo – это распространенное название видов, похожих на кесарево сечение, в Мексике, а не только по-испански «желтый».

Смерть от A. muscaria чрезвычайно редка. Смертельные дозы произошли в Северной Америке (var. Guessowii). Количество и соотношение химических соединений в грибе широко варьируется от региона к региону, от сезона к сезону, что еще больше усложняет проблему. Многие старые книги называют его смертельным, создавая впечатление, что он гораздо более токсичен, чем есть на самом деле.Подавляющее большинство смертельных случаев от отравления грибами (90+%) связано с употреблением в пищу нескольких видов белых мухоморов с зеленоватым, желтоватым или коричневатым пятнистым оттенком Death Cap ( Amanita phalloides ) или одного из ангелов-разрушителей ( Amanita virosa ). .

Использует

Этот гриб, как и его психоактивные родственники, виды Psilocybe , использовались в качестве энтеогенов в ритуалах для общения с духовным миром, в основном в Сибири, с небольшими инцидентами, о которых сообщалось в других частях северного полушария.Жители Мезоамерики никогда не употребляли мухомор в религиозных целях, а вместо этого использовали Psilocybe .

Активный ингредиент выделяется с мочой тех, кто ест грибы, и иногда шаман употреблял грибы, а остальная часть племени пила его мочу: шаман, по сути, частично очищал организм от токсинов. препарат (мускарин, вызывающий потоотделение и подергивание, в моче отсутствует). Если есть мухомор, он обычно не свежий, а в высушенном на солнце виде, где галлюциногенные химические вещества более концентрированы (иботеновая кислота превращается в более стабильный мусцимол).

Было высказано предположение, что берсерки забрали мухомор перед битвой.

  • [1] ( http://www.vodoushaman.com/flyagaric.html ) Мухомор, Дед Мороз и обед с токсикологом Статья

Мифология и религия

У корякских сибиряков есть история о мухоморе ( wapaq ), который позволил Большому Ворону отнести кита к себе домой. По сюжету божество Вахийнин («Существование») плюнуло на землю, и его плевок превратился в wapaq , а его слюна превратилась в бородавки.Испытав мощь wapaq , Рэйвен был так взволнован, что сказал ему расти вечно на земле, чтобы его дети, люди, могли учиться у него.

Amanita muscaria широко считается сомой, о которой говорится в индуистских писаниях, и реже также считается амритой, о которой говорится в буддийских писаниях.

Садовые украшения и детские книжки с картинками, изображающие гномов и фей, очень часто показывают мухоморы, используемые в качестве сидений или домов; это довольно необычно, чтобы любой другой гриб был показан в этой роли.Как возникла эта художественная условность, остается только догадываться.

Внешние ссылки

Мухомор, Дед Мороз и обед с токсикологом – статья [2] ( http://www.vodoushaman.com/flyagaric.html ) de: Fliegenpilz es: Amanita muscaria фр: Amanita muscaria это: Amanita muscaria nl: Vliegezwam ja: ベ ニ テ ン グ タ ケ pl: Muchomor czerwony wa: аманитовый туве-мокше

Мухомор – Untamed Science

Мухомор, Amanita muscaria – один из самых узнаваемых грибов в мире, даже если большинство людей понятия не имеют, как его называть.Люди всю жизнь видели его изображенным на рисунках и в видеоиграх. (В играх Mario World изображены красно-белые пятнистые грибы, которые помогают им расти, несомненно, дань галлюциногенному мухомору.)

И все же этот гриб – один из самых влиятельных грибов во всем человечестве. Некоторые даже считают его оригинальной сомой, источником вдохновения для индуистской религии. Чтобы понять это, вы должны понять весь гриб. Вот почему мы включили его в список 25 лучших грибов, которые нужно знать.

Где найден мухомор?

Сегодня мухомор – это циркумглобальный гриб. Некоторые авторы утверждают, что этот вид был завезен в Южную Америку и Африку через лесную промышленность. Хотя это вполне может быть правдой, это утверждение трудно подтвердить. Чаще всего встречается там, где растет вместе с деревьями-хозяевами: соснами и березами. Тем не менее, он будет иногда расти вместе с другими деревьями. Он уже имел распространение в северном полушарии, особенно много в Сибири, Северной Европе и Северной Америке.

Идентификация грибов мухомора

Колпачок : Незрелые колпачки от округлых до полусферических. Позже они становятся пластинчатыми. В диаметре они могут достигать 8-20 см. Обычно они ярко-красные с белыми «бородавками». Это остатки универсальной завесы. Красный цвет кепки может поблекнуть с возрастом. Некоторые подвиды от желтого до почти белого цвета.
Жабры : Жабры белые, свободные.
Споры : Споры белые. От йода они не синеют.
Stipe : Белый, высотой 5-20 см и шириной 1-2 см. Имеет слегка хрупкую волокнистую консистенцию. У основания ножки находится луковица, несущая остатки универсальной вуали в виде двух-четырех отдельных колец или оборок. Вдоль стебля также должны быть остатки частичной жилки. Они выглядят как кольцо вокруг стебля.
Вкус : Лучше не пробовать. Есть много смешанных отчетов. Некоторые говорят, что это на вкус как курица. Другие говорят, что это на вкус как рыбные закуски.
Запах : Нет запаха, кроме умеренного землистого

Ядовитый или галлюциногенный?

Один вопрос, который часто возникает при разговоре о мухоморе, – это его галлюциноген.Многие книги перечисляют этот вид просто как ядовитого мухомора и не уделяют времени его историческому или нынешнему использованию в качестве вещества, изменяющего сознание. По правде говоря, это ядовито. Это может убить вас, если вы съедите слишком много. Но это также психотропный гриб, если принимать его в правильных количествах. Мы не пропагандируем использование этого гриба и должны объяснить, что он не обеспечивает наилучшего путешествия. Вероятность серьезного повреждения печени намного превосходит относительно небольшие поездки, которые вы можете совершить.

Книги

Растения богов: их священные, исцеляющие и галлюциногенные силы Ричард Шултес
Сны лисички, кошмары мухомора Грег Марли

Замедленная съемка мухомора

Мухомор Muscaria, настоящий гриб, который мы знаем из фильмов Диснея ‹Literary Hub

В глубоком темном лесу сидит говорящая лягушка.Он ждет, чтобы сыграть роль в очень старой истории: сказке о принцессе, которая потеряет свой золотой мяч и будет умолять лягушку помочь ей вернуть его. Но прямо сейчас лягушка выжидает, наслаждаясь сыростью и мраком. Он сидит, его огромные глаза насторожены, его зеленая кожа блестит на действительно узнаваемом грибе.

Как только я его опишу, вы узнаете его по иллюстрированным сказкам во всем мире. У него ярко-красная шляпка, круглая, с выпуклыми, неправильными белыми пятнами на ней, как будто ее выщипывают кистью, потому что в ней есть что-то художественное, с ее высоким белым стеблем и алым, почти оранжевым сиянием.Когда колпачок полностью открыт до упора, снизу видны тонкие жабры с белыми волнистыми линиями, расходящимися наружу от центральной точки. По мере старения цвет тускнеет, и в конечном итоге он становится желтовато-коричневым, его шляпка медленно опускается на землю, пока не возвращается к тлению. Возможно, это самый знакомый гриб в мире; Я думаю, это просто красиво.

Это Amanita muscaria , мухомор, и когда я впервые наткнулся на него, я читал большую книгу сказок.Иллюстрации к этой истории были легкими, воздушными, со всеми дворцами и красотой, за исключением изображения этого темного леса. Деревья втиснулись в страницу, толстые и корявые, сорняки запутались вокруг их стволов. Единственным цветом была зеленая лягушка и его сиденье. Гриб был впечатляющим.

И это везде. Я видел это в книгах, в фильмах и на сайтах. Он появляется в бесчисленном количестве видеоигр, от Mario до Assassin’s Creed. Сегодня утром в рекламе пытались продать мне чай, поставив мухомор рядом с их продуктом – интересный выбор.

Но мухомор не так прост, как может показаться; есть много вопросов о его использовании и его истории. Целые книги посвящены его биологии и фармакологии. И огромная сеть ассоциаций, которую он создает в человечестве, от мифов до лекарств, от сказок до фольклора, в равной степени сочетается с грибковой сетью, крошечной частью которой оно является.

Этот красный купол с белыми пятнами, приютившийся в тени дерева, – всего лишь плодовое тело, созданное живущим под землей грибком.

Этот красный купол с белыми пятнами, приютившийся в тени дерева, – всего лишь плодовое тело, созданное живущим под землей грибком. И это, как и многие грибы, является микоризным, что означает, что он участвует в симбиотических отношениях с растением – в данном случае с тем самым деревом, под которым оно сидит на корточках.

К типу дерева не особо привередничать. Он будет общаться с корнями сосен, дубов, кедров и берез и многих других. Как эктомикоризный организм, он проникает через клеточные мембраны корней и образует большую сеть грибкового роста, распространяющуюся на опаду из листьев и детрит лесной подстилки.Здесь начинается деликатный обмен питательными веществами и информацией на благо всех сторон, перемещая углерод или азот, скажем, туда, где это необходимо. Amanita muscaria , как и все формы жизни, вовлечена в очень сложный бизнес.

А как же воображаемый мухомор, который мы находим в сказках? Как он стал таким известным и почему занимает такое особое место в нашей коллективной психике?

Может быть, это из-за этой двойственности, лежащей в основе его существования: оно одновременно несущественно и значимо.Это ведь просто гриб? Небольшой мягкий гриб, получивший свое название по нелепой причине, а именно из-за старого суеверия, что Amanita muscaria («muscaria» в переводе с латинского «муха»), рассыпавшаяся в блюдце с молоком, привлекает мух и токсины гриба. , просачиваясь в молоко, убьет пирующих мух каменными мертвыми. В исследовании 2016 года, проведенном в Университете Любляны, изучалась эффективность иботеновой кислоты (обнаруженной в мухоморе), приготовленной несколькими традиционными словенскими способами в качестве мухоловки и убийцы, но были получены различные результаты.

Мухи – не единственный вид, пораженный этим заболеванием. Мухомор, который так легко распознать и так хорошо документирован на протяжении веков из-за этого факта, долгое время был известен как чрезвычайно мощный галлюциноген. Древние культуры использовали грибы как часть религиозных ритуалов; Считается, что даже самые мягкие дозы сильно меняют восприятие. Поскольку результаты крайне непредсказуемы, небезопасно пробовать даже самые маленькие количества, и гриб следует рассматривать как ядовитый.

Дух мухомора, пожалуй, лучше всего уловил Льюис Кэрролл в Приключения Алисы в стране чудес . Гусеница сидит на неопознанном грибе и говорит Алисе, что откус с одной стороны заставит ее стать выше, а откус с другой заставит ее съежиться. Гусеница разговаривает с ней с равнодушием, пренебрежением. Его не интересует ни Алиса, ни гриб, на котором он сидит. Что это за очень взрослая гусеница.

«Со временем ты к этому привыкнешь», – сказала Гусеница; и он сунул кальян в рот и снова закурил.

Всплески ярко-красного цвета на фоне белого снега и черных стволов леса погружают разум в мир меняющихся форм, размеров, цветов: настоящую страну чудес.

На этот раз Алиса терпеливо ждала, пока она снова решит заговорить. Через минуту или две Гусеница вынула кальян изо рта, пару раз зевнула и встряхнулась. Затем он спрыгнул с гриба и пополз по траве, просто замечая на ходу: «Одна сторона сделает вас выше, а другая – короче.”

«Одна сторона чего? Другая сторона чего? ” подумала Алиса про себя.

«О грибе», – сказала Гусеница, как если бы она спросила об этом вслух; и в другой момент это было вне поля зрения.

Алиса с минуту задумчиво смотрела на гриб, пытаясь понять, какие у него две стороны; и поскольку он был идеально круглым, она нашла это очень трудным вопросом.

В Приключения Алисы в Стране чудес мы не получили подробного описания гриба, но не будет преувеличением представить мухомор в качестве его источника вдохновения.Это было частью викторианской культуры в такой же степени, как и частью современного мира; популярный символ удачи и радости, появляющийся на многих иллюстрациях рождественских открыток. Меня особенно привлекает один: четыре счастливых маленьких мухомора в аккуратных заостренных туфлях ворвались в парадную дверь эльфа, держа веточки падуба и неся с собой сезонный дух.

Вполне возможно, что связь между мухомором и Рождеством связана с рассказами путешественников в Восточной Европе в то время, когда традиция карточных игр только начала распространяться.Эти искатели приключений сообщили об использовании Amanita muscaria в качестве ворот к галлюциногенным переживаниям в определенных культурах. Представьте себе всплески ярко-красного цвета на фоне белого снега и черных стволов сибирских лесов, погружая разум в мир меняющихся форм, размеров, цветов: настоящую страну чудес. Неудивительно, что они стали появляться в самых разных фантастических местах, даже в детской литературе.

*

Думая, что, может быть, пора оставить детскую перспективу, я выкапываю свою книгу сказок и еще раз смотрю, на этот раз взрослыми глазами.В глухом темном лесу сидит говорящая лягушка. Он ждет принцессы, чтобы поговорить с ней и стать частью ее истории.

Мухомор, на котором он сидит, никого не ждет. Он уже разговаривает с деревьями и растениями вокруг него. Это не обязательно должно быть частью человеческого мира, но мы все равно приняли. Мы находим это в нашей истории и географии, в языке и литературе, в науке, медицине и мифологии. Найдите один и посмотрите, как он растет; это может просто изменить ваше восприятие.

__________________________________

Из книги Тайная жизнь грибов Алии Уайтли. Перепечатано с разрешения издателя Pegasus Books. Авторские права © 2021 Алия Уайтли.

Дальнейшие размышления о Amanita muscaria как съедобном виде

Дебби Висс

Более двадцати пяти лет назад крошечная идеальная гризетка соблазнила меня в мир грибов. Всего лишь трех дюймов в высоту, он светился жемчужно-серым светом и вырос из середины моей любимой пешеходной тропы в районе залива.При виде этого я упал на колени. Это было слишком красиво, чтобы беспокоить, поэтому я зарисовал это на бланке банковского депозита, единственном клочке бумаги, который у меня был с собой. Я много лет носил эту бумагу в своем кошельке и в конце концов идентифицировал ее как гризетту, члена группы Amanita vaginata , одного из многих съедобных видов Amanita , найденных здесь, в Калифорнии.

Крючок был установлен, и дикие мухоморы продолжали меня интриговать. Я с увлечением читаю справочники по грибным полям, уделяя особое внимание мухоморам.Желание съесть то, что я предварительно определил как «коккору» ( Amanita calyptroderma ), популярный в округе съедобный продукт Amanita , в сочетании с сильным чувством самосохранения, побудило меня присоединиться к местному микологическому сообществу и начать свою жизнь. всерьез изучает грибы.

С тех пор я стал сторонником безопасного и осознанного сбора и потребления различных съедобных видов California Amanita , а также идентификатора грибного яда и наставника по грибам, и я по-прежнему испытываю неизменную страсть ко всем членам рода Amanita .Поэтому с большим интересом я впервые узнал о статье Уильяма Рубеля и Дэвида Ароры, обсуждающей Amanita muscaria и ее использование в пищу, в специальном выпуске журнала Journal of Economic Botany , посвященном грибам, за октябрь 2008 года.

Насколько я знаю его, Дэвид Арора пересказывал историю современного обращения с muscaria как съедобным видом в префектуре Нагано в Японии. Как и многие другие, кто посещал его лекции и набеги, я был очарован этой концепцией.Мне также было известно о многих случаях серьезных отравлений muscaria , которые имели место как на протяжении веков, так и в наше время, поэтому мне было любопытно, как будет развиваться их аргумент в статье Economic Botany .

Название статьи: «Исследование культурных предубеждений в полевых руководствах по определению съедобности грибов на примере культового гриба Amanita muscaria ». Авторы начинают с того, что есть широкое научное признание того, что токсины muscaria растворимы в воде, и что существует несколько изолированных практик детоксикации и употребления в пищу людей во всем мире Amanita muscaria .Из этого они делают вывод, что каким-то образом «культурная предвзятость» заставляет авторов североамериканских полевых справочников продолжать перечислять muscaria как ядовитый, а не съедобный вид (Rubel, Arora, 2008).

Но действительно ли это «культурная предвзятость» или это просто здравый смысл?

Основная гипотеза о предвзятости авторов полевого справочника в отношении съедобности грибов обоснована. Любая книга о грибах, посвященная предпочтениям в отношении съедобности, подчиняется прихотям ее автора: их кулинарный опыт, личное суждение и преобладающие мнения – все это помогает определить ядовитые и съедобные обозначения.Поскольку никто не хочет рекомендовать гриб, который может быть вредным для других, в интересах всех авторов полевых руководств проявлять осторожность, даже если вы знаете об исключениях из правил.

Когда я читал аргументы Рубеля и выбирал цитаты из его статьи muscaria , мое беспокойство росло. Его несколько попыток переопределить слово «ядовитый» так, чтобы оно не относилось к muscaria , вызвали беспокойство. Его предложение о том, что будущие авторы книги о грибах должны перечислить muscaria как съедобный вид, и что это было бы совершенно ничем не примечательным, также вызвало беспокойство.Неужели мы действительно хотим побудить людей проявлять меньшую осторожность в отношении известных ядовитых видов, даже если, как давние микофаги, мы можем знать способы обойти эти яды? И, наконец, я не верил в предположение, что muscaria считается совершенно безопасным съедобным видом в любой точке мира.

© Фото Дебби Висс

Amanita muscaria – один из самых красивых и привлекательных грибов, которые можно найти где-либо. Хотя muscaria – серьезно токсичный гриб, его самые распространенные токсины – иботеновая кислота и мусцимол, побочный продукт декарбоксилирования – растворимы в воде и могут быть выщелочены из мякоти грибов при осторожном и длительном кипячении.

Это правда, что очень небольшое количество людей во всем мире действительно обнаружили, что его можно сделать съедобным путем тщательной, а иногда и тщательно продуманной подготовки; но также необходимо не забыть вылить воду, в которую были выщелочены токсины. Одна американская пара, забывшая сделать это, сильно опьянела, причинив вред себе и своей семье (Beug, 2010)!

Field Guide Bias

Si ! Muscaria как безопасный съедобный вид !

По этим основным пунктам (водорастворимые токсины в muscaria , предвзятость полевого руководства), я думаю, мы все можем согласиться.Но вместо того, чтобы продолжать демонстрировать предвзятость большинства авторов полевых руководств во всех обозначениях своих съедобных продуктов, в статье Рубеля / Арора было предложено подробное обоснование обращения с muscaria как с совершенно безопасным съедобным видом. Авторы основывали эту гипотезу на выбранных ими доказательствах, но я покажу, что эти доказательства неполны и, следовательно, недостаточны для того, чтобы объявить мускарию совершенно безопасным съедобным видом.

В качестве интеллектуального упражнения копание в пыльных фолиантах в поисках нескольких разрозненных упоминаний о людях, которые в течение истории ели мускарию в пищу, может стать интересным чтением.Гипотезу можно подкрепить выборочными примерами, подтверждающими гипотезу. Однако трудно доказать гипотезу вне тени сомнения сквозь туман веков. Что вызывает беспокойство, так это тогда, когда это предположение и смешение анекдотических свидетельств получают печать с одобрения кого-то такого же уровня, как Дэвид Арора, человека, у которого многие ищут ответы на микологические вопросы, особенно с точки зрения съедобности грибов.

Центральная гипотеза авторов о предполагаемой безопасной съедобности Amanita muscaria вскоре оставила относительную безвестность подписчиков Economic Botany и отправилась на бескрайнюю территорию Интернета со ссылками на статьи на сайтах Рубеля и Ароры. , в дополнение ко многим другим местам в Интернете, таким как Википедия, Springerlink.com, Ingentaconnect.com, Discoverlife.org, Tititudorancea.org и т. д. Теперь на эту статью, которая, как я полагаю, является серьезным заблуждением, многие любители грибов во всем мире называли ее «общеизвестным» и рецептом. для «безопасного» приготовления мускарии раздавалась бесплатно.

«Съедобная» мухомора muscaria: рецепт катастрофы?

Как общественные педагоги по теме, которая в Северной Америке практически неизвестна, я считаю, что мы должны учитывать влияние наших слов.Хотя многие опытные грибники знают о том, что можно удалить токсины из Amanita muscaria , в лучшем случае наивно предполагать, что люди всегда будут тщательно следовать рецепту, особенно тому, который включает потенциально опасный гриб. По иронии судьбы, даже оригинальный рецепт детоксикации мускарии, который Рубель и Арора представили в статье Economic Botany , содержал важные числовые ошибки преобразования, в которых было указано 250 граммов. мускарии как эквивалент 4 унций.В онлайн-версии этой статьи, на которую есть ссылка на его веб-сайте, Арора изменил количество мускарии в рецепте до правильного веса 110 г. (Арора, 2009).

Тем не менее, даже совершенно разумный рецепт может иметь необоснованный перевод в блюдо в реальном времени. Если многие люди не могут следовать каким-либо рецептам, зачем начинать с неприятного, а иногда даже опасного ингредиента? Я знаю по крайней мере четырех человек, у которых были неприятные переживания после попытки детоксикации мускарии в домашних условиях.Один рассказал мне о своем опыте напрямую, другой подробно описал это в Интернете (Konecney, 2009), а двое других опубликовали свой рассказ в журнале Mushroom, Journal of Wild Mushrooming (Millman, Haff, 2004). Даже недавняя книга Юджинии Боун Mycophilia описывает далеко не идеальный опыт (просыпаться в кресле, ничего не помня) после употребления в пищу мускарии как «съедобного» вида, с двумя хорошо известными западными микологами-любителями, которые довели muscaria до ее загородный дом в Колорадо (Bone, 2011).Как вы думаете, они тоже ошиблись в рецепте, или, может быть, все равно, закончилось ли это тем, что обедающие попали в состояние сновидения о мускарии?

Кажется, что довольно очевидный фактор, который авторы не учли, заключался в следующем: подавляющее большинство людей, которые хотели бы даже попробовать muscaria в качестве съедобного, несомненно, уже готовы есть мускарию в качестве энтеогена (с точки зрения непрофессионала: получить кайф). Другими словами, у них будет еще меньше причин желать точно следовать сложным процедурам, необходимым для того, чтобы сделать этот гриб полностью нетоксичным.Для этих «психонавтов» приятное нейротоксическое отравление можно рассматривать как бонус. Жаль тех бедных людей, которые просто хотят для своих семей вкусной грибной еды, а не поездки в отделение неотложной помощи. Разве им не нужно было бы немного предостеречь?

Новое определение ядовитых и освобожденных от уплаты налогов

Muscaria

По словам Рубеля, не следует даже считать muscaria ядовитым, по крайней мере, в строгом смысле этого слова. В конце концов, маленький кусок вас не убьет (Рубель, Арора, 2008).Но на самом деле, хотя мускария редко приводит к летальному исходу (его смертельное обозначение во многих старых полевых руководствах действительно кажется «излишеством»), она, безусловно, может быть опасно токсичной.

Грибы, содержащие иботеновую кислоту ( Amanita pantherina и A. muscaria и их близкие родственники), являются основной причиной серьезных отравлений грибами, особенно на Тихоокеанском Северо-Западе, что часто приводит к госпитализации (Benjamin, 1995; Beug, 2006; Spoerke et al, 1994). Обычно эти отравления проходят самостоятельно.Люди, которые были отравлены, независимо от причины, по которой был съеден гриб, не хотят повторять опыт.

Недавние случаи смерти в Северной Америке, связанные с

Amanita Muscaria Проглатывание

Иногда непредвиденные последствия употребления в пищу мускарии более серьезны, чем «просто» неприятное отравление и пребывание в больнице. Национальная система данных о ядах за 2004 год, созданная Американской ассоциацией центров по борьбе с отравлениями (AAPCC), перечислила летальный исход для молодого человека, который съел 6-10 лиофилизированных крышек мускарии (Watson, 2004).У него была остановка сердца, и он умер через 10 дней от аноксической травмы мозга. Другой случай отравления мускарией со смертельным исходом в 2007 году, описанный в отчете токсикологического комитета NAMA в выпуске журнала McIlvainea за 2009 год, рассказывает о здоровом молодом человеке, который умер через двенадцать часов после приема 6 или 7 крышек мускарии. После того, как накануне ночью он потерял сознание, вызванное мускарией, на следующее утро он был найден мертвым в постели. Судмедэксперт, проводивший вскрытие трупа, назвал его смертью от отравления грибами, поскольку он не смог найти никакой другой причины смерти (Beug, 2009), хотя, поскольку были задействованы другие препараты, точная причина смерти оставалась неясной (Beug, 2012). .

Беспечные заверения в безопасной и ничем не примечательной съедобности muscaria были бы действительно холодным утешением для семей двух отдельных случаев молодых людей, которые съели мускарию, а затем впали в кому. Находясь в этом беспомощном состоянии, один из них замерз насмерть во время кемпинга, а другой умер после аспирации рвотных масс (Beug, 2006).

В более недавнем случае, о котором мне рассказала Мэрилин Шоу, эксперт по токсикологии и специалист по определению ядовитых веществ для Управления по борьбе с отравлениями в Скалистых горах, молодой человек из Авроры, штат Колорадо, чудом избежал смерти, когда был обнаружен обнаженным и без сознания, с сильно пониженной температурой тела. и при остановке сердца после приема внутрь мускариев в развлекательных целях (Shaw, 2012).

Кто знает, сколько еще могло быть случайных смертей после приема внутрь muscaria ? Тестирование на уровень мусцимола вряд ли является частью обычной токсикологической комиссии коронера (Benjamin, 2012).

Последние

Muscaria смертей в Южном полушарии

Документально подтвержденные случаи смерти от приема внутрь Amanita muscaria не ограничиваются Северной Америкой. Ранее обнаруженный только в Северном полушарии, Amanita muscaria был случайно завезен в Южное полушарие на лесных фермах Pinus , дав новый токсичный вид красного Amanita в местах, где не были обнаружены мухоморы, содержащие иботеновую кислоту. до.Это имело трагические последствия в Танзании, где местные жители благополучно собрали ряд избранных, съедобных видов Amanita для многих поколений, не задумываясь о тщательной идентификации. Часто собирали только крышек Amanita , оставляя базы захороненными. Шапочка muscaria с удаленными бородавками и полосатым краем может очень напоминать местные съедобные виды из Amanita секции Caesarea.

В то время как финские микологи были в Танзании, описывая некоторые из этих местных съедобных видов Amanita для науки, они консультировались по делу об отравлении muscaria , когда две женщины и ребенок были отравлены и лежали в больнице.Убедив врачей, что отравления пройдут сами по себе, поскольку это действительно был их опыт отравлений мускарией в Скандинавии, они с ужасом узнали, что одна из женщин умерла от еды на следующий день. После дальнейших интервью с другими местными жителями Танзании, собирающими мухоморов, они обнаружили еще более недавние случаи смерти мускарий и случаев (Harkonen, 1994).

Наша самая известная в Северной Америке

Muscaria Fatality

Если кто-то захочет вернуться чуть более ста лет назад, вы обнаружите печальную смерть итальянского дипломата графа де Векчи, который попросил на завтрак грибы мухомора из сельской местности Вирджинии, считая их местными образцами Amanita caesarea .К сожалению, грибы, которые были принесены графу и потреблялись им, были не выбором, а ядовитой мускарией, и граф съел прожорливую еду из дюжины или двух дюжин шляпок, в результате судороги были настолько сильными, что он сломал свою кровать в отеле (Rose, 2006).

Граф, гордившийся своими навыками распознавания грибов, умер от еды. Его смерть и последовавшая за ней мрачная и широкая огласка вызвали возобновление интереса в Северной Америке к грибным сообществам, особенно на северо-востоке, чтобы обеспечить столь необходимое общественное образование о съедобных и ядовитых лесных грибах (Rose, 2006).

На фоне всех этих доказательств обратного, в лучшем случае лицемерно считать, что muscaria не ядовитый гриб. Но «ядовитый» – это отталкивающее слово, – умоляет Рубель, фанат muscaria , чтобы убедиться, что он ест.

Доказательства

Amanita muscaria как ядовитого гриба

В своей статье muscaria Рубель утверждает: «Отнесение A. muscaria к категории съедобных, а не ядовитых – совершенно непримечательное суждение в кулинарном контексте.Вот как Рубель описывает эффекты приема внутрь мускарии на своем веб-сайте:

Amanita muscaria не ядовита в том смысле, что может убить вас. Они ядовиты в том смысле, что если их не кипятить в большом количестве воды («токсины» водорастворимы), то употребление сырых или недоваренных грибов (в умеренных количествах) вызовет у вас опьянение и, возможно, тошноту. (Рубель, 2011).

Приведенное выше утверждение предполагает, что будущие потребители мускарии, возможно, успокоенные заверениями в том, что muscaria на самом деле не ядовита, будут соблюдать умеренность и тщательно следовать рецепту.Но разве более сильный акцент на его реальной токсичности не будет лучшим способом заставить будущих микофагов мускарии быть осторожными при его приготовлении и употреблении? Или, может быть, полностью отказаться от употребления в пищу мускариев как съедобного вида?

Вот что сайт Emergency Physician Monthly написал о Amanita muscaria и многих отравлениях иботеновой кислотой, которые они наблюдали вместе:

Токсическая доза для взрослых составляет примерно 6 мг.мусцимол или 60 мг. иботеновая кислота – количество, содержащееся в одной крышке Amanita muscaria . Однако количество и соотношение химических соединений в грибе широко варьируется от региона к региону и от сезона к сезону. Сообщается, что весенние и летние грибы содержат в 10 раз больше иботеновой кислоты и мусцимола по сравнению с осенними образцами. Токсичные компоненты распределяются в грибе неравномерно. Большая часть мусцимола и иботеника содержится в шапочке или пилеусе. Смертельная доза рассчитана примерно на 15 капсул.
Мухоморы известны непредсказуемыми клиническими эффектами, которые могут сильно различаться в зависимости от людей, получавших одинаковые дозы. Симптомы обычно появляются через 30–90 минут и достигают максимума в течение трех часов. Определенные эффекты могут длиться несколько дней, но в большинстве случаев полностью восстанавливаются в течение 12–24 часов. В отличие от других токсичных грибов, рвота возникает редко. Пациенты могут демонстрировать атаксию, слуховые и зрительные галлюцинации (описываемые как скользящее зрение и «способность видеть сквозь стены»), а также истерию.Депрессия центральной нервной системы, кома, миоклонические подергивания, гиперкинетическое поведение и судороги описаны в больших дозах. После выздоровления могут возникнуть ретроградная амнезия и сонливость. (Эриксон, 2010)

Ого, это звучит неприятнее, чем «опьянение» и «легкая тошнота», не так ли?

Давайте рассмотрим информированное мнение другого североамериканского миколога и токсиколога Майкла Бёга, доктора философии. Об отравлениях полей Буг говорят на северо-западе Тихого океана, где отравления мусцимолом составляют большинство всех серьезных отравлений грибами.Он также слышал, что некоторые русские, живущие за пределами Москвы, едят очищенную от токсинов мускарию в качестве съедобного вида (благодаря работам Р. Гордона Уоссона, а затем и доктора Дэниела Стунца), но он не знает, сколько людей это делают и в какой степени. это практикуется. Вот что Беуг сказал о еде Amanita muscaria :

И Amanita muscaria , и Amanita pantherina – большие, эффектные и вкусные, хотя и ядовитые грибы (если их не варить, а затем слить воду, но если вы не избавитесь от всей воды, берегитесь!) .Хотя некоторые люди в России, очевидно, варят и едят Amanita muscaria , я не рекомендую это делать. Amanita muscaria и Amanita pantherina часто намеренно едят люди, стремящиеся набраться кайфа, а также часто по ошибке (хотите верьте, хотите нет, часто люди думают, что у них есть Agaricus ). «Путешествие» от Amanita muscaria и Amanita pantherina обычно неприятно и в большей степени затрагивает больницы, чем галлюцинации.(Beug, 2004)

Отношение к употреблению в пищу Amanita muscaria из-за пределов Северной Америки

Совершенно иную точку зрения на склонность россиян к грибам дает Гэри Линкофф, миколог и автор книги The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms . Линкофф и еще около 15 человек побывали на Камчатском полуострове в России в 2004 и 2005 годах. Их цель состояла в том, чтобы воочию изучить заявления Гордона Уоссона об использовании Amanita muscaria в Сибири, взятые из его книги 1968 года, Soma : Божественный гриб бессмертия .Вот что Линкофф сказал об отношении местных жителей к мускарии:

Народы охотников-собирателей во многом отличаются от русских, но не более драматично, чем в использовании грибов. Русские охотятся на многие виды съедобных грибов, но избегают, в частности, одного гриба, мухомора, Amanita muscaria , который они считают очень ядовитым. Фактически, он используется в России и Европе как средство от мух: гриб помещается в чашку с молоком, к которой привлекаются мухи, и они немеют.С другой стороны, охотники-собиратели собирают и едят только один-единственный гриб, тот самый мухомор, которого русские избегают. (Lincoff, 2005)

Восточно-сибирские корякские и эвенские (или эвенские) племена, охотники-собиратели, к которым относится Линков, едят свои мускарии сушеные и сырые, для максимального воздействия на сознание. В традиционном обществе он используется как тонизирующее средство, особенно среди пожилых людей. Его не едят в пищу, а как лекарство.

Российский миколог Татьяна Булянкова, ученый из Западной Сибири, которая вносит полевые наблюдения на популярный сайт Mushroomobserver.org, прислал мне длинное письмо о российских методах поедания грибов из первых рук. Она также со смехом говорила о том, что в России полностью игнорируются американские авторы полевых справочников, и предупредила меня, что практически невозможно обобщить что-либо о стране размером с Россию или, как она выразилась, 1/7 всей суши. Точка взята, Татьяна!

Вот что она сказала о Amanita muscaria :

Мухомор, как и ожидалось, здесь очень распространен (как и везде, в России с холодным и умеренным климатом, я думаю).Здесь это символ всех ядовитых грибов, я бы даже сказал, что это символ яда. Он изображен в бесчисленных книгах, мультфильмах, произведениях искусства… все знают, что он ядовит. Конечно, есть молодые идиоты, которые пробуют это как рекреационный наркотик, но я думаю, это плохо влияет на Интернет. Его также употребляют шаманы племен Югры, Якутии и других северных территорий, но об этом я читал только в книгах. (Булянкова, 2011)

Я думаю, мы можем с уверенностью сделать вывод, что даже в одержимой фунгифильной России культурное предубеждение, основанное на здравом смысле, не позволяет есть Amanita muscaria в качестве съедобного.

Быстрый обзор различных полевых руководств и онлайн-источников, где упоминается употребление в пищу мускарии как съедобного вида, показывает очень мало эмпирических или даже местных доказательств в поддержку утверждений – о большей части поедания мускарии сообщалось из других источников. Современный литовский полевой гид заявил, что мускария ядовита, но также: «ее едят в гористой Франции и Австрии». Тем не менее, ни слова о литовских методах употребления в пищу, несмотря на очевидную историческую традицию опьянения мускарией.

Основным рынком сбыта мускарии в Восточной Европе, по всей видимости, является концентрированная сушеная мускария, собранная в Латвии и Болгарии, а затем проданная через Интернет в «научных целях». Остерегайтесь того, что иногда является смертельным домашним исследованием.

Джордж Аткинсон в своей книге по грибам « Исследования американских грибов » 1900 года утверждал, что мускарию «употребляли в пищу в некоторых частях Франции и России, а иногда и в Северной Америке», но, опять же, это повторяет информацию, полученную из других источников. без явной проверки фактов.

Последний итальянский грибной справочник Бруно Четто, I Funghi dal Vero, Vol. 1 , утверждает, что мускарию «едят вареными и маринованными в России, Франции и в районе озера Гарда» в Италии. Опять же, эти утверждения не подтверждаются; и информация, похоже, просто копируется из одного источника в другой без ссылок. Вполне возможно, что очень немногие в России употребляют в пищу мускарию как съедобный вид, и, возможно, Пуше (подробно описанному далее в этом эссе) удалось убедить некоторых бедняков сделать это и во Франции, но это вряд ли широко распространенная практика.

Пища отчаяния в Италии

Пытаясь отследить некоторые упоминания об употреблении в пищу итальянской мускарии из региона озера Ла Гарда (до Второй мировой войны), я пришел к следующему из онлайн-статьи Пьерлуиджи Корнаккья «L’Amanita muscaria in Italia». Этот современный писатель отмечает сложность отслеживания этих старых упоминаний даже в пределах Италии и перечисляет множество местных вариаций общих названий для muscaria , все из которых относятся к его ядовитым свойствам.Вот два процитированных случая, когда местные жители в прошлом прошли детоксикацию и съели мускариев (Cornacchia, 2006):

Ф. Кавара (1897) подтвердил, что в Валломброзе (Флоренция) обычно употребляли Amaníta muscaria , и заявил: «Могу вас заверить, что многие сообщают, что в некоторых странах Тосканы, например, над Понтассьеве, поздней осенью этот агарик является собранные в большом количестве и помещенные для замачивания в бассейнах, где воду меняют каждый день, в течение 10 или 12 дней, после чего обрабатываются, как и другие съедобные грибы, и оказываются превосходными.Холодное время года помогает [в сохранении] ».
Эта информация была проверена непосредственно в поле. Я собирал свидетельства пожилых жителей деревень Реджелло, Салтино, Пьян ди Мелоза и Валломброза. ovolo malefic [«злое яйцо»], как его называют в тех краях, обычно употребляли после соответствующих приготовлений (кипячение с уксусом, соление, ополаскивание проточной водой). По свидетельствам, употребление этого гриба в пищу, продолжавшееся до начала Второй мировой войны, было связано исключительно с экономическими проблемами.

Другими словами, ovolo malefic был пищей отчаяния, и подготовка, необходимая для того, чтобы сделать его съедобным, не была тривиальной.

Место в истории Пуше

Другая страна, в отношении которой была заявлена ​​историческая и «культурно принятая» практика употребления в пищу мускарии , – это Франция. Хотя я не смог найти никаких доказательств нынешних практик питания muscaria , и на самом деле уважаемый французский миколог, мой знакомый, высмеивал саму эту идею (Wuilbaut, 2012), в своей статье muscaria Рубель посвятил немало чернил этой идее. работа француза и ученого, который, по-видимому, пытался популяризировать muscaria в еде среди бедных в 1800-х годах: Феликс Архимед Пуше.

Пуше в свое время – как и Рубель в наше время – приравнивал приготовление и употребление ядовитой мускарии к ядовитому маниоку, который является основным продуктом питания в Африке. Изначально маниок смертельно ядовит и стал съедобным благодаря тщательной подготовке. Но это плохая аналогия. В современной Северной Америке никому не нужно есть мускариев , чтобы выжить. Свежий или сушеный, опасно ядовитый, содержащий цианид маниок часто является единственным высококачественным крахмалом, доступным миллионам людей, в основном по всей Африке, где его можно выращивать на бедных почвах и в условиях засухи.Его смертельные токсины также препятствуют хищничеству сельскохозяйственных культур. Но он также может иметь неправильную подготовку и может вызвать очень серьезные заболевания.

Возможно, вы, как и я, никогда не слышали о Пуше? Он действительно был уважаемым ученым своего времени и научно-популярным писателем, но также одним из самых сильных сторонников теории спонтанного зарождения. Было бы безопасно представить остальную его науку в современном свете?

Чтобы доказать, что muscaria был безопасным съедобным видом, он кормил собак бульоном, залитым muscaria (чтобы показать, что muscaria токсинов растворимы в воде; собаки погибли), и вареной и осушенной мускарией (собаки выжили) (Pouchet , 1839).Он также утверждал, что «откармливали собак» на вареной muscaria , но экспериментальные детали этого эксперимента не были доступны и, к счастью, для местных собак, ни один из этих экспериментов, насколько мне известно, не был повторен другими исследователями. В то время работы Пуше широко цитировались другими авторами (Rubel, Arora, 2008). Но действительно ли несколько исследований на собаках способствуют безопасности человека?

Если muscaria был таким замечательным и безопасным съедобным видом, почему Пуше ограничивал его использование только бедными?

Пуше сегодня известен как яростный публичный критик Луи Пастера, еще одного ученого того времени, публично оспарившего общепринятую теорию спонтанного зарождения.Пастер был, конечно же, французским ученым, которому удалось уберечь множество людей от смерти различными ужасными способами, создав процесс пастеризации, который предотвратил ранее широко распространенные молочные лихорадки (брюшной тиф и скарлатину, септическую ангину, дифтерию и диарейные заболевания). ) и для создания жизненно важных вакцин против бешенства бешенства и сибирской язвы (Swayze and Reed, 1978).

Пастер устроил публичную демонстрацию, на которую был официально приглашен Пуше, чтобы раз и навсегда доказать, что на самом деле именно микроорганизмы, а не спонтанное зарождение, создали жизнь там, где, по всей видимости, ее не было.Пастер породил науку микробиологию.

Пуше не присутствовал на этой триумфальной выставке Пастера, но в наследство он передал нам вареную мускарию для бедных.

Отрывочные исторические свидетельства, сформулированные в терминах «сказано» и «сообщается, что» из мускариев, употребляемых в пищу во всем мире, не следует использовать для подтверждения заявлений о его безопасности. Нет никаких доказательств того, что это когда-либо было общепринятым съедобным видом где-либо в мире, и на то есть веские причины.

Amanita muscaria Потребление в Японии: исключение, а не правило

А как насчет Японии, особенно префектуры Нагано, где часто упоминается потребление мускарий в качестве съедобного вида?

Впервые я узнал о необычной практике мирского (в отличие от ритуала) жевания muscaria на ежегодном Мендосинском мероприятии Дэвида Ароры в честь Дня благодарения, мероприятии, которое я посещал, как участник, так и как персонал, более десяти лет подряд.История, которую он рассказал, была одновременно захватывающей и очаровательной: он утверждал, что прошел мимо местных грибников по склону горы Нагано, корзины которых были заполнены мускарией . Корзина Ароры была заполнена до краев Boletus edulis , и они оба в ужасе смотрели на находки друг друга! Великий театр, но какова более глубокая реальность?

Во время посещения префектуры Нагано Арора попробовал соленые огурцы мускарий , которые являются традиционной, но на самом деле редко употребляемой пищей.Префектура Нагано – единственная японская провинция, полностью отрезанная от моря. Практика засолки мускарии началась после того, как более ста лет назад были проложены «соляные дороги» от побережья в горы.

В дополнение к опыту Ароры там молодой человек по имени Аллен Фиппс, который говорил и понимал японский язык, потратил немало времени на изучение локализованного лечения мускарии как съедобного вида для своей магистерской диссертации в Международном университете Флориды. .Его результаты были весьма интересными и показали, что употребление в пищу мускарии вряд ли типично для японской культуры в целом (Phipps, 2000).

Тезис

Фиппса показал, что местное потребление мускариев в качестве съедобного вида строго ограничено, как в количестве съеденных мускариев , так и в целом при принятии этой практики. Muscaria Еда происходит не в и без того ограниченной префектуре Нагано в целом, а просто как подгруппа людей в одном городе: городе Санада с населением около 10 000 человек.Внутри этой подгруппы Фиппс обнаружил 123 muscaria -благоприятных индивидов и отсеял из них десять наиболее вероятных субъектов для интервью (Phipps, 2000, p. 29).

Еще более показательно то, что он обнаружил этих субъектов интервью, посетив местные грибные ярмарки (три в год в городе Санада), похожие на наши североамериканские грибные ярмарки, с общим сбором в один день и идентификацией местными экспертами на следующий день. а затем публичные демонстрации с помеченными грибами.На всех этих ярмарках, в пределах мускарий , употребляемых в пищу в Японии, экспонаты из мускариев были четко обозначены как ядовитые грибы! Эти ярмарки спонсировались правительством Японии и местными страховыми компаниями в надежде, что предотвратит отравление грибами (выделено мной). Фиппс находил своих собеседников, зависая у демонстрационного стола muscaria и выбирая целью тех, кто насмехался над ярлыком яда (Phipps, 2000, p. 29).

Действительно, только в пределах города Санада (соседние города в префектуре Нагано рассматривают muscaria как полностью ядовитый гриб) muscaria превращается в соленые огурцы, которые, как показал тщательный лабораторный анализ, содержат нулевое количество токсинов.Затем эти соленые огурцы едят в небольших количествах по особым случаям, таким как Новый год.

Процесс их изготовления чрезвычайно сложен (Phipps, 2000, стр. 62). Есть четыре шага к маринованию мускарии, как сообщает Фиппсу приверженцы рассола из Sanada Town muscaria : кипячение в течение десяти минут или пять минут трижды, промывание, соление и замачивание. Грибы часто сначала варят до полного исчезновения цвета; вода всегда подбрасывается. После закипания грибы ополаскивают под проточной водой 1-3 минуты.Затем грибы фасуют в соль, прессуют и оставляют минимум на один месяц. Перед употреблением соленые огурцы замачивали на несколько часов или на ночь, чтобы удалить соль (и любые оставшиеся следы токсинов). Эти огурцов мускарии затем использовались в качестве кулинарных акцентов, а не в качестве еды. Их ели и до сих пор едят только для особых случаев или подают для особых гостей (Phipps. 2000, p. 37).

Но, честно говоря, описанный выше метод приготовления полностью нетоксичной закуски не звучит как разумный рецепт для современных поваров, которые хотят этого сейчас.Фактически, традиция умирает в городе Санада, потому что современная японская молодежь не может беспокоиться о том, чтобы пройти все этапы подготовки, чтобы сделать ядовитый гриб съедобным (Phipps, 2000).

Было также полезно прочитать в тезисе Фиппса, что некипевшие мускарии также готовятся на гриле и употребляются в пищу в небольших количествах (курсив Фиппса) некоторыми местными жителями. Вот что сказал Фиппсу испытуемый:

«Он сравнил опыт употребления в пищу известного ядовитого гриба, такого как мускария, с поеданием фугу, ядовитой иглобрюхи.Сочетание острых ощущений от поедания чего-нибудь ядовитого и выдающегося вкуса делает этот гриб стоящим риска ».

Но когда-либо съедается только небольшое количество, и остается немалая часть паранойи, связанной с процессом, когда люди опасаются возможных кумулятивных эффектов в дополнение к непосредственно токсичным. Другими словами, несмотря на ограниченную местную традицию относиться к muscaria как к съедобному виду, они все еще беспокоятся о том, чтобы на самом деле его есть (Phipps, 2000, стр. 41).

Можно с уверенностью сказать, что употребление в пищу muscaria в Японии отнюдь не является общепринятой практикой – и, как даже Рубель указал с явным недоверием, даже японские полевые гиды называют muscaria однозначно токсичным грибом.

Ограниченные исторические свидетельства потребления

Muscaria в Северной Америке

Рубель и Арора были «заинтригованы» необоснованными сообщениями об афроамериканцах в южных штатах в 1800-х годах, которые, возможно, съели мускариев , но убедительных доказательств нет.Даже если бы это было правдой, по каким причинам порабощенный народ мог есть мускарий ? Была ли это еще одна пища отчаяния? Или, возможно, его даже ели в сыром виде из-за его усиливающего энтеогенного эффекта, качества, которое отчаянный раб наверняка мог бы использовать. Это, конечно, всего лишь предположение с моей стороны, как и любой другой выдуманный исторический сценарий.

Единственный подтвержденный пример употребления в пищу исторических muscaria в районе Вашингтона, округ Колумбия, также был процитирован Рубелем в надежде, я полагаю, показать, что когда-то это было общепринятой практикой здесь, в Северной Америке, так почему бы не сейчас? Но даже здесь, в Северной Америке, доказательства не только ненадежны, но и предположительны.Да, очевидно, была одна темнокожая продавщица грибов, которая приготовила мускарию для своего стола, обнаруженную на грибном рынке за пределами Вашингтона, округ Колумбия, в конце 1800-х годов, и, конечно же, известная роковая встреча с muscaria покойным графом де Векчи.

Еще более показательной для меня, чем один человек с необычными пищевыми привычками, была эта цитата Фредерика Вернона Ковиля – ботаника, который в 1898 году исследовал недавнее сенсационное отравление мускарией графа де Векчи для U.С. Департамент сельского хозяйства. Ковилл искал потенциальные источники мускарии на уличном рынке в Вашингтоне, округ Колумбия:

. Хотя большинство [выделено мной] цветных женщин на рынках смотрят на этот вид [ Amanita muscaria ] с ужасом , один из них [выделено мной] подробно рассказывал, как она имела привычку готовить это. (Coville, 1898)

Как ни странно, в своей статье muscaria Рубель также показал всю цитату, но почему-то не получил того же значения, что и я: что поедание мускарии было не обычной практикой, но одним наблюдаемым одним человеком среди многих других, которые справедливо этого боялись.Далее Рубель предположил, что, поскольку рецепт этой одной женщины (опять же, аномалия среди остальных продавцов грибов) для мускариев был напечатан в публикации Министерства сельского хозяйства США (Coville, 1898), а затем цитировался другими, значит, он был местная приемлемая практика.

Я сделал совершенно другой вывод из тех же фактов: что поведение одной женщины не является тенденцией, и что на самом деле публикация этих рецептов и цитаты о рыночном продавце широко цитировались и публиковались для того же самого. Причина, по которой эта тема привлекает внимание сегодня: ее шокирующая ценность.

Препарат muscaria , приготовленный афроамериканкой с рынка, был довольно сложным, и гриб вряд ли напоминал muscaria , когда это было сделано: шляпка была очищена, ножка была очищена, а жабры удалены. Затем оставшиеся кусочки грибов пропаривали и перед приготовлением поливали кипятком. Ковилл продолжил предположение, что, поскольку, как считалось в то время, большая часть токсинов содержалась в жабрах и кутикуле колпачка, пропарка наверняка удалила все оставшиеся токсины, и он похвалил ее способность выводить токсины из организма. известный ядовитый гриб без научного обоснования.Но вряд ли он защищал его использование.

Возможно, некоторые неправильно истолковали замечания Ковилля как рекомендацию рассматривать muscaria как съедобный вид. Спустя несколько месяцев в пересмотренной версии оригинального циркуляра 13 Министерства сельского хозяйства США Ковилл настоятельно рекомендовал никому не есть этот гриб, как это делали врачи того же периода времени, которые писали для медицинского, а не для ботанического сообщества. Вот его цитата:

этот процесс (приготовления мускарии) цитируется не для того, чтобы рекомендовать его более широкое использование, а как предмет общего интереса.Автор рекомендует не употреблять гриб, содержащий такой смертельный яд, в пищу ни в каком виде. (Coville, 1898, отредактировано)

Ковилл также отметил в редакции циркуляра 13 USDA, что muscaria , отравившая графа, не была куплена на рынке K Street Market, а была привезена ему из сельской местности Вирджинии соотечественником, который «под протестом» передал его графу.

В качестве дополнительной меры общественной безопасности продажа мускарии была запрещена в местном районе, Вашингтон, округ Колумбия.C. market, вскоре после выхода оригинальной статьи Ковиля (Chestnut, V.K, 1898). Но нет никаких доказательств того, что он когда-либо продавался на этих рынках.

Отсутствие многих из этих исторических описаний употребления в пищу мускариев -как съедобных, свидетельств из первых рук о последствиях или отсутствии таковых после приема внутрь, но, безусловно, существует широко распространенный страх перед употреблением в пищу мускариев , здесь и по всему миру. Это отражено в универсальном лечении muscaria как ядовитого гриба проводниками по грибным полям во всем мире, включая страны с сильным микофильным и микофагическим анамнезом, такие как Европа (Courtecuisse, 1994) и Япония (Hongo, Izawa, 1994).

Мухомор muscaria скармливается участникам набегов на Арору

А как насчет современного использования muscaria здесь, в Северной Америке? В своей статье Рубель утверждает, что Дэвид Арора подал мускариев сотням в качестве оправдания его безопасности в качестве съедобного, и эти цифры, вероятно, верны. Но я готов поспорить, основываясь на своих свидетельствах из первых рук, что никто из них не ел ее полностью; и кухонная подготовка к их дегустации muscaria включала тонкие нарезки, несколько кипячений, тщательно отмеренную воду (выливаемую между партиями) и хороший всплеск уксуса в конце.Последнее кажется скорее для хорошей меры, чем для реальной выгоды.

Я был на первом набеге на Мендосино, Калифорния, еще в 90-х, когда Арора обслужил около 70 из нас, вареных мускарий , и после этого я участвовал примерно в дюжине набегов. Большинство людей, при небольшом давлении со стороны сверстников и заверениях «бога грибов», попробовали бы кусок или два – хотя, по словам одного из людей, которые раздавали грибы, по крайней мере треть группы отказалась. Несколько человек, с которыми я разговаривал, которые участвовали в этих набегах, не хотели повторять опыт поедания вареной мускарии , и кто знает, сколько других людей за эти годы чувствовали то же самое? Как и японские джентльмены в префектуре Нагано, они были в восторге от своей смелости, но все еще беспокоились о том, чтобы съесть гриб, который, как многие считали, ядовит.

Проверено коллегой – это не то же самое, что одобрено коллегой

В переписке со мной Рубель, по-видимому, попытался подкрепить свои утверждения о безопасности muscaria как съедобного вида, сообщив мне, что он и Арора опубликовали свою статью в рецензируемом журнале (Rubel, 2009). Но поскольку только двое из его рецензентов были настоящими токсикологами (Майкл Бьюг, доктор философии и Денис Бенджамин, доктор медицины), и у них обоих были проблемы с бумагой в том виде, в каком они были им первоначально представлены (ни один из них не читал окончательную версию), меня это не успокоило (Beug, 2009). ; Бенджамин, 2009).Д-р Бенджамин сообщил мне, что его мнения по этому поводу претерпевают некоторую эволюцию, и он попросил не цитировать его здесь, но д-р Бьюг не испытывал таких сомнений. Вот что он мне сказал, и я цитирую:

Я не проверял окончательную версию статьи [muscaria], но очень критиковал проект и рекомендовал не публиковать его. (Beug, 2012)

Имеет ли значение то, что коллеги, которые проверяют вашу работу и хорошо знакомы с токсичными грибами, сканируют ее?

Оцените все свидетельства и решите сами

Я не буду вдаваться в подробное опровержение статьи Рубеля / Ароры, хотя я определенно делал это в уме и на различных форумах в Интернете с тех пор, как впервые прочитал ее более пяти лет назад.Я надеюсь, что к настоящему моменту вы, читатель, начнете видеть более широкую картину: несмотря на то, что несколько человек в разных уголках мира действительно съели Amanita muscaria после тщательной подготовки к детоксикации, это вряд ли широко распространена практика употребления в пищу muscaria в качестве съедобного вида где-либо, да и никогда не было так. И было бы нелепо делать вид, будто это иногда не опасно ядовитый гриб, когда есть множество доказательств обратного.

Когда полевые гиды здесь и за рубежом называют Amanita muscaria ядовитым грибом, они представляют собой универсальную культурную норму и норму здравого смысла. Возможно, эти различные американские авторы полевых руководств, над которыми насмехается Рубель, который причисляет muscaria к ядовитому грибу, были больше озабочены безопасностью невинных собирателей, а не представляли все возможные способы обхода ядов?

По мере того, как новые микофаги углубляются в изучение грибов в своих чтениях из других мест и времен, возможно, у них возникнет соблазн попробовать кусок или два из muscaria , вареных или неотваренных.Но рекомендовать его безопасную практику в качестве съедобного вида с обоснованием того, что его когда-либо обычно ели в других местах и ​​что у него мало токсичных недостатков, – это крайне неправдоподобный анализ истории.

In edible Amanita лекций, которые я читал по стране, я часто цитирую официальный документ Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) о съедобных грибах, где десятки видов съедобных мухоморов, среди многих, многих других видов съедобных грибов грибы, перечислены по названию.Это все мухоморы, от caesarea до zambiana , которые обычно едят или продают на рынках по всему миру. В этот список даже входят некоторые виды мухоморов, которые могут вызвать у нас нервозность, например, Amanita manginiana , съедобный рыночный мухомор из Китая, который родственен и даже напоминает Amanita phalloides (Boa, 2004). Но даже в этом беспристрастном, сильно фунгифильном международном документе muscaria указана не как съедобный, а как лекарственный гриб.Более того, ООН фактически предложила резолюцию против продажи и использования его в качестве съедобного вида:

Статья 622 – Ни один из перечисленных ниже видов ядовитых грибов не может использоваться в пищу, , даже если они прошли специальную обработку, чтобы лишить их токсичных веществ [курсив мой]:
Мухомор : Грибы с мясистыми шляпками окрашен в зеленый цвет (Green Amanita или Amanita phalloides ) или красный с белыми бородавками (мухомор Amanita muscaria )…

Он еще не начал тонуть? Что, может быть, просто возможно, требуется более чем небольшая осторожность при рассмотрении Amanita muscaria как съедобного вида?

В интересах полного раскрытия информации, я признаю, что лично я ел очень небольшие количества Amanita muscaria в качестве съедобного три раза: один раз, во время давней набеги на Арору, где он был сначала вареным (слизистый, безвкусный , но по-прежнему остроумно), однажды во время набега на кемпинг в государственном парке Солт-Пойнт на побережье Калифорнии, где его приготовил на гриле японский шеф-повар (восхитительно; лучший мухомор, который я когда-либо ел), и однажды на вершине пицца, после регидратации сушил грибов мускарии и выливал красную воду.И все же я считаю, что поощрять людей есть muscaria – плохая идея, и я чувствую себя в безопасности, говоря, что подавляющее большинство рационального, любящего грибы мира согласны со мной.

По иронии судьбы, возможно, недавняя сатирическая статья Дениса Бенджамина о мускарии ест в журнале FUNGI (зима, 2011) действительно содержит ответ: если вы должны рекомендовать есть мускарию , относитесь к ней как к ядовитому грибу, который может быть представленным как смелое кулинарное приключение – если хотите, наземный американский опыт фугу.Идите вперед, флиртуйте с опасностью и перекусите muscaria в каком-нибудь будущем набеге или в уединении вашего собственного дома; конечно, кусок или два из muscaria с сваренным из него дерьмом не убьют вас, и тогда у вас будет право хвастаться (Benjamin, 2011).

Но, джентльмены, пожалуйста, не рекламируйте Amanita muscaria как вполне разумный съедобный вид с долгой историей безопасного использования и культурного признания как здесь, так и за рубежом, когда доказательства явно опровергают ваше утверждение.И если вы когда-нибудь пересмотрите Mushrooms Demystified , мистер Арора, пожалуйста, сделайте ошибку в плане осторожности. Многие люди, которые рассчитывают на вашу личную безопасность, а также на честные ответы, оценят это.

Обработка мускарии в американских полевых справочниках по грибам

Чтобы понять, о чем идет речь в лечении muscaria американскими авторами грибного справочника, я прочитал описания съедобности muscaria в более чем дюжине современных руководств, которыми я владею.Все авторы вполне обоснованно назвали мускарию ядовитым грибом. Никто, кроме Макилвейна One Thousand American Fungi , не назвал его смертельным. Некоторые упоминали его потенциальные галлюциногенные свойства. Некоторые говорили о его историческом использовании в качестве опьяняющего средства. Самый последний полевой справочник по грибам из Калифорнии, Полевой справочник по грибам Западной Северной Америки (Davis et al, 2012), затронул некоторые из этих недавних споров о съедобности, немного расширив обычные пренебрежительные заявления о токсичности.Они заявили, что muscaria было:

Ядовитые и галлюциногенные; токсины растворимы в воде, но с учетом подготовки, необходимой для удаления токсинов, это не лучший гриб для стола.

Однако самым сильным аргументом против его использования был этот из справочника по грибным полям, опубликованного в 1986 году:

Ядовитый и галлюциногенный. Смертельные случаи крайне редки, но, несомненно, опасны в больших или даже умеренных дозах. Слишком много людей пережили неприятный опыт, чтобы я рекомендовал его.

Автор? Дэвид Арора, в книге «Демистифицированные грибы » (Арора, 1986).

Эти мудрые слова актуальны и сегодня.

Благодарности

Огромная благодарность Майклу Бёгу и Денису Бенджамину за их многочисленные беседы со мной на эту тему, Мэрилин Шоу за ее многочисленные идеи токсикологии и за то, что она поделилась своими опасениями по поводу обращения с мускарией как съедобным видом, и особая благодарность моему преданному делу. рецензенты, Ян Линдгрен, Рой Холлинг, Гэри Линкофф и Майкл Буг, мы очень ценим ваши предложения и исправления.

Переписку об этой статье можно отправлять по адресу: [email protected]

Список литературы

  • Арора, Дэвид. 1986. Демистификация грибов: Всеобъемлющее руководство по мясистым грибам , 2-е издание, Ten Speed ​​Press, Беркли.
  • Арора, Д. 2009. «Исследование культурных предубеждений…», исправленный рецепт мускарии на странице 243. http://davidarora.com/uploads/rubel_arora_muscaria_revised.pdf
  • Аткинсон, Джордж. 1900. Исследования американских грибов: съедобных ядовитых грибов и т. Д. Генри Холт и Ко.
  • Бэррон, Джордж. 1999. Грибы северо-востока Северной Америки: от Среднего Запада до Новой Англии . Lone Pine Publishing.
  • Бенджамин, Денис Р. 1995. Грибы, яды и панацеи – Справочник для естествоиспытателей, микологов и врачей . W.H. Фриман, Нью-Йорк.
  • Бенджамин, Д. 2009. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
  • Бенджамин, Д. 2011. «Amanita muscaria – предпринимательская возможность (современная сатира).” FUNGI Magazine , Vol. 4: 1, Зима, 2011.
  • Бенджамин, Д. 2012. Личное общение. 18 сентября 2012 г.
  • Бессетт, Алан, А. Бессетт, Д. Фишер. 1997. Грибы северо-востока Северной Америки . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
  • Бессетт А., У. Руди, А. Бессетт и Д. Дануэй. 2007. Грибы юго-востока США . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
  • Беуг, Майкл 2004.«Обзор отравлений грибами в Северной Америке». Микофил Vol. 45: 2, стр. 4–5 апреля 2004 г.
  • Beug, M. 2006. «Тридцать с лишним лет отравления грибами: сводка примерно 2000 отчетов в реестре дел NAMA». McIlvainea 16 (2) Осень 2006 г.
  • Беуг, М. 2009. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
  • Beug, M. 2009. «Отчет токсикологического комитета NAMA за 2007 год: недавние отравления грибами в Северной Америке». McIlvainea , Vol.18, 2009.
  • Beug, M. 2010. «Amanita Bravado». http://tech.groups.yahoo.com/group/BayAreaMushrooms/message/7749, 28 февраля 2010 г.
  • Beug, M. 2011. «Отчет токсикологического комитета NAMA за 2010 год, отравления грибами в Северной Америке». McIlvainea , Vol. 20, 2011. С. 2-3.
  • Боа, Эрик. 2004. «Дикие съедобные грибы: глобальный обзор их использования и важности для людей». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Департамент лесного хозяйства, Корпоративный архив документов, http: // www.fao.org/docrep/007/y5489e/y5489e00.htm
  • Кость, Евгения. 2011. Микофилия: откровения из странного мира грибов . Родэйл Книги.
  • Булянкова, Татьяна. 2011. Личное общение. 4 ноября 2011 г.
  • Четто, Бруно. 1994. I Funghi dal Vero . Vol. 1. Arti Grafiche Saturna, Тренто, Италия.
  • Каштан, В.К., 1898. «Основные ядовитые растения США». USDA, Министерство сельского хозяйства, Отдел ботаники, Бюллетень 20.
  • Корначча, Пьерлуиджи. 1980. «Мухомор мухомор в Италии». (на итальянском языке) http://www.autistici.org/mirrors/www.psicoattivo.it/media/libri/amanita/am_06.html
  • Courtecuisse, R. и Duhem, B. 1995. Грибы и поганки Великобритании и Европы . Издательство Харпер Коллинз.
  • Coville, F.V. 1898 г. «Наблюдения за недавними случаями отравления грибами в округе Колумбия». Циркуляр 13. ” Министерство сельского хозяйства США, Отдел ботаники, U.Правительственная типография С., Вашингтон, округ Колумбия
  • Coville, F.V. 1898. Там же. новая редакция Циркуляра 13.
  • Дэвис, Р.М., Р. Соммер, Дж. Менге, 2012. Полевой справочник по грибам Западной Северной Америки . Калифорнийский университет Press, Беркли, Калифорния.
  • Эриксон, Тимоти, доктор медицины. 2010. «Назовите этот токсин: Amanita muscaria ». Веб-сайт журнала «Врачи неотложной помощи»: http://www.epmonthly.com/subspecialties/toxicology/name-that-toxin/1/ 8 марта 2010 г.
  • Эвенсон В.С., 1997. Грибы Колорадо и Южных Скалистых гор . Ботанический сад Денвера, издательство Westcliffe.
  • Glick, P. 1979. The Mushroom Trail Guide . Холт, Рейнхарт и Уинстон, Нью-Йорк.
  • Холл, И., С. Стивенсон, П. Бьюкенон, В. Юн и А. Коул. 2003. Съедобные и ядовитые грибы мира . Timber Press, Портленд, Кембридж.
  • Харконен, М., Т. Сааримаке и Л. Мвасумби. 1994. «Танзанийские грибы и их использование.4. Некоторые съедобные и ядовитые красноватые виды Amanita ». Карстения 34: 47-60.
  • Имазеки Р., Я. Отани и Т. Хонго. 1988. Грибы Японии . Яма-кей, Токио.
  • Конечни, Тони. 2 декабря 2009 г. http://blog.tonx.org/2009/12/cooking-with-amanita-muscaria/
  • Линкофф, Гэри. 1981. Руководство Саймона и Шустера по грибам . Саймон и Шустер, Нью-Йорк.
  • Lincoff, G. 1981. Полевой справочник по североамериканским грибам Общества Одюбона .Chanticleer Press, Кнопф, Нью-Йорк.
  • Lincoff, G. 2005. « Amanita muscaria на Камчатке». http://www.nemf.org/files/various/muscaria/part1.html
  • McIlvaine, C. and R.K. Макадам. 1902. Тысяча американских грибов . Боуэн-Меррилл, Индианаполис. (Перепечатано в 1973 г. издательством Dover Publications, Нью-Йорк).
  • Мецлер, Сью и В. Мецлер. 1992. Техасские грибы . Техасский университет Press, Остин.
  • Миллер, Орсон. К., 6-е изд., 1984. Грибы Северной Америки . Chanticleer Press, Нью-Йорк.
  • Миллер, О.К. 2006. Североамериканские грибы: Полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам . Glove Pequot Press, Гилфорд, Коннектикут.
  • Миллман, Л. и Т. Хафф. 2004. «Заметки о поедании Amanita muscaria». Гриб, Журнал по выращиванию грибов. 223: 55.
  • Национальная система данных по ядам, 2004. Американская ассоциация центров по борьбе с отравлениями (AAPCC), Годовой отчет за 2004 год , стр.604 http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf
  • Фиппс, Алан. 2000. Использование японцами Beni-Tengu-Dake ( Amanita muscaria ) и эффективность традиционных методов детоксикации . Магистерская работа, факультет биологии, Международный университет Флориды.
  • Pouchet, Felix A. 1839. «Experiences sur L’Alimentation par les Champignons Veneneux». Журнал химии лекарств, аптек и токсикологии .Т. 322-328.
  • Руди, Уильям К. 2003. Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей . Издательство Университета Кентукки.
  • Роза, Дэвид. 2006. «Отравление графа Ахилла де Векчи и истоки американской любительской микологии». McIlvainea , Vol. 16, № 1, 2006.
  • Рубель, Уильям. 2009. Личное общение. 26 августа 2009 г.
  • Рубель, Уильям и Дэвид Арора. 2008. «Исследование культурных предубеждений в полевом руководстве по определению съедобности грибов на примере культового гриба, Amanita muscaria ».” Economic Botany , 62 (3), 2008, pp. 223-243, New York Botanical Garden Press, Bronx, NY 10458-5126 U.S.A.
  • Rubel, W. 2011. «Amanita muscaria, съедобная, если ее пропарить». Магия огня: традиционные способы питания с Уильямом Рубелем . http://www.williamrubel.com/2011/09/30/amanita-muscaria-edibile-if-parboiled/
  • Шоу, Мэрилин. 2012. Личное общение. 28 июня 2012 г.
  • Спирк, Дэвид Г. и Б. Румак. 1994. Справочник по диагностике и лечению отравлений грибами .CRC Press, Inc. Бока-Ратон, Флорида. С. 273-275.
  • Свази, Дж. И Ридс, К. 1978. «Луи Пастер: Наука и приложения науки». Очерки о путях открытий в биомедицинских науках . Публикация DHEW № (NIH) 78-244, Департамент ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, ОБРАЗОВАНИЯ И БЛАГОПОЛУЧИЯ США, Национальные институты здравоохранения Службы общественного здравоохранения. http://newman.baruch.cuny.edu/digital/2001/swazey_reeds_1978/chap_02.htm
  • Узелац, Бранислав. 2009. Gljive Srbije Izapadnog Balkana [Грибы Балкан].БГВ Логик, Белград.
  • Watson, William A. et al. 2004. Годовой отчет Американской ассоциации центров по контролю за отравлением. Система наблюдения за воздействием токсичных веществ . http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20-%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf. п. 605.
  • Wuilbaut, J.J., 2012. Личное сообщение. 23 июня 2012 г.

Эта статья впервые появилась в Mushroom The Journal, выпуск 110, осень 2011 – зима 2012, с. 42.

Amanita muscaria – Ванкуверское микологическое общество

Amanita muscaria в Ванкувере.Фото Пауля Крегера

Ядовитый, содержит нейротоксины, вызывающие опьянение и делирий.

Токсины: соединения изоксазола, называемые иботеновой кислотой, мусцимолом и мусказоном. Также может присутствовать небольшое количество мускарина.


Мухоморы растут из земли возле хвойных и широколиственных деревьев и могут быть обычными и широко распространенными в конце лета и осенью. Это довольно крупные и крепкие мухоморы, шляпка часто шире, чем длинна стебля. Они бывают разных цветовых форм от почти белого, желтого и оранжевого до очень темно-красного или даже коричневого колпачков.Описанная здесь разновидность типична для материала с красной шапочкой, наиболее часто встречающегося в прибрежных районах Британской Колумбии. Они делают белые отпечатки спор.

Колпачки шириной от 5 до 20 (25) см, начинающиеся как полусферический выступ на вершине большой развивающейся «пуговицы», но вскоре расширяющиеся до шаровидной формы, а затем расширяющиеся, приобретая куполообразную или выпуклую форму до уплощенной или приподнятой с возрастом, вязкая при намокании. и молодые, ярко-красные, алые в молодости, затемняющие к краю до оранжевых или желтоватых, особенно когда они пропитаны дождем или подвергаются сильному солнцу.Край шляпки полосатый, когда молодые становятся таковыми в зрелом возрасте. Эти бороздки представляют собой бороздки, соответствующие жабрам, разделенные приподнятым гребнем, часто с тонкими бугорками, называемыми бугорчато-полосатыми. Колпачок рассыпается до плотных бородавок или чешуек из беловатого, кремового или слегка желтоватого материала вуали, часто очень пирамидальной формы или точно описываемого как «творог». Эти бородавки часто густо распределены по центру и более разбросаны по направлению к краю колпачка, и их можно вытереть или смыть.Мякоть шляпки непосредственно под поверхностью красного цвета, затем от оранжевого до желтого ниже, затем белого. Мякоть не окрашивается при порезах или ушибах.

Раздел A. muscaria, показывающий пигментацию и прикрепление жабр. Фото Пауля Крегера

Жабры белые, скученные, свободные от стебля. Частичные жабры многочисленны и усечены. Края жабр часто имеют порошкообразную или зернистую кайму.

Стебли от 5 до 18 см в высоту и от 1 до 3 см в ширину, сужающиеся кверху, белые, с расширенным или выпуклым основанием.Обычно на верхней ножке имеется большое хорошо развитое юбочное висящее кольцо или фиброзное кольцо, гладкое с верхней стороны и часто имеющее густой кремовый или желтоватый край. Вольва толстая и оставляет более или менее диагонально расположенные разорванные полосы и гребни из рыхлой хлопчатобумажной ткани от белого до желтовато-кремового цвета, прилегающие к нижней части стебля.

Микроскоп: споры размером 9,4-13,0 x 6,3-8,7 микрон, от широко эллиптических до удлиненных, гладкие, тонкостенные и гиалиновые, не амилоидные (не синие в растворе йода Мельцерса).

Мухомор – один из самых заметных и эффектных грибов, который большинству людей знаком как классическая поганка. Его редко употребляют случайно. Некоторые люди, желающие получить опьяняющее действие, намеренно принимают его внутрь, но, в отличие от приема грибов пантеры, эти люди редко обращаются за медицинской помощью. Вероятно, это связано с тем, что мухоморы содержат более низкие и постоянные количества нейротоксинов изоксазола, что приводит к более мягким и предсказуемым эффектам.Следует отметить, что, хотя довольно много людей экспериментировали с употреблением в пищу мухоморов и грибов пантеры, очень немногие люди предпочитают использовать их повторно.

У мухомора есть несколько цветовых форм, которые ранее были официально признаны названными разновидностями:

  • Беловатые шляпки с желто-коричневыми бородавками и белым стеблем, становящимся желтоватым при обработке, характеризовали сорт alba , который обычен в восточной части Северной Америки, но редко встречается на западе.
  • Желто-желто-оранжевые шляпки с желтовато-бледно-желтыми бородавками и белая поверхность стебля, становящаяся желтоватой в месте обработки, рассматривались как принадлежащие к сорту formosa .Они обычны на западе, особенно под тополями и во внутренних сосновых лесах.
  • Яркие красные или оранжево-красные шляпки с отчетливо желтоватыми бородавками и желтоватыми остатками волвалов, а также с белой поверхностью стебля, имеющей желтоватый оттенок при обработке, были отнесены к разновидности flavivolvata .
  • Коричневые колпачки указывают на редкую форму Amanita muscaria , называемую разновидностью regalis . Хотя этот гриб похож на гриб пантера, вольва у базальной луковицы представляет собой серию более или менее диагональных рыхлых хлопчатобумажных желтовато-белых полос, поднимающихся вверх по стеблю, а не крутой одиночный белый воротничок или ободок (см. Amanita pantherinoides ) .

Молекулярные данные, к сожалению, не подтверждают эту аккуратную классификацию по цветовым характеристикам. Согласно молекулярным исследованиям, в пределах наших западных североамериканских мухоморов существует по крайней мере три различных клона, клады или генотипа, но они не коррелируют с цветными формами или названными разновидностями.


Библиография

Аммирати, Джозеф Ф. 1985. Ядовитые грибы северных Соединенных Штатов и Канады. University of Minnesota Press

Арора, Дэвид 1986 Грибы демистифицированы. Десятискоростной пресс. Беркли, Калифорния,

Арора, Дэвид 1991 Все, что обещает дождь и многое другое… Ten Speed ​​Press. Беркли, Калифорния,

Бенедикт, Роберт Г. 1972 Токсины грибов, кроме Мухомор . Глава 11 из Микробные токсины , под редакцией Kadis, SA, Ciegler, A and S.Ajil, Vol. 8 (Грибковые токсины) Глава 11, Акад. Press, Нью-Йорк.

Бенджамин, Денис Р.1992 Отравление грибами у младенцев и детей: группа Amanita pantherina / muscaria . Клиническая токсикология 30 (1): 13-22.

Бенджамин, Денис Р. 1995. Грибы: яды и панацеи. Справочник для естествоиспытателей, микологов и врачей . W.H. Фриман и компания

Чилтон, W.S. И Отт, Дж. 1976 Токсичные метаболиты Amanita pantherina , A. cothurnata , A. muscaria и другие Amanita видов. Ллойдия 39: 150 – 157

Дэвис, Бетти Л. 1981. Волшебные грибы . Серия технических отчетов A-81-2, Провинция Британская Колумбия, Министерство здравоохранения, программы по борьбе с алкоголем и наркотиками, Виктория, Британская Колумбия,

Faulstich, H., B. Kommerell and Th. Wieland editors 1980 Токсины мухомора и отравление. Verlag Gerhard Wilzstrock Baden-Baden Köln New York

Хаард, Ричард и Карен Хаард 1980 Ядовитые и галлюциногенные грибы . Компания Homestead Book Co.Сиэтл

Jenkins, David T. 1977 Таксономическое и номенклатурное исследование рода Amanita Раздел Amanita для Северной Америки . Biblio. Mycol. 57: 1-126

Дженкинс, Дэвид Т. 1986 Мухомор Северной Америки . Пресс Mad River Eureka CA

Кент, Дебра Р. и Джиллиан Уиллис ред. 1997 Руководство по борьбе с отравлениями . Информационный центр Британской Колумбии по наркотикам и ядам, Ванкувер,

Кюнер, Роберт и Анри Романьези 1953 Flora Analytique des Champignons Supérieurs. Masson et Cie, Editeurs Paris

Линкофф, Гэри и Д. Х. Митчел, 1977. Отравление токсичными и галлюциногенными грибами: Справочник для врачей и охотников за грибами . Компания Van Nostrand Reinhold Co.

Moser, Meinhard 1983 Keys to Agarics and Boleti . Роджер Филлипс, Лондон

Отт, Джонатан 1976. Психомикологические исследования Мухомор – От древнего таинства до современной фобии. Журнал психоделических препаратов 8 (1): 27-35

Сентябрь, J.Дуэйн 2006 Обыкновенные грибы Северо-Запада. Калипсо Пресс.

Siegel, Noah and Christian Schwarz 2016 Грибы побережья Редвуд: подробное руководство по грибам побережья Северной Калифорнии. Ten Speed ​​Press, Нью-Йорк

Смит, Александр Х. 1975 Полевой справочник по западным грибам. The University of Michigan Press, Ann Arbor

Трюделл, С. и Дж. Аммирати, 2009 г. Грибы Тихоокеанского Северо-Запада. Timber Press.

Тернер, Нэнси Дж. И Патрик фон Адеркас. 2009 Североамериканский справочник по ядовитым растениям и грибам . Пресс для древесины

Waser, P.G. 1967 Фармакология Amanita muscaria . В D.H. Efron, B. Holmstedt и N.S. Клайн, редакторы Этнофармакологический поиск психоактивных препаратов, Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия, стр. 419-439. Опубл.1979.

Amanita pantherina – обзор

15.2 Яды

Яды были растительного, животного или минерального происхождения (Horstmanshoff, 1999; Cilliers and Retief, 2000). Наиболее известны и чаще всего использовались растительные яды. Они включали растения с алкалоидами красавки, такими как белена, шиповник, смертоносный паслен, мандрагора, аконит, болиголов, морозник, экстракт тиса и опиум. Было высказано предположение, что цианид во времена Римской империи извлекался из ядер некоторых фруктов, таких как миндаль, но стрихнин был неизвестен древним.Использование инжира и грибов для избавления от человека почти наверняка было основано на применении ядов к этим продуктам. Если бы использовались изначально ядовитые грибы, быстрая смерть жертвы была бы связана с видом Amanita muscaria или Amanita pantherina . Мандрагора (мандрагора – общее название этого рода растений) с ее корнем, похожим на человеческий, была пропитана суевериями: было широко распространено мнение, что собирать корень опасно, так как растение, вырванное с корнем, издавало крик, который вызвали смерть или безумие тех, кто это слышал.Однако это был один из первых препаратов, который эффективно использовался как анестезирующее и обезболивающее, а не как смертельный яд (Cilliers, 2012, стр. 31–44) (рис. 15.1).

Рисунок 15.1. Цветная миниатюра человеческих корней мандрагоры в рукописи XIV века Медицинская книга семьи Центури . Австрийская национальная библиотека, Вена.

Болиголов был хорошо известен в древности и использовался еще в V веке до нашей эры афинскими судами в качестве законного способа казни.Так умер Сократ в 399 г. до н. Э. Это вызывает постепенно восходящий паралич и, в конце концов, асфиксию, когда органы дыхания парализованы, и, как говорят, приводит к легкой и безболезненной смерти (Cilliers, 2012, стр. 40–42) (рис. 15.2).

Рисунок 15.2. Болиголов.

Аконит именовался «ядом мачехи» или ядом «тещи». Вероятно, он широко использовался. Для взрослого человека всего 3–6 мг смертельно опасно. Это вызывает быстрое появление симптомов смерти из-за сердечно-сосудистой недостаточности и паралича дыхания.

Минеральные яды, например соли свинца, ртути, меди, мышьяка и сурьмы, были известны, но практически никогда не использовались. Пары от процесса плавки свинца, а также от серебряных и золотых рудников были признаны токсичными. Ядовитые животные были изучены Никандром в его двух книгах о противоядиях. Яды включали яды змей, скорпионов, пауков и насекомых, таких как шпанская муха, а также такие маловероятные «яды», как бычья кровь, жабы и саламандры.

Древние различали три вида ядов: острые яды, убивающие быстро, хронические яды, вызывающие ухудшение физического состояния, и хронические яды, вызывающие ухудшение психики.Профессиональных отравителей, таких как Локуста, Мартина и Канидия, печально известное трио женщин-отравителей во времена Римской империи, клиенты часто просили приготовить яды, удовлетворяющие их конкретным потребностям (Cilliers and Retief, 2000, p.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *