Зерновые культуры картинки для детей: Картинки зерновых культур для детей %

Содержание

Картинки зерновых культур для детей %

На данном уроке будет рассмотрена тема «Культурные растения. Зерновые культуры». В ходе урока мы познакомимся с важнейшими культурными растениями. Охарактеризуем зерновые культуры, которые человек выращивает на полях.

Группы культурных растений

Вы уже знаете, что культурные растения человек выращивает с целью получения урожая. При этом человек использует разные части растений: корень, стебель, листья, цветы, плоды, а также семена.

Давайте рассмотрим, на какие группы можно разделить культурные растения.

Овощные – это растения, которые человек выращивает на полях и огородах.

Плодовые – это растения, которые выращиваются в садах.

Декоративные – эти растения выращивают для красоты парков на клумбах.

Прядильные – эти растения используются для изготовления ткани. К прядильным культурам относится лен. Из стеблей льна прядут нити. Из них ткут разные ткани.

На рисунке 4 изображен хлопчатник. Внутри коробочки находится белое пушистое волокно, которое также идет на изготовление ткани и ваты. Из хлопчатобумажных и льняных тканей шьют одежду, постельное белье, скатерти и полотенца.

Зерновые культуры

И последняя группа – это зерновые культуры. Название «зерновые» произошло от слова «зерно». В пищу человек употребляет семена этих растений – зерна. Второе название – злаки. Зерновые или злаковые культуры выращивают на полях.

Какие зерновые культуры человек выращивает, и как он их использует? Пшеница, рожь, овес, просо, ячмень, гречиха, кукуруза, подсолнечник.

Подсолнечник получил свое название, потому что цветок поворачивается вслед за солнцем. Из семян подсолнечника делают растительное масло.

Кукуруза считается одним из самых древних растений. Из зерен кукурузы делают крупу, масло и многое другое.

Пословицы про кашу:

Что за обед, коль каши нет?

Щи да каша – пища наша.

Каша – мать наша.

А какая же каша без крупы? Человек производит культурные зерновые растения с целью получения зерна, из которого изготавливают крупы.

Из гречихи получают гречневую крупу.

Ячмень

дает нам два вида круп: перловую – это целое зерно, и ячневую – дробленое зерно.

Просо идет для производства пшена.

В Древнегреческой мифологии есть герой по имени Геракл. О его двенадцати подвигах написаны целые легенды. А знаете ли вы, что Геракл был еще известен под именем Геркулес? Так теперь называется каша, которую он очень любил. А из какого растения его получают? Овсяные хлопья или геркулес получают из овса, а ещё из него делают овсяные хлопья или печенье. Овсяная каша – очень полезная, она сделает вас очень сильными и здоровыми.

Когда наши предки научились выращивать зерновые культуры, то свежие зерна ели, а сухие и твёрдые перетирали, делали муку, варили кашу.

А вот печь хлеб люди научились гораздо позже. Представьте себе, что первый хлеб люди пекли из растертых желудей. Прошло время, люди научились печь тонкие сухие лепешки. Таким был хлеб, пока в тесто не попали мельчайшие грибки – дрожжи. Представьте, какой ужас испытали древние люди, когда увидели, что тесто в горшке начало подниматься, как живое. В ужасе люди бросили горшок в огонь, чтобы избавиться от наваждений. Тесто испеклось, и получилась душистая, вкусная, ароматная лепешка. Это было настоящее открытие.

Пословицы о хлебе:

Хлеб – всему голова.

Худ обед, коль хлеба нет.

А какой хлеб едят в вашей семье? Давайте узнаем, почему один хлеб белый, а другой черный? Черный хлеб делают из ржаной муки. Ее получают из зерен ржи. Рожь – это хлебная зерновая культура. Белый хлеб делают из пшеничной муки. Ее получают из зерен пшеницы. Пшеница – вторая хлебная зерновая культура. Манную кашу тоже делают из пшеницы.

Вот он – теплый, золотистый.

Чтобы хлеб попал к нам на стол, он проделал долгий путь. Сколько труда вложено в него. К хлебу нужно относиться бережно, брать столько, сколько ты можешь съесть. Если каждый ученик в школе будет выбрасывать кусочек хлеба весом 30 гр, то в день мы будем выбрасывать 15 кг хлеба.

Мальчик,
Ногою пинающий хлеб,
Мальчик,
Голодных не знающий лет,
Помни,
Что были лихие года,
Хлеб —
Это жизнь, а не просто еда.

Хлебом клялись,
За хлеб умирали
Не для того,
Чтоб в футбол им играли.

В слове
Народная мудрость таится,
Вот что

В народе у нас говорится:

"Если ты хлеб ценить перестал,
Ты человеком быть перестал".

Вывод урока

На этом уроке мы познакомились с культурными растениями. Узнали, что среди них есть зерновые культуры.

На следующем уроке будет рассмотрена тема «Осенний урожай. Обобщающий урок». В ходе занятия мы познакомимся с основными культурными растениями.

Список рекомендованной литературы

1. Самкова В.А., Романова Н.И. Окружающий мир 1. – М.: Русское слово.

2. Плешаков А.А., Новицкая М.Ю. Окружающий мир 1. – М.: Просвещение.

3. Гин А.А., Фаер С.А., Андржеевская И.Ю. Окружающий мир 1. – М.: ВИТА-ПРЕСС.

Рекомендованные ссылки на ресурсы интернет

Рекомендованное домашнее задание

1. Какие группы растений вы знаете?

2. Расскажите, какие вам известны зерновые культуры.

3. Кто хочет узнать о культурных растениях, которые человек выращивает для других нужд, прочитайте рассказ А. Ивина «Как твою рубашку сшили».

Если вы нашли ошибку или неработающую ссылку, пожалуйста, сообщите нам – сделайте свой вклад в развитие проекта.

Зерновые культуры – это основные источники питания человечества, корм для животных, а также сырьё для промышленности. На долю зерноводства в мире приходится 35% пашни.

Благодаря разнообразию видов, сортов и форм, культуры могут произрастать в различных климатических зонах. По этой причине концентрация зерновых на тяжелых и легких почвах одинакова, но урожайность существенно различается.

Зерно легко поддаётся транспортировке, не требует высоких затрат на хранение. При низкой влажности, порядка 18%, оно долго хранится, при этом потери составляют всего 2%.

Доля зерновых, произрастающих в умеренном климате, составляет 40%. Важнейшей зерновой культурой в России и мире является пшеница.

Зерновые культуры — список растений с фото

Зерновые культуры относятся к семейству злаковых (Poacea) или мятликовых (Pooideae).

Среди них выделяют хлеба первой группы (типичные хлеба) и второй группы (просовидные). Типичные хлебные — это рожь, пшеница, ячмень, овес. К просовидным относятся рис, кукуруза, гречиха и другие.

Строение важных органов у большинства хлебов выглядит сходно. Корневая система злаковых мочковатая, исключение составляет гречиха – у неё стержневая. Наиболее мощными, хорошо развитыми корнями могут похвастаться рожь озимая, пшеница и кукуруза.

Стебель – полая соломина, имеет до 8 междоузлий. Наибольшая ширина — у корней и наименьшая — у верхушки. Исключение – кукуруза – её стебель заполнен рыхлой тканью.

Соцветие – колос (у ржи, ячменя и пшеницы) и метелка (овес, рис). Кукуруза имеет два вида соцветий – метелку и початок. Плод – зерновка или орешек у гречихи.

Далее подробно рассмотрим каждую культуру, их главные признаки, разницу между ними, пользу и наиболее значимые показатели.

Существуют однолетние и многолетние виды ржи. Из них возделывается всего один — Secale cereale.

Соцветие ржи – сложный колос. Среди озимых зерновых рожь имеет наиболее развитые корни. Листья линейные, зеленые, матовые. Ветроопыляема. Рожь лучше остальных культур переносит холод.

Основной состав зерновки: углеводы и белок (до 10%). Также содержатся витамины В, РР, Е и минералы.

Благодаря полезному составу рожь используется в народной медицине:

  • повышает сопротивляемость организма к заболеваниям;
  • понижает уровень сахара в крови;
  • обладает отхаркивающим действием при кашле;
  • пищевые волокна стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

Переработанные зерновки используют для выпечки хлеба. Отходы, получаемые в процессе сортировки, имеют питательную ценность для скота. Хороший урожай ржи можно получить даже при плохих климатических условиях.

Наибольшее распространение в возделывании получили два вида: овес посевной (Avenasativa) и овес византийский (Avenabyzantina).

Стебель травянистого растения — пустотелая соломина. Корневая система, как и у большинства злаковых, мочковатая. Листья вытянутые, имеют линейный рисунок. Соцветие овса — метелка, а плод – зерновка.

Химический состав зерновки богат витамином В, кальцием, железом, фосфором. Основное место занимают углеводы, крахмал и белок.

Овес широко используется для переработки в пищу для человека и кормов животных. Из его зерновок можно получить овсяные крупы, толокно, галеты. Каши, приготовленные из овсяной крупы, рекомендуются для диетического питания.

Также овес применяют для приготовления алкогольных напитков, браги. Зерно овса – качественный корм для крупного и мелкого рогатого скота. Сбор овса и других культур используют для сенажа, силосования.

Пшеница

Пшеница – самое распространенное культурное травянистое растение.

Часто спрашивают, пшеница — это кустарник или трава? Давайте посмотрим: из одного растения может вырастать до 10 стеблей, внешне пшеница похожа на кустарник, но ее стебли мягкие и полые внутри, что относит её к травянистым.

Благодаря способности произрастать на различных почвах и в разных климатических условиях, пшеница (Triticum) имеет множество видов, подвидов и сортов.

Выделяют яровую и озимую пшеницу, в зависимости от срока посева; мягкую (T. Aestivum) и твёрдую (T. durum) – исходя из твёрдости зерновок. Мягкая пшеница содержит большую долю клейковины, в связи с этим из нее производят муку, а из твёрдой – макаронные изделия.

В составе зерен пшеницы большое количество клетчатки, витамины Е и В, магний, калий, цинк, фосфор, пектин.

Пшеница приносит пользу для организма человека:

  • понижает уровень холестерина;
  • улучшает процессы пищеварения;
  • в связи с наличием фосфора в составе, стимулирует работу сердца;
  • большое количество углеводов обеспечивают энергией;
  • клетчатка в составе чистит кишечник, тем самым способствует сбросу лишних килограммов.

Произрастает практически по всему миру, за исключением тропиков. Имеет важное продовольственное и хозяйственное значение.

Перемолотые зерна пшеницы используют для выпечки, кондитерских и макаронных изделий, при варке пива, водки. Клетчатка входит в состав отрубей для диетического питания. Хорошая кормовая база для скота.

Из пшеницы делают манную крупу, полтавскую, Артек. Путем специальной обработки зерна можно получить булгур, кус-кус. В последнее время стали популярны цельнозерновые хлебобулочные изделия из пшеницы.

Пшеница и рожь – важнейшие злаковые растения в производстве хлебов. Тем не менее между ними существуют отличия:

  1. Окультуривание пшеницы началось гораздо раньше. Изначально, рожь считалась сорным растением.
  2. Химический состав и цвет зерновок различен.
  3. Рожь легче переносит неблагоприятные климатические условия.
  4. Количество культивируемых сортов пшеницы – множество, в то время как рожь представлена только одним.

Кукуруза

Кукуруза – раздельнополое однолетнее травянистое растение. Широкие линейные листья расположены вокруг стебля поочередно.

Известен один окультуренный вид кукурузы под названием Zea mays. В зависимости от строения зерновок, он делится на несколько подвидов. Наиболее популярные их них: крахмалистая, зубовидная, сахарная, лопающаяся, кремнистая. Каждый подвид имеет своё назначение в промышленности.

Давайте посмотрим, кукуруза — это зерновая культура или овощная? Кукуруза относится к семейству злаковых, однако для питания человека используется как овощ. Соответственно её можно отнести и к тем, и к другим.

В зерновках много витамина Е, крахмала, минеральных солей, аминокислот. Выращивают кукурузу для употребления в пищу и в качестве кормовой базы для животных.

В пищу употребляют в виде вареных початков, попкорна, крахмала, спиртов, кукурузных палочек, каш из кукурузной крупы.

Растение теплолюбиво, поэтому выращивают её в Китае, Бразилии, Аргентине, Центральной Америке, Мексике, США, Индии.

Россия занимает 12 место в списке стран по возделыванию кукурузы.

Ячмень

Данная культура объединяет 30 видов. Возделывается ячмень посевной (Hordeum sativum). Внешний вид и строение его такое же, как у ржи и пшеницы.

Существует три подвида ячменя:

  • многорядный (vulgare) – развиты три колоска;
  • двурядный (distichum) – развит средний колосок;
  • промежуточный (intermedium) – до трех развитых колосков.

Зерновки ячменя содержит малое количество белка, поэтому используются преимущественно в пивоваренной промышленности. Так же из него производят муку, крупы – ячневую и перловую. Солома и зелень идут на корм животным.

Выращиванием ячменя в промышленных масштабах занимаются такие страны, как Канада, Северная Америка, страны Европы и Азии. В России ячмень производится во всех регионах, занимающихся выращиванием зерна.

Рис (Oryza sativa) – травянистый злак. Система корней поверхностная, содержит воздухоносную ткань. Листья удлиненные, ланцетные, узкие, заостренные. Соцветие — метелка.

В зависимости от подвида различают формы зерновок:

  • индийский – тонкие и длинные;
  • яванский — широкие и короткие;
  • японский – округлые.

Родиной риса считается Азия. Выращивают его в Канаде, Америке, Индии, Японии, Средиземноморье. В России рисовые плантации можно встретить в Краснодарском крае.

Крупа риса содержит углеводы в значительном количестве, но мало жира и белка. Обладает хорошими вкусовыми качествами, легко переваривается. Рисовый отвар применяется в медицинских целях.

В легкой промышленности используется рисовый крахмал и масло. Из соломы можно получить бумагу высокого качества, картон, веревки, используется в виде корма для скота.

Гречиха

Гречиха (esculentum moenh) – травянистое растение высотой до 190 см. Однолетнее. Подразделяется на подвиды – обыкновенная (vulgare) и многолистная (multifolium).

Полый ребристый стебель ветвится. Листья стреловидной формы, расположены поочередно. Цветки собраны в кисти, имеют интенсивный аромат, чем привлекают медоносных насекомых.

Гречневая крупа имеет хорошие питательные свойства, приятный вкус и легко переваривается. Белок в плодах гречихи содержит большое количество ценных аминокислот, поэтому она считается одним из лучших диетических продуктов.

Для употребления в пищу идет гречневая крупа ядрица, мука. Отходы от переработки идут на корм скоту.

Урожайность гречихи зависит от мест произрастания. Наибольший урожай дают посевы, близко расположенные к лесополосам.

Заключение

Злаковые культуры – крупное семейство покрытосеменных растений. За весь период их существования окультурена лишь небольшая часть представителей. Однако, плод злаковых – зерновка – стал основным продуктом питания для населения всего земного шара.

Высокая питательная ценность злаков объясняется сбалансированным содержанием белка и крахмала. Растительный белок хорошо усваивается организмом человека.

Люди начали выращивать злаковые растения еще до нашей эры в теплых странах, как Индия, Эфиопия, Македония, поняв, что из них можно получить муку для макарон и выпечки хлебобулочных изделий, крупу для каш. Позже из них догадались варить пиво. Из самого растения можно получить патоку, крахмал, спирт, сахар, который добывается из тростника. Список можно продолжать бесконечно. Неудивительно, что сейчас почти в каждой стране массово выращивают зерновые культуры, стараясь повысить и улучшить их производство.

Бывали случаи недовольства народом из-за неурожая зерновых культур, но нет ни одного восстания из-за нехватки овощей, мяса. Если крупа в достатке, то из нее можно сварить сытную и вкусную кашу или испечь хлеб. При наличии различных видов зерновых культур, голод народу не будет грозить, так как даже в чистом виде зерна обладают жизненно важными и питательными веществами.

Рассмотрим перечень распространенных зерновых культур, которые выращивают во всем мире.

Пшеница

Не зря она на первом месте, так как это самый популярный злак во всем мире. Пшеницу начали выращивать еще десять тысяч лет назад в Средней Азии. У пшеницы есть множество видов, но самыми популярными являются мягкие и твердые сорта. Первые сорта прекрасно прорастают только в теплых странах с влажным климатом, например, в Австралии. А твердые сорта — в странах с сухим климатом, например США, Западная Азия, Россия. Можно сказать, твердый сорт пшеницы распространеннее мягкого.

Мука из мягкого сорта пшеницы получается очень рассыпчатой, плохо впитывает жидкость, поэтому ее используют только в выпечке кондитерских изделий, так как она быстро черствеет и хлеб портится уже на следующий день. Чтобы понять, из какого сорта сделана мука, то на упаковках муку из мягкого сорта обозначают «группой В», а из твердого сорта «группой А».

Твердый сорт пшеницы ценен тем, что из него можно сделать отличную белую муку, из которой можно испечь хлеб высшего сорта, обладающий отличными вкусовыми свойствами и легко усваивающийся организмом. Это все благодаря тому, что белковый состав пшеницы образует глютен, связывающий тесто. Помимо муки, из пшеницы можно сделать отруби, удерживающие в себе ценные белки, жиры, минеральные вещества, так полезные человеческому организму. Не зря большинство людей очень любят сухие завтраки из отрубей.

Рожь стали выращивать случайно, долгое время она считалась сорняком, который каждый раз уничтожали среди ростков пшеницы. Люди заметили, что пшеница в холодных странах часто погибает, а прохладное лето для ржи нипочем. После чего решили попробовать перемолоть ее зерна и получили прекрасную муку, из которой испекли вкусный темный ржаной хлеб. Теперь выносливую и сильную рожь массово выращивают в основном в северных странах. Для нее нипочем бедная и кислая почва, плохие погодные условия, она может выдержать даже низкую температуру до -22 градусов. Благодаря чему она всегда выдает богатый урожай, этим нередко спасала народ от голода.

Рожь в отличие от пшеницы, содержит мало белка, но очень богата минеральными веществами, витаминами, незаменимыми для человека. Является прекрасным диетическим продуктом, особенно в виде обойной муки, содержащей частицы оболочек зерна. А также отвары из ржи помогают от многих болезней. Препаратами из ржи лечат онкологические заболевания, печень, почки, артриты, астму, сахарный диабет и многие болезни. Зерна ржи могут быть разными: овальными, удлиненными. Длина зернышка может быть до 9 миллиметров. Бывают желтоватыми, коричневыми, серыми, зеленоватыми. Со дня посадки всходит очень быстро, уже на 50 день можно собирать урожай.

Ячмень

Исторические заметки гласят, что первым в мире зерновым злаком, который специально выращивали, был ячмень. Его зерна находили даже в захоронениях фараонов. До распространения пшеницы и ржи по всему миру, ячмень был очень популярным, из него в древние времена даже научились варить пиво. Да, пиво из ячменя является самым древним напитком. И сейчас ячмень выращивают не только для корма животных и птиц, но и для производства солода, из чего делают любимое человечеством пиво. В военные голодные годы из ячмени делали напиток, напоминающий по вкусу кофе. Из ячмени в нетрадиционной медицине делают успокаивающие, очищающие препараты. Отваром из ячмени можно вылечить сухой кашель и цистит.

Благодаря быстрому вызреванию, яровую ячмень научились выращивать в северных странах, где пшеница и рожь за короткое лето не успевают вызревать. А озимая ячмень популярна в странах, где нередки засухи и держится высокая температура воздуха. Благодаря своей нетребовательности, ячмень можно выращивать на любой почве. Сама ячменная крупа очень грубоватая, поэтому ее долго вымачивают в воде перед готовкой. А чтобы получить из ячмени полезную перловку для каши, его зернышки шлифуют от кожицы мякины. Из перловки делают муку, из которой выпекают полезный хлеб. Желающие похудеть употребляют ячменные каши, так как они выводят из организма лишний холестерин и шлаки.

Он еще более легко приспосабливается к почвенным и погодным условиям, чем рожь. Без проблем прорастает на любой почве: глинистой, песчаной, торфяной. Является самоопыляемой культурой, обладающей высоким показателем продуктивности. Благодаря этим качествам, овес с успехом выращивают в северных странах, как Россия, Германия, Казахстан, США, где он легко переносит летние заморозки. Зерно овса содержит большое количество растительных жиров, высококачественный белок и полезные вещества, например, железо и кальций. Из всех сортов овса самым ценным считается белое зерно. Зерна других цветов, как красный, черный, сероватый, считаются менее полезными.

Почти 90 процентов овса используется в качестве корма для птиц и животных, только остальные 10 процентов идет в пищу населению. Но он почти не употребляется в цельном виде, его перерабатывают в крупу для каш, или делают из него полезные овсяные хлопья. Хлеб из овсяной муки нежелательно печь, так как в нем мало клейковины. Зато из него пекут знаменитое на весь мир полезное и вкусное овсяное печенье.

Для южных стран рис является главным злаком, как для северных стран пшеница. Трудно сказать, когда начали его выращивать. На древних раскопках находили глиняную посуду с отпечатками следов риса. Помимо его употребления в пищу, древние люди использовали рис в качестве ритуальных приношений богам. Рис на 89 процентов богат крахмалом, из него же люди получают основную часть калорий. Благодаря большому количеству аминокислот, рис легко усваивается организмом и является диетическим продуктом.

Поскольку рис любит тепло и влагу, его в широких масштабах выращивают в Таиланде, Китае, Индии и Вьетнаме, благодаря их влажной тропической среде. Сейчас многие страны, например, Мексика, США, Бразилия, получили возможность выращивать рис, благодаря искусственному увлажнению почвы, но азиатские страны удерживают пальму первенства.

На свете существует множество сортов риса, но их обработка делится на три вида: коричневый, шлифованный, пропаренный. Рис первого вида подвергается минимальной обработке, сохраняя все свои полезные свойства. Шлифованный рис после нескольких стадий шлифовки становится гладким и белым. Это самый популярный вид риса. Последний вид риса получают путем пропаривания с сохранением своих полезных свойств. Данный рис приходится варить дольше, так как он тверже вышеописанных видов.

Гречиха

Гречиха — один из популярных и любимых злаков России, Украины, Белоруссии, где она и до сих пор с успехом выращивается. На данный момент европейские страны, оценив ее неприхотливость и полезность, начали выращивать гречиху у себя, поскольку она даже на бедной почве может прорастать. Гречиха в первую очередь популярна в виде крупы, из которой готовят вкуснейшую и полезную кашу. Помимо того, она может употребляться в пищу в виде муки или хлопьев. Из очищенной гречихи можно приготовить огромное количество блюд: супы, запеканки, фрикадельки, хлеб, колбасу, клецки, блины.

Даже отходы гречихи приносят пользу, их дают на корм животным или набивают ею подушки. Гречиха богата витамином группы В, растительным белком и аминокислотами. Ускоряет обмен веществ, выводит лишнюю воду из организма. Благодаря этим качествам, гречневая крупа входит в список многих диет. Главное, не добавлять сахар в гречку. Из цветков гречихи можно заваривать чай.

Кукуруза

Благодаря древним раскопкам, было установлено, что кукуруза по миру распространилась из Мексики. Отличие кукурузы от остальных злаковых культур состоит в том, что помимо крупы, крахмала и муки, из нее добывают еще и растительное масло, правда, не очень популярное в мире. Кукурузная мука пригодна только в течение четырех месяцев, так как позже она становится горькой. В промышленных масштабах кукурузу выращивают в США, где она идет не только на корм животным, но и в качестве сырья для изготовления виски.

А также из нее делают сахарный сироп, крахмал для супов, десертов. Кукурузные початки можно просто сварить и употреблять, всего лишь посыпав сверху солью. Кукурузные хлопья завоевали весь мир благодаря своей простоте и полезным свойствам. Их достаточно залить молоком, чтобы получить вкусный завтрак. Благодаря регулярному употреблению в пищу кукурузы замедляется старение организма. Но кукуруза не является диетическим блюдом из-за ее высокой калорийности.

Зерновые культуры: список растений с фото

Люди начали выращивать злаковые растения еще до нашей эры в теплых странах, как Индия, Эфиопия, Македония, поняв, что из них можно получить муку для макарон и выпечки хлебобулочных изделий, крупу для каш. Позже из них догадались варить пиво. Из самого растения можно получить патоку, крахмал, спирт, сахар, который добывается из тростника. Список можно продолжать бесконечно. Неудивительно, что сейчас почти в каждой стране массово выращивают зерновые культуры, стараясь повысить и улучшить их производство.

Бывали случаи недовольства народом из-за неурожая зерновых культур, но нет ни одного восстания из-за нехватки овощей, мяса. Если крупа в достатке, то из нее можно сварить сытную и вкусную кашу или испечь хлеб. При наличии различных видов зерновых культур, голод народу не будет грозить, так как даже в чистом виде зерна обладают жизненно важными и питательными веществами.

Рассмотрим перечень распространенных зерновых культур, которые выращивают во всем мире.

Содержание статьи

Пшеница

Не зря она на первом месте, так как это самый популярный злак во всем мире. Пшеницу начали выращивать еще десять тысяч лет назад в Средней Азии. У пшеницы есть множество видов, но самыми популярными являются мягкие и твердые сорта. Первые сорта прекрасно прорастают только в теплых странах с влажным климатом, например, в Австралии. А твердые сорта — в странах с сухим климатом, например США, Западная Азия, Россия. Можно сказать, твердый сорт пшеницы распространеннее мягкого.

Мука из мягкого сорта пшеницы получается очень рассыпчатой, плохо впитывает жидкость, поэтому ее используют только в выпечке кондитерских изделий, так как она быстро черствеет и хлеб портится уже на следующий день. Чтобы понять, из какого сорта сделана мука, то на упаковках муку из мягкого сорта обозначают «группой В», а из твердого сорта «группой А».

Твердый сорт пшеницы ценен тем, что из него можно сделать отличную белую муку, из которой можно испечь хлеб высшего сорта, обладающий отличными вкусовыми свойствами и легко усваивающийся организмом. Это все благодаря тому, что белковый состав пшеницы образует глютен, связывающий тесто. Помимо муки, из пшеницы можно сделать отруби, удерживающие в себе ценные белки, жиры, минеральные вещества, так полезные человеческому организму. Не зря большинство людей очень любят сухие завтраки из отрубей.

Рожь

Рожь стали выращивать случайно, долгое время она считалась сорняком, который каждый раз уничтожали среди ростков пшеницы. Люди заметили, что пшеница в холодных странах часто погибает, а прохладное лето для ржи нипочем. После чего решили попробовать перемолоть ее зерна и получили прекрасную муку, из которой испекли вкусный темный ржаной хлеб. Теперь выносливую и сильную рожь массово выращивают в основном в северных странах. Для нее нипочем бедная и кислая почва, плохие погодные условия, она может выдержать даже низкую температуру до -22 градусов. Благодаря чему она всегда выдает богатый урожай, этим нередко спасала народ от голода.

Рожь в отличие от пшеницы, содержит мало белка, но очень богата минеральными веществами, витаминами, незаменимыми для человека. Является прекрасным диетическим продуктом, особенно в виде обойной муки, содержащей частицы оболочек зерна. А также отвары из ржи помогают от многих болезней. Препаратами из ржи лечат онкологические заболевания, печень, почки, артриты, астму, сахарный диабет и многие болезни. Зерна ржи могут быть разными: овальными, удлиненными. Длина зернышка может быть до 9 миллиметров. Бывают желтоватыми, коричневыми, серыми, зеленоватыми. Со дня посадки всходит очень быстро, уже на 50 день можно собирать урожай.

Ячмень

Исторические заметки гласят, что первым в мире зерновым злаком, который специально выращивали, был ячмень. Его зерна находили даже в захоронениях фараонов. До распространения пшеницы и ржи по всему миру, ячмень был очень популярным, из него в древние времена даже научились варить пиво. Да, пиво из ячменя является самым древним напитком. И сейчас ячмень выращивают не только для корма животных и птиц, но и для производства солода, из чего делают любимое человечеством пиво. В военные голодные годы из ячмени делали напиток, напоминающий по вкусу кофе. Из ячмени в нетрадиционной медицине делают успокаивающие, очищающие препараты. Отваром из ячмени можно вылечить сухой кашель и цистит.

Благодаря быстрому вызреванию, яровую ячмень научились выращивать в северных странах, где пшеница и рожь за короткое лето не успевают вызревать. А озимая ячмень популярна в странах, где нередки засухи и держится высокая температура воздуха. Благодаря своей нетребовательности, ячмень можно выращивать на любой почве. Сама ячменная крупа очень грубоватая, поэтому ее долго вымачивают в воде перед готовкой. А чтобы получить из ячмени полезную перловку для каши, его зернышки шлифуют от кожицы мякины. Из перловки делают муку, из которой выпекают полезный хлеб. Желающие похудеть употребляют ячменные каши, так как они выводят из организма лишний холестерин и шлаки.

Овес

Он еще более легко приспосабливается к почвенным и погодным условиям, чем рожь. Без проблем прорастает на любой почве: глинистой, песчаной, торфяной. Является самоопыляемой культурой, обладающей высоким показателем продуктивности. Благодаря этим качествам, овес с успехом выращивают в северных странах, как Россия, Германия, Казахстан, США, где он легко переносит летние заморозки. Зерно овса содержит большое количество растительных жиров, высококачественный белок и полезные вещества, например, железо и кальций. Из всех сортов овса самым ценным считается белое зерно. Зерна других цветов, как красный, черный, сероватый, считаются менее полезными.

Почти 90 процентов овса используется в качестве корма для птиц и животных, только остальные 10 процентов идет в пищу населению. Но он почти не употребляется в цельном виде, его перерабатывают в крупу для каш, или делают из него полезные овсяные хлопья. Хлеб из овсяной муки нежелательно печь, так как в нем мало клейковины. Зато из него пекут знаменитое на весь мир полезное и вкусное овсяное печенье.

Рис

Для южных стран рис является главным злаком, как для северных стран пшеница. Трудно сказать, когда начали его выращивать. На древних раскопках находили глиняную посуду с отпечатками следов риса. Помимо его употребления в пищу, древние люди использовали рис в качестве ритуальных приношений богам. Рис на 89 процентов богат крахмалом, из него же люди получают основную часть калорий. Благодаря большому количеству аминокислот, рис легко усваивается организмом и является диетическим продуктом.

Поскольку рис любит тепло и влагу, его в широких масштабах выращивают в Таиланде, Китае, Индии и Вьетнаме, благодаря их влажной тропической среде. Сейчас многие страны, например, Мексика, США, Бразилия, получили возможность выращивать рис, благодаря искусственному увлажнению почвы, но азиатские страны удерживают пальму первенства.

На свете существует множество сортов риса, но их обработка делится на три вида: коричневый, шлифованный, пропаренный. Рис первого вида подвергается минимальной обработке, сохраняя все свои полезные свойства. Шлифованный рис после нескольких стадий шлифовки становится гладким и белым. Это самый популярный вид риса. Последний вид риса получают путем пропаривания с сохранением своих полезных свойств. Данный рис приходится варить дольше, так как он тверже вышеописанных видов.

Гречиха

Гречиха — один из популярных и любимых злаков России, Украины, Белоруссии, где она и до сих пор с успехом выращивается. На данный момент европейские страны, оценив ее неприхотливость и полезность, начали выращивать гречиху у себя, поскольку она даже на бедной почве может прорастать. Гречиха в первую очередь популярна в виде крупы, из которой готовят вкуснейшую и полезную кашу. Помимо того, она может употребляться в пищу в виде муки или хлопьев. Из очищенной гречихи можно приготовить огромное количество блюд: супы, запеканки, фрикадельки, хлеб, колбасу, клецки, блины.

Даже отходы гречихи приносят пользу, их дают на корм животным или набивают ею подушки. Гречиха богата витамином группы В, растительным белком и аминокислотами. Ускоряет обмен веществ, выводит лишнюю воду из организма. Благодаря этим качествам, гречневая крупа входит в список многих диет. Главное, не добавлять сахар в гречку. Из цветков гречихи можно заваривать чай.

Кукуруза

Благодаря древним раскопкам, было установлено, что кукуруза по миру распространилась из Мексики. Отличие кукурузы от остальных злаковых культур состоит в том, что помимо крупы, крахмала и муки, из нее добывают еще и растительное масло, правда, не очень популярное в мире. Кукурузная мука пригодна только в течение четырех месяцев, так как позже она становится горькой. В промышленных масштабах кукурузу выращивают в США, где она идет не только на корм животным, но и в качестве сырья для изготовления виски.

А также из нее делают сахарный сироп, крахмал для супов, десертов. Кукурузные початки можно просто сварить и употреблять, всего лишь посыпав сверху солью. Кукурузные хлопья завоевали весь мир благодаря своей простоте и полезным свойствам. Их достаточно залить молоком, чтобы получить вкусный завтрак. Благодаря регулярному употреблению в пищу кукурузы замедляется старение организма. Но кукуруза не является диетическим блюдом из-за ее высокой калорийности.

Злаки (100 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Зерна злаков


Пшеница альборубрум


Колос озимого тритикале


Соцветие тритикале


Рожь злак


Злаковые растения


Ячмень ядрица


Нормандия злаки


Злаковое поле


Рожь Елисеевка


Колос ячменя


Стебель тритикале


Сорно-Полевая рожь


Ячменное поле поле поле Белгород


Первые злаковые


Колос рожь пшеница ячмень


Кукурузные злаки


Зерновые культуры растений


Колос ячменя


Колос тритикале


Ячмень злаковая культура


Злак Полярис


Сурские злаки


Злаковая культура пшеница зерна


Ячмень короткоостый (hordeumbrevisubulatum)


Колосок злака


Ячмень шестирядный сорта


Poaceae семейство


Зерновые злаки


Поле злаки


Джавари крупа


Колос озимого ячменя


Хлебный злак


Пищевые злаки


Злаки на полях в Финляндии картинки для детей


Злаковые растения пшеница


Пшеница растение


Milzu зерна злаковые


Культурные злаковые растения


Ячмень Рожевица


Полевые культуры зерновые


Вика и тритикале


Яровая пшеница крупа


Склоненные колосья пшеницы фото


Triticum aestivum зерно


Хлебный злак


Рожь Кустовка


Тритикале сорт Кармен


Зерновые злаковые культуры


Злаки (Poaceae)


Пучок злаков


Полба фото Колос


Пшеница рожь тритикале


Рожь (озимую), ячмень (Яровой), овес, тритикале


Сельское хозяйство будущего многолетние злаковые


Полба Дикая


Мискантус китайский кратер


Нутанс ячмень


Хлеб со злаками


Зерновая культура колосок


Vetiver злак


Колосья злаковых


Зерновая культура тритикале


Рожь злак


Полба колоски


Рожь посевная стебель


Нормандия злаки


Сельское хозяйство ячмень


Мильтурум пшеница


Зерновые хлебные злаки


Цельные зерна пшеницы


Хлопья тритикале


Злаки России


Солома злаковая


Злаки из пшеницы кустик


Рожь злак Колос


Пшеница Донская Безостая


Колосок полевой


Злаки пшеница


Ячмень Колос фаза цветение


Hordeum bogdanii


Колосья ржи


Зеленые культуры в поле


Колосья злаковых


Рожь Полевая злаковые


Горные злаки


Злаковые растения рожь пшеница


Травяная колосовидная метёлка


Злаки пшеница


Поле злаки


Рожь злаковое растение


Полесье ячменное поле


Поля злаковых культур


Злаки (Poaceae)


Крупы и злаки


Яровой ячмень сорт Булат


Сухие злаки


Пшеница озимая Омск


Злаковые и бобовые культуры


Хлеб со злаками

Проект "Злаковые культуры" для детей старшего дошкольного возраста

Свердловская область

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 12

общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по физическому развитию детей.

Для детей старшего дошкольного возраста

Автор: Горыня Татьяна Алексеевна – воспитатель 1КК

Актуальность

Все мы хотим, чтобы дети наши были смышлёными, любознательными, догадливыми, предусмотрительными, остроумными, сообразительными – точнее говоря, умными. Умён тот, кто умеет мыслить. Что значит мыслить? Разве не рождаемся мы уже умными или «не очень»? Да, мы рождаемся с разными задатками, в том числе и к мыслительной деятельности. Но если не брать патологических случаев, то умным легче вырасти тому ребёнку, которому помогли научиться мыслить, чем тому, который организовывал своё мышление сам

Мир, в который приходит ребёнок, богат и разнообразен. Чтобы жить в нём, малышу необходимо разобраться в свойствах, качествах предметов, в их назначении, в пространственных и временных отношениях, явлениях окружающей действительности. Ему нужны знания, которые помогут ознакомиться с доступными его пониманию общественными явлениями, с трудовой деятельностью человека.

Работа с детьми обычными методами и приёмами, не всегда даёт эффективные результаты. Поэтому, необходимо использовать новые технологии, которые не только стимулируют познавательную активность, но и объединяют в одну группу праздники, конкурсные программы и развлечения.

Проблема: у детей недостаточно практических и теоретических знаний об окружающем мире.

Цель проекта: Развитие познавательных интересов через интеллектуально - исследовательскую игру.

Задачи проекта:

Обучающие: расширить у детей знания и представления об особенностях внешнего вида злаковых культур, условиях их произрастания и полезных свойствах.

Развивающие: вызвать интерес к окружающему миру, формировать реалистические представления о природе. Активизировать внимание и память детей, развивать логическое мышление, учить сравнивать, анализировать, устанавливать простейшие причинно – следственные связи, делать обобщения.

Воспитательные: воспитывать у детей бережное отношение к хлебу, его целебным свойствам; уважительное отношение к труду хлеборобов и полеводов.

Вид, тип проекта: познавательно-исследовательский, групповой

Продолжительность проекта: один месяц

Участники проекта: воспитанники старшей группы, родители, педагоги.

Ожидаемые результаты:

На уровне детей:

- знание основных злаковых культур;

- интерес к профессиям, связанных с производством хлеба;

- развитие представлений об окружающем мире: откуда берется хлеб;

- инициативность и самостоятельность в поиске способов действий.

На уровне родителей:

- формирование у родителей положительного отношения к сотрудничеству, проявления инициативы.

На уровне педагога:

- повышение уровня компетентности по реализации образовательной области ФГОС ДО - познавательное развитие.

Основные этапы:

  1. Подготовительный

- выявление и актуальность проблемы. Обсуждение целей и задач с родителями и детьми;

- подбор методической литературы;

- составление плана по реализации проекта;

- разработка и подбор практического материала;

  1. Основной

- совместная деятельность взрослого и детей по достижению результата проекта;

- реализация основных видов деятельности по направлениям проекта;

- расширение творческих споров, достижение договоренности;

- взаимообучение, помощь друг другу.

  1. Итоговый

- совместный анализ выполнения проекта, переживание результата;

- участие в игровой презентации достигнутых результатов.

Реализация 1 этапа проекта.

На первом этапе проекта детям было предложено ответить на вопрос, что они знают о злаках. Большинство детей не знают, что означает слово «злак». Но многие дети знают, что хлебобулочные изделия пекут из теста, в котором есть мука и что муку делают из зерен.

У детей возникли вопросы: А как колоски с зернами вырастают в поле? Из чего делают белый хлеб? А из чего получается черный хлеб? Какие еще бывают зерновые растения? Почему их называют «зерновыми» растениями? Чем они похожи? А чем они отличаются? Почему их называют злаками, и какие ещё бывают злаки?

Для того чтобы ответить на эти вопросы решили больше узнать о злаках, сходить на хлебозавод, попробовать самим замесить тесто и испечь булочки.

Реализация 2 этапа проекта.

Для формирования и развития общения познавательно - исследовательского характера и средств общения детей, для умения задавать вопросы взрослому, используя разнообразные формулировки, рассмотрели с детьми познавательные книги о злаках, какие они разные, где и каких культур больше выращивают. Узнали, какая с давних пор, на Руси, была любимая еда. Прочитали художественную литературу «Хлеб» М.Глинская, сказка «Колосок».

Провели беседы:

Пшеница

«Хлеб – всему голова»

«Труд хлеборобов, на полях, нивах, жатвах»

«Труженица – мельница»

«Сказка о пшеничном зёрнышке»

«Помощники – машины»

Рожь

«Ржаной хлеб кормит сытно и плотно»

«Из какой муки испекли колобок из сказки? Почему?»

Ячмень

«Почему говорят в народе «усатый ячмень»»

«Ячмень – самый скороспелый злак»

«Самая сытная каша»

Просо

«Королевская каша – пшённая»

«Любимое лакомство кур, уток, гусей и свиней»

Овёс

«Всё о Геркулесе»

Гречиха

« Гречишный мёд»

«Гречиха в медицине»

Рис

«Половина населения земного шара питается рисом»

« Соломенные шляпки и сумочки»

Кукуруза

«Кукуруза – царица полей»

«Кукурузные хлопья любимая еда»

В группе дети просмотрели презентации:

- «5 самых полезных каш»,

- «День в Шишкином лесу. Как растёт хлеб»,

- «Жила – была царевна. Про еду»,

- «Как делают хлеб»,

- «Каша в древней Руси» с помощью которых узнали о пользе каш, какие каши варили и ели в древней Руси, как растёт хлеб и как он попадает к нам на стол.

На занятиях по познавательному развитию: «Детям о хлебе», «Какие сельскохозяйственные машины помогают людям выращивать хлеб», «Детям о комбайне и комбайнёрах», «Бережём хлеб» дети узнали, какие сельскохозяйственные машины помогают людям выращивать хлеб, какой тяжёлый труд у комбайнёров, как мы можем и должны беречь хлеб.

Просмотрели познавательное видео и мультфильмы: «Как растет пшеница», «Труд комбайнера», «Горшочек каши», «Богатырская каша».

Для большего осознания и понимания пользы злаковых культур разучили пословицы и поговорки, народные приметы.

Для развития наглядно-действенного мышления в процессе детского экспериментирования провели опыты по сравнению зерен и колосьев злаковых культур (внешний вид, цвет, вкус). Играли в дидактические игры: «Из чего сварили кашу», «Четвёртый лишний», «Составь по описанию».

Для развития продуктивной деятельности детей и приобщения к искусству изобразительной деятельности детьми выполнены творческие работы: «Русское поле», «Урожай», «Ароматный хлеб».

Чтобы способствовать формированию познавательного интереса у детей к теме проекта и далее развивать проектную деятельность организовали экскурсии:

- на кухню детского сада, где на практике увидели труд повара;

- в магазин выпечки, где увидели разнообразие изделий из разных сортов муки;

- провели экскурсию на хлебозавод, где дети увидели, как замешивают тесто, как выпекают хлеб, какие машины это делают, куда складывают готовую продукцию, что ещё кроме хлеба выпекают. В конце экскурсии работники хлебозавода угостили детей вкусными горячими булочками и печеньем.

Реализация 3 этапа проекта.

На данном этапе дети сами испекли булочки для своих бабушек и пригласили их на занимательную интеллектуальную игру «Умники и умницы», где показали свои знания о кашах, крупах и злаках, а бабушки угостили их блинами, пирогами, овсяным печеньем.

Результаты деятельности:

- Дети получили теоретические и практические знания о злаках, об их пользе в жизни человека;

- Педагоги повысили свой уровень профессионализма, закрепили навыки планирования и координирования совместной деятельности с детьми и родителями;

- Родители приобрели дополнительный опыт совместной деятельности, проявили активность.

Используемая литература:

« Злаки. Какие они», Т. А. Шорыгина,

« Осень» часть 2., О. А. Скорлупова,

« О хлебе, злаках и каше. Сказки», Москва,

«Пословицы и поговорки о злаках, речевые игры,

Рассказ М. Глинской «Хлеб»,

Украинская народная сказка «Колосок».

Интернет – ресурсы:

 http://rodnaya-tropinka.ru/rechevye-igry-i-kartinki-dlya-detej-po-teme-kak-vyrashhivayut-hleb/#ixzz4EkAEVQEw

 http://rodnaya-tropinka.ru/detyam-o-hlebe/#ixzz4Ek9lKIlB

Интеллектуально-познавательная игра

«Умники и умницы».

Тема: «Злаки»

Цель: Закрепление теоретических и практических знаний о злаках, об их пользе в жизни человека.

Оборудование: Колоски пшеницы, ржи, ячменя; метёлочки овса и просо. Стаканы с пшённой, овсяной, манной, рисовой, перловой крупой. Тазик с водой, ложки и стаканы для игры. Хлеб чёрный и белый. Географические карты.

Ход мероприятия.

Воспитатель: - Здравствуйте ребята. Здравствуйте уважаемые взрослые. Сегодня я побуду для вас Хлебной феей. Я предлагаю вам поиграть в интересную игру «Умники и умницы». Речь в нашей игре пойдёт о злаках.

- Скажите, какие злаки вы знаете? (ответы)

- Все злаки содержат полезные для человека углеводы, растительные жиры, витамины, минеральные соли и аминокислоты. Зёрна злаков – древнейшая пища человека. Из злаков люди научились готовить множество вкусных и питательных блюд.

- Какие? (ответы)

- С давних пор на Руси любимой едой была каша. Каких только каш не варили. Недаром народ говорил: «Хороша кашка, да мала чашка».

- Я вижу у нас сегодня в гостях бабушки, а кто лучше, чем они варят вкусную ароматную кашу.

  1. Задание «Хороша каша!»

Воспитатель: - За каждый правильный ответ вы получаете фишку. Тот, кто больше заработает фишек победит сегодня в нашей игре.

- Давайте вспомним, какие вы знаете каши, и из какой крупы их варят?

Пшённую - из проса

Перловую – из ячменя

Манную – из пшеницы

Кукурузную – из кукурузы

Гречневую - из гречихи

Геркулесовую - из овса

Овсяную – из овса

Рисовую – из риса.

Переменка (подвижная игра «Найди злак»)

На полу расставлены стулья, на которых стоят стаканы с разной крупой.

Воспитатель: - Пока звучит музыка, вы бегаете по кругу, музыка остановилась, я называю злак, а вы становитесь вокруг стакана с крупой из этого злака.

  1. Задание «Вопрос – ответ»

Воспитатель: - А сейчас надо ответить на вопросы.

- Знаете ли вы, какую кашу любил Пётр 1? (Перловую).

- Вспомните, какой кашей в сказке Пушкина, поп кормил своего работника? («Сказка о попе и его работнике Балде». Кормил полбой, это варёная пшеница).

- Почему овсяную кашу называют геркулесовой? (Геркулес – могучий герой древних греческих легенд, настоящий силач. Если будете есть её по утрам на завтрак, то непременно вырастите сильными и здоровыми.)

- От какой каши можно быстро похудеть? (Пшённой. Пшено переваривается медленно и для его усвоения требуется много жира, для этой цели организм использует внутренние запасы жира и человек худеет).

Переменка. (Игра с бабушками «Накорми бабулю»)

Воспитатель: - В детстве вас бабушки кормили кашей, а сейчас наоборот, ваши внуки покормят вас кашей да ещё с завязанными глазами.

  1. Задание. «Отвечай - не зевай».

Воспитатель: - Из злаков варят кашу, а что ещё? (пекут хлеб, булочки и т.д.)

- Правильно, это хлебные злаки. Ответьте на вопросы:

  1. Какой хлебный злак самый главный? (пшеница)

  2. Какие машины помогают убирать зерно? (комбайны, трактора…)

  3. Почему уборку урожая называют «страдой»? (много тяжёлой работы и её нужно сделать быстро)

  4. Когда сеют озимую рожь? (осенью)

  5. Из какой муки был испечён «колобок»? (из ржаной)

  6. Чем отличается пшеница от кукурузы? (у пшеницы – колос, а у кукурузы – початок)

  7. Каких животных и птиц кормят мукой из проса? (цыплят, кур)

  8. В какой стране рис является главным хлебным растением? (В Китае, Индии, Карее, Вьетнаме и Индонезии.)

Переменка. Игра «Определи на вкус».

Воспитатель: - Бабушек покормили, сейчас сами будем кушать. Нужно определить на вкус где чёрный, ржаной хлеб, а где белый, пшеничный. (Дети закрытыми глазами определяют хлеб на вкус).

  1. Задание.

Воспитатель: - Вам предстоит ответить за одну минуту на большее количество вопросов. (Используются песочные часы).

1. Как называются растения, у которых стебель – соломинка, а их семена называют зёрнами? (злаки)

2. Из муки какого растения пекут хлеб, торты, пирожные? (пшеница)

3. Какому злаковому растению не страшен ни холод, ни засуха? (рожь)

4. Какое посевное растение прекрасный медонос? (греча)

5. Из зерен, какого растения делают перловую крупу и кофе, который заменяет натуральный? (ячмень)

6. Какое злаковое растение созревает раньше других? (ячмень)

7. Из муки какого злака выпекают чёрный хлеб? (рожь)

8. Какое растение много лет назад разводили только для украшения клумб? (подсолнечник)

9. Из какого растения готовят любимое лакомство детей – «попкорн»? (кукурузы)

10. Какое злаковое растение растёт на поле, специально залитом водой? (рис)

11. Из стеблей, какого злакового растения плетут красивые летние шляпки, сумочки и корзины? (рисовой соломки)

Воспитатель: - Молодцы, скажите, а без чего не вырастает ни одно растение? (вода)

Переменка. Игра с водой.

Воспитатель: - Ни одно растение не может жить без воды и солнца. Давайте поможем растениям. Чтобы их полить нужно много воды. Посмотрим, чья команда быстрее наполнит ложкой свои стаканы водой.

  1. Задание.

Воспитатель: - Кто сможет найти на карте родину кукурузы? (Южная Америка, Мексика)

Итог.

Воспитатель: - Мы сегодня рассказали бабушкам, как много мы знаем о злаках, приготовили бабушкам булочки, а бабушки для нас тоже приготовили блюда из муки разных злаков. (Чаепитие).

Злаковые культуры | Учебно-методический материал по окружающему миру:

ЛЭПБУК

ПО ТЕМЕ

«ЗЛАКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ»

Воспитатель:

Черноусова Л.Г.

2018

Лэпбук - как один из успешных инновационных методов работы с дошкольниками

Лэпбук (lapbook) –в дословном переводе с английского значит «наколенная книга» (lap –колени, book- книга).

Это самодельная бумажная книжечка с кармашками, дверками, окошками, подвижными деталями, которые ребенок может доставать, перекладывать, складывать по своему усмотрению.

В ней собирается материал по какой- то определенной теме.

  Значение лэпбука для педагога

          Способствует:

  • способствует организации материала по изучаемой теме
  • способствует оформлению результатов совместной проектной деятельности.
  • способствует организации индивидуальной и самостоятельной работы с детьми.

Значение лэпбука для детей

Способствует:

  • пониманию и запоминанию, приобретению ребенком навыков

самостоятельного сбора информации по изучаемой теме;

  • повторению и закреплению материала по пройденной теме

Помогает:

  • структурировать сложную информацию;
  • развивать познавательный интерес и творческое мышление ребёнка;
  • объединить всю группу детей в детском саду для увлекательного

и полезного занятия.

Тема «Злаковые культуры»

Цель:  познакомить с многообразием злаковых культур, расширить знания детей о появлении  хлеба.

Задачи:

  • выявить значение злаков в жизни человека; 
  • формировать представления детей о том, как выращивали хлеб

раньше и сейчас;

  • развитие интеллектуальных умений обучающихся;
  • воспитание гармоничных отношений с природой;
  • воспитание уважения к хлебу;
  •  создать условия для формирования у ребенка элементов познавательно-исследовательской деятельности;
  • познакомить со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом; 
  • расширять кругозор детей на основе исторического материала, доступного их пониманию;
  • формировать представления о профессиях людей, которые выращивают и производят хлеб; 
  • расширять представления детей о труде  тракториста, хлебороба и комбайнёра.

Этапы проекта

1. Изучение исторической литературы, понятий злаковых, хлеба с помощью энциклопедий и интернета.

2.Понаблюдать, как собирают хлеб на полях

3.Выяснить процесс превращения зерна в муку

4.Познакомиться с процессом изготовления хлебобулочных изделий

Предварительная работа:

1) Сбор информации: о злаковых растениях, о сельскохозяйственной технике, о хлеборобах, о народных традициях;

2) Подбор демонстрационного материала: картинки, иллюстрации, видео материал, злаковые растения, крупы, мука из разных злаков, предметы быта;

3) Подбор литературного материала: пословицы, рассказы, сказки, притчи, стихи.

Знакомились с сельхоз техникой, какую роль выполняют в жизни человека.

Вели наблюдений за трудом взрослых на поле за уборкой урожая. Проводились экскурсии и целевые прогулки поля, где работали трактора и комбайны.

Таким образом, ребята познакомились с трудом хлебороба и узнали много профессий, которые заняты выращиванием хлеба – тракторист, комбайнер, агроном и т.д.  Также узнали, куда увозят с полей зерно, посетили сушилку, где наблюдали за процессом просушивания зерна.

Читали  художественные произведения по теме о хлебе. Например: Белорусская сказка «Лёгкий хлеб», Пришвина  «Лисичкин  хлеб», Лебедева «Зернышко пшеницы», и многие другие рассказы, стихи, сказки.

Лэпбук создан, на основе проектно-исследовательской деятельности.

Актуальность.

В нашем совхозе всегда процветало сельское хозяйство, но в последние годы это утратило свою значимость, поля засеиваются частично и труд сельскохозяйственный не ценится. Многие дети, живя в поселке, не знают ни техники, ни профессии, что там говорить и технику не всегда встретишь идущую на поля. Дети не видят, как выращиваются злаковые культуры, не имеют представлений о том, как и откуда, появляются в магазинах хлеб, и крупы.  Таким образом нам необходимо с детства формировать представление о значимость таких профессий как комбайнер, агроном, тракторист и т.д. Сформировать  уважение и интерес к сельскохозяйственному труду.

Материал, который собран в лэпбуке:

1 страница 

Расскажет вам о злаках. Злак – это растение, похожее на соломинку,

заканчивающееся вверху колоском или метёлочкой. К злакам относится

 пшеница, овёс, рис, гречиха и др.

Более глубоко  рассмотрим пшеницу, из которой мелют белую муку и пекут хлебобулочные изделия..

Познакомимся с видами транспорта и профессиями, без которых не обойтись в сельской местности, и другим разным транспортом, он так же необходим в жизни человека.

2 страница

Познакомит, откуда берётся хлеб.

Как раньше выращивали хлеб.

Какие хлебобулочные изделия изготавливают из пшеницы.

Познавательные видеоролики как убирают в наше время хлеб, изготавливают хлеб и другие хлебобулочные изделия, как выращивают пшеницу, (мультфильмы о хлебе), Экскурсия на поле. Уборка зерновых культур в совхозе Первомайский.

Какой процесс проходит зерно, прежде чем попасть к нам на стол.

Экскурсия на сушилку. Экскурсия в автопарк.

Фотографии экскурсий: «Знакомство с сельхоз техникой», «Что остается на поле после уборки урожая».

3 страница

Исследовательская деятельность, экспериментально-творческая.

4 страница

Дидактические игры о временах года и приметах.

Дидактическая игра «Как хлеб к нам пришел».

Сказки о хлебе.

Загадки.

Поговорки

5 страница

Наглядное пособие «Злаки в картинках»

6 страница

На ней закреплены зерновые культуры разных сортов  пшеницы.

Значимость заключается. 

Поможет реализовать проектную деятельность, дети познакомятся со злаковой культурой и каким способом получают, муку и разные крупы.

Узнают и увидят колоски зерновых культур.

Познакомятся с процессом посадки прорастания и уборки урожая.

Узнают сколько труда вкладывают люди, чтобы на столах появился хлеб, смогут сами изготовить тесто и испечь его.

Привить уважение к сельскохозяйственному труду, бережному отношению к хлебу.

Научатся узнавать. Сравнивать, описывать этапы работы – тем самым разовьют связную речь.

         

Как люди выращивают хлеб собирают урожай картинки?

Содержание

  • 1 Часть 1. Загадки о хлебе
  • 2 Часть 2.Как хлеб на стол пришел: рассказ для детей в картинках и заданиях
  • 3 2.2.  Какие сельскохозяйственные машины помогают людям выращивать хлеб? 
  • 4 Часть 3. Бережем хлеб
  • 5 Часть 4. Пословицы и поговорки о хлебе. Развиваем речь – рассуждение
        • 5.0.0.1 Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт.
        • 5.0.0.2 Доказано, что лишь хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.
        • 5.0.0.3 В чём же ценность помола между каменными жерновами?
        • 5.0.0.4 Ячмень вообще удивительная культура и, вероятно, неслучайно, ячмень называют «стрелой света». В древности ячменем кормили гладиаторов и рабов, то есть тех, для которых требовались, прежде всего, сила и выносливость.
        • 5.0.0.5 Чтобы земля «ожила», надо было ее вспахать, и не раз: сначала осенью, потом весной перед севом. Пахали в те давние времена сохой или косулей. Эти простые инструменты, которые каждый крестьянин мог смастерить сам. Позднее появился плуг, хотя он не полностью заменил соху.
        • 5.0.0.6 Чтобы зерна росли быстрее, урожай был больше, землю удобряли. Удобрения в те времена были натуральные. Землю удобряли навозом, который скапливался за год от содержания скота.
        • 5.0.0.7 Спелость хлеба проверяли на зуб: рвали колоски, вышелушивали – и в рот: если зернышки хрустят, значит, поспели.
        • 5.0.0.8 Обычно жатву заканчивали ко дню Успения Пресвятой Богородицы – 28 августа (15 августа по старому стилю). Народное название этого праздника – Спожинки.
        • 5.0.0.9 Это был один из самых тяжелых этапов труда. Люди побогаче старались пригласить кого-нибудь помочь выполнить эту работу.
        • 5.0.0.10 Для проверки качества муку пробовали «на зубок». Брали щепотку муки и разжевывали, если получившееся «тесто» хорошо тянулось и не очень липло к рукам, значит, мука хорошая.
        • 5.0.0.11 На Руси пекли черный «кислый» хлеб. Черным он назывался потому, что для его приготовления использовалась ржаная мука, а она имеет более темный цвет, чем пшеничная. «Кислый» – потому что использовалась кислая закваска.

Галина Юркина
Конспект интегрированного занятия. «Как выращивают хлеб»

Галина Юркина, воспитатель МБДОУ детский сад «Ромашка»

Программные задачи:

— Закрепить знания старших дошкольников о хлебе, как одном из ценных продуктов и величайших богатств на земле; знания профессий, выращивающих хлеб.

— Обогатить знания о том, как на столе появляется хлеб, какой путь он проходит, прежде чем его съедим.

— Закрепить знания пословиц и поговорок о хлебе.

— Упражнять в счёте, знании геометрических фигур и цифр, умении выразительно читать стихи и инсценировать.

— Активизация словаря: колос, рожь, пшеница, косить, жать, молотить, элеватор, тракторист, комбайнер, мельник, пекарь.

— Развивать внимание, связную речь, память, активность и мелкую мускулатуру пальцев.

— Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей.

Методическое обеспечение: проектор, ноутбук, слайд-шоу «Откуда хлеб пришёл, дидактическая игра «Логическая цепочка», пословицы и поговорки о хлебе, геометрическая мозаика «Колосок», изображение колосков, тракторов, шапочка каравая, атрибуты мельника, пекаря, тракториста и комбайнера.

Предварительная работа: рассматривание альбома «Хлеб – всему голова», экскурсии на поле и зерно ток, заучивание стихов, пословиц и поговорок о хлебе, сюжетно-ролевая игра «Уборка урожая», беседы о труде взрослых.

Ход занятия: (Воспитатель вносит каравай хлеба). Хлеб! Как мы часто говорим и слышим о нем! Проснутся утром в доме, и кто- то из семьи спешит купить к завтраку свежий хлеб.

«Вот он хлебушко душистый, с хрусткой корочкой витой;

Вот он тёплый, золотистый, словно солнцем налитой!

В каждый дом, на каждый стол он пожаловал, пришёл.

В нём здоровье наше, сила, в нём чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло!

В нём земли родимой соки, солнца свет весёлый в нём…

Уплетай за обе щёки, вырастай богатырём! (С. Погореловский).

Как же получается хлеб, тот самый, который мы каждый день покупаем в магазине? (Ответы детей).

Воспитатель обобщает ответы детей рассказом и показом слайд-шоу «Откуда хлеб пришёл:

1 слайд. Хлеборобы уже зимой начинают думать о будущем урожае – делают снегозадержание, чтобы в почве было много влаги и выросло больше хлеба.

2 слайд. Трактористы вывозят на поле удобрения, для будущих всходов. Удобрения для растений, как витамины для ребят.

3 слайд. Весной в поле выходят трактора. У трактористов много работы: нужно вспахать, разрыхлить землю – приготовить мягкую постель для зёрен. Недаром, говорят: «Весенний день – год кормит».

4 слайд. На вспаханное поле вышли сеялки, которые сеют сразу в три ряда. Зёрна падают в землю ровно. Поля огромные и можно быстро засеять только с помощью техники.

5 слайд. Затем трактористы боронят засеянное поле.

6 слайд. Идёт время, зёрна прорастают из земли, появляются всходы и вот уже всё поле в золотых колосья Хлебные поля похожи на море. Подует ветер, и колосья качаются, как волны.

7 слайд. Наступает осень. Колосья стали золотыми, созрела рожь, пшеница. Пришла пора убирать урожай. Нельзя медлить: колосья могут осыпаться и зёрна упадут на землю. В поле вышли комбайны, которые срезают колосья, обмолачивают, отделяя зёрна от колосьев. Спешат комбайнеры собрать урожай, пока стоит хорошая погода.

8 слайд. Собран урожай. Машины везут зерно в новый дом – огромный элеватор, где хранится зерно.

9 слайд. Затем зерно отправляется на мукомольные заводы, где его размалывают в муку с помощью электрических мельниц. Муку в специальных машинах везут на хлебозаводы и в пекарни.

10 слайд. Пекари пекут из муки хлеб, батоны, булки.

11 слайд. Хлеб привозят в магазины специальные машины. В магазинах люди покупают хлеб.

12 слайд. Хлеб нужен каждому человеку. Народная пословица гласит: «Хлеб – всему голова». Много людей работает, чтобы хлеб попал к нам на стол. Нужно беречь хлеб. Хлеб – наше богатство. Никогда не бросайте хлеб! Берегите его!

А сейчас давайте поиграем в «Логическую цепочку». (Дети раскладывают картинки по порядку, по цифрам, чтобы получился путь к хлебу, как на слайд-шоу).

Физ. минутка: Сколько в поле колосков –

Столько сделаем шагов. (Ходьба до 10).

Какой вырос каравай?

Выше руки поднимай! (Руки вверх и потянуться).

Теперь ниже наклониться,

Как колышется пшеница. (Наклоны в стороны).

Сколько в поле тракторов,

Столько сделаем прыжков! (Прыжки до 6).

Хлеб – одно из величайших творений рук человеческих, результат труда земледельца, взрастившего золотой колос с драгоценным зерном. Крохотное хлебное зёрнышко вмещает много полезных для здоровья минеральных веществ, витаминов, углеводов и белка. Поистине, зерно жизни! А какой формы зерно? Давайте соберём из зёрен пшеничный колосок.

Проводится игра «Кто скорее соберёт колосок» из геометрической мозаики.

Какие пословицы и поговорки вы знаете о хлебе?

— Хвала рукам, что пахнут хлебом!

— И обед ни в обед, коли хлеба нет!

Хлебушко – калачу дедушка.

— Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец родной!

— Золото и серебро – только камни, а пшеница – драгоценность!

Ребята, давайте поиграем в каравай и вспомним профессии людей, которые трудятся, чтобы мы каждый день кушали вкусный и полезный хлеб.

Проводится инсценировка «Праздник урожая» (поэтический текст Т. Коломиец, русский текст В. Приходько).

Представить жизнь современного человека, который может приготовить себе множество различных блюд, без хлеба невозможно. Хлеб – всему голова. А как же обходились без хлеба наши предки? И когда они научились его печь?

Воспоминанья о былом
Мы ворошим теперь все реже 
И за обеденным столом 
Не делим хлеб, а просто режем, 
Притом, забыв про нож неострый, 
Ворчим, что хлеб немного черствый, 
А сами, может, в этот час 
Черствей его во много раз. 

Уже в каменном веке люди подметили, что зерна некоторых растений очень сытные, к тому же они в отличие от плодов и грибов долго не портятся. Эти растения – дикие злаки: рожь, пшеница, ячмень.

Племена первобытных собирателей селились неподалеку от полей диких злаков. Каменными серпами они срезали зрелые колосья. Постепенно люди изобретали различные инструменты, с помощью которых обрабатывали землю, убирали зерно, мололи муку.

Подготовка земли под посев – работа тяжелая. На большей части Руси в давние времена росли могучие, непролазные леса. Крестьянам приходилось выкорчевывать деревья, освобождать почву от корней. Даже равнинные территории вблизи рек обрабатывать для сева было непросто.

«Земля слежалась: никогда не ворочанная, она мертва, потому что в нее нет доступа воздуху, а без воздуха не могут жить растения… всем воздух нужен для дыхания. Чтобы дать земле жизнь, надо ее выворотить наружу, надо открыть в нее доступ воздуху, то есть разбить, размельчить» (С. В. Максимов). Чтобы земля «ожила», надо было ее вспахать, и не раз: сначала осенью, потом весной перед севом. Пахали в те давние времена сохой или косулей. Эти простые инструменты, которые каждый крестьянин мог смастерить сам.

Позднее появился плуг, хотя он не полностью заменил соху. Чем пахать, решал крестьянин. Это зависело от почвы. Плуг чаще использовали на тяжелых плодородных почвах. В отличие от сохи плуг не только подрезал пласт земли, но и переворачивал его.

После того как поле вспахано, надо его «причесать». Делали это при помощи вот какого орудия: «Сито вито о четыре угла, пять пятков, пятьдесят прутков, двадцать пять стрел». Это борона. Иногда в качестве бороны использовали еловое бревно с большим количеством длинных сучков. «Модернизированная» борона – это решетка из четырех брусьев, к которым крепились деревянные или железные зубья.

При бороновании все комья разбивались, а камушки удалялись. Земля становилась рыхлой, готовой для сева.

ЗАГАДКИ, ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ

Баба-яга, вилами нога: весь мир кормит, сама голодна. (Соха)

Ходит в поле из края в край, режет черный каравай. (Плуг)

* * *

• Посеешь в пору – соберешь зерна гору. 
• Лучше голодай, а добрым семенем засевай. 
• Клади навоз густо, в амбаре не будет пусто. 
• Не тот хозяин земли, кто по ней бродит, а тот, кто с сохой ходит. 
• Некогда лежать, когда пришла пора жать. 
• Ломота в спине, да зато хлеб на столе. 

2. СЕВ На Руси год начинался весной. От сева во многом зависела жизнь крестьянина. Урожайный год – это безбедная, сытая жизнь. В неурожайные годы приходилось голодать.

Крестьяне бережно хранили семена для будущего сева в сухом прохладном месте, чтобы они не проросли раньше времени. Не раз проверяли, хороши ли семена. Зернышки клали в воду – если они не всплывали, а опускались на дно, значит, хорошие. Зерна должны быть также не лежалыми, то есть храниться не больше одной зимы, чтобы им хватило сил справиться с сорняками.

В те времена не было никаких прогнозов погоды, поэтому крестьяне полагались на себя и народные приметы. Наблюдали за природными явлениями, чтобы вовремя начать сев.

Утверждали, что если повнимательнее прислушаться, то можно услышать, как лягушка будто выговаривает: пора сеять. Если первая вода во время речных разливов велика – яровой посев ранний, а нет – поздний.

День сева – один из самых ответственных, но и самых торжественных дней в земледельческом году. Потому и выходил первый сеятель босым (ногам должно уже было быть тепло) в поле в белой или красной (праздничной) рубашке, на груди у него висело лукошко с семенами. Разбрасывал семена равномерно, с «тайной неслышной молитвой». После сева зерна нужно было заборонить.

В давние времена крестьяне отдавали предпочтение ржи: она надежнее, устойчива к холодам и перемене погоды. Пшеничный хлеб вкуснее, но хлопот с этим злаком больше. Пшеница капризна, теплолюбива, может не уродиться. Да и от земли пшеница все «силы» забирает. Два года подряд пшеницей одно и то же поле засеивать нельзя.

Крестьяне сажали зерновые культуры не только весной, но и осенью. До наступления сильных холодов сеяли озимые зерновые. Эти растения успевали до зимы дать росток и появиться на поверхности. А когда вокруг желтела листва, то и озимые ростки начинали блекнуть и опадать. Если же долго стояли теплые осенние деньки, то крестьяне специально выпускали на озимое поле скот. Животные съедали ростки, и тогда растение более активно укоренялось. Теперь крестьяне надеялись на снежную зиму. Снег – это шуба для растений. На поля клали ветви деревьев, различные предметы, чтобы снег «цеплялся» за них и оставался на полях.

ЗАГАДКИ, ПОСЛОВИЦЫ, ПОГОВОРКИ

Две недели зеленится, 

Две недели колосится, 
Две недели отцветает, 
Две недели наливает, 
Две недели подсыхает. (Рожь) 
* * *
В поле едет на спине, 
По полю – на ногах. (Борона) 
* * *

• Хлеб – батюшка, водица – матушка.

• Хлеб на столе, так и стол – престол; а хлеба ни куска – и престол доска. 
• Появились комары – пришла пора сеять рожь. 
• Лягушка квачет – овес скачет. 

3. ХЛЕБ РАСТЕТ С того момента как зернышко попало в землю, оно стремится выбраться наружу.

«Земля озимь кормит, небо дождем поит, солнышко теплом греет, а лето – знай, хлеб растит». Солнышко светит, согревает землю и дает зернышку тепло. В тепле зернышко начинает прорастать. Но не только тепло нужно зернышку, ему еще необходимо «попить и поесть». Накормить зернышко может мать-сыра-земля. В ней находятся все необходимые питательные элементы для роста зерновых. Чтобы зерна росли быстрее, урожай был больше, землю удобряли. Удобрения в те времена были натуральные. Землю удобряли навозом, который скапливался за год от содержания скота.

Мочи, мочи, дождь,
На нашу рожь; 
На бабушкину пшеницу, 
На дедушкин ячмень 
Поливай весь день. 

Так закликали дождик. Без дождя хлеб никак не вырастет. Но и дождика должно быть в меру. Если дождь шел слишком часто и мешал созреванию урожая, то дети произносили другую закличку:

Радуга-дуга,
Перебей дождя, 
Подай солнышка.

Солнышко дает растениям не только тепло, но и свет. Первые листочки прорастают вертикально вверх, а вот последующие растут в противоположном направлении и потом дают корешки, и из одного зернышка получается целый кустик.

В старину июнь еще называли хлеборост. Крестьяне даже сосчитали, сколько нужно теплых, светлых дней, чтобы злаки поспели: «Затем в 137 теплых дней поспевает озимая рожь и на стольких же градусах тепла вызревает озимая пшеница, но дозревает медленнее, не раньше 149 дней».

«Синец да звонец, и хлебу конец». Кто же это такие – злобные «синец да звонец» и чем вооружены, как они могут погубить хлеб? Это растения, которые появляются на хлебном поле самостоятельно, хотя их никто там и не сажал и начинают отбирать у зерновых питательные вещества – сорняки.

Без помощи крестьян зерновым не обойтись. Крестьяне «вооружались» различными приспособлениями и боролись с сорняками – «осокой, разными мятами, метлами или метелками и травой костра». Трудиться приходилось много, но победить сорняки не всегда удавалось. Например, если пырей появляется в поле, то вывести его уже очень трудно. Нужно собрать все кусочки корней пырея, иначе из небольшой частички может вырасти новый пырей.

Большой вред зерновым полям наносили мыши-полевки, устраивали во ржи зерна, подъедали корни. Настоящее бедствие для злаков представляла саранча, стаи которой могли совсем ничего не оставить от растений. С насекомыми крестьянам помогали сражаться птички – воробьи и особенно коростели.

ЗАГАДКА

Один льет,

Другой пьет, 
Третий зеленеет 
Да растет. (Дождь, земля, хлеб) 

4. ЖАТВА Жатва – пора ответственная. Крестьянам надо было точно определить время, когда ее начинать, – чтоб и в срок, и в хорошую погоду. И тут уж земледельцы наблюдали за всем и вся: за небом, звездами, растениями, животными и насекомыми. Спелость хлеба проверяли на зуб: рвали колоски, вышелушивали – и в рот: если зернышки хрустят, значит, поспели.

День начала жатвы назывался Зажинки. Ученый-этнограф А. Терещенко в книге «Быт русского народа» так описывает Зажинки: «Когда поспевает жатва, зажиточный хозяин дает пир своим соседям: угощает водкою и пирогами и просит их помочь ему в собирании хлеба. Многие служат молебны и потом окропляют поля и жнецов святою водой. Хозяин или священник берет серп и делает начаток; первые снятые колосья называются зажинками. Их хранят до будущего года».

«Рожь поспела – берись за дело». За дело брались все вместе, всей семьей выходили в поле. А если понимали, что не управятся с урожаем сами, то звали на подмогу.

Работа была очень трудная. Приходилось вставать до рассвета и отправляться в поле. «Некогда лежать, когда пора жать. А урожай соберем, хоровод заведем».

Самое главное было вовремя собрать урожай. Все забывали о своих болезнях и горестях. Что соберешь, тем и весь год живешь. Уборка урожая – труд, хоть и тяжкий, но приносящий радость. «Собирание хлеба сопровождается пением, исполненным душевной радости. По полям раздаются безотчетно игривые песни; сама природа, кажется, веселится с жнецами: все им благоухает и все живет упоительной веселостию», – писал А. Терещенко о деревенской жатве.

Убирали зерновые косами и серпами. Если рожь вырастала высокой и густой, предпочитали использовать серп, а низкую и редкую ниву косили косой. Скошенные растения увязывали в снопы.

СТИХИ, ЗАГАДКИ, НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ

А между тем досужий селянин 

Плод годовых трудов сбирает; 
Сметав в стога скошенный злак долин, 
С серпом он в поле поспешает. 
Гуляет серп. На сжатых бороздах 
Снопы стоят в копнах блестящих… 

Е. Баратынский  * * *

Говорило ядреное жито: 
Не могу я в поле стояти, 
Колосочки держати. 
Надо житу стояти 
В поле копнами, 
В гумне стогами 
В клети коробами, 
А на стол пирогами! 
* * *
• Щука ныряет, весь лес валяет, горы подымает. (Коса) 
• Не море, а волнуется. (Поле) 
• Сутул, горбат, все поле перешел, все суслоны перечел. (Серп) 
• Маленький, горбатенький, все поле обскакал. (Серп) 
• Осенью черно, зимой бело, весной зелено, летом желто. (Нива) 
• Тысяча братьев одним поясом подпоясаны, на мать поставлены. (Снопы на земле) 
• Рыбина белужина хвостом вильнула: лесы спали, горы стали. (Коса) 
• Белая белянка по полю ходила, домой пришла, под сарай легла. (Коса) 
* * *
• Зимой на деревьях много инея – хлеб уродится. 
• Зимой снег задувается в сугробы, хорошо уродится рожь. 
• Зимой снег рыхлый – урожай обильный. 
• Кто рано сеет, семян не теряет. Весной часом опоздаешь – в год не наверстаешь. 
• Пахать да боронить – часочка не обронить. 
• Пар спешат поднять, пока не созрели семена сорняков. Говорят: «Ранний пар родит пшеничку, а поздний – метличку». 

5. ОБМОЛОТ ЗЕРНА Крестьяне скрупулезно рассчитывали сроки жатвы, и если погода не позволяла дождаться, пока зерно поспеет, то его убирали недозрелым. Зеленые колосья срезали и в северных регионах, где они просто не успевали созревать.

Обычно жатву заканчивали ко дню Успения Пресвятой Богородицы – 28 августа (15 августа по старому стилю). Народное название этого праздника – Спожинки.

Снопы сначала везли на овин или ригу. Овин – хозяйственная постройка, в которой сушили снопы перед молотьбой. Овин обычно состоял из ямы, где располагалась печь без трубы, а также из верхнего яруса, куда складывали снопы. Рига – постройка с печью для сушки снопового хлеба и льна. Рига была больше овина. В ней сушили до 5 тыс. снопов, тогда как в овине – не более 500.

Спелое зерно везли сразу на гумно – огороженный участок земли, предназначенный для хранения, молотьбы и другой обработки зерна, – и там обмолачивали. Это был один из самых тяжелых этапов труда. Люди побогаче старались пригласить кого-нибудь помочь выполнить эту работу.

А состояла работа вот в чем: брали колотило (молотило) или цеп и ударяли по снопам, чтобы зерно «высвободить». Для получения лучших семян и небитой соломы применяли околот снопа о бочку. Позднее эти способы стали заменяться обмолотом с помощью молотилок, которые работали на конной или паровой тяге. Создавался особый промысел молотильщиков, которые работали на своих машинах по найму.

Обмолот хлеба происходил не всегда сразу, иногда этот процесс затягивался, молотили и осенью, и в начале зимы. После обмолота зерно веяли – обычно стоя на ветру с помощью лопаты.

ЗАГАДКИ, ПОСЛОВИЦЫ, ПОГОВОРКИ, НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ 

• Стоит Фрол, и рот пол. (Овин)

• Стоит Андрюха, набитое брюхо. (Овин) 
• Стоит волк, вырван бок/клок. (Овин)

* * *

• Не гляди в небо, там нет хлеба, а к земле ниже – к хлебу ближе. 
• Ждут летней порою, а жуют холодной зимою. 
• Не шуба греет, а хлеб. 
• Береза распускается – сей овес. Лягушка с голосом – сей овес. Пересушил почву – овес поздно сеять. 
• Не сей пшеницу прежде дубового листа. Пшеницу сей, когда зацветает черемуха. 
• Ростки пшеницы не любят клеклую землю. Поэтому говорят: «Пшеницу сей в ведро», «Рожь любит хоть на часок, но в песок (в сухую землю)». 
• Рожь сеять при северном ветре – лучше урожай. 
• Дубовый лист с пятак – сей яровое. Зацвела акация – сажай огурцы. 
* * *
Лады, лады-ладушки, 
Рада нам хозяюшка, 
Мы о хлебушке поем, 
Разговор ведем о том. 
Убран хлеб, и тише стало, 
Жарко дышат закрома, 
Поле спит, оно устало, 
Приближается зима. 
Над селом дымки плывут, 
Люди хлеб в домах пекут. 
Заходите, не стесняйтесь, 
Хлебом нашим угощайтесь. 

6. НА МЕЛЬНИЦЕ Хлеб, как известно, пекут из муки. Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить – перемолоть.

Первыми инструментами для измельчения зерна были каменная ступка и пестик. Затем зерно стали не толочь, а перетирать. Процесс перемола зерна постоянно совершенствовался.

Значительным шагом вперед стало изобретение ручной перетирной мельницы. Ее основа – жернова – две тяжелые плиты, между которыми растиралось зерно. Нижний жернов устанавливали неподвижно. Зерно засыпалось через специальное отверстие в верхнем жернове, который приводился в движение мускульной силой человека или животных. Большие тяжелые жернова вращали лошади или быки.

Молоть зерно стало легче, но эта работа по-прежнему оставалась тяжелой. Ситуация изменилась только после того, как была сконструирована водяная мельница. В равнинных местностях скорость течения рек мала для того, чтобы вращать колесо силой водяной струи. Для создания нужного напора реки запруживали, искусственно поднимали уровень воды и направляли струю по желобу на лопатки колеса.

С течением времени устройство мельницы совершенствовалось, появились ветряные мельницы, их лопасти вращал ветер. Ветряные мельницы строили в районах, где поблизости не было водоемов. В некоторых местностях жернова приводили в движение животные – лошади, быки, ослы. СТИХИ, ЗАГАДКИ, ПОСЛОВИЦЫ, ПОГОВОРКИ, НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ

Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,

Но сломить его за лето так они и не смогли. 
«Вот какой я, – он хвалился, – с ветром справился, с водой!» 
До того он загордился, вырос кверху бородой. 

С. Погореловский  * * *

• Сем хлеб, не спи, будешь жать, не станешь дремать. 
• Не жди урожая, сей жито, хлеб будет. 
• Не земля хлеб родит, а небо. 
• Пересев хуже недосева. 
• Хата была, да без хлеба беда. 
• Без ума проколотишься, а без хлеба не проживешь. 
• Без печки холодно, без хлеба голодно. 
• Не уродится рожь – по миру пойдешь. 
• Калач приестся, а хлеб никогда. 
• Каждое семя знает свое время. 
• До поры до времени не сеют семени. 
• Сей в пору – соберешь хлеба с гору. 
• Сей хоть в песок, да в свой часок. 
• Посеешь в погоду – больше приплоду. 
* * *
• Гречиха любит сухую теплую землю. 
• За бороною пыль – будет и блин. 
• Днем раньше посеешь – неделей раньше пожнешь. 
* * *
Весь мир кормит, сама не ест. 
Всю жизнь крыльями машет, 
А улететь не может. (Мельница) 
* * *
У лепешки, каравая, 
Сушки, плюшки, пирожка 
От рождения седая 
Мать по имени… (мука). 

7. ВЫПЕЧКА ХЛЕБА В давние времена хозяйки пекли хлеб практически ежедневно. Обычно тесто начинали замешивать еще на рассвете. Надевали чистую одежду, молились и приступали к работе.

Рецепты теста были разные, но основными компонентами оставались мука и вода. Если муки не хватало, то покупали на базаре. Для проверки качества муку пробовали «на зубок». Брали щепотку муки и разжевывали, если получившееся «тесто» хорошо тянулось и не очень липло к рукам, значит, мука хорошая.

Перед замесом теста муку просеивали через сито. Мука в процессе просеивания должна была «надышаться».

На Руси пекли черный «кислый» хлеб. Черным он назывался потому, что для его приготовления использовалась ржаная мука, а она имеет более темный цвет, чем пшеничная. «Кислый» – потому что использовалась кислая закваска. Замесив в квашне – деревянной кадушке – тесто и сформовав округлые хлеба, хозяюшка собирала остатки теста со стенок в комочек, присыпала мукой и оставляла для закваски до следующего раза.

Готовое тесто отправляли в печь. Печи на Руси были особенные. Они обогревали помещение, на них пекли хлеб, готовили пищу, спали, иногда даже мылись и лечились.

Ставили хлеба в печь с молитвой. Ни в коем случае, пока хлеб в печи, нельзя было ругаться или ссориться с кем-нибудь. Хлеб тогда не получится.

Необходимо было соблюдать правила выпечки хлеба. Пекли хлеб строго при определенной температуре. Как измерить температуру, если нет термометра? Хозяйки дожидались, пока в горниле оставались одни угли. Подметали под – так называлась поверхность, на которую клали тесто. Потом бросали на под щепотку муки: если мука становилась черной, то жар в печи слишком сильный и надо подождать. Спустя время под смачивали водой и пробовали еще раз. Если мука становилась коричневой, значит, пора сажать хлеба. Делали это с помощью хлебной лопаты. ЗАГАДКИ

Слушаю, послушаю —

Вздох за вздохом, а в избе ни души. (Квашня с тестом) 
* * *
Полон хлев бесхвостых овец; 
Одна была с хвостом, и та ушла. (Хлеб и лопата) 
* * *
Велика звезда на печи взошла. 
Без рук, без ног – на гору ползет. 
Без рук, без ног – на липу лезет. (Квашня) 
* * *
Стоит изба из кирпича, 
То холодна, то горяча. (Печь) 
* * *
Купили новенькое, такое кругленькое, 
Качают в руках, а оно все в дырках. (Сито) 
* * *
Из-под липова куста 
Бьет метелица густа. 
Заяц бежит, следы засыпает. (Муку сеют) 
* * *
Черная гора, а всем мила. (Черный хлеб) 
* * *
Мешено, квашено, валяно, в печь поставлено. (Тесто) 

8. ХЛЕБ НА СТОЛЕ Хлеб был кормильцем русского народа, главным лакомством на столе.

В деревнях крестьяне сами пекли хлеб. В городах строили пекарни, которые назывались хлебными избами. С XVI века пекари на Руси подразделялись на хлебников, калачников, пирожников, пряничников, блинников, ситников.

При царском дворе была своя хлебная изба, вернее дворец. Государев хлебный дворец находился в Кремле на месте, где сейчас расположена Оружейная палата. Там изготовлялся хлеб для царского стола, именуемый басманом. На этот хлеб особым образом наносился узор «басма».

Большие пекарни работали также в русских монастырях. Там выпекали ржаной хлеб, просфоры. Пекли в те времена сайки, калачи и другие хлебные изделия. В летописях X–XIII веков упоминаются «хлебы с медом, маком, творогом», ковриги, разнообразные пироги со всевозможной начинкой, являющиеся непременной частью русского праздничного стола. Изделиями из выпечки было принято украшать праздничные столы. В особо торжественных случаях, например на свадьбы, пекли каравай. Он считался символом счастья, достатка и изобилия. Каравай выносили на рушнике – расшитом полотенце. Чем пышнее выпечен каравай, тем счастливее и богаче будут жить молодожены. 

В знаменитой энциклопедии домашнего хозяйства «Домострой» сохранились рецепты русского православного стола: пирожки в ореховом масле, жаренные с горошком; оладьи квашеные; пироги подовые, квашенные с горошком; пироги маковые большие, жаренные в конопляном масле с горошком; большие пироги с маковым соком да сочнями; пироги с вязигой, сигом, сомом, сельдью.

Поскольку хлеб был основным продуктом питания, а хлеборобство – основным занятием славян, то с хлебом связано много традиций и обычаев, а уж стихов, песен, пословиц и поговорок не счесть.

Встретить гостя с хлебом-солью означало проявить уважение и почет гостю. Разделить хлеб – признать человека другом.

СТИХИ И ЗАГАДКИ 

Угодило зернышко промеж двух жерновов. Один говорит – побежим, другой говорит – полежим, третий говорит – покачаемся. (Вода, жернов, колесо)

Меня бьют, колотят, режут, а я все терплю, людям добром плачу. (Хлеб)
* * *
Радо солнцу небушко, полюшко – подсолнушку. 
Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко. 

Г. Виеру  * * *

Вот он хлебушек душистый, вот он теплый, золотистый. 
В каждый дом, на каждый стол, он пожаловал, пришел. 
В нем здоровье наше, сила, в нем чудесное тепло. 
Сколько рук его растило, охраняло, берегло. 
В нем – земли родимой соки, 
Солнца свет веселый в нем… 
Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! 

С. Погореловский  * * *

В печь сперва его сажают, 
А как выйдет он оттуда, 
То кладут его на блюдо. 
Ну, теперь зови ребят! 
По кусочку все съедят. (Пирог) 
* * *
Он на блюде расписном, 
С белоснежным рушником. 
С караваем соль подносим, 
Поклонясь, отведать просим: 
Дорогой наш гость и друг, 
Принимай хлеб-соль из рук! 

В. Бакалдин

Э. Л. Емельянова

Похожие статьи:

Кухня → Русский хлеб

Кухня → Хлеб сдобный

Традиции → Славянские обычаи трапезы

Кухня → Бездрожжевой хлеб

Кухня → Русский хлеб

Детям о хлебе: материалы для занятий с детьми, познавательные видео, рассказы, развивающие задания.

В нашей жизни мы очень часто не замечаем мелочей! А наши дети совсем не такие – они видят и птичку, которая села на кустик, и летящий листок. Они задают бесконечные вопросы «Почему?» и радуются каждой луже.

Хлеб – это очень привычное для нас явление, и часто мы даже не представляем себе, что его могло бы и не быть на нашем столе! Но в таком «неинтересном» хлебе можно увидеть много возможностей для развития ребенка! Если уметь смотреть на привычные вещи другим взглядом – детским удивленно-восхищенным «почемучкиным» взглядом.

Давайте познакомим наших малышей с хлебом, расскажем о том, как люди его выращивали раньше и как выращивают сейчас, какие умные машины придумали люди в помощь себе. Познакомим с профессиями людей, которые для нас выращивают хлеб.

В этой статье Вы найдете материалы для проведения домашней тематической недельки о хлебе, занятий о хлебе в детском саду или в детском центре:

  • рассказ в картинках «Как выращивают хлеб»,
  • два коротких занимательных познавательных видеофильма для малышей,
  • упражнения для развития речи,
  • сказки и рассказы, стихи и загадки о хлебе.

Дополнительный материал к статье — загадки о злаках Вы найдете в статье «Загадки»

Материалы рассчитаны не на один день занятий с детьми, а на изучение темы по маленьким «кусочкам». Например, в один день можно прочитать и обсудить рассказ «Хлеб». В другой день – посмотреть познавательное видео «Как растет пшеница» и разыграть сказку – инсценировку. В третий – поиграть с пословицами о хлебе и т.д.

Все малыши разные, поэтому в статье даны разные задания, чтобы можно было их  подобрать по возрасту, полу, интересам ребенка.

Часть 1. Загадки о хлебе

Предлагаю начать знакомство с хлебом с загадки. Спрячьте кусочек хлеба под салфетку или в мешочек и предложите малышу отгадать, что за сюрприз Вы спрятали, и о чем Вы хотите с ним поговорить. Прочитайте ему загадку.

1.1. Загадка о хлебе для детей 4-5 лет и старше

«Рос сперва на воле в поле,
летом цвел и колосился,
А когда обмолотили,
он в зерно вдруг превратился.
Из зерна — в муку и тесто.
В магазине занял место.
Вырос он под синим небом,
А пришел на стол к нам — чем? (хлебом)»

Ребенка, начиная, с 4 лет нужно учить доказывать свою точку зрения, находить аргументы и ответы на провоцирующие вопросы, отстаивать свое мнение корректно и тактично. А для этого мы будем задавать проблемные провоцирующие вопросы.

  • Спросите ребенка, как он догадался, что это хлеб?
  • После его ответа скажите удивленно, как будто советуясь с малышом: «А может быть, это совсем и не хлеб, а овощи? Ведь они тоже на земле растут, а потом мы их в магазине покупаем? И они к нам на стол приходят».
  • Если ребенок  согласится, что это овощи (ведь Вы для него – авторитет:)), то еще раз прочитайте загадку вместе с малышом, разберите ее – о каких признаках говорится в загадке? Обмолотили, зерно, мука, тесто. Разве овощи обмолачивают и делают из них муку и тесто? Нет. Значит, это что? Хлеб!

1.2. Загадка о хлебе для детей 6-7 лет и старше

Попросите ребенка отгадать, что за сюрприз  Вы для него подготовили, что это за чудо. И прочитайте стихотворение – загадку.

«Чудо. Лев Квитко.
Зернышко-крошку всю зиму хранил,
В рыхлую землю весной посадил.
Чудо случилось, наверное, с ним.
Зернышко стало  живым и большим.
Зернышко-крошка лежало в земле,
Лежало, согрелось, разбухло в тепле.
Сначала разбухло, потом проросло.
Тонким росточком на грядке взошло.
Чубик завил этот слабый росток,
Выкинул перышки нежный листок.
Ну, разве не чудо, что чубик такой
Пробился, прорвался сквозь слой земляной?!
Он землю буравил, он лез напролом,
Он к свету и солнцу пробился с трудом.
А над землею – опять чудеса:
Что-то растет не по дням – по часам.
Зернышка нет и в помине давно.
Не угадаешь, чем стало оно? «

Попросите ребенка доказать свое мнение – почему он считает, что это хлеб? По каким строчкам из загадки он догадался?

Часть 2.Как хлеб на стол пришел: рассказ для детей в картинках и заданиях

Спросите ребенка: откуда  берется у нас дома хлеб? Правильно, из магазина! А откуда он берется в магазине?

Выслушайте доброжелательно и внимательно любые предположения ребенка – наблюдение за его речью поможет Вам понять, что Ваш ребенок знает, а в чем его представления неточные или ошибочные или их вообще нет! А дальше предложите ребенку узнать секреты о том, как хлеб к нам на стол пришел, какие удивительные машины помогают людям получать хлеб из зернышек.

2.1. Как растет пшеница и рожь? 

Хлеб получается из зернышек. А как же эти колоски с зернышками вырастают в поле? Из чего делают белый хлеб? (из пшеницы). А из чего получается черный хлеб? (из ржи).

Почему пшеницу и рожь называют «зерновыми» растениями? (Они дают зерно). Какие еще бывают зерновые растения? (Кукуруза, овес).

Рассмотрите с ребенком на картинке колосок ржи и пшеницы и сравните их. Чем они похожи? (У этих растений есть стебель, усики, зернышки, они зерновые) А чем они отличаются? (Зерна ржи длинные, а пшеницы – круглые. Колосок пшеницы толще, чем колосок ржи)

После этого посмотрите короткое познавательное видео для малышей о том, как растет пшеница на поле.

Видео для детей «Как растет пшеница?»

Из этого короткого занимательного познавательного видеоролика для дошколят Ваш ребенок узнает:

  • где растет пшеница?
  • сколько зерен пшеницы надо вырастить, чтобы испечь один батон хлеба,
  • как называются люди, которые выращивают хлеб,
  • как люди убирают урожай хлеба,
  • как раньше люди выращивали хлеб.

После просмотра видео обязательно побеседуйте с малышом о фильме, спросите:

  • что его больше всего заинтересовало в фильме,
  • чем он хочет поделиться с папой, друзьями,
  • что его удивило в этом фильме,
  • что новое он узнал.
  • Задайте уточняющие вопросы по содержанию видеофильма. 

Вечером или на следующий день поиграйте с детьми в выращивание хлеба – Вам поможет инсценировка по сказке.

Литовская сказка.  Как волк вздумал хлеб печь  

Эта сказка очень хороша для инсценировки и закрепления представлений о выращивании хлеба у малышей. Пусть ребенок в сценке объяснит волку, как выращивается хлеб.

Сначала прочитайте ребенку сказку, а потом предложите в нее поиграть.

Однажды встретил волк в лесу человека и просит:
— Дай мне хлеба!
Человек дал. Волк съел и облизнулся — вкусный был хлеб. Говорит волк человеку:
— Что мне делать, чтобы и у меня всегда был свой хлеб? Научи меня!
— Ладно, — согласился человек и начал учить волка. — Сперва надо вспахать землю…
— А когда вспашешь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо рожь посеять.
— А когда посеешь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо подождать, пока она вырастет.
— А когда вырастет, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо её убрать.
— А когда уберёшь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо её смолотить.
— А когда смолотишь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо испечь хлеб.
— А когда испечёшь, можно есть?
— Можно.
Подумал волк, подумал и говорит:
— Лучше уж не буду я печь хлеб, коли так долго ждать. Как до сих пор обходился без хлеба, так, видно, и обойдусь.

Вариант игры — инсценировки: Можно разыграть сюжет этой сказки по-другому с повторением одного и того же диалога с разными персонажами (как в сказке «Колобок»).  Ваш малыш идет в путешествие в лес и всех зверюшек угощает кусочком хлеба. Хлеб нравится зверюшкам, и каждый зверек хочет узнать, как его вырастить. Ребенок каждому зверю рассказывает, как выращивают такой вкусный хлеб (перечисляет последовательность работы). Но все звери отказываются выращивать его, узнав, какой это долгий  и тяжелый труд. Ребенок выполняет в игре роль человека, пришедшего в лес. А взрослый – роль всех зверей по очереди. Повторив несколько раз в игре последовательность выращивания хлеба, Ваш малыш уже точно ничего не перепутает. А играть в эту игру он будет с удовольствием, ведь все дети очень любят играть!

С 5 лет можно ребенка познакомить с сельскохозяйственной техникой, которая помогает людям в работе; с тем, как взаимосвязаны разные профессии людей – комбайнер, тракторист, агроном и другие.

2.2.  Какие сельскохозяйственные машины помогают людям выращивать хлеб? 

Детям о тракторе 

Особенно интересен этот материал для мальчиков!

Расскажите ребенку, что раньше машин не было и  хлеб было вырастить очень трудно. Сейчас у нас все тяжелые работы делают машины. И немало их нужно, чтобы хлеб в поле вырастить и собрать урожай. Люди придумали удивительные машины. Может  быть, когда ты вырастешь, ты тоже что-то придумаешь, что будет помогать всем людям.

Главная машина – трактор. Почему главная? (Выслушайте предположения ребенка).

Трактор – удивительная машина, которая сама для себя дорогу возит. Как трактор это делает Вы узнаете из рассказа (текст даю здесь по мотивам рассказа А. Ивича).

Трактор возит все орудия, которыми обрабатывают землю. Это тягач.

Чем отличается грузовой автомобиль от трактора – тягача? (Выслушайте предположения ребенка и дайте правильный ответ). Грузовой автомобиль на себе груз возит в кузове, а трактор тянет груз за собой.

Но трактор не простой тягач, а вездеход. Как ты думаешь, почему трактор можно назвать «вездеходом»? Правильно, потому что он «везде ходит» — и по дороге, и по вспаханному полю.

Как же так получается, что трактор везде может проехать, даже там, где обычная машина не проедет? (Рассмотрите трактор и машину с ребенком – обратите внимание на колёса – пусть ребенок попробует сам догадаться, за счет чего это происходит).

У трактора вместо колёс небольшие стальные катки – по четыре с каждой стороны. На катки надеты стальные ленты. Они сделаны из отдельных звеньев, как цепь. Эти ленты называются «гусеницы». Найдите гусеницы на картинке.

Заднее колесо – зубчатое. Оно цепляет звенья гусеницы и передвигает ленту. Катятся по ленте катки, как по рельсам или по ровной дороге.

Выходит, что трактор сам возит для себя дорогу. Гусеницы – это его дорога! Потому он и не боится бездорожья! 

Трактор работает в поле с ранней весны до поздней осени. В кабинке за рулем сидит кто? (тракторист). Он управляет трактором.

Много работы выполняет трактор. Осенью к трактору сзади прикрепляют большой плуг. Плуг поднимает и переворачивает верхний слой почвы. Так трактор делает мягкую постельку для семян. Чтобы семена спрятались в землю от ветра и могли брать из земли все соки, которые им нужны для роста.

После этого трактор землю боронит. Если посевы озимые – их сеют перед зимой, то боронят осенью. Если посевы яровые – их сеют весной – то боронят весной. К трактору прикрепляют борону. Борона прочесывает землю зубьями как расческой.

И на этом работа трактора не закончилась. К нему теперь прикрепляют уже не борону, а культиватор. У культиватора нет зубьев, а есть…. Лапы!!!! Да, они так и называются – «лапы». Эти лапы рыхлят землю и срывают сорняки. Чтобы сорняки не мешали пшенице расти!

Вот теперь трактор потрудился на славу! Можно прикреплять к нему сеялку. Сеялка засыпает в землю семена.

Оказалось семечко в земле, прорастет, пробьется наружу зеленым стебельком. Подойдет к концу лето, поспеют колосья. Зерна в колосьях спелые, твердые – пора собирать урожай хлеба.

Тогда приходит на поле другая машина – настоящий великан. Ее называют «комбайн».

 Детям о комбайне и комбайнерах. Веселое познавательное видео для малышей

Раньше людям было трудно собирать урожай – они срезали колоски серпом, потом в снопы вязали, укладывали на телегу, везли молотить. А теперь всю эту работу на поле делают умные машины – великаны «комбайны». Может быть, у тебя на кухне тоже есть кухонный комбайн, который помогает маме? А на поле комбайн другой – не такой как кухонный. Он зерно убирает и поэтому называется «зерноуборочный».

Из короткого веселого познавательного видео о комбайне для малышей Ваши дети узнают:

  • что такое зерноуборочный комбайн и кто такой комбайнер?
  • как устроен комбайн и как он работает?
  • какая еще техника работает на поле и помогает людям собирать урожай хлеба?

Вот и получен урожай зерна!  Его везут на элеватор, где зерно хранят. Затем зерно везут на мукомольный комбинат, где из него сделают муку. А готовую муку отвезут на хлебозавод. На хлебозаводе из муки испекут хлеб. Хлеб привезут в магазин, и мы его купим. Так хлеб к нам на стол приходит.

Кто всегда в заботе?
Тракторист в заботе.
Поле он лелеет,
пашет он и сеет.
Кто всегда в заботе?
Кто всегда в заботе?
Грузовик в заботе.
Возит удобренья,
Чтоб росли растения.
Кто всегда в заботе?
Дождичек в заботе.
В поле он прольется,
Колосок напьется.
Кто всегда в заботе?
Комбайнер в заботе.
Рожь он убирает,
Отдыха не знает.
Кто всегда в заботе?
Хлебопек в заботе.
Мастер он искусный,
Хлеб печет он вкусный.
Кто забот не знает?
Рейн и Майн не знает?
Хлебушка поели
И повеселели:
«Спасибо!» Хельо Мянд.

Часть 3. Бережем хлеб

Спросите ребенка, почему хлеб надо беречь? А после этого прочитайте рассказ о хлебе.

М. Глинская «Хлеб»

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.
Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю.
Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил?»
-Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко».
Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал:
«Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь».
Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…»
— Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор.— Поднял хлеб, положил на ладонь. — В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. — Отдал его Грише и ушел.
Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем».
-Нельзя, — возразил Саня, — хлеб запачкан, заболеть можно.
— Куда же теперь хлеб девать?
В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска.
— Отдадим хлеб Лыске, — предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl Ах, как вкусно».

Вопросы для беседы с ребенком по рассказу «Хлеб»: 

  • Почему Гриша бросил хлеб на землю? Как бы ты поступил на месте Гриши?
  • Что сказал мальчику дядя Матвей? Почему дядя Матвей не стал ругать Гришу?
  • Почему хлеб надо беречь? Как можно беречь хлеб? ( не покупать лишнего, из остатков хлеба можно сделать сухарики или сухарный пирог, остатки хлеба можно отдавать птичкам или другим животным. 

Часть 4. Пословицы и поговорки о хлебе. Развиваем речь – рассуждение

Попросите ребенка (в возрасте  5 лет и старше) объяснить, почему так говорят, почему люди придумали эту пословицу. Это задание развивает у ребенка умение доказывать свою точку зрения, то есть речь – рассуждение.

Детям 6- 7 лет и старше можно дать задание сложнее – «найди 5 доказательств того, что эта пословица о хлебе верна». Лучше всего выполнить это речевое упражнение в игре. Моя любимая игра, которую обожают мои маленькие ученики – игра в «Мост»

  • Нарисуйте мост через речку на листе бумаги. Мостом будет дорожка из 5 прямоугольников . Каждый прямоугольник равен по размеру сторонам кирпичиков из строительного набора.
  • Задача ребенка или группы детей – перебраться на другой берег реки. А для этого нужно подобрать 5 доказательств – ответов на вопрос: «Почему так говорят?»
  • Дайте ребенку 5 кирпичиков из строительного набора. Каждый кирпичик в игре будет накладываться  на прямоугольник моста, поэтому должен быть абсолютно одинакового размера с ним.
  • Ребенок начинает подбирать доказательства. Вы помогаете ему наводящими вопросами, или наоборот задаете проблемные провоцирующие вопросы. Например: « Разве хлеб всему голова? Вода всему голова! Без нее человек не проживет. А без хлеба жить можно!» Как  только ребенок подобрал доказательство своей точки зрения – точный аргумент – мы кладем на мост кирпичик. Один шаг пройден. А еще почему так говорят? Найди еще другие доказательства!

Полезные советы из моего практического опыта проведения этой игры с пословицами и поговорками:

  • Некоторым детям потребуется не просто нарисовать мост, а придумать целую историю о том,  зачем нам надо через него перебраться и выполнить это задание. Например,  мы в игре идем кого-то спасать или искать волшебное письмо или в гости к другу или отправились на поле смотреть, как растет хлеб.
  • Можно построрить мост из 5 кирпичиков по 1 пословице. А можно нарисовать длинный мост из 15 кирпичиков (и использовать 3 пословицы). Второй вариант хорошо подходит для группы детей.

Пословицы для игры с детьми по теме «Хлеб»:

— Хлеб – всему голова! (Что значит «голова»? – главный. Почему хлеб всему главный?).
— Доплясались, что без хлеба остались. (Детям сложно понять переносный смысл слова «доплясались», поэтому здесь лучше использовать прямой смысл – если плясать и не работать, то хлеба не вырастишь).
— Хлеб – батюшка, вода – матушка.
— Хлеб – дар божий, отец, кормилец.
— Хлеб да соль, и обед пошел.
— Будет хлеб — будет и песня.
— Рожь поспела — берись за дело.
— Много снега — много хлеба.+

Еще о хлебе Вы можете найти интересные материалы для занятий и игр с детьми в статьях рубрики «Мир вокруг нас»:

1. Интереснейшую статью в картинках  «Детям о профессиях. Кондитер». Из нее Ваши дети узнают:

  • кто печет булочки? чем отличаются профессии повара и кондитера?
  • какие бывают булочки и пироги?
  • как работает кондитерский цех?

Вы совершите настоящее видеопутешествие в цех, в котором выпекают булочки. А также Вы получите серию развивающих игр с детьми в картинках!

2. Осенние традиции на Руси  — уборка хлеба, проводы перелетных птиц и не только.  Осень — златопряха.

Все картинки статьи доступные для распечатки и другие картинки для занятий с детьми по теме «Хлеб», а также пошаговое описание речевых игр по этой теме Вы можете скачать бесплатно здесь — .

Еще материалы по ознакомлению детей с профессиями Вы найдете в статье «Детям о профессии пожарного: познавательные рассказы в картинках, игры, развивающие задания». 

А как Вы знакомите детей с тем, откуда хлеб пришел? Удается ли воспитать у современных детей бережное отношение к хлебу и другим результатам труда человека? Что Вашим детям интересно узнать об окружающем мире? Какие есть у Вас предложения — о чем еще интересно будет почитать в рубрике сайта «Мир вокруг нас». Предлагаю обсудить в комментариях  после статьи. Буду рада всем предложениям!

До новых встреч на «Родной тропинке»!

Получите  НОВЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИОКУРС  С ИГРОВЫМ ПРИЛОЖЕНИЕМ

«Развитие речи от 0 до 7 лет: что важно знать и что делать. Шпаргалка для родителей»

Кликните на ссылку или на обложку курса ниже для бесплатной подписки

Автор курса — Валасина Ася, кандидат педагогических наук, автор сайта «Родная тропинка»

Наши прадеды говорили: “Хлеб — Дар Божий”. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах, которые появились ещё до войны. С тех пор люди забыли вкус настоящего хлеба. Тем более не помнят, что хлеб в старину всегда пекли на заквасках. Все компоненты закваски исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения.

Знаменитые крестьянские закваски (закваска – это жидкое тесто, сквашенное с помощью хмеля, изюма с добавлением натурального сахара или меда, белого и красного солода) готовились из ржаной муки, ячменя, пшеницы. Именно такие закваски обогащали организм витаминами, ферментами, биостимуляторами и прежде всего насыщали его кислородом. Благодаря этому тело человека становилось энергичным, работоспособным, устойчивым к простудам и другим заболеваниям.

Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт.

Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных. Хотя хлеб получался грубее, но использование неочищенной ржаной муки способствовало сохранению в нем всех полезных веществ, которые содержатся в злаках. А при выпечке в русской печи хлеб приобретал незабываемый вкус и аромат. Такой хлеб не зачерствеет и не заплесневеет и через год.

Но вот уже несколько десятилетий хлеб пекут по-другому. И используют для этого не природные закваски, а выдуманные человеком термофильные дрожжи, сахаромицеты. Технология их приготовления — чудовищная, антиприродная. Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т. д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта, к тому же, если учесть, что в природе существуют естественные дрожжи, хмелевые, например, солод и т.д.

Нельзя обойти молчанием и такой вопрос. Куда исчезла мука из цельного зерна, из которой пекли хлеб наши предки?

Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами. Рафинированная мука лишена и зародыша, и оболочки. Вместо этих, природой созданных, целебных частей зерна в муку добавляют всевозможные пищевые добавки, химическим путём созданные заменители, которые никогда не смогут выполнить то, что создано самой природой.

Доказано, что лишь хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.

Видимо, неслучайно хлебные колосья называют золотыми. Хлеб на хмелевой закваске даёт максимальный сокогонный эффект, т. е. активно извлекает из поджелудочной железы, печени, желчного пузыря ферменты и другие, необходимые для полноценного пищеварения вещества, улучшающие моторику кишечника. Человек, употребляющий такой хлеб, наполняется энергией, перестаёт болеть простудными заболеваниями, у него выправляется осанка, восстанавливается иммунитет.

Что же делать?

— Вернуться к выпечке хлеба на заквасках, которые использовались в глубокой древности и в недавнем прошлом! Вернуть жернова!

В течение тысячелетий помол зерна осуществлялся между каменными терками, жерновами. При этом способе помола не происходило потерь высококачественных веществ – все ценные витамины, ароматические вещества и ферменты сохранялись.

В середине XIX века (1862 г.) был изобретен помол между металлическими (вращающимися с разной скоростью) вальцами, и весь сложный процесс помола зерна пшеницы на современной сортовой мельнице направлен на то, чтобы как можно лучше отделить эндосперм (из него сейчас и получают муку) от зародыша, щитка, алейронового (ферментного) слоя, оболочек (отруби). То есть наиболее ценные и играющие исключительно важную роль в питании человека составляющие зерна изъяты и направлены в отходы на корм животным.

В составе белка зародыша их 18, в том числе 10 – незаменимых (лизин, лейцин, промин, аргинин и другие). К примеру, содержание биологически активных веществ токоферолов (витамин Е) в 30 раз в зародыше больше, чем в зерне.

Недостаток в организме витамина Е вызывает серьезные нарушения обмена веществ и бесплодие. Все дети рождаются с низким содержанием жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К, недостаток витамина Е у матерей — основная причина прежде-временных родов. Когда будущая мать совсем не принимает витамин Е, воздействие кислорода на новорожденного может вызвать разрушение красных кровяных клеток и возникновение желтухи.

Оболочки (отруби), а это клетчатка, выводят органическую грязь – излишки ферментов желудочного сока, желчные кислоты, билирубин, холестерин. Отруби помогают нормализовать кишечную флору – адсорбируют патогенные микроорганизмы, оставляя в покое кишечную палочку, нормализуют перистальтику кишечника. К тому же отруби – это ведь полисахариды, лучшая пища для наших бифидобактерий: в 1 см3 желудочного сока около 10 млн бифидобактерий. Поэтому вполне закономерно, что, когда мы неосознанно лишаем бифидобактерий, вырабатывающих, к примеру, витамин В12, пищи, запускается механизм сахарного диабета.

В чём же ценность помола между каменными жерновами?

Во-первых, и это очень важно, после помола мука остается «живой» лишь в течении нескольких суток.

Во-вторых, весь сложный процесс помола зерна пшеницы на современной сортовой мельнице направлен на то, чтобы как можно лучше отделить эндосперм (из него сейчас и получают муку) от зародыша, щитка, алейронового (ферментного) слоя, оболочек (отрубей). То есть, наиболее ценные и играющие исключительно важную роль в питании человека составляющие зерна были изъяты и направлены в отходы на корм животным, в их числе и витамины.

При помоле между каменными жерновами не происходит уноса высококачественных веществ — все ценные витамины, ароматические вещества и ферменты сохраняются. Ручная мельница делает возможным вести помол мягких и твердых сортов пщеницы, ржи, ячменя, овса, сои, амаранта и т.д.

Ячмень вообще удивительная культура и, вероятно, неслучайно, ячмень называют «стрелой света». В древности ячменем кормили гладиаторов и рабов, то есть тех, для которых требовались, прежде всего, сила и выносливость.

Рожь — это природное лекарство. В старину на Руси считалось, что употребление в пищу ржи повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ. А самым лучшим из хлебных квасов является ржаной квас. Это самым питательный и биологически ценный напиток, из всех существующих сегодня. Неслучайно этим вкусным и полезным напитком восхищались иностранцы, путешествующие по России.

Пшеничная мука (крупчатка), получаемая при этом способе помола, обладает такими хлебопекарными свойствами, которые иначе получить невозможно. Иными словами, ручная мельница, имея срок эксплуатации десятки лет, будет вам служить, оберегая здоровье семьи, в течении нескольких поколений.

КАК ЖЕ РАСТЕТ ХЛЕБ?

Репин И.Е. «Пахарь Л.Н.Толстой на пашне», 1887 г.

1. Подготовка  

Подготовка земли под посев – работа тяжелая. На большей части Руси в давние времена росли могучие, непролазные леса. Крестьянам приходилось выкорчевывать деревья, освобождать почву от корней. Даже равнинные территории вблизи рек обрабатывать для сева было непросто.

Чтобы земля «ожила», надо было ее вспахать, и не раз: сначала осенью, потом весной перед севом. Пахали в те давние времена сохой или косулей. Эти простые инструменты, которые каждый крестьянин мог смастерить сам. Позднее появился плуг, хотя он не полностью заменил соху.

Чем пахать, решал крестьянин. Это зависело от почвы. Плуг чаще использовали на тяжелых плодородных почвах. В отличие от сохи плуг не только подрезал пласт земли, но и переворачивал его. После того как поле вспахано, надо его «причесать». Делали это при помощи бороны. Иногда в качестве бороны использовали еловое бревно с большим количеством длинных сучков.

2. Сев

Год начинался весной. От сева во многом зависела жизнь крестьянина. Урожайный год – это безбедная, сытая жизнь. В неурожайные годы приходилось голодать. Крестьяне бережно хранили семена для будущего сева в сухом прохладном месте, чтобы они не проросли раньше времени. Не раз проверяли, хороши ли семена. Зернышки клали в воду – если они не всплывали, а опускались на дно, значит, хорошие. Зерна должны быть также не лежалыми, то есть храниться не больше одной зимы, чтобы им хватило сил справиться с сорняками.

В те времена не было никаких прогнозов погоды, поэтому крестьяне полагались на себя и народные приметы. Наблюдали за природными явлениями, чтобы вовремя начать сев.

День сева – один из самых ответственных, но и самых торжественных дней в земледельческом году. Потому и выходил первый сеятель босым (ногам должно уже было быть тепло) в поле в белой или красной (праздничной) рубашке, на груди у него висело лукошко с семенами. Разбрасывал семена равномерно, с «тайной неслышной молитвой». После сева зерна нужно было заборонить. Крестьяне сажали зерновые культуры не только весной, но и осенью. До наступления сильных холодов сеяли озимые зерновые. Эти растения успевали до зимы дать росток и появиться на поверхность.

3. Хлеб растет

С того момента как зернышко попало в землю, оно стремится выбраться наружу. Солнышко светит, согревает землю и дает зернышку тепло. В тепле зернышко начинает прорастать. Но не только тепло нужно зернышку, ему еще необходимо «попить и поесть». Накормить зернышко может мать-сыра-земля. В ней находятся все необходимые питательные элементы для роста зерновых.

Чтобы зерна росли быстрее, урожай был больше, землю удобряли. Удобрения в те времена были натуральные. Землю удобряли навозом, который скапливался за год от содержания скота.

В старину июнь еще называли хлеборост. Крестьяне даже сосчитали, сколько нужно теплых, светлых дней, чтобы злаки поспели: «Затем в 137 теплых дней поспевает озимая рожь и на стольких же градусах тепла вызревает озимая пшеница, но дозревает медленнее, не раньше 149 дней».

4. Жатва

Жатва – пора ответственная. Крестьянам надо было точно определить время, когда ее начинать, – чтоб и в срок, и в хорошую погоду. И тут уж земледельцы наблюдали за всем и вся: за небом, звездами, растениями, животными и насекомыми.

Спелость хлеба проверяли на зуб: рвали колоски, вышелушивали – и в рот: если зернышки хрустят, значит, поспели.

День начала жатвы назывался Зажинки. За жатву брались все вместе, всей семьей выходили в поле. А если понимали, что не управятся с урожаем сами, то звали на подмогу.

Зинаида Евгениевна Серебрякова. Жатва. 1915

Работа была очень трудная. Приходилось вставать до рассвета и отправляться в поле. Самое главное было вовремя собрать урожай. Все забывали о своих болезнях и горестях. Что соберешь, тем и весь год живешь. Уборка урожая – труд, хоть и тяжкий, но приносящий радость. Если рожь вырастала высокой и густой, предпочитали использовать серп, а низкую и редкую ниву косили косой. Скошенные растения увязывали в снопы.

5. Обмолот зерна 

Крестьяне скрупулезно рассчитывали сроки жатвы, и если погода не позволяла дождаться, пока зерно поспеет, то его убирали недозрелым. Зеленые колосья срезали и в северных регионах, где они просто не успевали созревать.

Обычно жатву заканчивали ко дню Успения Пресвятой Богородицы – 28 августа (15 августа по старому стилю). Народное название этого праздника – Спожинки.

Снопы сначала везли на овин или ригу.

Овин – хозяйственная постройка, в которой сушили снопы перед молотьбой. Овин обычно состоял из ямы, где располагалась печь без трубы, а также из верхнего яруса, куда складывали снопы.

Рига – постройка с печью для сушки снопового хлеба и льна. Рига была больше овина. В ней сушили до 5 тыс. снопов, тогда как в овине – не более 500. Спелое зерно везли сразу на гумно – огороженный участок земли, предназначенный для хранения, молотьбы и другой обработки зерна, – и там обмолачивали.

Это был один из самых тяжелых этапов труда. Люди побогаче старались пригласить кого-нибудь помочь выполнить эту работу.

А состояла работа вот в чем: брали колотило (молотило) или цеп и ударяли по снопам, чтобы зерно «высвободить». Для получения лучших семян и небитой соломы применяли околот снопа о бочку. Позднее эти способы стали заменяться обмолотом с помощью молотилок, которые работали на конной или паровой тяге.

Создавался особый промысел молотильщиков, которые работали на своих машинах по найму. Обмолот хлеба происходил не всегда сразу, иногда этот процесс затягивался, молотили и осенью, и в начале зимы. После обмолота зерно веяли – обычно стоя на ветру с помощью лопаты.

6. На мельнице

Хлеб, как известно, пекут из муки. Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить – перемолоть. Первыми инструментами для измельчения зерна были каменная ступка и пестик. Затем зерно стали не толочь, а перетирать.

Процесс перемола зерна постоянно совершенствовался. Значительным шагом вперед стало изобретение ручной перетирной мельницы. Ее основа – жернова – две тяжелые плиты, между которыми растиралось зерно. Нижний жернов устанавливали неподвижно. Зерно засыпалось через специальное отверстие в верхнем жернове, который приводился в движение мускульной силой человека или животных. Большие тяжелые жернова вращали лошади или быки. Молоть зерно стало легче, но эта работа по-прежнему оставалась тяжелой.

Ситуация изменилась только после того, как была сконструирована водяная мельница. В равнинных местностях скорость течения рек мала для того, чтобы вращать колесо силой водяной струи. Для создания нужного напора реки запруживали, искусственно поднимали уровень воды и направляли струю по желобу на лопатки колеса. С течением времени устройство мельницы совершенствовалось, появились ветряные мельницы, их лопасти вращал ветер. Ветряные мельницы строили в районах, где поблизости не было водоемов. В некоторых местностях жернова приводили в движение животные – лошади, быки, ослы.

7. Выпечка хлеба

В давние времена хозяйки пекли хлеб практически ежедневно. Обычно тесто начинали замешивать еще на рассвете. Надевали чистую одежду, молились и приступали к работе. Рецепты теста были разные, но основными компонентами оставались мука и вода. Если муки не хватало, то покупали на базаре.

Для проверки качества муку пробовали «на зубок». Брали щепотку муки и разжевывали, если получившееся «тесто» хорошо тянулось и не очень липло к рукам, значит, мука хорошая.

Перед замесом теста муку просеивали через сито. Мука в процессе просеивания должна была «надышаться».

На Руси пекли черный «кислый» хлеб. Черным он назывался потому, что для его приготовления использовалась ржаная мука, а она имеет более темный цвет, чем пшеничная. «Кислый» – потому что использовалась кислая закваска.

Замесив в квашне – деревянной кадушке – тесто и сформовав округлые хлеба, хозяюшка собирала остатки теста со стенок в комочек, присыпала мукой и оставляла для закваски до следующего раза. Готовое тесто отправляли в печь.

Печи на Руси были особенные. Они обогревали помещение, на них пекли хлеб, готовили пищу, спали, иногда даже мылись и лечились. Ставили хлеба в печь с молитвой. Ни в коем случае, пока хлеб в печи, нельзя было ругаться или ссориться с кем-нибудь. Хлеб тогда не получится.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите левый Ctrl+Enter.

характеристика с фото; польза и вред крупы; технология его выращивания

Калорийность: 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Просо:
Белки: 11.5 г.
Жиры: 3.3 г.
Углеводы: 66.5 г.

Описание

Просо – зерновая культура, из которой получают такую крупу, как пшено (см. фото). Растение имеет соцветие в виде развесистой метелки. Культивируют этот вид зерновых на территории Европы, Африки, Азии и Америки. Точной информации, где именно впервые начали выращивать просо, нет, но многие исследователи уверены, что это именно Китай. Шелуха проса используется для прикормки птиц и скота. Требования при заготовках и поставках этого вида зерна регламентируются ГОСТом 22983-88. Есть также черное просо, которое используют только для кормления птиц.

Технология выращивания проса

Технология выращивания проса основывается на характеристиках этой зерновой культуры. Главное преимущество, которое позволяет его сеять там, где не растут другие зерновые – засухоустойчивость. К тому же просо хорошо переносит жару, что позволяет собирать хороший урожай даже при высоких температурах. Возделывание проса лучше всего проводить на землях после сбора зернобобовых или пропавших культур.

Перед высевкой проса необходимо очистить почву от сорняков. Можно обработку проводить по нескольким системам:

  • обычная зябь;
  • улучшенная зябь;
  • полупаровая обработка зяби;
  • нулевая обработка.

Чтобы урожай проса был хорошим необходимо использовать фосфорные и азотные удобрения. Рекомендуется вносить также минералы, которых нет в почве. Для посева используются крупные семена, которые опускают в обеззараживающий раствор на 2 ч. Вносить в землю зерна стоит, когда есть уверенность, что больше не будет заморозков. Обязательно необходимо проводить послепосевное прикатывание и довсходовое боронование. Собирают культуру в основном раздельным способом, когда 80% зерен созрели. После этого их оставляют дозревать в валках.

Как прорастить просо?

Прорастить просо несложно, главное, знать некоторые особенности. Процесс можно разделить на несколько этапов:

  1. Зерна тщательно промойте и оставьте в воде на сутки.
  2. Если на поверхности остались плавающие семена, их необходимо удалить, так как они пустые.
  3. Оставшиеся зерна нужно несколько раз промывать в воде, пока она не станет прозрачной.
  4. Возьмите сито или дуршлаг, высыпьте туда зерна и установите над емкостью с водой. Это необходимо для того, чтобы просо постоянно получало влагу, которая будет испаряться.
  5. Через сутки зерна можно переложить в емкость для рассады и уже через 24 ч должны появиться первые ростки.

Важно следить, чтобы температура была не ниже 20 градусов.

Полезные свойства

Полезные свойства проса обусловлены его высокой пищевой ценностью. В его состав входит много белка, даже больше, чем в рисе! В состав крупы входит много витаминов, макро- и микроэлементов. Просо может похвастаться большим количеством клетчатки, которая действует, как «щетка», то есть очищает кишечник от различных токсинов и продуктов распада. Врачи рекомендуют употреблять пшенную кашу после антибиотиков, так как она позволяет восстановить микрофлору и провести очистку. В просе содержится много фолиевой кислоты, которая положительно сказывается на работе нервной системы. Поскольку в этом виде зерновых есть полиненасыщенные жирные кислоты и калий, рекомендуется употреблять его людям с проблемами сердца и сосудов.

Просо обладает способностью укреплять иммунитет, что позволяет организму лучше противостоять негативному влиянию вирусов и инфекций. Помогает этот продукт нормализовать уровень холестерина в крови. Еще одно полезное действие этого вида зерновых – он активирует процесс срастания поврежденной костной ткани и способствует быстрому заживлению ран. В большом количестве в просе содержится железо, которое улучшает состав крови и увеличивает уровень гемоглобина. Учитывая это, рекомендуется употреблять пшенную кашу при анемии.

Что касается калорийности, то в сыром продукте содержится 298 ккал в 100 г, но после термической обработки число значительно уменьшается. К тому же сложные углеводы не вредят фигуре, а, наоборот, длительное время сохраняют ощущение сытости, поскольку не повышают уровень сахара в крови. Просо может похвастаться содержанием витаминов группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы. Благодаря витамину РР улучшается состояние слизистой и кожи. Поскольку просо практически не содержит глютен, его можно без опаски употреблять людям, которые страдают от непереносимости белка.

Использование в кулинарии

В кулинарии просо используют не так часто и это можно считать серьезной ошибкой, поскольку крупа не только полезная, а и вкусная. Чаще всего из зерен делают кашу и измельчают в муку, которую применяют для приготовления хлеба и различной выпечки. Особенно любят муку из проса на территории Востока. Из крупы готовят мамалыгу, которую принято сочетать с соленым сыром. Готовят из этого вида злаков квас и другие напитки.

Просо входит в список наиболее популярных продуктов у вегетарианцев, поэтому они знают огромное количество блюд с его использованием. Зерна применяют для приготовления биточков, галет, голубцов и т.п. Кладут крупу в супы и другие первые блюда. В общем, просо можно использовать для кулинарных экспериментов, то есть соединять с другими ингредиентами, получая новые блюда.

Польза проса и лечение

Польза проса используется в рецептах народной медицины. Обладает оно мочегонным действием, что позволяет избавиться от отеков. Свежее, необработанное зерно народные целители рекомендуют употреблять при эндокринных нарушениях. Настой на основе проса обладает способностью подавлять аппетит, а еще он нормализует уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Рекомендуется употреблять его при диабете, панкреатите, ожирении печени, а также при проблемах с обменом веществ. В народной медицине используют свежее зерно во время лечения онкологических заболеваний.

Гипертоники могут воспользоваться таким рецептом: 3 ст. ложки зерен промойте и очистите от мусора. Просушите и при помощи кофемолки превратите в порошок. Употребляйте его в течение дня, не запивая. Курс лечения составляет минимум месяц, но уже через неделю будут видны первые результаты. Рекомендуется каждый день делать новый порошок.

Чтобы улучшить состояние при проблемах с поджелудочной железой и при панкреатите, рекомендуется взять 1 ст. проса и в эмалированной посудине залить его 1 л воды. Варите на минимальном огне, до тех пора пока зерна не разварятся. На мелкой терке измельчите тыкву, чтобы получить 1 ст., добавьте ее в кашу и готовьте еще 10 мин. Заправьте все 1 ст. ложкой растительного масла. Съесть кашу нужно в один прием.

Если есть конъюнктивит, то избавиться от него можно при помощи такого средства: 1 ст. ложку проса залейте 1 ст. воды. Проварите в течение 25 мин., а после укутайте в теплое покрывало. По истечении 2-х ч. процедите и применяйте жидкость для промывания глаз. Проводить процедуру необходимо 2 раза в день.

Можно использовать просо для лечения геморроя. Для приготовления средства необходимо в трехлитровую банку засыпать зерно на 1/3, а остальной объем заполнить кипяченой водой. Поместите банку в темное, прохладное место на 4 дня. Затем процедите и употребляйте по 1 ст. за 30 мин до еды. Храните настой в холодильнике не больше 4-х дней. Курс лечения составляет месяц.

Экстракт из проса используется в косметических целях. С его помощью активируется процесс регенерации кожных покровов и стимулируется обновление клеток. Помогает экстракт увеличить активность клеток волосяных фолликулов. Используют средства домашней косметики на основе проса, чтобы восстановить кожный липидный барьер. При регулярных применениях масла проса кожа становится упругой и эластичной.

Вред проса и противопоказания

Вред просо может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказания к употреблению есть у людей с хроническим запором, а также у беременных женщин. Запрещено есть этот вид зерновых при гастритах с пониженной кислотностью. Не рекомендуется употреблять пшено в больших количествах мужчинам, поскольку это может привести к ухудшению потенции.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Ненасыщенные жирные кислоты2,39 г
  Насыщенные жирные кислоты0,3 г
  Зола1,1 г
  Крахмал64,6 г
  Моно- и дисахариды1,7 г
  Вода14 г
  Пищевые волокна3,6 г

Витамины

Минеральные вещества

7 самых полезных злаков, которые понравятся вашему ребенку

Миска хлопьев - это быстро и легко, но питательно ли она? Мы собрали самые полезные варианты, чтобы сделать ваше утро лучше.

Что может быть быстрее тарелки хлопьев и молока на завтрак? Это пятиминутное решение беспокойных утра , и к шести годам большинство детей могут сделать это самостоятельно (что экономит еще больше времени).

Обратная сторона хлопьев? Это обработанные пищевые продукты.Для превращения зерен в хлопья, пряники и квадраты требуется обработка, затем добавляются сахар и соль. Но давайте посмотрим правде в глаза, маловероятно, что ваш ребенок каждое утро садится за миску каши из киноа, поэтому важно выбрать лучшие варианты хлопьев из огромного количества продуктов в вашем продуктовом магазине .

Для 55-граммовой порции ваши лучшие лучшие продукты будут содержать не менее пяти граммов клетчатки, не более девяти граммов сахара (желательно намного меньше, но вряд ли в зависимости от того, что доступно) и не слишком много соли (самая низкая -Натриевая крупа в нашем списке 5 мг).И, конечно же, они должны иметь прекрасный вкус! (Калории, белки и жиры примерно одинаковы для всех этих продуктов, поэтому они не были в центре внимания).

Примечание. Вся указанная информация о питании основана на 55 г хлопьев (это большой корм для маленького ребенка), что является количеством, указанным в большинстве таблиц с данными о питании на упаковке. На некоторых панелях «Факты о питании» вместо этого отображается информация для порции 30 или 45 г хлопьев, поэтому числа, которые вы читаете на упаковке, могут не совпадать с нашим списком - мы провели математические расчеты, чтобы можно было сравнить их все одинаково.

Самые полезные злаки

1 / 7 Фотография: Post Consumer Brands

Лоскутки (Почтовые)

Заметки о питании: Список ингредиентов очень короткий: всего четыре, плюс несколько витаминов и минералов.Шесть граммов клетчатки сбалансированы с девятью граммами сахара, поэтому вкус остается приятным. Миска Shreddies также содержит множество витаминов группы B и 50 процентов суточной потребности в железе.

Почему детям это понравится: Некоторое время он остается хрустящим, поэтому отвлеченные посетители не получат сладкую тарелку хлопьев.

Бонус: Отлично подходит и в качестве хрустящей закуски - смешайте ее с орехами, семенами и сухофруктами, чтобы получился смешанный вкус.

Подробнее:
8 способов, которыми новый канадский гайд по питанию изменит способ кормления детей
14 рецептов здорового завтрака
8 советов по приготовлению еды с детьми

Лучшие упакованные сухие завтраки для детей

Мы разослали диетологам этикетки с продуктами питания из проходов супермаркета и через Интернет и предложили им выбрать следующий лучший вариант - свежие домашние утренние обеды

Что делает завтрак здоровым? «Сбалансированные питательные вещества, примерно на 50% состоящие из углеводов, от 20% до 30% белков, а остальное - из жиров», - говорит диетолог Прадипа Сараванан из Коимбатура.Традиционный завтрак из ферментированных продуктов, приготовленных на пару, таких как идли, полезен для кишечника, а когда он подается с самбаром на основе растительного белка, приготовленным из сезонных овощей, которые содержат клетчатку, он просто идеален.

Для спешащих семей, которые хотят приготовить полноценную пищу, но просто не имеют времени, следующий лучший вариант - это упакованные продукты с минимальной обработкой. «Упакованные хлопья для завтрака сделаны из обработанных зерен и часто содержат много сахара и рафинированных углеводов», - предупреждает диетолог из Бангалора Дхаршини Сурендран.

«Прочтите этикетку продукта, чтобы узнать, сколько сахара содержит продукт. Первые два или три ингредиента являются наиболее важными, так как они составляют большую часть хлопьев. Если вы видите сахар в тройке лидеров, не покупайте его. Злаки не рекомендуются людям с диабетом и другими проблемами со здоровьем », - добавляет она. Лучше всего посмотреть на пачку, в которую сахар (во всех его разных названиях) вообще не включен. Рафинированные масла и присадки также вредны для здоровья. Пакет должен иметь обязательную аккредитацию FSSAI, дату изготовления и срок годности.Чем дольше срок хранения, тем больше вероятность, что в продукте будут консерванты.

Однако помните, что даже без добавления сахара пожилые люди и люди старше 40 лет должны избегать любых упакованных хлопьев для завтрака в виде каши. «Почти 80% любых злаков (будь то рис, пшеница или раджма) состоит из углеводов, которые превращаются в сахар», - говорит Прадипа. Она добавляет, что в одной столовой ложке каши гораздо больше количества, чем в цельнозерновом продукте. Обработка также означает, что у него высокий гликемический индекс.«Как цельнозерновые, мы, как правило, потребляем меньше, чем в виде каши», - говорит Прадипа.

Если вы все же решите съесть фасованные хлопья на завтрак, вот несколько более полезных для здоровья вариантов, проверенных диетологами.

Зерновые хлопья, Тимиос

₹ 160 за упаковку по 300 грамм

Основными ингредиентами являются цельнозерновая мука, натуральная клубника, порошок свекольного сока и какао-порошок. Это высококалорийный продукт, подходящий для детей и подростков с недостаточным весом.«Энергия составляет 353 калории на порцию 100 граммов, что полезно для детей. Они получают глютеновую клетчатку, однако тем, кто не переносит глютен, следует ее избегать ». Однако клубника и свекольный порошок используются в минимальных количествах.

Health Mix, Manna

₹ 104 за упаковку по 250 грамм

Основными ингредиентами являются раги, просо, ячмень, джовар, кукуруза и бобовые, такие как жареный зеленый грамм и орехи, в том числе арахис, кешью и миндаль. «Это высококалорийный завтрак, идеально подходящий для детей (от 5 лет и старше) и подростков», - говорит Прадипа.Нет добавленных сахаров, и это хорошо.

Раги, рисовые и банановые хлопья, Slurrp Farm

₹ 300 за упаковку по 200 грамм

Смесь включает раги, джовар, рис и натуральный банановый порошок. «Преимущество заключается в использовании банана в качестве подсластителя. Сахар поступает из фруктов в форме фруктозы. А раги - это доминирующий ингредиент, который гарантирует, что он насыщен кальцием », - говорит Дхаршини. «Энергия на 100-граммовую порцию составляет 400 калорий, что полезно для детей с пониженным весом, школьников и подростков.Углеводы составляют 71,5 грамма, они важны для развития мозга и функции памяти », - объясняет Прадипа .

Каша для завтрака из киноа и мюсли, Urban Platter

₹ 500 за упаковку по 500 грамм

Содержит экструдированные (полированные) хлопья киноа, миндаль, изюм, пальмовый сахар и ароматизатор ананаса (в порошковой форме). «Это хорошо для детей с недостаточным весом, особенно в возрастной группе от пяти до 12 лет. Растущий ребенок требует достаточного количества питательных веществ и минералов», - говорит Прадипа.

Мультизерновая каша, Ammae

₹ 120 за пачку 200 грамм

Он содержит комбинацию из 16 зерен, включая семена амаранта, просо, нут, пропаренный рис, ячмень, кукурузу, сою, пшеницу, зерно овса, грамм лошади, зеленый грамм и семена мака. комбинация всего этого, - говорит Дхаршини. Он сбалансирован по содержанию энергии и белка.

Фактов о злаках для детей

Овес, ячмень и некоторые продукты питания из зерновых культур.Чаша хлопьев для завтрака с чашкой кофе.

Зерновые обычно относятся к типу травы, которую выращивают для употребления в пищу.

Это обычный завтрак. Тип хлопьев, которые едят на завтрак, называется хлопья для завтрака . Это сделано из зерна и обычно едят с молоком в Соединенных Штатах. Его часто подслащивают сахаром, сиропом или фруктами. Есть большой выбор круп. Некоторые виды хлопьев для завтрака включают Cheerios, Kellogg's, Cocoa Puffs и другие различные бренды.Большинство сухих завтраков предназначено для продажи детям, но есть много и для взрослых. Некоторые злаки для взрослых готовятся для диет или других полезных для здоровья свойств.

Слово «злак» происходит от слова «Церера», имени римской богини урожая и земледелия. Зерно называется кукурузой в Соединенном Королевстве и Ирландии, но в Соединенных Штатах, Канаде, Австралии и Новой Зеландии кукурузы означает кукурузу .

История

В XIX веке американцы много ели на завтрак мясо и обычно не ели зерна и клетчатку.Но после этого люди, которые интересовались более здоровой пищей, начали настаивать на здоровых завтраках.

Это привело к созданию Гранулы. Название Granula происходит от гранул , состоящих из зерна. В 1863 году они стали первыми хлопьями для завтрака и включали в себя тяжелые наггетсы из отрубей, внешней оболочки зерна, которую вынимают при приготовлении муки. Перед употреблением в пищу хлопья нужно было замочить на ночь. Просто полить его молоком было недостаточно, чтобы сделать его съедобным.

Зерновые, которые едят сегодня, выросли в результате кампании по оздоровлению, которая началась в 1860-х годах. Тонкое испеченное тесто, подаваемое пациентам в больницах, вдохновило двух мужчин, К.В. Поста и В.К. Келлогга. Эти двое мужчин основали свои собственные компании, назвав их в честь себя.

Слово злак происходит от Цереры , римской богини урожая и земледелия.

Сельское хозяйство

Хотя каждый отдельный вид имеет свои особенности, выращивание всех зерновых культур схоже.Большинство из них - однолетние растения; следовательно, один посев дает один урожай. Пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень и полба - это злаки «холодного сезона». Это выносливые растения, которые хорошо растут в умеренную погоду и перестают расти в жаркую погоду (примерно 30 ° C, но это зависит от вида и сорта). Каши «теплого сезона» нежные и предпочитают жаркую погоду. Ячмень и рожь - самые морозостойкие злаки, способные перезимовать в субарктике и Сибири. В тропиках выращивают много злаков холодного сезона.Однако некоторые выращиваются только в более прохладных высокогорных районах, где можно выращивать несколько культур в год.

За последние несколько десятилетий возрос интерес к многолетним зерновым культурам. Этот интерес возник благодаря преимуществам в борьбе с эрозией, уменьшению потребности в удобрениях и потенциальному снижению затрат для фермера. Хотя исследования все еще находятся на начальной стадии, Институт земли в Салине, штат Канзас, смог создать несколько сортов, которые дают довольно хороший урожай.

Посадка

Зерновые культуры теплого сезона выращиваются в тропических низинах круглый год и в умеренном климате в безморозный период. Рис обычно выращивают на затопленных полях, хотя некоторые сорта выращивают на суше. Другие злаки для теплого климата, такие как сорго, адаптированы к засушливым условиям.

Зерновые для холодного сезона хорошо приспособлены к умеренному климату. Большинство разновидностей одного вида относятся к типам зимних или весенних .Озимые сорта высевают осенью, прорастают и растут вегетативно, а зимой переходят в состояние покоя. Они возобновляют рост весной и созревают в конце весны или в начале лета. Эта система выращивания оптимально использует воду и освобождает землю для выращивания другой культуры в начале вегетационного периода.

Озимые сорта не зацветают до весны, потому что они требуют яровизации: воздействия низких температур в течение генетически определенного периода времени. Там, где зима слишком теплая для яровизации или превышает морозостойкость урожая (которая зависит от вида и сорта), фермеры выращивают яровые сорта.Яровые злаки сажают ранней весной и созревают позже тем же летом, без яровизации. Яровые зерновые обычно требуют большего полива и дают меньше урожая, чем озимые.

Сбор урожая

После того, как злаковые растения вырастили свои семена, они завершили свой жизненный цикл. Растения погибают, буреют, засыхают. Как только родительские растения и их семенные ядра станут достаточно сухими, можно начинать сбор урожая.

В развитых странах зерновые культуры повсеместно собирают машинным способом, как правило, с использованием комбайна, который режет, обмолачивает и веет зерно за один проход по полю.В развивающихся странах используются различные методы уборки урожая, в зависимости от стоимости рабочей силы, от комбайнов до ручных инструментов, таких как коса или колыбель для зерна.

Если урожай собирают во влажную погоду, зерно может не высохнуть должным образом в поле, чтобы предотвратить порчу во время хранения. В этом случае зерно отправляется в сушильную установку, где оно сушится с помощью искусственного тепла.

В Северной Америке фермеры обычно доставляют недавно собранное зерно на элеватор - крупное хранилище, где собираются урожаи многих фермеров.Фермер может продать зерно во время доставки или сохранить право собственности на долю зерна в пуле для последующей продажи. Помещения для хранения следует защищать от мелких вредителей зерна, грызунов и птиц.

Связанные страницы

Детские картинки

  • Ассортимент сушеных бобовых продуктов

  • обмолота; Tacuinum Sanitatis , 14 век

13 лучших каш с низким содержанием сахара для детей

Есть причина, по которой хлопья являются основным продуктом завтрака.Это быстро. Это просто. И нельзя отрицать его восхитительность. Но из-за того, что в некоторых злаках содержится много сахара, особенно в тех, которые предназначены для детей, это не всегда лучший выбор для детей. Помимо того, что диета с высоким содержанием сахара связана с ожирением, диабетом 2 типа и кариесом, слишком большое количество сахара может повлиять на успеваемость детей в школе, если его потребляют с утра.

«Когда дети потребляют много сахара на завтрак, это снижает их способность концентрироваться на занятиях и увеличивает раздражительность в течение дня, поскольку уровень сахара в крови резко возрастает, а затем падает», - говорит Лоррейн Кирни, диетолог и основатель New York City Nutrition.

Означает ли это, что вам нужно навсегда убрать полку для завтрака в кладовой? Не обязательно. Но вы можете захотеть пополнить его зерновыми с низким содержанием сахара. По словам Кэтрин Джеффкоут, диетолога Portland Pediatric & Family Nutrition, при выборе лучших хлопьев для детей следует учитывать четыре основных момента:

  1. Цельнозерновые. «Родители должны искать в качестве первого ингредиента цельнозерновой овес или пшеничную муку», - говорит Джеффкоут.

  2. Волокно. Злаки должны содержать 3 грамма или более клетчатки на порцию.

  3. Сахар. Общее количество добавленного сахара должно быть не более 6 граммов на порцию.

  4. Белок. Белка должно быть 3 грамма или более на порцию.

«Для детей в возрасте от 6 до 8 лет рекомендуемое количество общего добавленного сахара в день составляет менее 40 граммов, чтобы соответствовать диетическим рекомендациям, содержащим 10% или меньше добавленного сахара», - говорит Джеффкоут.«Я рекомендую родителям ограничить потребление сахара за завтраком до 10 граммов или меньше, чтобы оставаться на уровне, рекомендованном их ребенком в день или ниже».

А для детей младшего возраста (от 2 до 5 лет) это количество намного меньше - 25 граммов в день.

Хотите знать, какая каша для детей с низким содержанием сахара? Вот 13 вкусных вариантов.

Крупы классические

1. Cheerios

Изображение предоставлено Cheerios

По словам Джеффкоута, обычные Cheerios «всегда отличный выбор.”

2. Измельченная пшеница оригинальная

Изображение через Post Consumer Brands

Мало того, что это восхитительно, но и оригинальная тертая пшеница - отличный выбор для завтрака.

3. Пшеница Chex

Изображение предоставлено Chex

Еще одна крупа, которую рекомендует Джеффкоут, - это пшеница Chex.

4. Kix

Изображение предоставлено Kix Cereal

«Проверено детьми, одобрено матерями». Кто не любил Кикс в детстве? Родители, которые ищут для своих детей хлопья с низким содержанием сахара или отличные сухие закуски на ходу, могут чувствовать себя комфортно, передав этот завтрак из своего детства.Небольшая порция их любимого молока повысит уровень белка.

5. Виноградные орехи

Изображение с Post Consumer Brands

Когда дело доходит до классических злаков с питательной ценностью, трудно превзойти виноградные орехи.

«Я ела это в течение многих лет, но теперь мой четырехлетний сын тоже любит Grape-Nuts», - говорит Эми Коупленд из Вайнленда, штат Нью-Джерси. «Иногда мы смешиваем его, добавляя ложку в йогурт, вместо того, чтобы использовать молоко».

6. Мультизерновые ложки Барбары

Изображение предоставлено Барбарой.

Еще один фаворит Джеффкоута - Multigrain Spoonfuls Барбары.

Органические и / или не содержащие ГМО злаки

7. Nature’s Path Qi’a Cocoa Coconut Superflakes

Изображение предоставлено Nature’s Path

Одна хлопья, которые Джеффкоат всегда хранит в своей кладовой, - это Nature’s Path Qi’a Cocoa Coconut Superflakes - и не без оснований. Это очень здорово, а какао и кокос делают его восхитительным.

  • Цельнозерновые: Сделано из проросших зерен (мука из проросших черных бобов, мука из пророщенного коричневого риса), 35 граммов

  • Клетчатка: 6 граммов

  • Сахар: 6 граммов

  • Белок: 6 граммов

8.Чисто Элизабет Оригинальная Гранола Древнего Зерна

Изображение предоставлено Purely Elizabeth

Запеченная с кокосовым маслом и подслащенная кокосовым сахаром (подсластитель с низким гликемическим индексом), трудно ошибиться с гранолой Purely Elizabeth Ancient Grain Granola. Кроме того, это очень вкусно как для детей, так и для взрослых.

«Мои дети и я помешаны на мюсли« Чисто Элизабет », - говорит Ребекка Ингрэм из Нью-Пальца, штат Нью-Йорк. «Моя 3-летняя дочь говорит, что они« на вкус как угощение ». Мне подходит!»

Чтобы добавить немного дополнительных волокон, попробуйте добавить их в богатый питательными веществами смузи!

9.Cascadian Farm Purely O’s

Изображение предоставлено Cascadian Farm

Цельнозерновой овес в качестве первого ингредиента? Проверять. Хрустящий вкус нравится детям? Проверять. Каши Cascadian Farm Purely O отлично подходят для родителей, которые ищут органическую версию своего любимого сорта Cheerios.

10. Хлопья природного наследия

Изображение с Nature’s Path

Сделанные из шести древних зерен (зерен, которые не изменились за последние несколько сотен лет) и «сохраняющего хруста» хлопья Nature’s Path Heritage - это способ начать день.

  • Цельнозерновые: Сделано из пшеницы камут-хорасан, овса, ячменя, полбы, проса и киноа

  • Клетчатка: 7 граммов

  • Сахар: 5 граммов

  • Белок: 5 граммов

11. Иезекииль 4: 9 Хрустящие хлопья из проросших зерен в золотом льне

Изображение предоставлено Food for Life

Независимо от того, каковы ваши жизненные взгляды, трудно спорить с питательной ценностью хрустящей каши из проросших зерен в золотом льне из Иезекииля 4: 9.Он не только отлично сочетается с холодным молоком и ягодами, но и обладает серьезным хрустом.

  • Цельнозерновые: Сделаны из целого ряда зерен, включая проросшую пшеницу, семена льна, ячмень и просо

  • Клетчатка: 6 граммов

  • Сахар: 0 грамм

  • Белок: 8 граммов

Горячие каши

12. Bob’s Red Mill Steel Cut Oats

Изображение предоставлено Bob’s Red Mill

Зерновые злаки бывают всех форм, размеров и температур.В прохладную погоду выбирайте теплые хлопья, овсяные хлопья и каши, например Bob’s Red Mill Steel Cut Oats.

«Выбирая овсяные хлопья, старайтесь выбирать те, которые не содержат ароматизаторов», - говорит Кирни. «Многие пакеты овсянки быстрого приготовления содержат много добавленного сахара и искусственных ароматизаторов, и их следует избегать. Вместо этого приготовьте партию овсяных хлопьев в начале недели и добавьте банановое пюре и сырой какао-порошок, чтобы придать шоколадно-банановый вкус ».

Ням!

13.Простая и полезная овсянка Quaker

Изображение предоставлено Quaker Oats

Это классика по одной причине: Quaker хорошо готовит овсянку. Quaker Simple and Wholesome Oatmeal не только великолепен, потому что в нем очень мало сахара, но также он органический и настраиваемый, что дает каждому возможность создать свой любимый завтрак с точки зрения вкуса и питания.

  • Цельнозерновые: Сделано из цельного зерна овса, ячменя, гречихи, ржи и льняного семени, 32 грамма

  • Сахар: 1 грамм

  • Клетчатка: 1 грамм

  • Белок: 4 грамма

Самая полезная каша для детей на завтрак, по мнению диетолога

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Выбрать самые полезные хлопья для детей не должно быть сложно. Вам просто нужно знать бренды, на которые нужно обращать внимание при просмотре проходов.

    Имея бесконечный выбор, может быть непонятно, какая каша является самой полезной для детей. Подобно тому, как выбирать самые полезные злаки для взрослых из огромного количества продуктов на полках супермаркетов, очень важно выбрать полезные злаки для детей, которые не содержат секретных сахаров, но вместо этого содержат питательные вещества.Здоровый завтрак по утрам является жизненно важной частью сбалансированной диеты и дает детям (и взрослым) энергию для начала дня.

    «Было обнаружено, что ежедневный здоровый и питательный завтрак значительно улучшает физическое и психическое благополучие детей во многих отношениях», - говорит эксперт по питанию Мина Хан, основательница компании Formulate Health. «Некоторые из наиболее заметных улучшений были отмечены в поведении, сосредоточенности и успеваемости в школе, при этом многие исследования также указывают на связь между пропуском завтрака и детским ожирением.”

    Самая полезная каша для детей

    По мнению наших экспертов, это 10 самых полезных злаков для детей. Они были выбраны потому, что в них не только было самое низкое количество сахара на порцию, но они также содержали добавленные витамины и минералы.

    1. Weetabix
    2. Weetabix Банан
    3. Рис Криспис Мультизерновой
    4. Кукурузные хлопья
    5. WK Kellogg Kids Multigrain Shapes с клубникой, яблоком и морковью
    6. Нестле Cheerios Multigrain
    7. Нестле Cheerios Honey
    8. Оригинальные клочья
    9. Шоколадная каша Weetos
    10. Weetabix Crispy Minis Шоколадная крошка

    «Лучше всего начинать с хлопьев с меньшим содержанием сахара», - говорит Мина.«Таким образом, выбор обогащенных злаков может стать отличным способом обеспечить вашему ребенку более здоровый и сбалансированный завтрак».

    Хлопья действительно хороший выбор для детей на завтрак. «Злаки могут быть отличным способом включить в рацион наших детей здоровые углеводы с медленным высвобождением в начале каждого дня», - говорит Мина.

    «Эти продукты помогут вашему ребенку сохранять бодрость и бодрость в течение дня. Кроме того, злаки могут помочь пищеварению и обеспечить некоторые из необходимых питательных веществ.Более того, хлопья готовятся быстро и легко, и многие дети могут даже приготовить их сами, что делает их действительно удобным вариантом для тех, кто спешит утром перед школой ».

    Самые полезные хлопья для завтрака для детей в порядке от лучших к худшим

    Хотите найти новую кашу для своего ребенка? «Родители должны обращать внимание не только на рекомендации по питанию на лицевой стороне упаковки, но и на обратной стороне», - говорит сертифицированный инструктор по здоровью и питанию Liberty Mills. Она рекомендует:

    • Прочтите этикетки «Обращайте внимание на добавленные сахара и такие слова, как сиропы, декстроза, сахароза, патока - все термины для сахара.Как показывает практика, чем меньше ингредиентов на обратной стороне, тем меньше обрабатываются хлопья и они ближе к своей естественной форме ».

    • Обратите внимание на размер порции «Информация на этикетке питания является ориентировочной, основанной на среднем потреблении взрослых калорий и рекомендуемом ежедневном количестве сахара взрослыми, а не детьми».

    • Ознакомьтесь с рекомендациями по сахару «Национальная служба здравоохранения рекомендует детям в возрасте от семи до 10 лет потреблять не более 24 г свободного сахара в день.Кроме того, дети в возрасте от четырех до шести лет должны получать не более 19 г бесплатного сахара в день ».

    1)

    Weetabix

    Наш лучший выбор!

    Размер порции: 2 печенья
    Сахар: 1,6 г на порцию
    Калорийность: 136
    Жир: 0,8 г

    Топ самых здоровых хлопьев для детей, внимание! «Weetabix содержит больше белка и клетчатки и меньше сахара, чем большинство других злаков, и чрезвычайно универсален», - говорит Мина.«Это делает их отличным выбором для детских завтраков. Проявите творческий подход и сочетайте с ягодами или любимым йогуртом ».

    2)

    Weetabix Банан

    Отлично подходит для повышения энергии

    Размер порции: 2 печенья (размер для взрослых)
    Сахар: 5,7 г на порцию
    Калорийность: 159
    Жиры: 0,8 г

    Если ваши дети считают оригинал слишком скучным, то эта банановая версия может стать отличным выбором. "Это 100% цельнозерновая пшеница, с высоким содержанием клетчатки и вкусной - что не нравится?" - говорит Мина.«Banana Weetabix также обогащен рибофлавином, ниацином и фолиевой кислотой, которые помогают бороться с усталостью и способствуют общему здоровью и хорошему самочувствию».

    3) Kellogg’s

    Рис Krispies Multigrain Shapes

    Идеально для витаминов и минералов

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 4,5 г на порцию
    Калорийность: 115
    Жир: 0,9 г

    Эти формы могут понравиться вашему ребенку, к тому же их вкус не слишком ошеломляющий.«Рис Krispies Multigrain содержит витамины D, B1, B2, B3, B6, B9, B12 и железо», - говорит Мина. «Это отличный способ обеспечить вашего ребенка достаточным количеством питательных веществ в самом начале дня».

    4) Kellogg’s

    Кукурузные хлопья

    Витамины и минералы

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 2,4 г на порцию
    Калорийность: 113
    Жиры: 0.3g

    «Кукурузные хлопья содержат меньше клетчатки, чем другие виды злаков, но они также богаты витаминами и минералами», - говорит Мина. «Они также с низким содержанием сахара и сделаны из натуральных зерен, что делает их фантастическим выбором для завтрака для детей».

    5) WK

    Kellogg Kids Multigrain Shapes с клубникой, яблоком и морковью

    с высоким содержанием клетчатки

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 2,4 г на порцию
    Калорийность: 109
    Жиры: 0.8g

    «Этот вариант цельнозерновых хлопьев с высоким содержанием клетчатки, не содержит искусственного сахара и был разработан специально для детей», - говорит Мина. «Я определенно рекомендую этот вариант».

    6) Nestlé

    Cheerios Multigrain

    Полезно для витамина D

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 5,3 г на порцию
    Калорийность: 115
    Жир: 1,4 г

    «Хотя эти хлопья содержат изрядное количество сахара, они также богаты клетчаткой и обогащены витамином D и кальцием», - говорит Мина.«Это делает его относительно хорошим выбором по сравнению с некоторыми другими вариантами сладких злаков». Кроме того, он вкусен без молока и идеально подходит для привередливых едоков.

    7)

    Nestlé Cheerios Honey

    Разборчивый выбор

    «Что касается питания, между Cheerios Multigrain и Cheerios Honey нет большой разницы, поскольку они оба содержат умеренное количество сахара и обогащены витаминами и минералами», - говорит Мина. Однако этот выбор может показаться более сладким, и это может быть причиной, по которой ваши дети захотят его попробовать.

    8)

    Nestlé Shreddies Original

    Хорошо для железа

    Размер порции: 40 г (взрослый)
    Сахар: 5 г на порцию
    Калорийность: 145
    Жир: 0,7 г

    «Оригинальные (без вкусовых добавок) шредди - хороший выбор в качестве хлопьев для завтрака для детей», - говорит Мина. «Они содержат около 5 г сахара на порцию, что не лучший вариант, но восполняет это добавлением железа и витамина B.»

    9)

    Шоколадная каша Weetos

    Не отлично, но не ужасно

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 5.7 г на порцию
    Калорий: 116
    Жиры: 1,3 г

    Дети любят шоколад и отказываются от всего остального? Это ваш выбор. «Еще один продукт для детей, которые пытаются улучшить свой выбор завтрака, не теряя шоколадного вкуса, - это Weetos», - говорит Мина. «С 5,7 г сахара на порцию, это определенно не самый полезный вариант зерновых. Однако, если вы пытаетесь убедить ребенка снизить потребление сахара во время завтрака, это может быть отличным началом.”

    10)

    Weetabix Crispy Minis Шоколадная крошка

    Отлично подходит для волокна

    Размер порции: 40 г (взрослый)
    Сахар: 8,4 г на порцию
    Калорийность: 156
    Жир: 2,2 г

    «Если ваш ребенок любит шоколадные хлопья, и вы изо всех сил пытаетесь побудить его попробовать более здоровые варианты, это может быть хорошим началом», - говорит Мина. «Несмотря на то, что в них довольно много сахара, они содержат действительно хорошее количество клетчатки, которая помогает пищеварению и заставляет вашего ребенка чувствовать себя бодрым и удовлетворенным.”

    11) Kellogg’s

    Рис Криспис

    Для привередливых едоков

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 2,4 г на порцию
    Калорийность: 116
    Жир: 0,4 г

    «Рисовые криспи определенно не так уж плохи с точки зрения содержания сахара, однако в них меньше клетчатки, чем в других злаках, представленных на рынке», - говорит Мина.

    12)

    Kellogg’s Coco Pops

    Без искусственных подсластителей

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 5.1 г на порцию
    Калорий: 115
    Жиры: 0,06 г

    «За последние несколько лет компания Kellogg’s фактически сократила количество сахара, которое входит в кокосовый сок, и теперь он содержит около 5 г на чашку», - говорит Мина. «Они также обогащены витамином D и не содержат искусственных подсластителей. Однако в них мало клетчатки, а содержание сахара все еще немного высокое ».

    13)

    Nestlé Cookie Crisp

    Следите за содержанием сахара

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 7 г на порцию
    Калорийность: 116
    Жир: 1.5 г

    «С очень низким содержанием клетчатки и довольно высоким содержанием сахара, это определенно не лучший вариант для завтрака вашего ребенка», - говорит Мина. «Если они большие поклонники печенья, почему бы не испечь собственное полезное печенье, используя овсяные хлопья и фрукты для сладости? Их можно даже выпекать партиями по выходным, так что по утрам готовить не нужно ».

    14)

    NAT Bears Honey Зерновые

    Простые размеры порций для детей

    Размер порции: 32 г на «медведя»
    Сахар: 4.8 г
    Калорий: 139
    Жиры: 3,8 г

    «Этот вариант сделан из цельных зерен, что очень важно с точки зрения медленного высвобождения энергии и улучшения пищеварения», - говорит Мина. "Он также предварительно порционирован в виде батончика, что значительно снижает вероятность переедания вашего ребенка".

    15)

    Nestlé Golden Nuggets

    Обогащен пшеницей и кукурузой - но следите за сахаром

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 7 г на порцию
    Калорийность: 113
    Жиры: 0.5 г

    «Это еще один хороший выбор, когда речь идет о хлопьях для завтрака для наших детей», - говорит Мина. «Они сделаны из обогащенной пшеницы и кукурузы, но затем приправлены значительным количеством сахара. Если вашему ребенку нравится вкус этих хлопьев, попробуйте его с простыми хлопьями, посыпанными настоящим медом, для более питательного начала дня ».

    16)

    Tesco Blueberry Wheats

    Фруктовая начинка не так полезна, как кажется

    Размер порции: 45 г (взрослый)
    Сахар: 7.6 г на порцию
    Калорий: 150
    Жиры: 0,6 г

    «Этот вариант содержит изрядное количество сахара из-за черники в центре каждого пшеничного печенья», - говорит Мина. «Гораздо более здоровой альтернативой была бы измельченная пшеница или измельченные кусочки, посыпанные горсткой черники».

    17)

    Слойки из пшеницы Honey Monster

    Отлично подходит для волокна

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 6,6 г на порцию
    Калорийность: 107
    Жиры: 0.5 г

    «Слойки из пшеницы« Медовый монстр »содержат умеренное количество сахара, но не так много, как другие сорта», - говорит Мина. «Они также обогащены витаминами и содержат большое количество клетчатки, а это значит, что они, вероятно, помогут вам дольше сохранять чувство сытости».

    18) Nestlé Frosted

    Shreddies

    С высоким содержанием клетчатки, но будьте осторожны с сахаром

    Размер порции: 40 г (взрослый)
    Сахар: 10 г на порцию
    Калорийность: 148
    Жиры: 0.6g

    «Одна порция Frosted Shreddies содержит такое же количество сахара, как и батончик Cadbury Dairy Milk Freddo, - говорит Мина. - Однако они относительно богаты клетчаткой и обогащены витаминами и минералами. Так что, если вы ищете вариант, который является «лучшим из плохих», это может быть оно ».

    19)

    Любопытно Корица

    Полезно для витаминов и минералов

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 7.5 г на порцию
    Калорий: 126
    Жиры: 3,1 г

    «Хотя они обогащены различными витаминами, кальцием и железом, 7,5 г сахара на порцию даже больше, чем в шоколадных хлопьях, таких как Coco Pops», - говорит Мина. «Если вашему ребенку нравится вкус корицы, почему бы не выбрать более полезные хлопья и посыпать немного молотой корицы?»

    20) Nestlé Coco

    Shreddies

    Не на каждый день

    Размер порции: 40 г (взрослый)
    Сахар: 11 г на порцию
    Калорийность: 148
    Жиры: 0.8g

    «Coco Shreddies содержит в два раза больше сахара, чем их простой вариант, - это верный путь к катастрофе, если ваш ребенок ест их каждое утро», - говорит Мина. «Вместо этого попробуйте выбрать оригинальную версию и иногда посыпать ее орехами, изюмом и иногда шоколадными каплями для небольшого угощения».

    21) Kellogg’s

    Crunchy Nut Chocolate Clusters

    Очень высокое содержание сахара по сравнению с остальными

    Размер порции: 45 г (взрослый)
    Сахар: 14 г на порцию
    Калорийность: 207
    Жир: 7.7g

    «Кластеры шоколада с хрустящим орехом - один из самых высоких вариантов сахарных злаков на рынке, он содержит колоссальные 14 г сахара и 7,7 г жира на порцию 45 г», - говорит Мина. "Если это любимая каша вашего ребенка, почему бы не обменять ее на домашнюю мюсли (или в магазине купили здоровую мюсли) и посыпать орехами?"

    22)

    Kellogg’s Krave Шоколад и лесной орех

    Слишком много насыщенных жиров

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 8.7 г на порцию
    Калорий: 135
    Жиры: 4,8 г

    «С 8,7 г сахара на небольшую порцию (30 г) эта шоколадная каша вряд ли обеспечит ребенка питательными веществами, необходимыми для того, чтобы он чувствовал себя сытым и бодрым в течение дня», - говорит Мина. «Этот вариант также содержит намного больше жиров и насыщенных жиров, чем большинство других злаков».

    23)

    Хрустящее печенье Tesco

    Недостаточная пищевая ценность

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 6.5 г на порцию
    Калорий: 116
    Жиры: 1,1 г

    «Хлопья Tesco's Crunchy Cookie с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием сахара не подходят для ежедневного завтрака для детей», - говорит Мина.

    24)

    Крупы Nestlé Nesquik

    Слишком много сахара и ничего больше

    Размер порции: 30 г (взрослый)
    Сахар: 8 г на порцию
    Калорийность: 111
    Жиры: 0.5 г

    Это наименее полезная каша для детей. «Этот вариант содержит много сахара, точнее, 8 г на порцию», - говорит Мина. «Он обогащен различными витаминами, но, к сожалению для меня, это не компенсирует высокое содержание сахара».

    10 лучших детских хлопьев | Livestrong.com

    Молодая девушка ест хлопья.

    Изображение предоставлено: Крис Амарал / Digital Vision / Getty Images

    Покупка каши для детей может быть сложной задачей.Достаточно сложно понять, какие из многих злаков на полках в проходе подходят вам. Вы также должны найти кашу, которая понравится детям. Но есть целый ряд злаков, которые обеспечат вашим детям хорошую энергию по утрам и содержат мало сахара и много клетчатки.

    Cheerios

    Cheerios возглавляет список полезных для здоровья злаков. В одной порции содержится 1 грамм (г) сахара и 3 грамма (г) клетчатки. Вы можете представить их своим детям в качестве закуски, когда они очень маленькие, и когда ваши дети вырастут, они будут увлечены вкусом.Для большего вкуса (и витаминов) добавьте в миску ребенка ягоды или бананы.

    Кукурузные хлопья

    Кукурузные хлопья - отличное сочетание полезных злаков и питательных веществ. Кукурузные хлопья содержат 1 г здоровой клетчатки и всего 3 г сахара. Однако постарайтесь отвести детей от замороженных хлопьев, поскольку «глазурь» - это просто ненужный сахар, который делает хлопья менее полезными.

    Kix

    Kix также содержит 1 г клетчатки и 3 г сахара, но с относительно высоким содержанием натрия.Тем не менее, Kix - это хлопья, подходящие для детей. Однако Berry Berry Kix содержит в 3 раза больше сахара. Если ваш ребенок хочет ягод в его Kix, добавьте настоящие ягоды.

    Замороженные мини-пшеницы

    Замороженные мини-пшеницы наполнены зерном и содержат колоссальные 5 г клетчатки на порцию. Сладкая глазурь нравится детям, и хотя в каждой порции содержится 10 г сахара, она компенсирует это высоким содержанием клетчатки и низким содержанием натрия.

    Жизнь

    Как и Cheerios, Life бывает разных вкусов.Plain Life наиболее полезен для здоровья и содержит 2 г клетчатки и 6 г сахара, но его мягкий вкус может не подкупить детей. Cinnamon Life более ароматный и содержит всего 3 дополнительных грамма сахара.

    Медовые пучки овса

    Медовый сладкий вкус овсяных пучков нравится детям. Способ его подслащивания - медом и другими натуральными ароматизаторами вместо искусственных подсластителей - должен понравиться всем. Эта каша содержит 1 г клетчатки и 6 г сахара на порцию.

    Рис Криспис

    «Щелчки, треск и треск» рисовых криспи достаточно, чтобы любой ребенок захотел съесть (и послушать) их миску. Рисовые криспи не содержат клетчатки, но не содержат искусственных красителей и содержат мало сахара.

    Изюм Бран

    Изюмовые отруби с 16 г сахара на порцию очень сладкие, а также содержат 7 г клетчатки - намного больше, чем многие другие злаки. Клетчатка важна для того, чтобы помочь телу ваших детей медленно расщеплять сахар и поддерживать работу пищеварительной и выделительной систем.

    Мюсли

    Мюсли похожи на отруби изюма, но содержат еще больше ингредиентов. Вашему ребенку понравятся все сухофрукты и натуральные подсластители в мюсли, который содержит 26 г сахара и 6 г пищевых волокон, чтобы помочь организму вашего ребенка постоянно их перерабатывать.

    Каши Цинна-Хрустящий Изюм

    Каши Цинна-Хрустящий изюм, с его сладким вкусом и хрустящей текстурой, является отличным злаком как для детей, так и для взрослых. Чаша Каши содержит 13 г сахара и 8 г пищевых волокон.Многим детям нравится есть хрустящий каши, смешанный с гладким и сливочным йогуртом, на завтрак или закуску.

    Полезны ли каши? Какие продукты лучше всего подходят для детей?

    Это, безусловно, наиболее часто задаваемый вопрос в моем офисе. Почему? ну во-первых, это супер удобно, поэтому родителям это нравится. Во-вторых, многие из них довольно милые, поэтому детям это нравится. В-третьих, это довольно дешевая еда, поэтому люди едят ее много. Итак, полезны ли каши? Позвольте мне сломать это.

    Но сначала небольшая предыстория….

    Я считаю себя настоящим ребенком 90-х практически во всех отношениях. Я говорю о фаворитах 90-х. Мой гараж был домом для скипа, лунных туфель, неоновой пого-палки, что угодно, мне это нравилось! Я также выросла с широким спектром любимых сладких злаков. Итак, позвольте мне начать с того, что я не собираюсь говорить вам, чтобы вы перестали покупать хлопья для ваших детей.

    Иногда мне неприятно это признавать, но вот несколько, которые были в моем составе:

    1. Captain Crunch с хрустящими ягодами,
    2. Coooooo-kie crisp!
    3. Ягодный ягодный кикс
    4. Рис с хрустящей корочкой для хлопьев.

    Весь сахар загружен. Я почти уверен, что некоторых из них больше нет на рынке!

    Вот что интересно… хотя все эти хлопья регулярно появлялись в моем доме, у нас также было много вариантов завтрака без большого количества добавленного сахара.

    Не делай сахар особенным

    Я не помню, чтобы хлопья когда-либо были чем-то большим в моем доме. Мне это нравилось, но я ела не каждый день. Думаю, у меня все получилось и твои дети тоже! Главное - поддерживать хороший баланс между сладким и полезным.

    Если вы читали какие-либо другие мои сообщения в блоге или работали со мной один на один, вы знаете, что я стараюсь включать то, что нравится вашим детям, но делать это с жесткими ограничениями.

    Итак, хотя немного сладких хлопьев не повредит им, и хотя вы никогда не услышите, как я говорю, вырежьте все хлопья, я скажу вам, что есть несколько довольно хороших альтернатив без тонны добавленного сахара, которые ваши дети могут любовь.

    Но действительно ли каша полезна?

    Готовые к употреблению хлопья для завтрака не только быстро и легко превращаются в завтрак, но также содержат много питательных веществ, которые важны для растущих детей.Большинство хлопьев для завтрака обогащены основными питательными веществами, включая витамины группы B, железо, кальций и витамин D, которые помогают детям расти!

    Итак, краткий ответ - ДА!

    Сухие завтраки могут быть отличным и питательным вариантом для детей, помогая им удовлетворить основные потребности в питательных веществах. Однако прогулка по проходу с хлопьями может быть очень утомительной для родителей. Есть так много вариантов, красочные коробки и забавные персонажи, которые привлекают внимание вашего ребенка. Иногда я даже слышу, как родители говорят мне, что проход с хлопьями вызывает ссоры между ними и их детьми.Кроме того, родителям может быть сложно выбрать хороший вариант хлопьев, когда на коробках указано так много требований.

    На что обращать внимание при покупке крупы

    Не существует одной лучшей каши, но, безусловно, есть много хороших вариантов завтрака. Ключ в том, чтобы знать, на что обращать внимание, когда вы ходите по магазинам. Понимание нескольких ключевых элементов на коробке может помочь вам выбрать лучший выбор хлопьев для ваших детей.

    Возьмите мой бесплатный путеводитель «12 здоровых злаков для детей»

    Сахар
    • Ищите злаки с низким содержанием добавленного сахара.
    • Вы можете определить добавленный сахар, прочитав этикетку на обратной стороне коробки.
    • Зерновые с высоким содержанием сахара также обычно содержат меньше клетчатки. Эти хлопья не позволяют детям долго оставаться сытыми.
    • Сахар может быть представлен во многих различных формах. Вот несколько:
      • сахар
      • сахар-сырец
      • мед
      • сироп из коричневого риса или другие виды сиропа
    • Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, сахар - это сахар, каким бы естественным он ни казался.

    Цель: Найдите хлопья, содержащие не более 9 граммов сахара на порцию.

    Волокно

    • Клетчатка - важный компонент рациона вашего ребенка, поскольку она помогает ему дольше оставаться сытым и сытым.
    • Он также помогает (наряду с белками / жирами) бороться с утверждением «Я голоден» через 20 минут после завтрака.
    • Клетчатка - это один из способов помочь с регулярным посещением туалета и предотвратить запор у детей.
    • Потребность в волокне зависит от возраста.Хорошее практическое правило, чтобы определить, сколько клетчатки необходимо вашему ребенку, - это взять его возраст и добавить к нему 5. Это подскажет вам, сколько граммов клетчатки ежедневно необходимо вашему ребенку.
    • ПРИМЕР: если вашему ребенку 4 года, 4 года + 5 граммов = 9 граммов клетчатки в день.
    • Сухие хлопья для завтрака могут быть отличным способом помочь вашему ребенку достичь ежедневных потребностей в клетчатке, если их правильно выбрать.

    Цель: Найдите хлопья с ~ 5 граммами или более клетчатки на порцию.

    Состав
    • Есть два типа зерен: цельные и очищенные.
    • Цельное зерно содержит все части зерна, отруби, зародыши и эндосперм. Они содержат клетчатку.
      • При чтении этикетки вы можете увидеть, что они перечислены как:
        • Цельнозерновая мука
        • Колотая пшеница
        • Овес
        • Коричневый рис.
    • Очищенное зерно проходит процесс измельчения для удаления отрубей и зародышей, в результате чего удаляются клетчатка и некоторые другие питательные вещества.
      • Их можно обогатить - процесс, при котором питательные вещества добавляются обратно в зерно, однако клетчатка не является одним из этих питательных веществ.
      • При чтении этикетки вы можете увидеть, что они перечислены как:
        • Белая мука
        • Мука обогащенная
        • Белый рис
    • Если первая пара ингредиентов в хлопьях включает 100% цельнозерновые, овсяные или цельнозерновые, вы можете быть уверены, что это цельнозерновые злаки.
    • Если пшеница входит в первую пару ингредиентов, но она указана без слова «цельная», или если она указана как обогащенная или рафинированная, она не содержит цельного зерна.(По крайней мере, в незначительном количестве).
    • Шестнадцать граммов цельного зерна считаются одной порцией, а одна порция может содержать от ½ до 3 граммов клетчатки.
    • Если какая-либо форма сахара указана в первых нескольких ингредиентах, вероятно, она содержит более 9 граммов сахара на порцию и не соответствует указанному выше целевому показателю сахара.

    Цель: Найдите злак, который в качестве первого ингредиента содержит цельнозерновые или овсяные хлопья, а не рафинированные зерна или сахар.

    Размер порции
    • Размеры порции злаков определяются по плотности, не обязательно по количеству, поэтому они могут варьироваться от 1/3 чашки до более 1 чашки.
    • Помните о размере порции при покупке и сервировке хлопьев для ваших детей.
    • Хотя я обычно рекомендую родителям выбирать продукты и позволяю своему ребенку определять, сколько из них они едят, все же важно понимать типичные размеры порций.
    • Легко насыпать слишком много хлопьев в очень большую миску, это может привести к образованию пищевых отходов. Переливание большого количества жидкости также может привести к перееданию, если ребенок отвлекается во время еды (например, смотрит телевизор) и не прислушивается к своим сигналам голода.
    • Использование небольшой вазы для фруктов может помочь с правильным порционированием.
    • Я всегда рекомендую родителям подавать на завтрак что-нибудь вместе с хлопьями (например, фрукты, орехи или другой источник пищи, богатый белком.
      • Это позволяет есть больше еды во время еды, чтобы утолить голод и помочь сытости.
      • Включение как минимум 2–3 групп продуктов во время еды также помогает удовлетворить их потребности в питательных веществах.

    Что, если мои дети любят только сладкие хлопья?

    Многие родители считают, что их дети откажутся от рекомендованных злаков.Если ваш ребенок привык к сладким хлопьям, это может занять некоторое время и терпение, но все же можно добиться успеха.

    Когда я спрашиваю родителей, какие еще хлопья они пробовали, 9 раз из 10 они говорят мне, что на самом деле не пробовали многие другие виды хлопьев. Или они говорят мне, что купили простые чирио и лежали в шкафу в закрытом виде.

    Если вы дадите детям возможность есть на завтрак все, что они хотят, они ею воспользуются.

    Итак, давайте вернемся к теме питания родителей, которую я освещаю в нескольких сообщениях.Как родители, вы выбираете еду, а они решают, будут они есть ее или нет. То же касается и круп. Если вы купили новую кашу и решили, что она будет на завтрак в понедельник, подавайте ее (вместе с фруктами и другим источником белка). В большинстве случаев вы обнаружите, что они его съедят, а может и нет, и это нормально.

    Это не значит, что вы никогда не купите фруктовую гальку, которую они любят. Это просто означает выбрать, в какой день вы собираетесь подавать фруктовые камешки. Возможно, для вашей семьи субботнее утро - это день фруктовой гальки.Затем, если ваши дети попросят фруктовые камешки в другой день, вы можете сообщить им, что сегодня это не вариант, но они могут съесть фруктовые камешки в субботу.

    Позволить вашим детям по-прежнему есть продукты, которые им нравятся, и одновременно вводить новые продукты - лучший способ для них развить здоровые привычки в еде.

    А как насчет горячих хлопьев? Овсянка полезнее?

    • Горячие каши также могут быть отличным источником питания для детей, однако помните о ароматизированных кашах (обычно содержащихся в пакетах).
    • Ароматизированные овсяные хлопья содержат намного больше добавленных сахаров и часто содержат больше натрия, чем простые версии.
    • Общие ароматизированные злаки включают:
      • Яблоки и корица
      • Клен и коричневый сахар
      • Другие разновидности вкусовых добавок
    • Я рекомендую покупать простые овсяные хлопья или варианты стальной нарезки, а затем приправлять их своими собственными ароматами и начинками. (Позволить детям добавлять свои собственные начинки - тоже веселое утреннее занятие)

    Цель: Ищите простые варианты горячих хлопьев, включая овсяные хлопья / овсяные хлопья, смеси киноа и другие разновидности горячих пшеничных хлопьев.

    Советы по приданию вкуса злакам с меньшим содержанием сахара

    Вы можете добавить разнообразия, веселья и независимости, предлагая своим детям различные начинки. Создайте «барную стойку» на столешнице или кухонном столе. Приготовьте для вашего ребенка выбор злаков с низким содержанием сахара и с высоким содержанием клетчатки (горячие или холодные) и различные начинки.

    Идеи для зерновых начинок
    • Свежие фрукты
    • Сухофрукты
    • Какао-порошок несладкий
    • Корица
    • Кокосовая стружка
    • Мед
    • Семена
    • Орехи / семена
    • Масло с орехами и семенами
    • Проявите творческий подход!

    Цель : Развлекайтесь, проявляйте творческий подход, наслаждайтесь едой вместе! Не забудьте взять мой бесплатный путеводитель (с изображениями): «12 идей здоровых злаков для детей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *